Тонленсап

Тонленсап

Камбоджа населена вкрай нерівномірно. На півночі і сході народу мало. На півдні і заході — багато. Кхмери, складові більшість у нашій країні, завжди воліли селитися по нижньому перебігу Меконгу і поблизу озера Тонлесап. Землі тут родючі, та й риба добре ловиться. Невипадково Пномпень, столиця Камбоджі, перебуває саме у півдні, там, де ріка Тонлесап, яка з однойменного озера, занурюється у Меконг.

Рек у Камбоджі багато. Вони судоходны протягом усього року. Меконг — головна ріка Південно-Східної Азії вже. Разом з притоками утворюють цілу мережу водних шляхів, так таку розгалужену, що з заходу країни можна легко відвідати північний схід без пересадок, не виходячи з лодки.

Тонлесап — найбільше озеро в Індокитаї. Воно повністю визначає життєвий уклад десятків тисяч камбоджийцев.

В Пномпені спробував найняти човен, яка доставила б мене розмовляє Тонлесап. Але гроші з мене запросили якісь непомірні — 600 долларов.

— Ви сказали, що подаруєте мене до Тонлесапа за 600 доларів. Але це ж дорого.

— Ось і плисти довго, одного палива скільки уйдет.

Я вирішив летіти літаком. Не так цікаво, зате дешевше і швидше. По воді дві доби, повітрям — час.

Меконг залишився позаду, ми летимо над рікою Тонлесап, як і називається і озеро. Узагалі-то Тонлесап приплив Меконгу, тобто Тонлесап в Меконг впадає. Але, коли починається сезон дощів, води в Меконге стає стільки, що Тонлесап повертає свої води назад і тече не з озера, а, навпаки, в озеро.

Сейчас сухий сезон, води мало. Але однаково озеро, якщо оцінювати нього згори, вражає своїми розмірами: площа дзеркала 2700 кв. км, довжина — 150, а максимальна ширина — 32 км.

Сели ми місті Сиемреап. Близькість озера відчувається тут, у кількох кілометрах від берега. Клаптики мереж на гілках, запутавшиеся в заростях пастки для риби, трапляються лотосові поля.

Если в сухий період максимальна глибина метри два максимум, то період дощів поверхню дзеркала збільшується три з половиною рази, й максимальна глибина сягає 12 м. Усі видиме простір, дерева, чагарники, ця лотосовая галявина, усе почне приховано водою. Вода дійде он до тих маленьких будинків. Хоча зараз до озера кілометра 3, а то й 4.

В сухий сезон озеро більше на величезну брудну калюжу з багнистими берегами. Люди дістаються твердого ґрунту по тимчасовим настилам. Якщо від нього спуститися, можна піти вниз, напевно, по пояс.

Погрузка і розвантаження човнів — підприємство нелегка. По хирлявим мосткам з кошиками, повними рибою, не походиш. Рибалкам доводиться залазити в рідку бруд й дуже перетягувати вантаж на берег.

Когда-то дома Камбоджі був морська затока. За традицією, море випив змій Нага. Насправді ж тисячоліттями Меконг отлагал наноси і відтискував море. Так з’явилася величезна територія, зайнята родючими землями. Це озеро було самотужки глибокої частиною морського затоки. Водою воно заповнене досі, щоправда, не солоною, а пресной.

Вместительные човни біля причалу — щось на кшталт місцевого таксі. Я з однією з човнярів, що він повезе мене з усього озера. Виїхали ми годин на 7. Саме коли починаються заняття у шкільництві. Повз мене лише по одній пропливали човни з детьми.

Я пішов по них. Будинок школи з місцевим мірками досить велику. У мостков місця, вже немає. і школярі перебираються ними, перестрибуючи із човна на лодку.

Еще 5 хвилин ходу, і почалося моє увагу залучило скупчення човнів із значної помісним мірками будинку, що опинилося школой.

Весь соцкультпобут у озерних жителів на воді. На воді лікарні, поліцейські ділянки, ресторани, магазини, бари, кафе, заправних станцій. Школи вони теж, зрозуміло на воді. Учні припливають навчання ось за таких човнах. Заняття у першої зміни починаються сім ранку, в іншої за годину дня. Уроки тривають приблизно годину. Заняття ще почалися. Чергова наводить, вимітає сміття. Меблі у п’ятому класі куплена за власний кошт пожертвувачів. Їхні імена красуються з кожної парте.

В камбоджійської школі три щаблі. Тут діти у перших двох. Щоб продовжити освіту, треба їхати у місто. Та більшість зупиняються на середньої щаблі. Щоб ловити рибу, як його батьки" і діди, і їх достаточно.

Рыбаки вже закінчували ранковий вилов. Я попросив підвезти мене до човні, у якій зовсім ще юні артільники розбирали улов, за моїми уявленнями, дуже пристойний. Озеро, взагалі, багато рибою, але місцеві назви порід — ке, чла, комплинь — мені малий, що кажуть. Рибка дуже така жвава. Її важко утримати. Водяться є ще кориан і потішна рибка «компот», яка у небезпеки роздувається як шар.

Но найбільше цінується велика рибина, з головою як в сома, але не матимуть вусів, називається пра. Вона дуже дорога. Кілограм стоїть майже долара. Вона подає якісь звуки:

— Нумо, давай, скажи щось… (хрюкає) Хто сказав, що риби не вміють розмовляти? Уміють. Ще как!

