Содержание

РЕФЕРАТ 2
ВВЕДЕНИЕ 4
Раздел I Общие вопросы определения цены товара 7
И.1 Теоретическое основание и объективная основа определения цены товара 7
И.2 Механизм формирования рыночной цены товара (услуги), роль и функции цены 9
РАЗДЕЛ II Ценообразование в индустрии гостеприимства 13
1 Индустрия гостеприимства: понятие и деятельность 13
2 Структура стоимости туробслуживания и цены турпродукта 15
3 Структура стоимости гостиничного обслуживания 17
4 Маркет. стратегия и тактика управления ценами ... гостеприимства Украины 22
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ 35
Список литературы 37
ПРИЛОЖЕНИЕ А 39

Реферат

Объект исследования - индустрия гостеприимства
Цель работы - изучить политику ценообразования как фактор маркетинга в индустрии гостеприимства, в качестве образца взяты гостиницы Киева.
Метод исследования: структурный и сравнительный анализ.
В работе излагались общие вопросы определения цены товара, анализировался механизм ценообразования в индустрии гостеприимства, изучались принципы ценообразования в сфере гостеприимства, анализировалась структура стоимости туробслуживания и цены турпродукта, а также структура стоимости обслуживания в гостиннице, изучалась марк. стратегия и тактика управления ценами.

Выводы

Можно сформулировать общие принципы ценообразования в сфере индустрии гостеприимства:
• в сфере гостеприимства объективно необходима сезонная дифференциация цен и тарифов. Речь идет о спросе на большинство видов услуг, которые нельзя произвести «про запас», а их производство, реализация, потребление совпадают во времени и имеют отчетливый сезонный и временной характер: зимой увеличивается потребление электрической и особенно тепловой энергии, газа, тогда как летом - многие виды туристических услуг, услуг пассажирского транспорта, автосервиса; в выходные дни уменьшается потребность в городском транспорте. Чем больше неравномерность потребления услуг во времени, тем значительнее есть резервные мощности, необходимые для удовлетворения спроса в период его максима-ной величины;
• сезонная дифференциация цен и тарифов на услуги индустрии гостеприимства, с одной стороны, отражает изменения в объеме спроса и общественно необходимых затрат труда в разные периоды года, недели, суток, а с другой - требует специальных усилий для стимулирования спроса и более равномерного распределения услуг во времени. Кроме того, скорость предоставления ряда услуг (пассажирские перевозки, выполнение срочных заказов, осуществление ремонта и т.д.) является одним из параметров качества предоставляемых учитывается различными уровнями цен и тарифов на услуги;
• для многих видов услуг индустрии гостеприимства (бытовых, коммунальных, связи, пассажирского транспорта и др.). Тарифы выполняют одновременно функции оптовых и розничных цен, обусловливающих их дифференциацию. Цены и тарифы на услуги должны обеспечивать как хозрасчетные условия деятельности предприятий и отраслей этой сферы, так и реализацию социально-экономических функций, присущих розничным ценам;
• для сферы индустрии гостеприимства характерна значительная дифференциация рентабельности различных видов услуг и предприятий, которые отличаются уровнем концентрации производства услуг, специализацией, технической обеспеченностью, производительностью труда и себестоимостью услуг;
• некоторые виды услуг (пассажирские перевозки, гостиничное обслуживание, туристические поездки) реализуются как на внутреннем, так и на международном рынках. В этой связи при стандартизации и оценке качества услуг, их потребительской стоимости необходимо учитывать международные требования. Кроме того, к ряду услуг, предоставляемых одними и теми же предприятиями, применяются два вида (разные по уровню) цен - внутренние и внешнеторговые. Речь идет прежде всего об услугах воздушного, морского и зале-зничного транспорта;
• в формировании цен и тарифов на услуги индустрии гостеприимства гораздо большую роль, чем в производственных отраслях, играет географический фактор, поэтому, территориальная дифференциация цен и тарифов охватывает большинство видов услуг. Дифференциация цен и тарифов на услуги определяется различным социальным статусом клиентов, обособленных в территориальном аспекте, объемом их платежеспособного спроса, уровнем общественно необходимых затрат труда, природно-климатическими условиями региона, уровнем концентрации производства услуг, технического оснащения предприятий и другими факторами.
Анализируя общие принципы ценообразования в сфере индустрии гос-тинности, необходимо подчеркнуть специфические особенности механизма фор-мирования цен, себестоимости, прибыльности услуг в отдельных отраслях этой сферы, что требует изучения и учета как общих принципов фор-мирования цен на рынке потребительских товаров и услуг, так и только ей присущих факторов и методов ценообразования.