Поняття та значення стерилізації

Мета процесу стерилізації полягає в повному знищенні всіх живих мікроорганізмів і спор у середовищі або на поверхні об'єкту. Стерилізації піддаються поживні середовища, лабораторний посуд, інструменти, розчини і т.д.

Стерилізація (від латів. sterilis — безплідний, слово «стерилізація» в переказі означає знепліднення) — це знищення мікроорганізмів в різних об'єктах шляхом дії на них чинниками, згубними для мікробів.

Залежно від того, за допомогою яких факторів вбивають мікроорганізми, всі способи стерилізації розділяють на фізичні, механічні та хімічні; або на термічні та холодні.

Термічна стерилізація заснована на знищенні мікробів за допомогою високих температур. Знищення мікробів високими температурами легко здійснимо і широко використовується в практичній діяльності людини та найчастіше застосовується в мікробіологічній практиці. При цьому потрібно пам’ятати, що у вегетативних (неспорових) клітин денатурація білків і загибель починається вже при температурі 56−60°С. Більш термостійкі спори гинуть в сухій атмосфері при температурі 160 °C протягом 1−2 г., а у вологій середовищі загибель спор відбувається при температурі 112 -120°С протягом 20−30 хв.

Низькі негативні температури не вбивають, а лише затримують розвиток мікроорганізмів. Холодні способи стерилізації включають різноманітні прийоми знищення мікроорганізмів. Називають їх холодними умовно, щоб підкреслити, що вони не пов’язані з дією високих температур. До цих способів відносять хімічну стерилізацію або дезинфекцію, різні фізичні методи стерилізації (окрім використання температурного фактору) та механічне звільнення від мікроорганізмів.