Интересно було весь процес ловлі, і з моєї проханні рибалки закинули мережі ще раз. У ловлі неводом є елемент удачі — цього разу рибалки витягли якусь дрібниця, якою і кішці запропонувати стыдно.

Многие на Тонлесапе не збираються покладатися на рибацьку удачу діють напевно. Щоправда, чекати улову доводиться довго. Рибалки біля берега висаджують бамбукові насадження, іноді у кілька га. Дурна риба думає, що це посаджено спеціально нею. Поселяється тут, жиріє. Одного чудового дня рибалки приходять, виставляють тростинний паркан навколо плантації. І коли вода в озері спадає, залишається просто зібрати рибу руками.

После роботи обід: варена риба і рис. Я попросив продати мені пра, для то, що у якомусь місцевому плавучому ресторані мені її приготовят.

Поймать пра — велике щастя. У озері її залишилося обмаль. Щоправда, на Тонлесапе кілька артілей розводять цієї породи риб. Просто у озері з допомогою бамбукових загороджень влаштовують садки, де й вирощують пра. Ці робочі на човнах саме зайняті лагодженням заграждений.

Артель займаються переважно тим, що вирощує рибу пра. Це найцінніша порода. Для неї будують же ось такі бамбукові загони. Відгодовують її рисом і мальками. Нині мені спробую залізти цей загін і погодувати пра, що називається, з рук. Кажуть, у тому садці живе примірник вагою 20 кг. Але він, ні більш дрібні його побратими знайомитися з мною року бажали, і це продовжив свою путь.

Если ви оглянетеся навколо, то, безумовно, зверніть увагу, що це озеро Тонлесап поколото кущами. Не ростуть тут природним чином. Їх встановлюють рибалки спеціально у тому, щоб залучити дрібну рибку і креветок. Кущ, який виявився просто пучком прутів, піднімають, й під нього підставляють величезний сачок. Залишається вразити гілки, і вилов перебувають у сачке.

Есть на Тонлесапе пастки й хитріше. З тонких стебел бамбука споруджують огорожі, які мають вигляд встановлених друг за іншому розкритих книжок. Там, де корінець, — вузький прохід. Риба до нього входить, а дороги назад знайти може. Замикає всю конструкцію величезна кошик, у якому й потрапляє улов.

Рыба запливає у боргову пастку, що називається «лоп». Приїжджають рибалки, витягують пастку на човен. Рибак заповзає всередину і вигрібає улов. Лоп такої великої, що ні те, що субтильні камбоджійці, навіть зробив у ньому легко помістилася. Досить надійна конструкція. Можна навіть пострибати. Ось сюди запливає риба, а назад випливти не может.

Рыбу я погодував, тепер настала її чергу годувати мене. Довелося зазирнути у ресторан. У ньому мою рибину зважили. Чи осилила на 5 кг. Є її довелося б до вечора, тому більшу частину я ресторану подарил.

Из рибини пра, впійманою нині вранці, мені приготували суп, у якому крім риби плавають ананаси, кабачки, базилік і тамарин, трава до душі, нагадує лимон. Дуже незвичний смак. Ананаси вони туди даремно поклали. Без ананасів було б вкуснее.

Прежде ніж продовжити подорож, потрібно було поповнити запаси пального. Причалив човняр, хоч як дивно, до магазину. У магазині можна лише купити продукти, а й заправиться.

Мне, звісно, цікаво було, як рибацька сім'я, але напрошуватися було ніяково. На щастя одне із рибалок запропонував зобов’язаний відвідати нього: «Здрастуйте!» Обстановка дуже аскетична. Проте є телевізор. Електроприлади харчуються від кількох автомобільних акумуляторів. Невеликий магнітофон. Вітальня, спальня, тут сплять в гамаках, щось на кшталт кухні. І на в самісінькому кінці вдома туалет. Каналізації тут, звісно ж, немає жодної. Усі нечистоти потрапляють у озеро.

Хозяйка вдома готувала «прахок» — рибну масу, нагадує паштет. На озері немає жорсткого поділу праці. І діти, і чоловіки, і вони торгують, плетуть мережі, рибалять, роблять прохок. Прохок — це улюблена приправа рибалок. Без неї за стіл не садятся.

Делается приправа так: філе риби комплинь миють просто у каламутній озерній води та викладають сонцем. За кілька днів продукт перекладають в ємність, де зараз його перегниває. Приблизно за місяць риба набуває гострий смак і споконвічні пахощі, віддалено нагадує, хоч як м’якше сказати, аромат оселедця, лише посилений в багато, багаторазово. Кхмерам такий запах подобається, а європейцю потрібно час, щоб звикнути. Запах справді специфічний. Смак теж. Прахок рідко їдять сирим. Його спочатку варять разом чи смажать, тож якусь-там потім додають в різні блюда.

На Тонлесапе цілі села спеціалізуються на виготовленні прохока. Перед будинками, що стоять на високих палях, бамбукові настили, у яких сушать сировину для прохока, — разделанную рыбу.

Школа, лікарня, човни з моторами — усе це виникло на озері Тонлесап порівняно недавно. Та життя в ХХІ столітті змінюється швидко, і крізь що час ці рибацькі села, швидше за все, стануть етнографічними заповідниками, а ловля риби з повсякденної роботи перетвориться на туристичний атракціон. І все-таки, гадаю, в тих, хто не хоче побачити стару, патріархальну Камбоджу, років із двадцять в запасі ще есть.

Список литературы

Для підготовки даної роботи було використані матеріали із російського сайту internet.