Откорм свиней в колгоспі Урал Илекского района

1. Запровадження 3 2.1. Производственно-экономическая характеристика господарства 5 2.2. Аналіз розвитку галузі 10 2.3. Характеристика порід 11 2.4. Технологія виробництва свинарства 14 3. Охорона праці. Техніка безпеки 23 4. Охорона навколишнього середовища 24 5. Висновки та пропонування 25 6. Список використаної літератури 27.

1.

Введение

.

Свинарство — одне з важливих галузей тваринництва. Подальше зростання поголів'я свиней і підвищення його продуктивності дозволить у стислі терміни приймати значно більшу виробництво свинини країни. У багатьох галузях і республіках частку свинини доводиться 40 — 50% загального виробництва м’яса. Значення свинарства збільшення виробництва м’яса обумовлюється біологічними особливостями свиней. Серед інших тварин свині виділяються многоплодием: за опорос від свиноматки здійснюють за 10 — 12 поросят і более.

До особливостям свиней також належить їх висока скоростиглість. При правильному годівлі і вирощуванні молодняк у віці 9—10 місяців сягає статевої зрілості й можна використовувати для відтворення стада. Завдяки високої скороспелости і многоплодию свиней від транспортування кожної свиноматки, яка була початку року, при вирощуванні і відгодівлі приплода можна одержувати щорічно по 20 ц свинини і более.

Якість свинини змінюється залежно від його віку, вгодованості і породних особливостей тварин, і навіть від споживаних ними кормів і умов змісту. М’ясо молодих тварин соковите, містить більше білка і менше жиру, ніж навіть м’ясо выбракованных кнурів і маток, в тушах яких після відгодівлі значно зростає кількість жира.

Забійний вихід свиней залежно від рівня вгодованості, віку, статі та породних особливостей коштує від 70 до 85%, т. е. значно більше за відповідний показник в інших видів сільськогосподарських тварин. Крім м’яса і жиру, від свиней отримують низку побічних продуктів (шкіра, кишки, щетина, кров, і т. буд.), використовуваних як для подальшої переробки. Високоякісний харчової жир отримують користь в процесі розбирання свинячих туш: частина шпику (підшкірного жиру) зрізають, залишаючи на туше 1,5 —2-сантиметровый його шар. Знятий шпик реалізують отдельно.

Свині — всеїдні тварини, вони добре використовують і рослинні, і тварини корми, і навіть залишки технічних виробництв й суспільного харчування. Ця обставина сприяє їхній розведенню найрізноманітніших районах країни. З використанням найрізноманітніших кормів свині на 1 кг приросту живої маси витрачають менше поживних речовин, у кормових одиницях, ніж інші сільськогосподарські животные.

На відміну від яловичини і баранини в свинині міститься менше води та більше жиру (не більше від 21 до 57% маси туші). У результаті зміст енергії один кг свинини коштує від 12,6 до 21 МДж (від 3000 до 5000 ккал).

Копчення свинини покращує її смакові якості, а засолка сприяє її тривалого зберігання без зниження живильним ценности.

Практика передових свинарських господарств показує, що у галузі є чималі резерви, реалізація яких дасть змогу отримати додаткову продукцію при одним і тієї ж затратах.

2.1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства.

Колгосп «Урал «є зареєстрованим юридичною особою в з. Илек Илекского району Оренбурзької області розпорядженням районної адміністрації № 705-р від 30.12.1999 року, реєстраційний номер 278. Землі колгоспу розміщені в в північно-західній частині Илекского району Оренбурзької области.

Таблиця № 1.

Розміри колгоспу «Урал» за станом 01.01.2001 р. |Показники |1999 р. |2000 р. | |Вартість ВП, тис. крб. |571 |831 | |Порівн. річна вартість ОПФ, тис. крб. |18 693 |17 930 | |Площа сільгоспугідь, га |6564 |6078 | |Середньорічна кількість працівників, чол. |200 |200 |.

Як очевидно з таблиці 1 2000 року зросла вартість проїзду валового продукту за незначного зниження площі сільгоспугідь. Передусім це пов’язані з високої врожайністю у цей год.

Господарський центр колгоспу «Урал «перебуває у з. Илек, віддаленого від обласного центру р. Оренбурга на 130 км., від найближчій залізничної станції Новосергиевская на 95 км.

Повідомлення обласним центрами здійснюється за дорозі з асфальтным покрытием.

Зовнішня і внутрихозяйственная зв’язок колгоспу «Урал «представляє телефонні лінії. Електрифікація є повітряні лінії електропередачі. Тепло — і газопостачання виробничого, культурного і жилищно-бытового комплексів є теплотраси і газопроводи загальної системи теплоі газоснабжения.

