Человек і їжа

Человек і їжа

Георгий Багдыков.

Еще древні казали, що людина є те, що він їсть. Вірність цього висловлювання підтверджують зараз вчені. Вони дійшли висновку, що їжа найдивовижнішим чином впливає наші розумові процеси. Від, що ми з'їли, залежать наші настрій і ясність мислення. Така залежність здається дивній, проте природа сконструювала мозок у такий спосіб, і те, що відкрили вчені у цій області, може бути корисним нам. Перейдемо до прикладів.

Завтрак. Чимало понять з нас починають свій із їжі, що містить вуглеводи, наприклад зі солодких булочок. Цукор і крохмаль у складі збільшують вміст у мозку серотоніну, що є заспокійливим нейротрансмиттером. У результаті досягаємо протилежного ефекту. Така їжа бадьорості не надає.

Ветчина і яйця мають високий вміст жиру і холестерину. Вони повільно усмоктуються і перетравлюються, викликають відтік крові від мозку отже уповільнюють розумову діяльність.

Как вважають зараз вчені, хороший сніданок складається з продуктів із низьким змістом жиру. Це то, можливо пісна шинка (в жодному разі ковбаса чи сало), нежирний плавлений сир чи сир замість олії, свіжі фрукти чи сік замість сиропу чи сахаросодержащих продуктів.

А як бути з кофеїном? Одна-дві філіжанки кави чи чаю по сніданок помітно взбодрят вас, дозволять проявити себе найкраще в тестах на активність. Проте, випивши три чашки і більше, ви можете втратити хорошу реакцію і ясність розуму від життя кофеїну.

Обед. Більшість людей усвідомлюють, як небезпечно під час обіду вживання спиртних напоїв, оскільки вони притуплюють свідомість на тривалий час. Власне кажучи, алкоголь шкідливий для мозку; постійне його вживання можуть призвести до структурним і функціональні зміни і розладам в головному мозку. Але як деякі розуміють, наскільки шкідливий обід, трійка страв, містять вуглеводи, як-от, наприклад, хліб, макарони чи картопля і солодощі на десерт. У результаті було, проведеного групою вчених під керівництвом Бонні Спринг, зроблено висновок, що такі продукти на жінок наганяють сонливість, але в чоловіків діють розслабляюче. Понад те, за словами Спринг, виходить, що після цього обіду в усіх, кому за понад сорок, здатність концентруватимуть свою увагу на роботі відновлюється на виборах 4 години пізніше, ніж у, чий обід складалася з продуктів із містило велику кількість протеїну.

Почему це відбувається? Багаті протеїном птах чи риба наповнюють вашу кров амінокислотами, зокрема тирозином. Тирозин проникає через захисний фільтр, так званий гематоенцефалічний бар'єр. У мозку ця амінокислота перетворюється на хімічні речовини, що сприяло підвищенню активності, — допамин і норепинефрин. Якщо під час стресу запас цих речовин, у мозку виснажується, то вас охоплює почуття замішання, нерішучості, занепокоєння пригніченості. Ще одна поживний елемент, який безперешкодно проникає через гематоенцефалічний бар'єр, — це холін. Він міститься у рибі, м’ясі, яєчному жовтку, соесодержащих продуктах, вівсянці, рисі, арахисе. Холін — хімічний попередник нейротрансмиттера мозку, ацетилхоліну. Останній відіграє у розвитку пам’яті.

Ужин. Коли ви не потрібно стимулювати енергію до роботи чи занять в нічний час, не їжте за вечерею продукти із високим вмістом протеїнів, наприклад соковитий біфштекс чи рибу. Натомість вживайте вуглеводи. Вони побічно впливають на хімічний склад мозку: сприяють виділенню гормону інсуліну, стимулюють процес поглинання м’язову тканину амінокислот з крові. Звичайно ставитися до склянці теплого молока, яке мама веліла випивати перед сном? Вона, на жаль, була права. Вчені виявили, хоча молоко і має триптофан, протеїн у складі нейтралізує вплив цієї амінокислоти. Перед сном благотворней всього вплив вуглеводів, таких, наприклад, як і овсяном печиво чи булочці з варенням.

