Гірчиця сарептська

Горчица сарептская

Brassica juncea (L.) Czern. (Sinapis juncea L.).

.

Brassica — латинську назву капусти — походить від кельтського «bresic» — капуста; латинське junceus — сытевидный, очеретяний; грецьке «sinapi» — гірчиця. Сарептской гірчиця названа на вшанування міста Сарепта в Волгоградської області (ця місцевість у межах Волгограда). Її вирощували в Сарепте великих площах. У її почали розводити з XIII в. у харчових і лікувальних целях.

Горчица сарептская — однорічна трав’янисте рослина. Стебло прямостоячий, голий, гіллястий у верхній частині, заввишки до 60 див. Коренева система стрижнева. Листя чергові, черешковые; нижні лировидные, перисто-раздельные з більшими верхніми частками; середні ланцетовидные, выемчатые; верхні прості, майже цельнокрайные, сидячі, але з стеблеобъемлющие.

Соцветие — щетковидная пензель, швидко удлиняющаяся у процесі цвітіння. Околоцветник четырехмерный, чашелистики віддалені, вінце золотаво-жовтий, отгиб пелюсток досить швидко звужується в нігтик. Тичинок 6, дві коротші. Суцвіття розташовані на півметровій кінцях стебла і ветвей.

Плоды — циліндричні, стручки, відкинуті від стебла, з шиловидным носиком, довжиною 7—12 мм. Носик тонкий, становить майже четверту частину довжини стручка. Семена дрібні, кулевидні, черно-сизые, коричнюваті чи блідо-жовті, діаметром до 1 мм. Цвіте у травні, плоди дозрівають в июне.

Растение відбувається з Південно-Західної Азії. У Росії її гірчиця сарептская — одне з важливих олійних культур. Вирощують в Киргизії, в Україні, на північному Кавказі, в Нижньому Поволжі. Зустрічається як бур’янисте рослина в посівах, дорогами і поблизу житла у частині Росії, на Кавказі, у районах Західної та Східної Сибіру, на Далекому Сході, у Середній Азии.

Другие види гірчиці — гірчиця біла (Sinapis alba L.), гірчиця чорна (Brassica nigra Koch.) — однолетние культурні рослини. Чорна гірчиця вирощують у закутку південної частини Західної Європи і сподівалися Передній Азії, біла — у країнах Середньої та Північної Европы.

Черная гірчиця відрізняється від сарептской більш ясно-жовтими пелюстками вінця, більш дрібними насінням. Цей вид є основними видами гірчиці у Європі, менше врожайний, ніж гірчиця сарептская.

Белая гірчиця — олійне рослина, відрізняється лировидными листям, сильноопушенным стручком та великими ясно-жовтими насінням. У медицині майже применяется.

С лікувальною метою використовують насіння горчицы.

Урожай прибирають, коли дозрівають нижні і середні стручки, рослина набуває жовтий відтінок, а нижні листя опадає. Косять пристосованими цієї мети комбайнами. Траву сушать в валках, обмолачивают комбайнами, не допускаючи пересихання і осипання насіння. Семена очищають на веялках. Якщо потрібно, насіння досушивают на токах, розсипаючи тонким шаром (2—3 див) на брезентах чи інший тканини. Врожай насіння гірчиці сарептской становить 5—10 ц/га.

В насінні міститься тиогликозид (серосодержащий гликозид) синигрин, що обумовлює пекучий смак гірчиці. Під упливом ферментів він гидро-лизуется, у своїй виділяється аллилизотиоцианат, званий гірчичним ефірним олією, воно і надає гірчиці гострий вкус.

Семена гірчиці сарептской містять до 35% жирного олії, до складу якої входять эруковая (41,5%), олеиновая (32%), линолевая (18%), линоленовая (3%), лигноцериновая (1%), миристиновая (0,5%) і бегановая кислоты.

Врачи часів Гіппократа писали, що гірчиця сприяє роботі кишечника і відділенню сечі. Гірчицю з медом давали всередину при грудних хворобах як відхаркувальне, проти хронічного кашлю, і навіть на лікування укусів тварин і звинувачують при отруєння отруйними грибами. Застосовували її за легеневих кровотечах, епілепсії, лихоманці, хронічному тонзиллите і плевриті. У той самий час попереджали, що гірчиця через гостроти шкідлива для желудка.

В російському травнике XVIII в. написано: «Приправи для страв прянощами своєї не лише посилюють апетит, але притому, спонукаючи шлункові волокна, сприяють травленню і розводять густі мокроты».

Жирное олію гірчиці отримують холодним пресуванням. Застосовують в парфумерної, фармацевтичної і харчової промышленности.

