Огляд сучасних систем АРМ для закладів ресторанного господарства

Б-52.

Визначним фактором в процесі автоматизації ЗРГ є комплексний підхід. Він визначається правильною організацією бізнес-процесів, сучасним високотехнологічним обладнанням і надійністю контрольних функцій програмного забезпечення. Цей симбиоз забезпечує ріст прибутковості ресторану, лояльність клієнтів закладу та захист інвестицій на підприємстві.

Back:

Ядром системи є В52®. Товарно-фінансовій облік, який дозволяє вести чіткий и прозорий складський та фінансовый облік підприємства. Ним контролюється закупка товару, переміщення товару між підрозділами підприємства, виконується інвентаризація обладнання, сировини та товарів. Чотиривалютний фінансовий звіт дає змогу контролювати взаєморозрахунки з постачальниками. Історія змін відпусток та закупівельних цін калькуляційних карт, наряду з повноцінним обліком дозволяє формувати серьйозну аналітичну базу, на основі якої приймаються важливі маркетингові рішення.

Front:

В52®Ресторан працює в єдиному комплексі з В52®Товарно-финансовый звіт і контролює реалізацію ассортименту в залі ресторану. При цьому всі дії персоналу повністю керуються системою, давая змогу менеджменту підприємства займатись організацією бізнес-процесів. Реализовані всі відомі системи знижок, тимчасових, періодичних та акційних змін цін. розрахункова частина наряду зі стандартними варіантами оплати підтримує роботу з корпоративними і особистими дебітовыми картами.

Mobile:

Альтернативне рішенння для офіціантів и адміністраторів, основою якого є КПК. При цьому офіціант не витрачаючи часу, вводить заказ спілкуясь з клієнтом, не відходячи від столу. По радіосітці на базі Wi-Fi технологій замовлення через мобільний сервер потрапляє в центральну базу даних. Переваги такої системи очевидні. Офіціант, володіє всіма можливостями Front по формуванню замовлення, не повинен витрачати час на очікування в черзі до робочої станції.

Call-centre:

Система обліку замовлень по телефону дає можливість розширити ринок надання послуг. Заказ, оформлений в Call-центрі, автоматично, через канали зв’язку переміститься в той ресторан мережі, звідки доставка товару клиєнту буде максимально швидкою.

R-Keeper.

ь Інструмент для всеохоплюючого контролю залу, складського обліку та обліку рабочого часу, відмінний помічник і для фінансового менеджменту, тобто для управління ресторанним бізнесом.

ь З самого першого дня роботи системи в Вашому ресторані збільшиться швидкість виконання всіх необхідних операцій без погіршення якості їх обробки. R-Keeper™ є високонадійною та живучою системою, яка дозволяє захищати інформацію від несанкціонованого втручання.

ь Легкість навчання персоналу (з використанням пошагових руководств і вмонтованих файлів допомоги) дозволить почати експлуатацію системи після короткочасного періоду з моменту її впровадження.

ь R-Keeper є багатофункціональною системою, що включає в себя ціле сімейство програмних продуктів, з компонентів якого, як із кубіків можна побудувати систему, яка буде задовільняти потребам конкретного ресторану або кафе.

ь В мінімальній конфігурації система працює на одній касовій машині, максимальна кількість терминалів обмежено тільки характеристиками вашої компьютерної мережі.

Робочі станції.

Робоча станція — спеціалізований IBM PC — сумісний комп`ютер з аналізатором магнітніх карток (окрім переносних терміналів). Використовуючи станцію офіціант вносить замовлення в систему, відправляє сервіс-друк по підрозділам (кухня, бар). До станції може бути підключен сліп-прінтер, в цьому випадку офіціант може виконувати друк попереднього рахунку.

