Проектування їдальні

року міністерство освіти Російської Федерации.

Уральський державний економічний университет.

Курсова работа.

по дисциплине:

«Основи промислового будівництва й сантехники».

Выполнил: студентка 2-го курса.

заочного факультета.

група …

Jessька.

Проверил:

Мій препод.

Єкатеринбург, 2003.

План Пояснительная записка Введение…3 1. Исходные дані для проектування столовой…4 2. Теплотехнический розрахунок зовнішніх муру і перекрытий…4 3. Конструктивная схема здания.

Компонування здания…5 4. Элементы здания…6 4.1.Фундамент…6.

4.2.Наружные стіни, перегородки…7.

4.3.Проектирование зовнішніх й наявність внутрішніх дверей…7.

4.4. Проектування віконних проёмов…7.

4.5.Проектирование полов…8 5. Опалення. Розрахунок нагрівальних приборов…9 6.Вентиляция. Розрахунок і схеми місцевої вентиляції в гарячому цеху …11 7. Водопостачання. Розрахунок максимального витрати гарячої воды…16 Заключение…18 Список використаних источников…19.

Графическая частина 1. План першого поверху. 2. Разрез будинку. 3. Генеральный план ділянки строительства.

Харчові підприємства відіграють істотне значення у створенні матеріальних умов, що підвищують добробут держави. Тож потрібно підвищувати якість проектування промислових підприємств, здійснювати будівництво за більш прогресивними економічним проектам.

Одне з найважливіших завдань у сфері проектування — підвищення рівня індустріалізації будівництва, широке застосування уніфікованих конструкцій і деталей заводського виробництва, виготовлених із ефективних будівельних матеріалів. Широко впроваджуються ефективні залізобетонні конструкції, зокрема попередньо напружені, армовані високоміцною арматурою, конструкції як склепінь і оболонок. Збільшилося використання металоконструкцій з якісних сталей.

Істотно поліпшилося внутрішнє устаткування промислових будинків завдяки використанню скоєних отопительно-вентиляционных пристроїв, систем водопостачання і каналізації, у необхідних випадках застосовується кондиціювання воздуха.

Основне завдання механіків, що у проектуванні промислових будинків що з архітекторами і конструкторами, полягає у виборі таких планувальних схем, об'ємних прийняття рішень та конструкцій будинків, що задовольняли б вимогам сучасних технологічних процесів, а й сприяти ощадливої витрати грошових і матеріальних ресурсів у промисловому строительстве.

Перед механіками, зайнятими проектуванням промислових споруд й комплексів, стоїть завдання для впровадження раціональних объемно-планировочных рішень будинків, забезпечення нормативних санітарно-гігієнічних умов у цехах територій підприємств й охороні оточуючої среды.

P. S. З графічної частиною гадаю, самі справитесь.

Бажаю удачи!

1.Исходные дані для проектування столовой.

Кількість місць 100.

Місце розташування їдальні - р. Фрунзе.

Будинок одноповерховий з підвалом. Висота першого поверху без обліку перекриття — 3,3 м; висота підвалу з урахуванням товщини статі першого поверху — 3,0 м.

Їдальня працює у 2 зміни по 6 годин: із сьомої до 20 часов.

Кількість що працюють у гарячому цеху — 5 чоловік у зміну (10 на добу). У їдальні на зміну працює 15 людина (30 в сутки).

У підприємстві передбачено самообслуживание.

Працівники гарячого цеху користуються душем після смены.

У вестибулі передбачені умивальники для відвідувачів — 2 прим. (по одному умивальнику на кожні 50 місць у зале).

Устаткування в гарячому цеху: плита ПЭСМ-4ш потужністю 18,8 кВт, дві плити ЭП-7 потужністю 9,4 кВт, два казана КПЭ ёмкостью 100 літрів, парасолю, кільцевої воздуховод.

2. Теплотехнічна розрахунок ограждений.

Зовнішні огорожі будинку повинні мати необхідними теплозащитными свойствами.

Товщина стін, їх конструкція мають забезпечувати оптимальні витрати на опалення будинків та перешкоджати конденсації водяних парів на поверхні ограждения.

Теплотехнічна розрахунок зовнішньої стены:

[pic] де [pic] мінімальна (допустима) величина опору теплопередачі масивного зовнішнього огорожі, [pic]; [pic] опір теплообміну внутрішній поверхні огорожі, [pic]; [pic] середня температура повітря під будинок, [pic] = +180С; [pic] - температура зовнішнього повітря для розрахунку опалення, [pic]= - 210С; [pic]- нормируемая різницю між температури повітря у приміщенні і температурою поверхні огорожі, градусів; для зовнішніх стін виробничих приміщень із відносної вологістю 50−60% їх кількість мусить бути щонайменше 60С, для перекриттів — 4,50С.

Дозволене опір теплопередачі для наружых стін при [pic] = - 210С равно:

[pic].

При условии.

[pic][pic] де [pic] термічне опір обраної конструкції ограждения.