Воздействие вуглеводів на діяльність мозку значно глибша, ніж звикли вважати вчені. За даними, триптофан діє лише як снодійне, а й як болезаспокійлива. І це дійсно, цілком неусвідомлено частина з нас їдять солодке, прагнучи поліпшити своє самопочуття. Приміром, щоосені, коли дні стають коротше, ми часом відчуваємо тяжке сезонне депресивний стан (СДС), котрому притаманні почуття пригніченості, потреба у більш тривалому сні і зайву вагу.

Мы поправляємося головним чином результаті споживання значної кількості вуглеводів наприкінці дня чи пізнього вечора. У короткі дні восени чи взимку шишковидная заліза виділяє значно більше мелатоніну, нормализующего співвідношення сну й неспання. Щоб позбутися відчуття дискомфорту, пригніченості і похмурого настрої, страждають СДС починають поглинати зайве кількість вуглеводів, прагнучи підвищити зміст серотоніну в головному мозку хоча б ненадовго позбутися такої міри.

Отказываясь від шкідливою звички курця, люди також шукають спокою у сладости. Сумнівна компенсація. Адже вчені дійшли висновку, що, значно збільшуючи зміст серотоніну у мозку, триптофан перешкоджає виникненню синдрому, супутнього відмові нікотину. Тим, хто страждає СДС, колишнім курцям й іншим, пам’ятаймо, що лише 50 грамів вуглеводів сприяють виділенню у мозку транквілізатора серотоніну. Більша кількість вуглеводів, можливо, сприятиме зайвої повноті, але з спокою. Дія його починається лише кілька днів: пройде приблизно годину після обіду, коли з'їдене вами печиво перетравиться; ви заспокоїтеся, і ваших апетит зменшиться.

Правильное харчування у встановлений час допоможе вам регулювати свій настрій. Щодо хімічного складу мозку — це тонко налаштований механізм, і надлишок одного життєво важливого речовини можуть призвести до дефіциту іншого.

Последние засвідчили парадоксальне явище: американці, які свято йшли антихолестериновой дієті, вийшли у лідери за кількістю інфарктів, зате найменше їх кількість — у французів, які вважають ненажерами, причому налягають на гусячий жир, кров’яну ковбасу і вино. Виявляється, жири перепончатолапых — качок, гусаків — за складом дуже близькі до оливковому олії, самому корисного у світі продукту харчування. А провідний дієтолог із Франції Рено вважає, що найкраще французів захищає від інфаркту вино.

Умеренное споживання алкоголю скорочує вдвічі ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Що ж до ковбаси, особливо кров’яної, то, за останніми даними, вона відновлює вміст заліза у людському організмі швидше будь-яких ліків, а трохи солі необхідна за мозковий діяльності.

Несколько великих медичних центрів у Німеччини, Сполучені Штати та Англії вирішили випробувати новий метод лікування болю при ревматическом артриті - давати хворим жувати курячі і яловичі кістки! Як засвідчили попередні випробування такого методу лікування США, хворі при пережевывании суглобних хрящів курячих і яловичих кісток ковтають значну кількість колагену другого типу. Цей колаген в організмі не руйнується нашої імунної системою, тобто не сприймається як чужорідний, а, потрапивши у кров, засвоюється і відбувається на відновлення ушкоджених артрит суглобів. У лондонських лікарнях інтенсивно впроваджують цю дієту на лікування хворих.

Здоровое харчування саме собою дуже впливає на організм, деякі продукти по своєму впливу можуть сміливо змагатися з найкращими косметичними засобами. Відомо, що моркву багата речовинами, необхідні зору. Проте хто знає про, що що міститься у ній бета-каротин надзвичайно корисним для волосся. Цей так званий провітамін стимулює розподіл клітин, у результаті відбувається відновлення шкірного покриву голови. Сир пом’якшує губи. У обезжиренном сирі міститься велика кількість рибофлавіну, який покращує обмін речовин. Тим, хто має сухі, потріскані губи, слід щодня з'їдати 400 грамів сиру, щоб позбутися цієї вади.