Из макухи при перегонці з водяникам пором витягають гірчичне ефірну олію. Знежирені макуха звертають на порох (гірчичну борошно), з яких роблять гірчичники і їдальню горчицу.

Горчичное олію, що містить азот, сірку і гликозид синигрин, відомо своїми дратуючими шкіру властивостями здатне проникати через шкіру. Воно застосовується як зовнішнє местно дражливе і що відволікає засіб, що викликає почервоніння кожи.

Горчичное олії у формі гірчичного спирту (2%-ный спиртової розчин ефірної олії) — обволікаюче засіб при запальних процесах і ревматизме.

Порошок гірчиці застосовують також і спільних цінностей і ножных ванн як, які б збуджували кровообіг, углубляющее подих, полегшуюче відділення мокроти. І тому 200 р порошку розмішують один л гарячої води і виливають в ванну. Ванну приймають за нормальної температури 35—36°С протягом 5—6 хв, після чого обмиваються і закутуються в ковдру. Ножные ванни з порошком гірчиці протягом десяти хв ефективні при простудних захворюваннях (але у перші часы).

Отмечено антисептичний, протизапальне дію гірчиці, корисне якщо туберкульозом лімфатичних желез.

Горчица має протимікробних і противогрибковым властивостями, що стало підставою застосовувати розчин порошку гірчиці на лікування мікозів стоп.

Мазь гірчиці використовують із лікування псоріазу і нейродермита.

Семена гірчиці чи їдальню гірчицю вживають як засіб, мав покращувати апетит і стимулюючого процес травлення. Семена входять до складу шлункового збору; але протипоказаний при гостре запалення нирок і туберкульозі легких.

Горчичники застосовують при простудних захворюваннях, бронхитах, плевритах, безсонні, бронхіальній астмі (докладають до ікрам), бронхопневмониях, ревматизмі, неврите.

Для рефлекторного на функцію кровообігу при гіпертонічному кризі, інсульті, стенокардії гірчичники кладуть на груди, область серця, потилицю, ікроніжні м’язи. У результаті їхніх дії виникає печіння на місці прикладывания.

В народній медицині гірчиця використовується дуже широко.

При застуду, грип, хронічному нежить порошок гірчиці рекомендують насипають в носочки й ходити так кілька дней.

При катарі шлунка рекомендується пити немолотое гірчичне насіння із жовтою водою. Починають з одного насіннячка і сягають двадцяти, щодня збільшуючи дозу одне насіння. Дійшовши до двадцяти насіння, слід зменшувати за одним насіння соняшнику щодня, поступово сходячи нанівець. Пити вранці, натщесерце. Цим самим засобом користуються при диспепсии.

От гикавки гірчицю використовують так. У чайну ложку сиплють трохи гірчиці, додаючи столовий оцет, розмішують, одержуючи кашку, якої намазують приблизно третину поверхні мови. Відчуття буде неприємне, але треба потерпіти 2—4 хв, потім прополоскати рот теплою водою. Гикавка проходить майже миттєво, іноді до полоскання рта.

Горчицу широко застосовують у фитокосметике.

Умеренно сухі і жирні волосся можна мити гірчицею: їдальню ложку сухий гірчиці заливають 400 мл гарячої води, старанно розмішують, завдають суміш на волосся і шкіру, злегка впарюють, а ще через 2—3 хв смывают.

При облысении порошок гірчиці старанно розмішують у теплій (не вище 60°С) води та отриманої кашкою змазують ділянки облисіння до появи інтенсивного жару. Потім гірчицю змивають. Процедуру повторюють щодня. Якщо недоїмку протягом місяці волосся не почнуть зростати, подальше використання гірчиці нецелесообразно.

Для лікування пігментації порошок гірчиці заливають теплою водою, розмішують до консистенції кашки і змазують пигментированные ділянки шкіри. Після появи інтенсивного жару гірчицю змивають і шкіру витирають насухо. Процедуру проводять через день. На курс — 10 склянок і более.

Противопоказания: розширені кровоносні судини шкіри надлишкове оволосение обличчя в женщин.

***.

Описание рослини. Гірчиця сарептская — однорічна трав’янисте рослина сімейства хрестоцвітних. Головний корінь тонкий, веретеноподібний, Стебло прямостоячий, гіллястий, заввишки 60—200 див, покритий восковим нальотом, біля підніжжя опушен рідкісними щетиновидными волосками, іноді голий. Нижні листя зелені, черешковые, слабоопушенные, лировидно-перисторассеченные; верхня лопата велика, овальна. Квіти жовті, зібрані у досить недолуге щитковидное чи кистевидное суцвіття. Плоди — стручки довжиною 2,5—6 див і завширшки 2—3,5 мм, майже четырехгранные.