Колгосп «Урал «перебуває у степовій почвенно-климатической зоні, що характеризується різко континентальним кліматом, з «холодною взимку і спекотного літа, недостатністю атмосферних опадів, сухістю повітря. Уся територія господарства входить у зону недостатнього і нестійкого зволоження. У нинішніх метеорологічних умовах дотримання агротехнічних правил при обробленні сільськогосподарських культур набуває виключно важливе значение.

Земельні фонди є найважливішої складовою ресурсів сільського господарства. Від раціонального використання землі, підвищення її родючості залежить розвиток всіх галузей сільськогосподарського производства.

Таблиця № 2.

Структура землекористування колгоспу «Урал» за станом 01.01.2000 рік. |Вигляд угідь |Площа, га |%% | |Загальна земельна площа |6564 |- | |Усього с/г угідь |6078 |100 | |їх: ріллі |4128 |68 | |сіножаті |1398 |23 | |пасовища |322 |5 | |Площа лісу |121 |2,8 | |Ставки і водойми |123 |2 | |Наявність зрошуваних земель |488 |8,2 |.

Переважна більшість у структурі землекористування господарства сільськогосподарських угідь пов’язана з тим, що спеціалізація колгоспу орієнтується в зерно-скотоводческом направлении.

Землекористування колгоспу лежать у зоні південних чорноземів. Значна частина території господарства представлена південними чорноземами комплексно з солонцями слабко і среднекислыми ґрунтами. Землі господарства перебувають у подзоне разнотравно — типчаковоковыльных степів. Характеристика грунтів колгоспу представленій у таблиці 3.

Таблиця № 3.

Характеристика грунтів |Основні грунтові |Механічний |Площа, |% загальної | |різниці |Склад |га. |площі | |Чорнозем южномалопотужний |Важкий суглинок |4366 |70,1 | |Чорнозем южномалопотужний с|Тяжелый суглинок |1064 |17,1 | |лугово-черноземной грунтом | | | | |Чорнозем южномалопотужний |Суглинок |404 |6,5 |.

З огляду на потенційні можливості земель господарства, при раціональному використанні їх з повним дотриманням передових агротехнічних прийомів, господарство спроможна отримувати високі стабільні врожаї районованих сільськогосподарських культур.

Таблиця № 4.

Наявність тварин |Групи худоби |2000 р. |2001 р. | |ВРХ |623 |602 | |У тому числі: корови |210 |283 | |телиці |61 |146 | |Свині |543 |561 | |Вівці |214 |507 |.

З даних таблиці 4 помітні, що з тварин за колгоспі переважають ВРХ свиней. Проте поголів'я ВРХ 2001 року знизилося, а свиней — навпаки увеличилось.

Основним виглядом діяльності колгоспу «Урал «є виробництво і реалізація с/г продукції - це зернові культури, соняшник, корми, м’ясо, молоко.

Таблиця № 5.

Економічні показники виробництва с/г продукції |Показники |1999 р. |2000 р. | |Вихід ВП, крб | | | |на 100 га с/г угідь |9345 |13 672 | |одному працівникові |2855 |4155 | |Вартість товарної продукції, тис. крб. |2909 |5898 | |Середньорічний удій молока від однієї корови, кг |2000 |1935 | |Середньодобовий приріст грамах | | | |ВРХ |223 |202 | |свиней |172 |145 | |овець |100 |137 | |Трудові витрати виробництва 1 ц продукції, чел/час.: | | | |тваринництво |66 |154 | |рослинництво |55 |124 | |Собівартість всієї продукції, крб.: | | | |молоко |175 |436 | |шерсть |5000 |12 000 | |Прибуток всього, крб. |304 |304 | |Рентабельність виробництва основних видів продукції, %| | | | |11,1 |10,2 |.

Висновок: вихід ВП на 100 га с/г угідь 2000 року перевищує над 1999 роком на 4327 рублів, одному працівникові 2000 року становив 4155 крб., а 1999 р. — 2855 крб., різниця — 1300 крб. вартість товарної продукції 2000 року значно переважає над 1999 роком, майже вдвічі. Середньорічний удій молока від однієї корови зменшився на 65 кг. Середньодобовий приріст ВРХ зменшився на 21 р, свиней — на 27 р, але, і з вівцями інша справа: приріст 2000 року збільшився на 37 р, це пояснюється ретельним відходом за поголів'ям. Трудові витрати виробництва 1 ц продукції тваринництві 2000 року збільшилися на 88 чел/час, в рослинництві - на 69 чел/час. Собівартість молока збільшилася майже 3 разу, собівартість вовни збільшилася 2 разу. Прибуток за 2 року змінилася. Рентабельність виробництва основних видів продукції зменшилася на 0,9%.

