Пищевая промисловість Сахалінської области

року міністерство освіти Російської Федерации.

Філія Далекосхідною Державної Академії Економіки і Управления.

Кафедра «Економіки та управління на предприятии».

Контрольна робота з теме:

«Харчова промисловість Сахалінської области».

Виконав студент 1 курса,.

Спеціальності 60 800:

Гусєв Сергій Михайлович.

Перевірив: Шалыгин Андрей.

Алексеевич.

р. Южно-Сахалинск.

2002 р. Оглавление.

1. Вступ 3 2. Харчова промисловість 4 3. Рибний комплекс 6 4. Харчова промисловість. Основні показники. 8 5. Рибний комплекс. Основні показники. 9 6. Список літератури 10.

Вступление.

У промисловості Сахалінської області чільне місце займають три галузі спеціалізації (в % від загального підсумку за 1996 рік, становив 4,8 трлн. крб.): харчова — 47,6 (переважно рибна), лісова і деревообробна — 30, паливна — 6.

Традиційно російської статистикою в харчову промисловість включається рибна. Без рибної галузі харчова промисловість займає скромне місце у структурі промислового виробництва Далекого Сходу. Так, частка харчової промисловості (без рибної) 1991 року становить близько 5% (разом із рибної - 32%), до 1995 р. темпи падіння галузі перевищували середню величину по промисловості, що вдарило по питомій вазі галузі: разом із рибної промисловістю частка харчової в 1995 року становить 26% у середньому Далекому Сходу. За ці цифри приховується високий рівень відмінностей структури виробництва між регіонами Далекого Сходу: найбільший вагу ця галузь (разом із рибної) займала в 1995 року у промисловості Камчатської області (63%), Приморського краю (46%) і Сахаліну (40%). У цьому частка суто харчової промисловості значно зменшилася (у середньому 3 разу) по порівнянню з початком 1990;х гг.

У 1995р. Сахалінська область по вилову риби становила 16% російського улову, випускала близько 13−20% консервов.

Пищевая промышленность.

У структурі галузей харчова промисловість (виключаючи рибну), займає більш як вісім% обсягу промислової продукції. Підприємствами харчової та переробної промисловості за 1999 р. випущено кондитерських виробів 1866 тонн, лікеро-горілчаних виробів — 1208 тис. декалітрів, ковбасних виробів — 508 тонн, цельномолочной продукції - 11 024 тонн, хліба і низки хлібобулочних виробів — 32,0 тис. тонн. Продукція споживається переважно у межах области.

Харчова промисловість Сахалінської області представлена складним багатопрофільним комплексом підприємств, які стосуються м’ясомолочної, лікеро-горілчаної, борошномельної, хлібопекарської, кондитерської, комбікормовій галузям, чия продукція становить 26,9% продовольчого товарооборота.

На одній із груп галузей харчової промисловості становлять галузі, зайняті переробкою місцевого сільськогосподарської сировини; м’ясна, молочна і плодово-овощная. Виробничі потужності цих галузей і їхнім розміщення узгоджуються і з обсягом і розміщенням заготовок сільськогосподарської продукції, і з величиною потреби у продукції і на розміщенням потребителей.

Практично всі закупаемое державою кількість худоби, птахи, молока проходить промислову переробку на підприємствах м’ясомолочної промисловості. М’ясна промисловість спеціалізується на виробленні свіжого м’яса (забій худоби і птиці), напівфабрикатів, копченостей і ковбасних виробів з частковим використанням завізного морозива м’яса. Молочна промисловість виробляє цельномолочную продукцію, сметану переважно з свіжого молока з частковим використанням (головним чином зимовий період) порошкових молокопродуктів. Підприємства м’ясної і молочної промисловості розміщуються майже переважають у всіх ра-йонах області, нерідко це виробництво об'єднують у одному підприємстві. Частина підприємств харчової промисловості чи діє у приватний сектор. Найбільші молокозавод і м’ясокомбінат чи діє у Южно-Сахалинске.

Фірма «Вилмаг і Ко» — одне з найбільших м’ясопереробних підприємств області. Річний обсяг випуску продукції становить понад тисячі тонн. У асортименті вироблюваної продукції є близько 200 найменувань ковбас, копченостей, напівфабрикатів і рибних виробів, причому виробництво їх здійснюється без штучних добавок і консервантів. Вісімдесят відсотків своєї продукції реалізується у упакованому виде.

Підприємство ВАТ Молочний Комбінат «Южно-Сахалинский» нині виробляє тридцять п’ять найменувань молочних продуктів, освоєно випуск нових видів кисломолочних напоїв, зокрема йогуртів з різними фруктовими добавками. Для розливу молока в тетрапакеты тривалого зберігання встановлено устаткування «Тетра-Рекс-12», що дало збільшення обсягу реалізації кисломолочної продукції і на значне поліпшення її якості. У 1998 року встановлено нова італійська лінія із виробництва мороженого по сучасної технології, що дозволило освоїти 12 нових видів мороженого, тортів і бісквітів з мороженного.