Поистине «косметичним набором» є земляні горіхи: завдяки високому змісту вітаміну Є вони ефективно впливають на кровопостачання шкіри. Щодня з'їдаючи по 150 грамів горіхів, можна порівняно швидко позбутися прищів. Таке вплив надає ще й риба. Овечий сир чудово «ремонтує» нігті: що їх містить речовини перешкоджають тому, щоб нігті ставали ламкими і тьмяні. Щодня 50 грамів овечого сиру чи молока достатні, щоб «обробити» нігті, не вдаючись до манікюру. Сою чи продукти, виготовлені з сої і із застосуванням її, варто приймати для харчування як оскільки вони сприяють травленню, а й оскільки перешкоджають випаданню волосся.

Тому, кого турбує суха, потріскана шкіра на руках, слід регулярно є банани. Адже проблему викликає недолік вітаміну В6, яким надзвичайно багаті ці фрукти. Гриби і страви, виготовлені з них, незамінні людей з чутливої шкірою: вони є багато вітаміну В12, який зміцнює пігментний шар шкіри.

Большинство довгожителів було зачато після постів. Перш ніж досягти такого висновку, директора Інституту довголіття Валерій Туев провів дослідження 1000 чоловіків, і 500 жінок віком від 85 до 110 років. Звісно, кожної пари можна розрахувати свій, найсприятливіший період зачаття дитини. Проте недаремно на Русі весілля завжди грали у період після постів. Під час посади чоловік харчувався переважно кашами, а енергія злаків виключно сприятлива для чоловічого сімені. До його поліпшенню призводить і відсутність статевих контактів, запрещаемых церквою тим часом.

Пища, що містить багато рослинних волокон, зокрема зернова (передусім — житнього хліб), і запиваемая кисляком, — ось найнадійніша гарантія від раку товстої кишки та механізм виникнення ризику багатьох інших хвороб: від серцево-судинних до цукрового діабету.

Эту рекомендацію висловив Гельсінкі Міжнародний симпозіум фахівців із харчуванню. Дослідження свідчать, що харчові волокна, які розчиняються ні з шлунку, ні з тонкої кишці, в товстої потрапляють у реакцію бродіння, яка розкладає їх. За сучасними поняттям медиків і фахівців із харчування, сама реакція запобігає захворювання даної кишки. У цьому реакції бродіння беруть участь крім волокон і бактерій інші вуглеводи, зокрема олігосахариди. Названі сполуки зберігають у цибулі звичайному і порее, артишоках і цикории (виник не випадково давня популярність кави з цикорієм). Дослідження підтвердили особливої важливості добробуту кишечника молочнокислих бактерій. Вони також потрапляють у основному товсту кишку і зміцнюють її опірність інфекцій.

Специалисты, відомі в усьому світі своїми успіхами у сфері боротьби з онкозахворюваннями, стверджують, краще постувати, ніж оперуватися. Це, начебто, простеньке правило має під собою глибоку грунт, i сучасні дослідження, як і дідівський досвід, рекомендують: більше їжте овочів і фруктів, містять вітаміни А, З, Є. і мінеральні речовини. І це звичайнісінькі моркву, червоний і зелений перець, шпинатом, салат, помідори, яблука, сливи. Фрукти не чистите. У шкуринці - найнеобхідніше! Особливо чудодійно профілактики такого страшного захворювання, як рак, сімейство хрестоцвітних. Треба «подналечь» на білокачанну і кольорову капусту, редьку і редис. Не нехтуйте злаками і бобовими. Корисні недробленая пшениця, квасоля, сочевиця, зелений горошок. Щоб підвищити опір, скиньте зайвої ваги, менше потребляйте консервів і копченостей. Є ще одне висновок, дуже оригінальне: більше смійтеся і не втрачайте краще. Песимісти скоріш «віддають кінці», ніж оптимісти. Американські учені виявили, що похідна пектину — однієї з речовин, які у цитрусових, зменшує метастазирование ракових клітин, пухлин передміхурової залози у експериментальних тварин. Отож годі себе обмежувати в цитрусових, якщо, звісно, ви ними немає алергії.