Таблиця № 6.

Структура товарної продукції |Галузі і різноманітні види продукції |1999 р. |2000 р. | | |Тис. крб. |Тис. крб. | |Рослинництво: |1071 |3823 | |зерно |1059 |3819 | |картопля |12 |4 | |Тваринництво: |2909 |5898 | |скотарство |216 |388 | |свинарство |485 |718 | |Молоко |165 |276 | |М'ясо |178 |164 |.

Висновок: продукція рослинництва 2000 року значно переважає над 1999 роком, майже 2,5 разу, це пояснюється лише тим, що 2000 року року врожайність була вищою, ніж у 1999 року, і навіть вплинули погодні умови і обробка посівів, але менше стало вироблятися картоплі. Також з таблиці № 6 бачимо структуру товарної продукції тваринництва, що також в 2000 року значно зросли (на 3000 крб.). Це високої врожайністю посівів, посиленим контролювати годівлею і змістом животных.

2.2. Аналіз розвитку отрасли.

Нині в колгоспі «Урал» поголів'я свиней представлено великої білої породою, які відрізняються многоплодием і хорошою молочностью.

На однієї свинофермі, де містять свиней 12 людина, рівень механізації перебуває в досить низький рівень. У приміщеннях не підтримуються оптимальні параметри мікроклімату, необхідні при змісті свиней.

Кормова база розвинена недостатньо. У цілому нині раціони слабосбалансированны, проте норми годівлі і режими харчування дотримуються. Годують свиней в колгоспі «Урал» переважно кормами власного виробництва. З усіх концентратів, використовуваних у годівниці свиням, комбікорми, отримані від держави, становлять трохи більше 35%. Інша потреба у концентратах покривається з допомогою зерносмесей власного производства.

Також немає матеріальних стимулів до працівників даної отрасли.

Такий стан свинарства у господарстві пов’язано насамперед із тим, що позичкою колгосп перебуває у скрутному фінансовому положении.

Проте продукція свинарства у структурі товарної продукції займає значну долю,.

2.3. Характеристика пород.

Велика біла порода.

Разводимая країни велика біла порода свиней створена результаті тривалої племінної роботи з помесями, отриманими при схрещуванні тварин англійської великої білої породи із місцевими свинями. У Великобританії велика біла порода свиней виведено шляхом складного схрещування з використанням кількох порід. За наявними літературним даним, у її освіті брали участь місцеві, португальські, неаполітанські і китайські свиньи.

Свині великої білої породи характеризуються невеличкий головою з злегка вигнутим профілем і широким чолом. Вуха вони тонкі, спрямовані вгору, уперед і убік; шия м’язиста; холка широка; груди глибока і широка, без перехоплення за лопатками; спина пряма; поперек і криж широкі; окосту округлі, спускающиеся до скакательных суглобів; ноги міцні, сухі, правильно поставлені; шкіра щільна, еластична; щетина біла, довга, гладкая.

Свині цієї породи великі, із трохи розтягнутої середньої частиною тулуба, на невисоких ногах. Полновозрастные матки важать загалом 220−280 кг, кнури — 320−380 кг, а окремі виробники — до 500 кг. Свині великої білої породи відрізняються многоплодием і хорошою молочностью. У середньому за опорос від полновозрастных маток здійснюють за 10—12 поросят масою 1 — 1,3 кг, але нерідко трапляється народження 14—16 поросят; максимально було зареєстровано 32 поросяти. Молочность маток — 45 — 50 кг і більше. Свині цієї породи вирізняються високою скоростиглістю й у нормальних умов вирощування й годівлі мають високі показники приросту живої массы.

Забійний вихід після відгодівлі полновозрастных тварин — 80 — 82%, молодняку — 70 — 75%.

Свиней цієї породи розводять на більшу частину території нашої країни. Усі вітчизняні породи і породні групи свиней виведені з участю великої білої породи, тварини якої надали у тому чи іншою мірою впливом геть формування продуктивних якостей цих пород.

Порода ландрас.

