Сучасні особливості розвитку харчової промисловості світу

Європа

Харчова промисловість високорозвинута, країни регіону є одними з найбільших виробників харчових продуктів. Тут одержали розвиток:

• — м'ясопереробка — ФРН, Франція, Велика Британія;
• — молочна промисловість — ФРН, Швейцарія (концерн «Нестле»), Австрія, Нідерланди;
• — сироваріння — Франція (понад 300 сортів сирів), Швейцарія, Нідерланди;
• — олійна промисловість (соняшникова олія) — Франція;
• — виноробство — Франція (відома марочними винами: шампанське, бордоське, бургундське, кагор, коньяк, яких загалом виготовляють 5,5 млн т щорічно; посідає 1-ше місце разом з Італією за обсягом їх виробництва), ФРН (мозельські вина);
• — пивоваріння — ФРН (114 млн. гл.), Австрія, Нідерланди, Ірландія, Велика Британія,

Промислова продукція країн Західної Європи вирізняється високою конкурентоспроможністю, що зумовлено застосуванням при її виготовленні як новітніх, так і традиційних технологій.

Харчова промисловість особливо розвинута у Данії, яка виділяється глибокою переробкою сировини в молочній і м’ясопереробній промисловості (дає 1/3 світового експорту свинини, бекону і шинки та 1/10 масла і сиру). Молочний напрям має харчова промисловість Фінляндії. У Норвегії та Ісландії однією з головних галузей є рибопереробка (морожене філе, рибне борошно, жир та консерви). Данія традиційно є головним постачальником на світовий ринок райдужної форелі.

Останніми роками Північна Європа з регіону, традиційно орієнтованого на сировинні галузі промисловості, поступово і переходить до випуску продукції наукомісткої та глибокої промислової переробки .

Харчова промисловість працює переважно на власній сировині. Міжнародну спеціалізацію мають консервна, виноробна, борошномельна, макаронна, тютюнова галузі тощо. Португалія разом із Марокко з Північної Африки є провідними у світі виробниками консервованих сардин в оливковій олії. Споконвіків славиться виноробство країн регіону: Італія поділяє 1-ше місце із Францією, а Іспанія посідає 3-те місце у світі. Найвідомішими португальськими винами є портвейн (від назви міста Порту) і мадера (від назви о. Мадейра з його відомими сортами винограду). Світову славу мають також іспанські марочні вина малага та херес.

Особливістю розміщення продуктивних сил у промисловості є зосередження обробних галузей у найбільших портових містах. Ця тенденція активно заявила про себе в 60—70-ті роки XX ст. у зв’язку зі зростанням імпорту багатьох видів сировини і матеріалів, а також переорієнтацією значної частини промисловості на експорт. Найбільшою є концентрація в приморських столицях (Афіни, Лісабон) або у других-третіх за значущістю містах (Барселона, Валенсія — в Іспанії, Порту — в Португалії). Лише в Італії значні промислові центри розташовані далеко від узбережжя — в північній частині країни.

Останнім часом у регіоні почав інтенсивно розвиватися третинний сектор економіки, де виділяється італійська корпорація «Фін Інвест «, оборот якої за рік становить 7 млрд. дол., а кількість зайнятих — 26 тис. осіб. Головні напрями діяльності: телебачення, видавнича справа, рекламний бізнес, виробництво і поширення телеі кінофільмів, страхова справа тощо.

Країни-карлики регіону мають специфічні галузі господарства, пов’язані з випуском раритетних грошових знаків (Ватикан, Сан-Марино), дорогих колекційних поштових марок (Сан-Марино), з обробкою місцевих видів каміння, дорогих сортів деревини, вичинкою шкіри (Андорра, Мальта). Ватикан високі прибутки одержує від випуску та експорту церковних атрибутів та сувенірів.

Південно-європейські країни значну увагу приділяють розвитку трудомістких галузей промисловості (випуск побутової техніки, легка, меблева, харчова тощо), залучаючи у виробництво значну армію працездатного населення. Це деякою мірою стримує економічну еміграцію з країн регіону.

Харчова промисловість є важливою галуззю у всіх країнах регіону. На півночі переважає переробка продукції тваринництва, на півдні — рослинництва. Провідними галузями є:

у Польщі — рибна, цукрова, виробництво свіжоморожених овочів, фруктів, напівфабрикатів, м’ясопереробна ;

у Чехії — пивоваріння, цукрова, кондитерська;

у Словаччині — цукрова, виноробна;

в Угорщині — олійна, плодоовочеконсервна, М’ясопереробна, виноробна (токайські вина у місцевості Токай), виробництво свіжомороженої птиці;

у Латвії й Естонії — молочна, м’ясопереробна, рибна;

у Литві — молочна, м’ясопереробна;

в Україні — борошномельно-круп'яна, олійно-жирова, цукрова, плодоовочеконсервна, м’ясопереробна, виноробна;

у Білорусі — молочна, м’ясопереробна.

Всесвітньо відомі олівцева фабрика («Кох-і-Нор» у Ческе-Будейовіце виробляє 1 млн. олівців щодоби), вироби з бурштину (Юрмала в Латвії та Калінінград у Росії), іграшкова промисловість (м. Жодіно в Білорусі, де випускають м’які іграшки). В Богемії (Чехія) ще в середні віки зародилося склодувне мистецтво.

Будучи однією з найдавніших і традиційних галузей, переробляє значну кількість сільськогосподарської продукції, виробленої в регіоні. Досить розвинутими є плодоовочеконсервна промисловість (у всіх країнах), виноробство (Болгарія, Молдова), тютюнова (Болгарія, Молдова, Македонія), кондитерська (Югославія, Молдова, Хорватія), олійна промисловість на базі ефіроолійних культур (Болгарія).