Розділ 2. Методика ведення управлінського обліку загальновиробничих витрат на ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12»

Техніко-економічна характеристика ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12», коментар облікової політики

Дочірнє підприємство ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12» розпочало свою роботу в грудні 1975року.

Юридична адреса: Україна м. Київ-134, вул. П. Чаадаєва. 5.

Проектна потужність підприємства — 135 тон хлібобулочних за добу та 1 800 тон кондитерських виробів зарік. Фактична потужність хлібобулочних виробів у 2009 році -1 17.4 тон. коефіцієнт використання 65,1% та 1228.2 тон кондитерських за рік. коефіцієнт використання 47.2%. ЦЕХ № 3. фактично 73,3 т/д. коефіцієнт використання 57.7%.

Майно підприємства складається з основних засобів та оборотних коштів, які є власністю ВАТ «Київхліб» і знаходяться у ДП «Хлібокомбінат № 12» на правах господарського відання. Підприємство, здійснюючи право господарського відання, володіє, користується і розпоряджається наділеним власником майна згідно з чинним законодавством. Статутом ВАТ та відповідно до мети своєї діяльності.

ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12» споруджений за проектом Київського інституту «Укрдіпхарчопром». Хлібобулочний цех введено в дію в 1976р., а кондитерський-через чотири роки. Проектна потужність хлібокомбінату становить 112 т хлібобулочних і 12 т кондитерських виробів на добу.

Основними видами діяльності підприємства є:

• — виробництво та реалізація хлібобулочних, макаронних, кондитерських та інших харчових виробів;
• — надання транспортних послуг;
• — оновлення та постійна підтримка на належному рівні виробничих фондів у відповідності з нормативною документацією;
• — впровадження нової техніки та технології, які відповідають світовому науково-технічному рівню;
• — проведення будівельних, монтажних, ремонтних та спеціальних робіт;
• — здійснення торгівельно-посередницьких операцій та послуг, реалізації власної продукції та інших товарів через мережу фірмових магазинів, інших торгівельних закладів;
• — поновлення і поліпшення асортименту власної продукції підвищення її якості, та надання послуг, за рахунок підприємства.

Постійним попитом у киян і гостей столиці користуються розроблені на комбінаті хліб «Білковий київський», хліб «Святошинський», «Чумацький», «На хмелю», торти «Вітальний», «Хрещатий яр», «Горіхово-ізюмний», «Київська Русь» .

Виробляється також широкий асортимент кондитерських виробів для маленьких споживачів (тістечка «Курочка Ряба», «Зимова фантазія»), а також торти для хворих на цукровий діабет. А всього солодкої продукції виробляється майже 100 найменувань.

Без перебільшення, комбінат залишається вірним своїй почесній місії максимально задовольняти потреби споживачів, дотримуючись європейського рівня якості продукції.

Обсяги реалізації продукції власного виробництва в 2009 році - 159 071 тис. грн. (в т.ч. власного виробництва 139 971,0 тис.грн.).

Обсяги реалізації продукції власного виробництва в 2010 році - 236 362.6 тис. грн.(в т.ч. власного виробництва 166 039,6 тис.грн.).

В таблиці 3.1 представлені обсяги виробництва продукції ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12» .

Таблиця 2.1.

Виробництво продукції ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12», т.

Виробництво продукції зменшилось, причиною цього стало зниження попиту на неї.

Асортимент продукції складає понад 140 найменувань. Кондитерський цех спеціалізується на випуск — тортів, тістечок, кексів, в тому числі тортів на замовлення до різноманітних святкових дат вагою від 1,5 до 20 кг. Керівними службами підприємства комбінат забезпечується суворий вхідний контроль сировини та вихідний контроль продукції, за що продукція хлібокомбінату мас численні нагороди:

Торт «Вітальний» — золота медаль на виставці «Прод Експо Україна 2000р».

Торт «Горіхово-ізюмний» — золота медаль на виставці «Прод Експо Україна 2001 р».

Торт «Хрещатий Яр» золота медаль на виставці «Хліб — 2001р».

Торг «Пікантний» — срібна медаль на виставці «Прод Експо Україна 1999».

Хліб «Чумацький» — срібна медаль на виставці «Прод Експо Україна 2001».

Торт «Червоний мак» — срібна медаль на виставці «Хліб — 2001».

Тістечка «Зимова фантазія» — срібна медаль на виставці «Хліб-кондитерські вироби 2002». «Торт «Трюфельний» — Бронзова медаль на виставці «Хліб-кондитерські вироби 2002».

Хліб «Борщагівський» — Бронзова медаль на виставці «Прод Експо Україна 2001».

Продукція хлібокомбінату реалізується понад 700 торгівельним організаціям м. Києва, області та іншим областям України.

На балансі підприємства знаходяться тільки власні основні засоби. На теперішній час всі основні засоби є діючими і повністю забезпечують стабільну виробничу діяльність. Залишкова балансова вартість основних засобів на кінець 2009 року складає 36 803 тис. грн. в порівнянні з початком звітного періоду зменшилась на 1465 тис. грн. Введена в експлуатацію нова лінія по виготовленню кондитерських виробів типу «кошики» з різноманітними на чинками. Постійно проводиться модернізація, реконструкція та придбання нових основних засобів.