З розвитком виробництва бекону у Данії було звернено увагу на необхідності покращення разводимых країни свиней місцевої породної групи, оскільки де вони відповідали бажаним вимогам. Для цього він до Данії завозили свиней англійської великої білої породи. На базі помесей місцевих податків та англійських свиней тут й була створена нова порода тварин м’ясного типу, названа ландрас. Свині цієї породи щодо великі, з розтягнутим, глибокою й широким тулубом, широким хрестцем, злегка свислым задом і пласкими окостами. Голова вони досить довга, прямого профілю, з більшими на, звисаючими вперед вухами; ноги невисокі, міцні; шкіра тонка, еластична, покрита білої м’якої щетиною. Кнури важать до 360 кг, матки — до 280 кг. Многоплодие маток 10—12 поросят. Молодняк у віці 170—180 днів важить 85 — 95 кг. Тварини породи ландрас відрізняються хорошими беконными якостями, які зберігаються в їхніх помесей з великими білими свиньями.

До Росії свиней породи ландрас до створення чистопородних стад в деяких племінних господарствах завозили зі Швеції. Тварин цієї породи використовують ми підвищення м’ясних якостей, створення нових типів і гібридних ліній свиней вітчизняних порід, і навіть для промислового скрещивания.

Ливенская порода.

Виведено внаслідок складного воспроизводительного схрещування місцевих свиней з тваринами великої білої, беркширской та інших порід, яких завозили завезеними на територію сучасної Орловської області з кінця ХІХ століття. Поліпшення свиней цієї групи почалося з 1934 р. після організації Ливенского державного племінного розсадника. Через війну племінної роботи з великим масивом помесей в колгоспах і радгоспах Орловської і Липецкой областей ця поліпшена група в 1949 р. було виділено як нова порода свиней. Свині ливенской породи переважно мясо-сального типу, великі, із широкою і округлим тулубом, досить скоростиглі, добре пристосовані до місцевих умов та використання пасовищ. Голова вони укорочена, невеличка, з ввігнутим профілем; вуха свислые; груди глибока і широка; спина рівна, широка; ноги невисокі, міцні; криж широкий, часто слабосвислый; окосту добре виконані; шкіра пухка, покрита густий, довгою щетиной.

За розвитком, многоплодию, молочності та інших ознаками продуктивності свині ливенской породи мають схожість із великими білими. Племінна робота з породою передбачає поліпшення м’ясних якостей тварин. Для цього він застосовується прилитие крові породи ландрас. З іншого боку, свині цієї породи йдуть на промислового скрещивания.

2.4. Технологія виробництва свиноводства.

У нашій країні практикуються такі види відгодівлі: м’ясної, беконний і відгодівлю до жирних кондицій (сальний відгодівлю). До 90% всіх свиней в громадських господарствах відгодовуються до м’ясних кондицій, оскільки збільшується попит населення в нежирну свинину. Беконний відгодівлю свиней лише у останні роки він здобув визнання та у багатьох регіонах Російської Федерації. Цьому сприяє розведення у господарствах порід свиней м’ясного і беконного напрямів продуктивности.

Для відгодівлі до жирних кондицій використовують молодняк свиней порід універсального і мясо-сального напрямів продуктивності, і навіть дорослих выбракованных животных.

Вибір виду відгодівлі залежить від багатьох чинників: породи, віку тварини тривалості відгодівлі, набору кормів, і навіть від планованої кондиції. Тому залежно від запланованого 36 виду відгодівлі підбирають відповідну породу, визначають тип годівлі свиней, закінчують відгодівлю після досягнення тваринам певної живої є і вгодованості. При інтенсивному відгодівлі отримують середньодобові прирости живої маси до 750—800 р. Молодняк повинен мати постійний доступом до кормів. Кормові раціони забезпечуються усіма потрібними поживними речовинами, передусім білками, вітамінами, мінеральними солями. Підсвинки при інтенсивному відгодівлі досягають живої маси 100 кг у віці 5,5—6 місяців за умови витрачання кормів на 1 кг приросту трохи більше 3,6—3,8 корм. од. Особливе увагу привертають до себе якість білкового харчування, забезпечуючи зростаючих свиней кормами тваринного походження (обратом, сироваткою, пахтаньем, рибними і м’ясними залишками, м’ясної і м’ясо-кісткового борошном та інших.). Для прискорення вирощування і відгодівлі свиней застосовують звані стимулятори зростання. До них належать антибіотики, вітаміни, мікроелементи, тканинні і інші препараты.

Згодовування антибіотиків молодняку у «малих дозах збільшує добові прирости живої маси на 12—18%, знижує витрата кормів на 5—12% і скорочує період відгодівлі на 10—15 днів. З іншого боку, антибіотики збільшують опір тваринного проти шлунково-кишкових і легеневих захворювань, що у 2—4 разу знижує відхід свиней.

