Основні напрями архітектурно-художнього вирішення інтер'єрів обідніх залів підприємств громадського харчування

1. Тематичний:

тематична складова знаходить художньо-композиційне відображення у вирішенні образу інтер'єру.

2. Стилістичний:

використання в інтер'єрі історично усталених стилів і стилізації; етнічних стилів; сучасних стилістичних напрямів та стилізації.

3. Новаторський:

використання сучасних технологій — світлові ефекти, режисура світла, інтерактивні технології.

4. Екологічний:

натуральні оздоблювальні матеріали, різні види озеленення і водні елементи, природне каміння та ін.

• — стилістичний напрям — сучасна інтерпретація в інтер'єрі історично усталених архітектурних стилів і стилізацій, етнічних стилів та сучасних стилістичних напрямів. При цьому найбільш популярним є етнічний напрям, що відображає риси національного інтер'єру та колориту. Так, інтер'єр ресторану із українською кухнею неможливий без використання елементів українського народного інтер'єру. В усіх ресторанах з етнічної кухнею в тій чи іншій мірі знаходить відображення національний інтер'єр відповідної країни. Різновидом вирішення образу етнічного ресторану можна назвати напрям, який відображає відповідний час, епоху (наприклад, ресторан у стилі середньовіччя). Для ресторанів вищого класу найбільш поширеним є створення образу інтер'єру на основі історично усталених стилів та прототипів (античність, класицизм, бароко та ін.) що інтуїтивно асоціюється із розкішшю та достатком. архітектурне художнє інтер'єр ресторан
• — новаторський напрям — вирішення інтер'єру базується на використанні новітніх технологій і розробок — інтерактивні технології зі змінним динамічним зображенням на підлозі, стінах, стелі, інтерактивні картини, водні панелі, світлові ефекти, режисура світла, приготування їжі на очах у відвідувачів та ін. Такі прийоми дають можливість створити сучасний яскравий образ та динамічний інтер'єр, що змінюється у часі. Даний напрям найбільш характерний для підприємств харчування, що розраховані на молодий контингент відвідувачів.
• — екологічний напрям — застосування в інтер'єрі обідніх залів натуральних матеріалів, природного каміння, різних видів водних елементів та озеленення дає можливість зробити інтер'єр одночасно виразним і природним. Сьогодні екологічний напрям набуває популярності так як дає можливість тимчасово змінити відвідувачу напружене оточення мегаполісу на спокійне, майже природне середовище.