Завданням підприємства є виживання в умовах ринкової економіки, утримання та збільшення частки ринку, збільшення обсягів виробництва та реалізації, оновлення асортименту продукції для задоволення попиту покупців та збільшення прибутків.

Виробничі потужності ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12» використовуються по хлібобулочному цеху на 65,1%. а по кондитерському цеху — на 47.2%, цех № 3 57.7%. Тож існують реальні можливості збільшення обсягів виробництва по продажу продукції. Це збільшення обсягів виробництва буде забезпечене платоспроможним попитом.

Основні техніко-економічні показники дають попередню загальну оцінку результатів виробничо-господарської діяльності підприємства (таблиця 2.2.).

Таблиця 2.2.

Основні техніко-економічні показники діяльності ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат № 12» за 2009 — 2010 рр.

• · номенклатура матеріалів;
• · інші документи, які є основою для первинного складання нормативної калькуляції.

Калькуляція нормативної собівартості виробів, що виготовляються, складається з прямих матеріальних витрат, прямих витрат на оплату праці робітників, зайнятих виготовленням виробів, інших прямих витрат (нарахувань на заробітну плату робітників), змінних та розподілених постійних загальновиробничих витрат. У такому ж порядку складається нормативна калькуляція на готову продукцію в цілому.

При цьому вартість матеріальних ресурсів, а також інших прямихи та витрат визначається за зведеними нормами витрат, складеними технологічними відділами, та з урахуванням діючих цін. Трудомісткість і сума заробітної плати розраховуються за зведеними даними відділу праці та заробітної плати, одержаними на основі технологічних карт або іншої технічної документації, що відображають рівень норм заробітної плати на початок місяця.

Витрати на обслуговування виробництва, а також інші види витрат, на які норми не розроблені, можна включати до нормативної калькуляції згідно з кошторисами цих витрат.

На всі зміни поточних норм, що відбуваються на підприємстві, незалежно від їх причин, виписуються повідомлення. У повідомленнях про зміну норм поряд із зазначенням попередньоїі нової норми, а також одержаної різниці обов’язково зазначається точна дата впровадження нової норми. Усі зміни норм впроваджуються у виробництво тільки після їх внесення до нормативно-технологічної документації,.

Загальновиробничі витрати — це комплексна стаття витрат виробничої собівартості продукції.

До статті калькуляції «Загальновиробничі витрати» відносяться:

• · витрати на управління виробництвом;
• · амортизація основних засобів, нематеріальних активів та інших необоротних матеріальних активів загальновиробничого (цехового, дільничного) призначення;
• · сума сплачених орендарем платежів за користування наданими в оперативну оренду (лізинг) основними засобами, іншими необоротними матеріальними активами і нематеріальними активами загальновиробничого призначення;
• · витрати некапітального характеру, пов’язані з удосконаленням технологій і організацією виробництва, поліпшенням якості продукції, підвищенням її харчової цінності та продовженням терміну зберігання, інших показників;
• · витрати на обслуговування виробничого процесу;
• · витрати на охорону праці;
• · витрати, пов’язані з забезпеченням пожежної та сторожової охорони (враховуючи оплату послуг сторонніх підприємств за пожежну й сторожову охорону) цеху, дільниці;
• · витрати, пов’язані з використанням і обслуговуванням засобів сигналізації, за надані для виробничих потреб послуги телефонного зв’язку;
• · податки, збори та інші обов’язкові платежі, передбачені законодавством, безпосередньо пов’язані з виробничим процесом і кількістю продукції, що випускається;
• · витрати, пов’язані з утриманням і експлуатацією фондів природоохоронного призначення: витрати на самостійне зберігання, переробку, захоронення та ліквідацію екологічно небезпечних відходів виробничої діяльності цеху сторонніми організаціями; витрати з очищення стічних вод; інші витрати на збереження екологічних систем, які перебувають під негативним впливом виробничої діяльності цеху, дільниці;
• · витрати на перевезення працівників виробничих підрозділів до місця роботи і назад у напрямках, які не обслуговуються пасажирським транспортом загального користування, враховуючи додаткові витрати на спеціальні маршрути міського пасажирського транспорту, організовані відповідно угод, укладених із транспортними підприємствами; витрати на перевезення працівників — інвалідів 1-ї та 2-ї груп до місця роботи й назад незалежно від маршрутів пасажирського транспорту загального користування;
• · витрати на виплату надбавок до заробітної плати працівникам цеху, постійна робота яких проходить у дорозі або має роз'їзний характер; платежі зі страхування ризиків цивільної відповідальності, пов’язаної з експлуатацією транспортних засобів, які перебувають у складі виробничих фондів загальновиробничого (цехового, дільничного) призначення, цехового майна, яке пов’язане з виробничою діяльністю;
• · витрати цеху, на професійну підготовку та перепідготовку за профілем виробництва працівників, пов’язаних з виробничою діяльністю;
• · витрати на опалення, освітлення, водопостачання та інше утримання виробничих приміщень;
• · інші витрати цеху, дільниці.