Як стимуляторів зростання можна використовувати (за призначенням ветеринарного фахівця) такі препарати: биовит-40 і тер-равит-40, биовит-20 і терравит-20, биомицинно-витаминный концентрат (БВК), биомицин кормової вітамінізований (БКВ), сухі кормові препарати биомицина чи террамицина (часом і чисті солі цих препаратів), рідкі биомициновые чи террамициновые препарати, ауро-корм-2, біомасу, міцелій пеніциліну, кормогризин та інших. Щоб запобігти відставання у кар'єрному зростанні поросят і чекає появи замірків їм дають биомицин чи террамицин в дозах 20 мг на 1 кг живої маси. Протягом 2—3 днів життя поросята отримують препарат з коров’ячим молоком раз на день. Потім дачу антибіотика повторюють на 14—15- і день життя, а втретє — невдовзі після вилучення. Поросятам-заморышам дають з кормами по 1 мг антибіотиків на 1 кг живої маси. Слід пам’ятати, що корми після додавання до них антибіотиків не можна запарювати, дрожжевать чи піддавати якась інша обработке.

Тканинні препарати (тканинну емульсію, консервовану цитратную кров, гидролизин, шлунковий сік свиней, аминопеп-тид-2 та інших.) також використовують лише з призначенню ветеринарного працівника для откармливаемых свиней.

М’ясний откорм.

Відгодівлю свиней до м’ясних кондицій починають із 3—4-месячного віку і її закінчують в 6—8-месячном після досягнення живої маси 100—120 кг.

На м’ясної відгодівлю можна порушувати молодняк будь-який породи, незалежно від масті та певного типу телосложения.

Розрізняють малоинтенсивный і інтенсивний м’ясної відгодівлю. При малоинтенсивном відгодівлі свині дають низькі середньодобові прирости і досягають сдаточной (кінцевої) маси 95— 100 кг у віці 11—12 місяців. Такий відгодівлю застосовується у тому випадку, коли є велика кількість дешевих, але малопитательных кормів, і це часто оправдывает.

Основним ж є інтенсивний м’ясної відгодівлю свиней. Починають його з досягнення молодняком живої маси 25—30 кг. При м’ясному відгодівлі ставиться завдання отримувати від молодняку високі середньодобові прирости: 500—550 р — в початку відгодівлі і 750—800 р і більше — наприкінці відгодівлі з такою розрахунком, щоб за період відгодівлі затратити трохи більше 3,9—4 корм. од. на 1 кг приросту. Виходять хороші м’ясні туші з соковитим, ніжним м’ясом і невеликою кількістю щільного підшкірного шпику завтовшки 3—3,5 див лише на рівні 6—7-го грудних хребців. Високі середньодобові прирости живої маси при інтенсивному м’ясному відгодівлі дають як чистопородний молодняк, і помесные поросята, одержані від схрещування двох і більше високопродуктивних порід свиней. Встановлено, що підсвинки великої білої породи під час відгодівлі до живої маси 120—130 кг мають, зазвичай, жирну кондицію. При схрещуванні ж свиноматок великої білої породи з хряками м’ясних порід (ландрас, уржумской, естонської беконной та інших.) помесный молодняк, будучи відгодованим про таку ж маси, має за забої м’ясні кондиції. Основні корми при м’ясному відгодівлі: в зимових умовах — суміш концентратів — 60—70% із загальної поживністю, хороше бобовое сено—5—10%, соковиті корми, харчові відходи і інші побічні продукти харчової промисловості — 25—30%; влітку грубі корми замінюються зеленими і лише частково соковитими. При інтенсивному м’ясному відгодівлі основну вимогу — у свиней постійно може бути хороший аппетит.

У період відгодівлі (до живої маси 60—70 кг) свині дають більше кормів, багаті на білок, і від — углеводистых кормів, щоб краще приростала м’язова ткань.

У заключному періоді відгодівлі в раціони включають більше соковитих кормів — картоплі, буряків, комбисилоса, харчових і кухонних відходів, трави бобових, молочних відходів. У окремі періоди відгодівлі питому вагу соковитих кормів можна доводити до 40% і більше загальної поживністю раціону. У раціон откармливаемых свиней включають кухонну сіль по 25—40 р для поліпшення переваримости та збільшення використання корми. Гарним джерелом вітамінів в раціоні є: трав’яний борошно, корми тваринного походження, кормові дріжджі. За умов їх відсутності свиням дають концентрати вітамінів A, D, E, B12. У другій період відгодівлі з раціону виключають корми, що погіршують якість м’ясо і сала чи які надають їм неприємного присмаку (макуха, барду, мелясу, сою, овес, висівки, просо, чумизу, рибу і рибні відходи, рибну і м’ясну борошно), чи дають в невелику кількість (крім рибних кормов).

Годують свиней двічі на день кормами, зволоженими до 65— 70%, в суворо встановлений время.