Вот ще менше цікаві укладання учених. Лабораторним мишам подають на сніданок сиру картоплю, приправлену холерою. Точніше — антихолерной вакциною. Після такого сніданку у мишей починають вироблятися відповідні антитіла. На факультеті молекулярної біології Хьюстонского університету у Техасі вже вдалося створити перші рослинні вакцини, використавши при цьому картопля і тютюн. Звичайна вакцина складається з протеїнів, які до крові, щоб спонукати імунну систему розпочати вироблення антитіла. При новий метод рослини отримують додатковий ген, завдяки чому бажаний протеїн міститься у самому плоді чи листі тій чи іншій культури. Лікарі світу покладають великі сподівання це відкриття, бо щороку світлі вмирає 2,4 мільйона дітей лише через те, що він пізно зробили щеплення. Переваги харчової вакцинації особливо цінні для країн, де немає вистачає одноразових шприців. До цього часу протеїни для вакцин отримують досить складною шляхом — з клітинних культур людини і тварин. Вони потребують стерильності і дружина мають зберігатися при певної температурі. Рослинні ж вакцини не вимагають нічого, крім землі, води та сонця. Та головне, вони можуть переносити з собою збудників невідомих хвороб.

Древние лікарі вважали, що навесні цінніший і корисніше ліки, ніж моркву, для людини шукати. Усім нам ж добре відомо, що це овоч надзвичайно багатий провитамином, А (чи каротином). А ось про що до складу каротиноїдів складному ефірному спирті - инозите мало хто знає. Тим часом за його дефіциті страждають нервова система, шлунково-кишкового тракту, може запалитися шкіра, погіршитися зір. А недолік нікотинової кислоти (вітаміну РР), яких багато в моркви, призводить до млявості, головного болю. Вітамін Є (їх у помаранчевому овоще в 4 рази більше, ніж у буряках) цінніший тим, що допомагає іншим вітамінів краще засвоюватися. Без наявної у тому корнеплоде фолієвої кислоти в людини може розвинутися недокрів'я.

А як у моркви мінеральних речовин! Магній, наприклад, видаляє надлишок холестерину, розширює судини, знімає спазми жовчного міхура й дванадцятипалої кишки. Ванадій, кобальт, бір, йод і цинк активну участь у кроветворении, покращують функцію статевих органів, а йод — і щитовидної залози. Більш як двадцятилітнє спостереження учених Національного інституту з ракових захворювань США підтвердило відкрите древніми врачевателями властивість моркви зменшувати небезпека появи цього недуги.

Морковный сік рекомендується пити свіжим, натщесерце, за одним склянці щодня. Не більше. Краще час прийому — ранок. Ввечері - салати з тертої моркви з кишмишем та сметаною. Весняний авітаміноз лікується також отварами шипшини, горобини, смородини, лісових яблук (дички).

К дивовижним висновків дійшли американські вчені, досліджуючи вплив на організм різних продуктів. Встановлено, наприклад, що вершкове олію корисно для нервової системи, томати знімають внутрішня напруга, а шоколад покращує загальне настрій. Особливо ж корисна петрушка — але тільки тому, що багата вітаміном З: употребляющие їх у їжу відчувають зростання упевненість у собі, сміливість і активність. До речі, це властивість петрушки відомо з давнини — римські гладіатори їли її до виходу на арену.

Весной, наприкінці квітня, багато, особливо вегетаріанці, збирають кульбаби, роблячи зі них салати, варять з кропиви щі. Що ми знаємо про цілющі властивості цих трав? Почати з подорожника. Подивімося притиснуті до грунту листя, схожі на слід ноги. Цю рослину завжди супроводжує людині, виростаючи у шляхів та на пустирях. Висушені листя подорожника є багато вітамінів, гіркі і тониновые речовини, ефірні олії. Настій їх застосовують як відхаркувальне засіб при хронічних бронхитах. І тому одну їдальню ложку подрібнених листя наполягають у склянці окропу п’ятнадцять хвилин, проціджують і п’ють за однією їдальні ложці три чи чотири рази на день. Але цього досить. Свіжий сік подорожника корисний при гастритах зі зниженою кислотністю і хронічних колітах. А настій з його листя незамінний при шлункових захворювань і при неінфекційних запаленнях кишечника.

Ну що ми знаємо про кропиві? Щі з її справді смачні. І це зібрані у час цвітіння і висушені листя містять вітамін З, каротин, вітамін До, а ще, мурашину кислоту, дубильні речовини тощо. Настій з кропиви застосовують, переважно, як кровоспинне засіб при легеневих, ниркових, кишкових і, особливо, маткових кровотечах. Готують його як і, як настій подорожника, і п’ють за однією їдальні ложці тричі на день.