Станції бувають трьох типів:

• · Станції з клавіатурним вводом. Представляють з себе системний блок, VGA монітор і спеціальну програмовану клавіатуру
• · Станції типу TouchScreen.
• · Переносні термінали

Нові станції Glaive RT560 та Glaive RT565 володіють всіма перевагами моноблочних терміналів: невеликі габарити дозволяють розмістити станцію навіть на стійці бару. Корпус станції виконан із литого алюмінію, що знижує ризик пошкоджень. Материнська плата, використана в Glaive, не потребує примусового охолодження, що збільшує надійність роботи в тяжких температурних умовах. Жидкокристалічний екран, з великою 12-дюймовою або 15-дюймовою матрицею у Glaive RT560 та Glaive RT565 відповідно володіють високим розширенням, великим кутом огляду, неперевершеною яскравістю, що допомогає в роботі персоналу як в умовах сутінок, так і при яскравому сонячному світлі. Колір моноблоку — чорний або сріблястий.

Переносні термінали.

Для роботи мобільних блокнотів офіціанта потрібне наступне обладнання: — Компьютер з операційною системою Windows XP;

• — Одна або декілька точок доступу;
• — Декілька Pocket PC c WiFi. Наприклад Symbol Technologies MC50 Nav, IPAQ 24 серії з англійською прошивкою, IPAQ HP 214, Dell Axim 51V, IPAQ 37−15, 19-50 °F, 47−00.

Точка доступу WiFi представляє собою продовження звичайного проводного Ethernet на радіохвилі, як носії сигналу. Для роботи WiFi необхідно Radio Ethernet сітьові картки і точка (и) доступу (access point) для переходу в проводний Ethernet. Точки доступу можуть бути програмними або апаратними. Програмна точка доступу представляє собою PC з Radio Ethernet и Ethernet сітьовими картами і програмним забезпеченням точки доступу. Апаратна точка доступу представляє собою радіо-хаб, який вмикається в мережу як звичайний сітьовий прилад.

XPOS SERVICE.

Типове рішення складається з декількох системних блоків XPOS TS з сенсорним екраном, програмного забезпечення XPOS Service, модуля адміністратора XPOS Admin, кухоних термопринтерів, принтера рахунків, комп’ютерної мережі.

Опції:

• — Фіскальний регістратор для автоматичного печати чеко друку рахунків.
• — кухоний принтер для друку замовлень на кухню;
• — радіочастотний термінал офіціантів;
• — настройка передачі даних в центральний офіс з видаленням їх на об`єкті;
• — відеотермінал на кухню;
• — система калькуляції та складського обліку.

Робота системи за різними АРМ Бармен Може виконувати функції касира для офіціантів, приймає замовлення клієнта і вносить його на сенсорному екрані. Якщо блюдо слід готувати, на принтері автоматично друкується чек замовлення. Якщо клієнт находиться не за барною стійкою, бармен відкриває на його стіл рахунок і по закінченні обслуговування друкує рахунок. В щасливі години, бізнес-ланчі або при наявності дисконтної карти автоматично формується знижка.

Офіціант Приймає замовлення клієнта за вибором замовлених страв на сенсорному екрані, автоматично друкується чек замовлення на кухонному та барному принтері, на стіл клієнта автоматично відкривається рахунок. По закінченню обслуговування офіціант друкує рахунок, який подається клієнту.

Можливості програми:

Налаштовувані порції товару — до 1/32,.

• — модифікатори товару;
• — з ціною і без;
• — обов'язкові та ні;
• — з обмеженням по кількості та без;
• — модифікаторі часу.

Касир Приймає гроші згідно рахунків офіціанта, вносить оплату в систему і тим самим закриває столи. Може вносити замовлення на офіціанта (допомогати офіціантам з низкою кваліфікацією або з великим завантаженням).

Авторизований доступ або контроль ведеться за:

• — Відмовами замовних страв;
• — помилками при вводі замовлення;
• — повторним друком рахунку зі знижкою або без неї;

Звіти на чековому принтері за зміну або за период, показують реалізацію:

• — по відділам і товарам зі знижкою, або без;
• — по офіціантам и касирам;
• — по клієнтам з дисконтними картами;
• — час обслуговування кожного гостя.

Кількість гостей або товарів з базової групи (чашка кави в кавярні) і средню суму чеку на гостя або на товар з базової групы.

Можливе формування додаткових звітів.

Окрім цього:

• — бронювання столів;
• — легка зміна дизайну залу;
• — проста модифікація меню.