У верстаті постійно мусить бути чиста, свіжа вода; лігво — чисте, тепле, приміщення — добре вентильоване. З тваринами звертаються ласкаво, дотримуються тиші у приміщенні; останні 2 місяці відгодівлі прогулянки скорочують, приміщення затемняют.

Беконний шинковий откорм.

Беконний і шинковий відгодівлю є різновидами м’ясного откорма.

Беконом називають молоду свинину, приготовлену як смужок спеціально разделанных і з особливим чином просолених туш, без голови, хребта, лопаток і нижніх частин ніг. Кожна така половинка повинен мати соковите м’ясо і щільне сало білого кольору. Бекон є высокопитательным смачним продуктом, для беконного відгодівлі пред’являються певних вимог до молодняку та її кормлению.

Свині, откармливаемые на бекон, повинен мати довгу і пряму спину, добре розвинений м’ясистий окіст, і навіть негрубую, середньої довжини голову, тонкі кістяк і ноги. Придатні для відгодівлі свинки боровки порід м’ясного і беконного напрямів продуктивної білої масті, на відгодівлю ставлять лише здорових животных.

Бекон високої якості дають свині порід ландрас, жумская, естонська беконная, литовська біла, латвійська біла, також тварини спеціалізованих м’ясних типів. Хороший бекон можна отримати роботу при спеціальному беконном відгодівлі свиней інших порід, не доводячи їх до жирних кондиций.

На беконний відгодівлю відбирають подсвинков скоростиглих порід та його помесей у віці 3 місяців живої масою 25—30 кг. Хрячков каструють не пізніше 2-месячного віку. Закінчують відгодівлю під час досягнення подсвинками віку 6—7 місяців, і живої маси 90—95 кг.

При беконном відгодівлі годівля організують те щоб середньодобові прирости молодняку на початку відгодівлі становили 400— 500 р, тож під кінець відгодівлі — 600— 700 г.

При беконном відгодівлі недолік кожного з поживних речовин веде до порушення життєдіяльності організму, тому відгодівлю проводять на повноцінних раціонах. До складу раціонів включають більше зернових кормів, в частковості ячменю, пшениці, жита, гороху, сочевиці, пелюшки, і від — висівок і макух. Дуже ефективними для беконного відгодівлі є спеціальний полнорационный комбікорм, моркву, цукрова і полусахарная буряк, гарбуз, картопля, трава бобових культур, кропива, обрат, сироватка, пахтанье, м’ясна і мясо-костная мука.

Із перелічених кормів слід виділити ячмінь. Він покращує смакові якості м’ясопродуктів, сало набуває хорошу щільність, білий колір і приємний смак. З іншого боку, використання ячменю в раціоні пом’якшує негативний вплив на якість бекону таких кормів, як макуха, овес, соя, кукурудза, рибна мука.

В мені весь періоди відгодівлі у тварин підтримують хороший апетит з єдиною метою згодовування великої кількості кормів й отримання максимальних середньодобових приростів живої маси. Це досягається додаванням до раціону компонентів, що поліпшують смакові якості кормових сумішей, і відповідної підготовкою окремих видів кормов.

Зернові обов’язково вони дають у мелкоразмолотом вигляді, корені— подрібненими, суто промитими, картопля — вареним, комбинированый силос — мелкоразмельченным, обрат — свіжим, рибні корми й харчові відходи — в добре провареному вигляді. Не допускається одноманітне годівля, включення до раціон лише одну виду зернового корми. Апетит тваринного можна підвищити і шляхом комбінування різних кормів в раціоні. Частина зернових злакових кормів (до 25—30% по поживністю раціону) слід давати подсвинкам в дрожжеванном вигляді, що сприятливо позначається на апетиті тваринного. Усі. зернові корми зволожують гарячою водою (60— 70 °С), перемішують коїться з іншими кормами й прокурори дають подсвинкам після охлаждения.

Правильному зростання зухвальства і розвитку свиней при беконном відгодівлі сприяють активні прогулянки взимку і депасовище влітку. При русі надворі поліпшуються апетит і корми, що веде до хорошого розвитку кістяка і м’язової тканини за мінімальної жироотложении. Коли пасовищ свиню частина часу містять на прив’язі. Депасовище дозволяє заощадити до 15—20% концентратів раціону. Беконних свиней годують 2—3 десь у добу густими мешанками (співвідношення корми й води — 1:1). Умови утримання свиней — як і за м’ясному відгодівлі. Основне завдання ветчинного відгодівлі є отримання молодий, ніжної, соковитої, рівномірно і добре пронизаної жировими прошарками свинини (мармурову м’ясо), придатної для консервування і виробництва високоякісних копченостей — шинки, грудинки, корейки і др.