Цветет у червні; плоди дозрівають наприкінці — початку августа.

В медицині щоб одержати гірчичників і ефірного гірчичної олії використовують макуха, що залишається при віджиманні олії з учорашнього насіння гірчиці сарептской.

Места проживання. Поширення. У Середню Азію гірчиця сарептская неуважно зростає майже скрізь у степах, і навіть по пустирям, в залізниць, в посівах. Бере початок в Східному і Західному Закавказзі, спорадично в Предкавказье. У степової та лісостеповій зоні європейській частині країни й південних районах Західного Сибіру є у посівах, в залізниць, поблизу житла. Зрідка зустрічається у Нечорноземної зоні, де є земледелие.

В Росії гірчиця було запроваджено культуру в у вісімнадцятому сторіччі поблизу р. Сарепты (Зараз Красноармійський район Волгограда). Тут у 1810 р. почав працювати перший Європі горчично-маслобойный завод. Нині по посівним площами сарептская гірчиця третім місцем (після соняшнику й льону) серед олійних культур. Вирощують на великій території південних районів, переважно у Поволжі, в Центрально-Черноземных областях Росії, на Україні, Північному Кавказі й Півдні Західної Сибири.

Заготовка і якість сировини. Відповідно до вимог Державної фармакопеї (IX видання) насіння гірчиці сарептской майже кулевидні, 1,2—1,8 мм в поперечнику, червонясто-коричневі (світлі чи темні), іноді жовті з сизим нальотом. Запах відсутня, смак пекучий, горчичный.

Сырье повинна утримувати вологи трохи більше 12%; золи загальної трохи більше 5%; нерозчинною в 10-відсотковій соляної кислоті трохи більше 1,5%; бур’янистої і олійної домішки трохи більше 4%, зокрема бур’янистої домішки трохи більше 2%. При змочуванні насіння злегка покриваються слизом і підлітків набувають різкий ефірний запах.

Хранят сировину у тканинних мішках в сухому місці із хорошою вентиляцией.

Химический склад. Семена гірчиці містять близько 3% ефірної олії, гликозид синигрин, який (під впливом що у насінні ферменту ми-розина) розщеплюється на глюкозу, аллилгорчичное олію і кислий сірчанокислий калій. З ферментованих насіння перегонкою з водяником пором отримують ефірний гірчичне олію (1,17—2,89). У його складу входять до 40% аллилгорчичного олії, 50% крото-нилгорчичного олії, і навіть цианаллил, сліди диме-тилсульфида і сірковуглецю. З іншого боку, насіння гірчиці містять 23—40% слабовысыхающего жирного олії, до складу якої входять эруковая (41,5%), олеиновая (32,3%), линолевая (18,1%), линоленовая (2,7%), легноценовая (1,1%), миристиновая (0,5%) і бегеновая кислоти як глицеридов, і навіть 15% слизу і по 20% білків. Листя містять 1,69 мг% каротину, 16 мг% аскорбінової кислоти, багато солей кальцію і железа.

Применение до медицини. Гірчичники чи розтирання ефірним гірчичним олією використав ролі місцевого подразнюючого і відволікаючого кошти за простудних захворюваннях, бронхіти, плевриті, бронхопневмонии, ревматизмі, радикуліті, міозиті, невритах.

После обдирки і роздрібнення з учорашнього насіння гірчиці тиснуть жирне гірчичне олію. Залишившись макуха розмелюють в дрібний порошок. Для приготування гірчичників збіднений гірчичний порошок змішують з розчиненим в бензині натуральним каучуком й у вигляді рідкої пасти завдають на пористу папір. Нескінченно біжучий стрічка цієї папери сушиться в тунельною печі і після випаровування бензину каучук міцно приклеює гірчичний порошок до паперу. Отриману стрічку папери ріжуть на листи розміром 8×12,5 див, звані гірчичниками. Перед вживанням їх змочують теплою водою і накладають на 5—15 хв на шкіру, найчастіше галузь грудях чи горілиць до появи вираженого почервоніння. При ломотах роблять гірчичні ванни для ніг. Дітям при простудних захворюваннях роблять гірчичні обгортання. Гірчичники не можна накладати на пошкоджені ділянки кожи.

Горчичный макуха, у якому 3−5% фітину, іс обслуговують як його одержання. Фітин застосовують при судинної гіпотонії, неврастенії, втрати апетиту, рахіті, діатезах, скрофулезе, до статевої слабкості.

Список литературы

Для підготовки даної роботи було використані матеріали із сайту internet.