Плодоовочева промисловість у області розвитку отримала через обмеженості сировинної бази. Представлена вона засолюванням овочів на овощебазах торгівлі, і громадського харчування та дуже малим за обсягом консервним виробництвом (сел. Тымовское, з. Пятиречье), орієнтованим головним чином переробку дикоросов (грибів, ягод).

Іншу групу становлять галузі, що виробляють малотранспортабельную і скоропортящуюся продовольчу продукцію масового споживання з завізного сировини. Здебільшого вони пов’язані з переробкою зерна. Це мукомольная промисловість, хлібопекарська, макаронна, кондитерська. На переробці зерна засновані і спиртова і ликероводочная промисловість, пивоваріння. З іншого боку, у складі харчової промисловості області є виробництво безалкогольних напоїв, розлив мінеральних вод. Такі галузі, як хлібопечення, пивоваріння і виробництво безалкогольних напоїв зосереджене у наближенні до споживачів і мають підприємства переважають у всіх районах. Інші — мукомольная, кондитерська, макаронна, спиртоводочная — зосереджено основному Южно-Сахалінську. Розлив мінеральних вод приурочена до джерелам (Смирныховский, Анивский райони). Усе це група харчових виробництв формувалася і розвивалася в розрахунку повне забезпечення потреби у відповідних видах продукции.

Великим попитом населення здобула продукція ВАТ «Колос», який випускає великий асортимент продукції - 15 сортів пива, 10 найменувань безалкогольних напоїв, два виду квасу, мінеральну воду в пластикових пляшках. Працює лінія по розливу банкового пива (0,33 і 0,5 мл) з системою фільтрації пива продуктивністю 8 тисяч банок в час.

ВАТ «Сако», колишній кондитерско-макаронный комбінат, займається виробництвом і які реалізацією кондитерських і макаронних виробів, випускаючи за рік у середньому близько тисячі тонн кондитерських і більше двохсот тонн макаронних виробів. Асортимент кондитерських виробів становить понад 150 найменувань і стає дедалі більше. Попри вступ у область великого асортименту кондитерських виробів (зокрема імпортних), продукція ВАТ «Сако» має великий попит жителі області. Для збільшення обсягів випуску кондитерської продукції ВАТ «Сако» на найближчу перспективу планує реконструкцію виробничих помещений.

У продовольчий комплекс області органічно входить комбікормова промисловість. Її представляє комбікормовий на заводі складі ЮжноСахалінського мелькомбината. Працює на завозном зерні і відходах борошномельного производства.

Общие перспективи розвитку підприємств харчової промисловості, у області спрямовані відновлення технологічного устаткування, впровадження передових технологій і розширення ділових контактів із вітчизняними і закордонними партнерами.

Рыбный комплекс.

Рибогосподарський комплекс Сахалінської області займає одна з найважливіших місць Далекому сході з’явилися й Росії у цілому. Частка виробленої у області рибопродукції становить понад 11% у загальному обсягу продукції, випущеної у Росії 22,7% в Далекосхідному регионе.

Рибна галузь займає одне з перших місць у області. Вона виробляє близько 32% загального обсягу промислової продукції. У структурі експорту Сахалінської області риба і морепродукти займають 35%. Навіть у перспективі, коли на повну котушку піде процес освоєння нафтогазових родовищ на шельфі, роль рибогосподарського комплексу у нас буде досить значної. Рибогосподарський комплекс має велику значення у забезпеченні населення області й інших регіонів країни рибними товарами. Він є постачальником кормової й рибної продукції для підприємств АПК, і навіть інших галузей економіки. Рибне господарство області є градообразующей галуззю, однією з основні джерела зайнятості населения.

Маючи унікальними за запасами і розмаїттям морськими, водними, біологічними ресурсами, мають світове значення, область представляє значний інтерес для вітчизняних і закордонних рибопромисловців і коммерсантов.

Биомасса промислових риб, безхребетних і водоростей становить СахалиноКурильском регіоні 6293,8 тис. тонн.

Наша область є один їх основних районів Далекому Сході, де відтворюються тихоокеанські лососі, найцінніші в харчовому відношенні види риб. За 1998 рік виловлено цієї риби 60 тис. т дизпалива на тому числі горбуші - 57,7 тис. тонн і кети 2,3 тис. тонн. Близько 52 тис. тонн лосося перероблено підприємствами Сахалінської области.

В рыбопромышленном комплексі працюють понад 580 підприємств різної форми власності, котрі займаються промислом риби і його переробкою, де зайнято близько 31 400 людина з урахуванням залучення сезонних робочих. Найбільш великими підприємствами із видобутку та переробці риби і морепродуктів є: ВАТ «Пиленга Ґодо », ВАТ «Сисафико », ТОВ «Компанія Біном », ЗАТ «Хвиля », ВАТ «Конфидор », Компанія «Тунайча », ТОВ «Персей », ТОВ «Корсаковский консервний завод », рибальські колгоспи — «Сахалін «і «Дружба » .

За 1998 рік сахалинскими рибалками виловлено близько 500 тис. тонн риби і морепродуктів. Серед далекосхідних регіонів з видобутку риби і морепродуктів частка Сахалінської області становить 17%.