На шинковий відгодівлю ставлять здорових, скоростиглих поросят, переважно помесных — від межпородного схрещування. На шинковий відгодівлю відбирають поросят з широкою грудьми і спиною, добре розвиненими стегенцями, спускающимися до скакального суглоба. Відгодівлю ведеться до живої маси 110—115 кг. Товщина шпику над 6—7-м грудними хребцями не повинна перевищувати 4—4,3 див, але в обрізної частини окосту — 2— 3 см.

Оскільки продукція ветчинного відгодівлі призначається на приготування різних копченостей, особливу увагу приділяють добору кормів тваринам в останні місяці перед забоєм. Норми і раціони годівлі свиней при ветчинном відгодівлі — як і за беконном.

Закінчують шинковий відгодівлю на раціонах, які з 80— 90% кормів першої групи, тобто дають сало і м’ясо високого качества.

При розбиранні туш вгодованих подсвинков ветчинных кондицій з окостів отримують шинку, з лопаток — ветчину-рулет, з боків і грудях — корейку, грудинку.

Відгодівлю до жирних кондиций.

І тому придатний молодняк свиней всіх порід, і навіть дорослі тварини, виключені з подальшого племінного использования.

Мета такої відгодівлі — отримання високоякісного шпику і внутрішнього жиру з помірним зміст м’язової тканини. Молодняк відгодовують до живої маси 130—150 кг і більше, а дорослих тварин (выбракованных свиноматок і кнурів) — до 250— 300 кг і від. У цьому молодняк дає середньодобові прирости живої маси 600—800 р, а дорослі животные—до 1000—1200 р. Придатні для відгодівлі до жирних кондицій корнеклубнеплоды, баштанні культури, бурякова бадилля, кропива, харчові і овочеві відходи та інші об'ємні корма.

У раціонах откармливаемых свиней має бути до 50% углево-дистых кормів, досить багато соковитих і грубих кормів, а до кінця відгодівлі їх кількість скорочують рахунок збільшення частки концентрованих кормів. Відгодівлю до жирних кондицій зазвичай триває 3—4 місяці, коли трохи довше. Свинок, виділені на відгодівлі до жирних кондицій, каструють. Це дає змогу отримувати вищі прирости живої маси, ніж від некастрированных; такі свині не майже остаточно дійшли полювання, спокійно відгодовуються і 26 дають м’ясо-сальну продукцію високого качества.

Годувати і напувати свиней під час відгодівлі до жирних кондицій слід 2—3 разу на добу. Останній період кратність годівлі збільшують, причому корми дають на вигляді густих мешанок. Щоб самому отримати найвищі середньодобові прирости живої маси (1000— 1200 р і більше), частина кормів дорослим свиням дають на дрожжеванном вигляді, у вигляді хлібця. Після годівлі годівницю очищають від залишків корми, наливають у ній свіжу воду. Взимку вода повинна бути злегка подогретой.

Выбракованного кнура перед постановкою на відгодівлю теж кастрируют.

Якщо ні умов активної прогулянки, свиню випускають в відгороджений загін. Тут обладнують чесало і ставлять корито із жовтою водою, ще краще — влаштовують навіс від прямих сонячних променів і атмосферних опадів. Свиня до кінця відгодівлі до жирних кондицій стає менш рухомий, більше лежить, форми її тулуба округляються, остисті відростки спинних хребців і ребра майже прощупуються. Наприкінці відгодівлі апетит у откормочника знижується, і 1 кг приросту він витрачає більше кормов.

Це визначають регулярним зважуванням тварин. Зазвичай підвищеним попитом користується пісна свинина, отримувана при інтенсивному м’ясному і беконном відгодівлі свиней до живої маси 90—100 кг. У той самий час відгодівлю свиней до живої маси 120—130 кг також вигідний й економічно целесообразен.

3. Охорона праці. Техніка безопасности.

Відповідальність за організацію охорони праці господарстві несе правління колгоспу, що забезпечує дотримання і правил технічно безпеки, виробничої санітарії й з приводу охорони праці, а також протипожежним заходам. Відповідальність за охорону праці тваринництві несе головний зоотехнік, у рослинництві - головний агроном, в механізації - інженер-механік, на фермі - завідуючий фермы.

Обов’язки завідувача фермы:

1. Проводити інструктаж робочому місці з работающими;

2. Стежити за справністю техніки на ферме;

3. Забезпечити санітарно-гігієнічні условия;

4. Розслідуватимуть нещасні випадки і вчасно приймати методи їхнього неповторения.

Техніка безпеки під час роботи з животными.

