Показники токсичності м'яса, отриманого від тушок із ознаками виснаження птиці, хворої на еймеріоз
Упродовж трьох годин колподи залишалися рухливими, а їх інтенсивність росту становила 90%. Упродовж трьох годин загибель менше 90% колпод та інтенсивність росту становила менше 90%. Упродовж трьох годин гинуло менше 90% колпод та інтенсивність росту становила менше 90%. Загибель колпод наступала упродовж трьох годин. Загибель колпод наступала упродовж трьох годин. Загибель колпод наступала… Читати ще >
Показники токсичності м'яса, отриманого від тушок із ознаками виснаження птиці, хворої на еймеріоз (реферат, курсова, диплом, контрольна)
№ зразка. | Показники. | Рівень токсичності. |
упродовж трьох годин загибель менше 90% колпод та інтенсивність росту становила менше 90%. | слаботоксичний. | |
загибель колпод наступала упродовж трьох годин. | токсичний. | |
загибель колпод наступала упродовж трьох годин. | токсичний. | |
загибель колпод наступала упродовж трьох годин. | токсичний. | |
загибель колпод наступала упродовж трьох годин. | токсичний. |
Показники токсичності м’яса, отриманого від тушок без ознак виснаження птиці, хворої на еймеріоз
№ проб. | Показники. | Рівень токсичності. |
упродовж трьох годин гинуло менше 90% колпод та інтенсивність росту становила менше 90%. | не токсичний. | |
ті ж. | слаботоксичний. | |
ті ж. | слаботоксичний. | |
ті ж. | слаботоксичний. | |
ті ж. | слаботоксичний. |
Показники токсичності м 'яса, отриманого від тушок без ознак виснаження птиці, хворої на еймеріоз, після проварювання
№ проб. | Показники. | Рівень токсичності. |
упродовж трьох годин колподи залишалися рухливими, а їх інтенсивність росту становила 90%. | не токсичний. | |
ті ж. | не токсичний. | |
ті ж. | не токсичний. | |
ті ж. | не токсичний. | |
ті ж. | не токсичний. |
Вивчення визначення токсичності м’яса проводили за допомогою сухої культури колподи (Colpoda steinii) за «Методикою із застосування культури колподи сухої для токсикологічних досліджень м’яса і м’ясопродуктів від тварин та птиці» (2002) [4]. Виготовлення сухої культури колоди здійснювалося згідно з вимогами нормативної документації ТУ У 46.15.243−97 зі стандартної комерційної серії культури колоди штамм П-1. Метод заснований на вилученні з досліджуваних продуктів різних фракцій токсичних речовин дистильованою водою та подальшою дією цих екстрактів на культуру інфузорії Colpoda Steinii.
Результати досліджень. У процесі дослідження тушок, птиці хворої на еймеріоз із ознаками виснаження, ми встановили, що у 80% проб м’яса загибель колпод наступала упродовж трьох годин. Це вказує на те, що м’ясо, отримане від тушок із ознаками виснаження птиці, хворої на еймеріоз, токсичне. Отже, таке м’ясо направляється на технічну утилізацію.
Досліджуючи м’ясо, отримане від тушок без ознак виснаження птиці, хворої на еймеріоз, нами були отримані результати, які вказують, що в усіх пробах інтенсивність загибелі колпод складала менше 90%. Інтенсивність їх росту також була нижче 90%. Враховуючи отримані дані, ми бачимо, що м’ясо слаботоксичне (табл. 2).
Проби м’яса, отримані від тушок здорової птиці, були не токсичними, в усіх пробах упродовж трьох годин колподи залишалися рухливими, а їх інтенсивність росту сягала 90%.
1. Задля інактивації токсинів у м’ясі птиці ми проварили упродовж трьох годин проби м’яса, отриманого від тушок без ознак виснаження птиці, хворої на еймеріоз, а потім визначили їх токсичність.
Отже, після проварювання м’яса зі слабим рівнем токсичності проходить повне виведення токсинів, і воно стає придатним для споживання.