Товарно-пищевую продукцію випускають близько 400 підприємств рибної галузі. За 1998 рік ними було випущено 318,5 тис. тонн товарної харчової рибної продукції і на реалізовано експорту 111,4 тис. тонн. Випуск консервів становив 70 740 туб. Береговими рибопереробними підприємствами прийнято в обробку 26% видобутого сырья.

На Сахаліні почала розвиватися галузь рибництво, що займається розведенням лососів. У намічається здійснити реконструкцію низки рыбоводных заводів, і навіть побудувати нові - в розвитку лососевого господарства Сахалино-Курильского регіону на період до 2000 года.

Значительные обсяги цінної харчової, технічної, кормової і лікувальної продукції можна було одержати з допомогою розвитку марикультуры — культивування безхребетних і водоростей. Ця підгалузь рибного господарства швидко розвивається в багатьох країн світу, і несе спільний виробництво об'єктів марикультуры у світі вже перевищує 8 млн. тонн в год.

Одним з найважливіших напрямів у розвитку марикультуры на Сахаліні є організація заводського вирощування на ранніх, найвразливіших стадіях розвитку морського гребінця, трепанга, мідії, ламінарії - «морської капусти ». По експертних оцінок, під час створення підприємств із штучному відтворення ламінарії на південно-західному узбережжі Сахаліну — в затоці Анива і Південні Курили, можна одержувати додатково до 2000 року відповідно 0,5 тис. тонн і 3,6 тис. тонн цього цінного виду сырья.

Перспективы розвитку рибної промисловості області пов’язані відновленням рыбопромыслового флоту, зміною структури випуску продукції відповідність до потребами ринку з допомогою розвитку та переоснащення берегової рыбообрабатывающей бази. Через війну реалізації наміченої програми розвитку рибогосподарського комплексу область забезпечить до 30% виробленої у Росії видобутку риби і морепродуктів до якихось 25% які у країні рибних консервів. Буде створено досить великий експортний комплекс, здатний забезпечити чималі валютні надходження. Валютна прибуток від експорту рибної продукції і на морських безхребетних при вкладеннях до 300 млн. доларів до 2003 року може становити близько 1 млрд. долларов.

С надходженням доходів від освоєння шельфу у галузі планується дуже зміни. Фінанси, одержані від робіт на шельфі, дозволять створити великомасштабне керовану лососевое господарство шляхом реконструкції діючих і продовження будівництва нових рыбоводных заводів загальної потужністю до 2 млрд. штук випущеної молоді на рік, модернізувати, переоснастити і можуть побудувати нові рибодобувні суда.

Підприємства рибогосподарського комплексу досить успішно співпрацюють із багатьма компаніями Японії, Кореї, Китаю, США, деяких європейських країн області вдосконалення техніки промислу і технології виробництва рибопродукції, відновлення і можливість модернізації виробничих фондів. Широко розвинені торгові експортно-імпортних операцій. На території області успішно працює низка спільних компаний.

Харчова промисловість. Основні показатели.

(без рибної і мукомольной).

Загальна кількість діючих підприємств области.

|1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |216 |173 |163 |147 |.

Обсяг промислового виробництва, млн.руб. |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |319,8 |710,5 |1076,7 |1303,8 |.

Загальний обсяг податків сплачених у бюджети всіх рівнів, млн. руб |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |246,5 |450,8 |470,3 |443,7 |.

Питома вага галузі економіці Сахалінської області у загальному обсязі промислового виробництва, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |5,5 |4,4 |3,6 |4,2 |.

Питома вага галузі економіці Сахалінської області Загалом обсязі виробництва споживчих товарів, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |16,7 |13,4 |16 |20,2 |.

Середньорічна чисельність промислово-виробничого персоналу, тис. людина |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |4,4 |3,3 |3,3 |3,9 |.

Рибний комплекс. Основні показатели.

Питома вага галузі економіці Сахалінської області у загальному обсязі промислового виробництва, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |29,7 |37,1 |23,5 |26,7 |.

Питома вага галузі економіці Сахалінської області у загальному обсязі виробництва споживчих товарів, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |x |56,43 |58,77 |x |.

Питома вага галузі економіці Сахалінської області у загальному обсязі експорту, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |35,6 |32,6 |20,4 |25,4 |.

Питома вага галузі економіці Сахалінської області у загальному обсязі одержаного прибутку, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |20,89 |14,93 |7,51 |4,88 |.

Загальна кількість діючих підприємств |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |598 |500 |688 |652 |.

Середньорічна чисельність промислово-виробничого персоналу, людина |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |13 477 |15 758 |15 593 |21 014 |.

Обсяг промислового виробництва, млн.руб. |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |1852,7 |5187,7 |7138,4 |8322,5 |.

Рівень рентабельності, % |1998 р. |1999 р. |2000 р. |2001 р. | |-11,2 |2,4 |5 |x | Список литературы.

1. Економічна географія Сахалінської області. Підготував В. М. Козынюк. г.

Южно-Сахалинск, 1992 р. 2. Дані Сахалінського агенції із залученню инвестиций.

(internet 3. Матеріали Інтернет ресурсу «SAKHALIN.RU: Сахалін і Курилы».

(internet.