При обслуговуванні корів що є на привязном змісті, налигач мусить бути міцної та вільної, не стягивающей шию корови. У битливих корів відпилюють роги за вказівкою ветврача.

При дойке хвіст корови може бути прив’язаний до ноги, лави у доярки би мало бути зручними і прочными.

Що стосується транспортування тваринного, використовують спеціальні машини. При перевезенні тварин, перебування людей кузові автомобіля водночас і запрещено.

4. Охорона навколишнього среды.

При неправильному зберіганні корми, гною територія ферми забруднюється, що погіршує гігієнічні умови роботи тваринників і невдовзі стає джерелом забруднення навколишнього среды.

Гній з ферми мало вивозиться як водиться. Сіно зберігають на свіжому повітрі в стогах, скиртах або під навісом. Копиці і скирти ставлять на сухих піднесених місцях. На місці закладання скирт і ожередів землю покривають соломою, сухими гілками шаром 20−30 див, щоб сіно не псувалося від Землі, що знижує втрату корми й витрат праці та коштів у доставку.

Гноєсховище будується поблизу тваринницького приміщення, зберігається щонайменше 3-х місяців від останньої перевезенням на поля. Гноєсховище потрібно у тому, ніж забруднювати територію ферми, оскільки гній потрібен, як добриво на полі, для підняття урожайности.

Технологія утилізації гною, створена основі биогазового процесу дозволяє запобігати забруднення грунту, повітряного і водного басейнів, отримувати продукти переробки на вигляді добрив і газоподібного палива — биогаза.

5. Висновки і предложения.

Аналіз сучасного стану розвитку свинарства в колгоспі «Урал» дозволяє: зробити такі выводы:

— слабкий рівень механізації на свинофермах, зокрема що це стосується годівлі свиней і прибирання помещений;

— відсутні необхідні зоогигиенические умови утримання й годівлі свиней;

— недостатньо приділяється увагу стану племінної роботи у хозяйстве;

— технологія відгодівлі свиней загалом наближено до промислової технологии;

— середній рівень стану кормової бази хозяйства.

Отже збільшення віддачі такий галузі як свинарство в господарстві необхідно провести такі мероприятия:

— необхідно спрямувати зусилля працівників свиноферми отримання вищих середньодобових приростів свиней на откорме;

— необхідно поліпшення якості скармливаемых комбікормів і кормів власного виробництва, що вони відповідали за віковими групами тварин і звинувачують свиней на откорме;

— особливу увагу варто привернути до себе поліпшення якості грубих кормів, зниження втрат їх живильним цінності при збиранні, зберіганні і підготовки до скармливанию. Треба ширше впроваджувати консервування кормів; прискорити перехід до комплексної механізації робіт у кормопроизводстве і приготуванні кормів. Важливо значно зменшити витрати виробництво та використання кормів, тому що цим переважно визначається собівартість тваринницької продукции;

— необхідно створення нормальних зоогигиенических умов забезпечення і повноцінного годівлі, які дозволяють інтенсивніше використовувати свиноматок для відтворення стада. Внаслідок цього збільшується кількість опоросів і кількість отриманих та вирощених у протягом року поросят, і навіть знижується їх собівартість, бо всі утримання свиноматок і кнурів протягом року розподіляються істотно більше поросят.

6. Список використаної литературы.

1. Баканов В. М. Годівля сільськогосподарських тварин. — М.:

Агропромиздат, 1989.

2. Боярський Л. Г., Дзарданов В. Д. Виробництво і кормів в промисловому тваринництві. — М.: Россельхозиздат, 1980.

3. Горюнов С. А., Назаренко Н. Т., Попов Ю. Ю. Основи ринкових взаємин у сільське господарство. — Воронеж, 1996.

4. Кисельов Л. Ю. Приватна зоотехнія. — М.: Колос, 1998.

5. Козловський В. Г., Лебедєв Ю.В., Медведєв В.А. Племінне залежить від свинарстві. — М.: Колос, 1982.

6. Мельников С. В., Калюга В. В., Афанасьєв В.М. Технологічне устаткування свинарських комплексів. — М.: Россельхозиздат, 1979.

7. Савич І.А. Свинарство й технологія виробництва свинини. — М.:

Агропромиздат, 1986.

8. Семенько Л. Г., Крилов О. К. Вирощування та годівлю свиней. — М.:

Агропромиздат, 1989.

9. Довідник зоотехніка / Калашніков О.П., Смирнов О. К., Стрекозов Н.И.

— М.: Агропромиздат, 1986. 10. Таранов М. Т., Сабиров О. С. Біохімія кормів. — М.: Агропромиздат, 1987.