Загальна характеристика роботи

Актуальність теми. На початку 90-х років минулого століття рибні підприємства України під впливом економічних чинників були вимушені відмовитись від використання в повному обсязі інтенсифікаційних заходів при вирощуванні товарної риби. Внаслідок цього відбулось різке зниження обсягів виробництва риби, зменшився асортимент та якісні показники товарної продукції. Припинення існуючого негативного процесу, який впливає на споживчу забезпеченість населення країни рибою та дестабілізує продовольчий ринок, певною мірою можливе за рахунок більш широкого використання у рибництві малих водойм різного цільового призначення.

Раціональне використання основної частини вищезазначених водних угідь можливе за залучення фермерів та орендаторів. Їх господарська діяльність сприяє більш повному забезпеченню потреб населення в свіжій рибі, а також значному збільшенню доходів селян. Розвиток фермерства в рибництві дозволяє більш повно розкрити потенційні можливості цієї галузі.

Україна має значний ресурсний потенціал для вирощування товарної ставової риби в фермерських господарствах як перспективній формі організації виробництва (Гринжевський М.В., Андрющенко А.І., Третяк О. М., Грициняк І.І., 2000).

У той же час, існуючі технології вирощування риби, інструкції та нормативи зі ставового рибництва не охоплюють усе різноманіття сільських рибницьких водойм, зокрема в еколого-типологічному плані. Наявні науково-методичні розробки стосуються, головним чином, повносистемних спеціалізованих рибницьких підприємств, водойми яких проектувалися виключно для рибницьких потреб та розраховані на застосування інтенсивних технологій (Алимов С.І., 2003). Згадані технології часто не можуть бути застосовані на малих водоймах, режим та параметри використання яких не можуть бути змінені лише за вимогою рибників.

З різних причин ведення рибництва в умовах сучасних форм господарювання на невеликих водоймах не завжди науково обґрунтоване, в зв’язку з чим і виникла потреба вивчити ефективність вирощування товарної риби в малих водоймах на базі фермерських рибних господарств.

Зв’язок роботи з науковими планами, темами. Дослідження за темою дисертаційної роботи виконувалися впродовж 2000;2006 рр., входили до плану науково-дослідної роботи лабораторії менеджменту «Розробити шляхи підвищення економічної ефективності рибогосподарського використання внутрішніх водойм України» (номер державної реєстрації 0102U002053) та були складовою частиною науково-технічної програми на 2001;2005 рр. «Рибництво» Інституту рибного господарства УААН (постанова Президії УААН від 7 грудня 2000 р.), а також були складовою Галузевої науково-технічної програми 2003;2005 рр. «Розробити режими оптимальної експлуатації рибних ресурсів прісноводних водойм з урахуванням їх еколого-типологічних особливостей» Державного департаменту рибного господарства Міністерства аграрної політики України (69.01.21. УДК 639.2/3:001.89).

Мета та задачі досліджень. Метою досліджень було вивчення ефективності вирощування риби на малих водоймах у фермерських господарствах Західного регіону України (Львівська область).

Основними задачами досліджень були:

• — дати оцінку сучасного стану рибогосподарського використання малих водойм у фермерських господарствах;
• — вивчити умови середовища при вирощуванні риби у фермерських господарствах Львівської області;
• — визначити особливості організації технологічних прийомів та заходів ведення рибництва у фермерських господарствах;
• — вивчити особливості вирощування риби при дволітньому та трилітньому циклах на малих водоймах у фермерських господарствах;
• — дати порівняльну оцінку якості м’яса товарної риби за різних технологій вирощування;
• — дати оцінку економічної ефективності технологій вирощування товарної риби за умов фермерського господарювання.

Об'єкт дослідження — дволітні та трилітні коропи та об'єкти полікультури: гібрид товстолобиків, щука.

Предмет дослідження — фактори, які впливають на умови вирощування товарної риби: термічний та гідрохімічний режими, природна кормова база. Рибницько-біологічні показники вирощування товарної риби за дволітнього та трилітнього циклів вирощування: густота посадки риби, середня маса, вихід товарної риби з вирощування, рибопродуктивність нагульних ставів, витрати органічних і мінеральних добрив. Фізіолого-біохімічні показники: індекс масонакопичення, вихід м’яса, калорійність. Економічні показники: економічна ефективність водовикористання, собівартість, прибуток, рентабельність.

Методи дослідження — завдання, поставлені у дисертаційній роботі, вирішувалися за загальноприйнятими у рибництві, гідробіології, гідрохімії, фізіології та біохімії методами з використанням статистичних методів обробки і аналізу даних.

Наукова новизна одержаних результатів. Вперше досліджено та науково обґрунтовано ефективність вирощування риби у фермерських господарствах на малих водоймах за різними технологіями. Визначена ефективність інтенсифікації рибництва у фермерських господарствах.

Практичне значення одержаних результатів. У результаті проведених науково-дослідних робіт запропонована ефективна форма організації ведення рибництва на малих водоймах фермерських господарств за дволітнього циклу, яка забезпечує збільшення обсягів виробництва риби, покращення її якості та конкурентоспроможності товарної продукції.

Особистий внесок здобувача. Дисертантом проведено аналіз літературних джерел, визначено тему та схеми досліджень, виконані дослідження водної екосистеми малих водойм, проведено порівняльний аналіз вирощування товарної риби за дволітнім та трилітнім циклами, визначено економічну ефективність вирощування риби, проведено дослідження з вирощування рибопосадкового матеріалу та товарної риби, а також вивчено вплив термічного, гідрохімічного, гідробіологічного режимів у фермерських господарствах «Короп» та «Аква». Дисертантом проведені дослідження з визначення якості м’яса риби, виходу їстівних частин тіла риби.

Апробація результатів дисертації. Матеріали дисертаційної роботи доповідалися на засіданнях вченої ради Інституту рибного господарства УААН, міжнародному семінарі «Сучасні проблеми аквакультури» (м. Херсон, 2003 р.), науково-практичній конференції «Раціональне використання біоресурсів континентальних водойм» (м. Київ, 2−3 березня 2004 р.), науково-практичній конференції, присвяченій 40-річчю об'єднання «Укррибгосп» «Проблеми і перспективи розвитку аквакультури в Україні» (м. Київ, 2004 р.), міжнародній науково-практичній конференції «Аквакультура и интегрированные технологии: проблемы и возможности» (м. Москва, Росія, 2005 р.), «Пресноводная аквакультура: состояние, тенденции и перспективы развития» (м. Кишинев, Молдова, 2005 р.), науково-практичній конференції «Проблеми становлення галузі тваринництва в сучасних умовах» (м. Вінниця, 2005 р.), на міжнародній науково-практичній конференції, присвяченій 75-річчю Інституту рибного господарства УААН «Актуальні проблеми аквакультури та раціонального використання водних біоресурсів» (м. Київ, 2005 р.) та на ІV конференції молодих вчених (с. Чубинське, Бориспільський р-н, Київська обл., 2006 р.).