Вибираємо таку конструкцію зовнішньої стіни: однослойная керамзитобетонная панель з фактурным шаром і внутрішньої штукатуркою завтовшки 250 мм (об'ємний вагу внутрішньої штукатурки? = 1000 кг/м3), [pic].

Аналогічно виробляємо теплотехнічна розрахунок перекрытия.

Для їдальні, що у р. Фрунзе допустима величина [pic] конструкції перекриття равна:

[pic], де [pic] - опір теплообміну внутрішній поверхні огорожі, [pic] = 0,114[pic]; [pic] - середня температура повітря під будинок, [pic]; [pic]- температура зовнішнього повітря для розрахунку опалення, [pic] = - 210С; [pic]- нормируемая різницю між температури повітря у приміщенні і температурою поверхні огорожі, [pic]= 4,50С.

[pic].

За умов [pic], вибираємо такі конструктивні верстви бесчердачного перекриття: водоизоляционный килим, який вирівнює шар, утеплювач завтовшки 120 мм, пароизоляция, залізобетонний настил 140 мм, [pic].

3. Конструктивна схема будинку. Компонування здания.

До конструктивним схемами будинків ставляться: фундаменти, стіни, окремі опори, балки, ригели, прогони, перекриття. При спільну роботу вони основні несучими конструкціями, утворюючими що має остов будинку. Несучий остов повинен сприймати навантаження, які діють будинок, забезпечуючи просторову жёсткость і устойчивость.

Будинок одноповерховий і має сітку колон 6×6 м, каркасне з збірних залізобетонних елементів. Висота поверху 3,3 метрів, розмір будинку 36×24.

Каркас є основою будівлі і сприймає все навантаження. Основні елементи залізобетонного збірного каркаса одноповерхових промислових будинків: фундаменти, фундаментні балки (рандбалки), колони, які мають елементи покриття та зв’язку. Усі елементи каркасів унифицированны. Для сполуки збірних залізобетонних елементів між собою, і навіть для кріплення стін, покриттів та інших елементів будинків вони теж мають заставні сталеві деталі. Складання каркасів виробляють шляхом зварювання сталевих заставних деталей.

. У каркасних будинках які мають колони розташовані за периметром зовнішніх муру і усередині приміщення по прийнятому кроку. У каркасних будинках жёсткость і стійкість забезпечуються взаємної роботою всіх елементів каркаса.

Принципова особливість каркасного будівлі у тому. Що основну навантаження сприймає каркас, а стіни є лише захисними конструкциями.

У їдальні є такі приміщення: тамбур, вестибуль, гардероб для відвідувачів, санвузли для відвідувачів, зал, аванзал, зал магазину кулінарії, підсобне приміщення магазину кулінарії, буфет та приміщення для різання хліба, гарячий цех, холодний цех, доготовочный цех, цех обробки зелені, приміщення завідувача виробництвом, мийна, комора напівфабрикатної тари, охлаждаемая камера для зберігання м’ясних і рибних напівфабрикатів, охлаждаемая камера для молочних продуктів, жирів і гастрономії, комора сухих продуктів, комора вино-горілчаних виробів, комора мийною тари, комора інвентарю, приёмочная, цього року роздавальна, кабінет директора, приміщення персоналу, гардероб персоналу з душовими, санвузли персоналу, білизняна, охлаждаемая камера для відходів, кімната слесаря.

4. Елементи здания.

4.1.Фундамент.

Під збірні залізобетонні колони застосовують залізобетонні збірні фундаменти типу склянку. Цей тип фундаменту дозволяє забезпечити найбільш стійке стан будинку, він також має перевагу над іншими типами фундаментів до стану грунту на будівельної площадке.

Фундаментні балки служать для опирания ними самонесущих муру і передачі від нього навантажень на фундаменти. Балки мають тавровое поперечне перетин. По конструктивного рішенню вибираємо фундамент балочного типу. Матеріал: залізобетон. Глибина закладення: щонайменше 3,5 м. Спосіб спорудження: сборный.

4.2.Наружные стіни, перегородки Материал: керамзитобетон. Товщина: 250 мм.

Застосовують самонесущие, які спираються на фундаменти і несуть навантаження тільки від власної маси у всій своєї висоті. Вони кріпляться до колонах каркаса.

Перегородки — це внутрішні самонесущие стіни, які спираються на перекриття і що розділяють простір поверху будинку банку по окремі помещения.

Використовуватимемо бетонні панелі завтовшки 100 мм. Панелі кріпляться до колонах каркаса або до металевому фахверку.

4.3.Проектирование зовнішніх й наявність внутрішніх дверей.

У завантажувальних, складських наукових і виробничих приміщеннях площею більш як 10 м² двері шириною 1,2 м. У виробничих приміщеннях площею до 10 м2 — щонайменше 0,9 м. Ширина зовнішніх дверей — 1,5 м. Перевіримо ширину зовнішніх дверей на пропускну спроможність: щонайменше 0,6 м на 100 людина. 0,6· 100.