Родина цибулеві (Alliбceae)

Історія цибулі сягає щонайменше 3000 років, і її батьківщиною є Центральна Азія та Індія. Завдяки римлянам вона потрапила до Європи, а Христофор Колумб розповсюдив її за океаном. Малюнки цибулі виявлено навіть в єгипетських пірамідах — вона була поживою для рабів, котрі їх будували, адже успішно запобігала поширенню епідемій. Сьогодні цибулю культивують у цілому світі та охоче застосовують у кухнях всіх континентів.

Родина цибулеві відноситься до відділу квіткових рослин класу однодольних. В даний час родина цибулеві об'єднує 30 груп рослин — родів, які включають 650 видів рослин, які ростуть в дикому стані на всіх материках, крім Австралії. В основному, більшість видів зустрічаються в помірних широтах північної півкулі - від високогір'я до морського узбережжя, зокрема, в Середній Азії, на Кавказі, в Середземномор'ї. У середній смузі Росії та Україні широко поширений рід Лук, до якого відносяться такі корисні овочеві та декоративні рослини, як цибуля, часник, черемша, цибуля-порей, цибуля-батун, тощо.

Коренева система цибулевих включає тонкі ниткоподібні, іноді потовщені корені. Суцвіття цих рослин виноситься на поверхню грунту квітковою стрілкою, що в деяких випадках виглядає як облистяний стебло у зв’язку з тим, що піхви листків огортають стрілку до її вершини. Листки цибулевих можуть мати різноманітну форму: дудчасті (плоскі або з порожниною), лінійні, овальні, ланцетні. У деяких рослин цієї родини листки сидять на черешку, в інших — він відсутній. Квітка рослин із родини цибулевих одностатева, має простий віночок із білою, синьою або рожевою оцвітиною з шести вільних або зрощених пелюсток, шість тичинок, одну маточку та три плодолистка. Суцвіття — головчаті багатоквіткові парасольки в перетинковій обгортці. Після дозрівання утворюється плід — коробочка, яка розкривається по гніздам. У кожному відсіку коробочки перебувають від одного до декількох насінин. У парасольці зібрані безліч коробочок, тому цибульні утворюють багато насіння, і розмноження рослин цієї родини здійснюється, здебільшого, насінням. Насіння розноситься вітром або поширюється при поїданні його тваринами. Також цибулеві можуть розмножуватися цибулинами. Цибулини різних рослин різноманітні за зовнішнім виглядом. Одиночні цибулини округлі та соковиті, а зростаючі на загальному кореневище подовжені та вузькі.

Багато представників родини цибулевих є цінними овочевими та декоративними культурами. Цибулю та часник люди вживають в їжу, а також використовують як прянощі, спеції та для лікування різних захворювань. Листя та цибулини багаті вітамінами та різними мінеральними речовинами. Відомо більше 1000 сортів найпоширенішою культури — лука городнього. Сорти за смаковими якостями поділяють на гострі, солодкі і напівсолодкі.