Наконец — про кульбабі. Про його цілющі властивості арабські і грецькі вчені знали ще в XVI столітті. Застосовували як заспокоююче засіб і південь від хвороб очей. До жалю, до ті його старі рецепти немає. Багато людей люблять готувати потім із нього салат, але не хто знає про, що кульбаба має проносним дією. І це його корінь з травою є жовчогінним і який поліпшує травлення засобом. Проте збирати будь-які трави потрібно тільки відстані щонайменше 500 метрів від автомагистральных доріг, ліній електропередач та промислових підприємств. У цих зонах вони наскрізь просякнуті токсичними солями важких металів.

Во час збирання лікарських трав можна натрапити і отруйні рослини. При одному лише дотику шкіри до листям чи стеблам у ньому з’являються бульки і навіть важко заживающие рани. До них, наприклад, ставляться віх, напівчагарничок вовче лико (лісова бузок), клубненосный бутень, акониты. Найбільш небезпечний віх — вона росте на вологих ділянках вздовж річок, боліт і струмків. В нього яскраво-зелені тройчатые, схожі на курячі лапи листя, вузлуватий з нальотом стебло, дрібні, як в кропу, білі квіти. А запах — ну, однаково, що з петрушки. Після дотику отруйних рослин з шкірою в людини утворюються пухирі, наповнені каламутній рідиною. Через деякий час лопаються, залишаючи сверблячі, так важко заживающие виразки. Отже, коли ви відчули, що вас вжалило отруйне рослина, то краще обприскати місце опіку пантенолом, а при сильної болю можна взяти таблетку димедролу.

У нас найчастіше задоволення природної потреби у їжі обертається щоденне набивання шлунка, будь-чому. Хоча уявлення у тому, «що потрапило», в кожного своє: ми всі сприймаємо смак одному й тому ж їжі по-своєму. Одні повністю з'їдять лимон і поморщаться, в інших лише за думки звідси зведе вилиці. Пояснюється це тим, в усіх по-різному працюють системи організму — травна, ендокринна тощо. В усіх різний склад парламенту й в’язкість слини. З іншого боку, слід знати, що смак їжі у звичайному розумінні й не так смак як такої, скільки поєднання смаку і запаху. Причому найчастіше запах є вирішальним. Смакове сприйняття спотворюють багато захворювання. При захворюваннях шлунка часто з’являється кислуватий присмак в роті. При захворюваннях печінці та жовчного міхура будь-яка їжа здається гіркуватої. При цукровому діабеті в роті відчувається солодкавий смак. При запущених захворюваннях носа вся їжа здається несвіжої. Впливає на смак і температура навколишнього повітря. Наприклад, у спеку знижується чутливість до солоному, кислого, гіркого, невипадково південні народи люблять гостру їжу, і додають у ній багато прянощів.

Воздействуя різними спеціями, можна регулювати стан людини. Тархун додають при судинних порушеннях й у поліпшення апетиту, базилік — при запаленнях шлунка, лепеху — при розладах травлення. Якщо хоче знизити сексуальну активність чоловіка, слід йому більше давати борошняного, і навіть рафінованого цукру — це зменшує вироблення в організмі чоловіків андрогенів — чоловічих статевих гормонів. Невипадково чоловіки вибирають собі гіркі приправи: перець, гірчицю тощо. Солодке частіше люблять жінки й чоловіка, мають захворювання нервової системи, оскільки це чудовий заспокоююче засіб. Поєднання солодкого і кислого загострює зір. У Вітчизняну війну під час нічних польотів льотчикам пропонували тримати в роті шматок цукру з розчином лимонної кислоти, чи аскорбінкою. Практично всі харчові продукти самі в собі мають лікувальних властивостей, та у багатьох випадках правильний добір продуктів дозволяє цілком відмовитися від ліків. У певних формах діабету лише за допомогою дієтичного харчування можна контролювати рівень цукру на крові й не вдаватися до сахаропонижающим засобам.

Всем відомо впливом геть вагу дієти із використанням малокалорийных овочів (капуста, моркву, ріпа, огірки, помідори), які перешкоджають всмоктуванню холестерину і посилюють його виведення з організму, сприяють кращому опорожнению кишечника. Усе це, зрештою, призводить до зниження зайвої ваги і оздоровленню організму. Недолік калію, що виникає якщо прийомі мочегонных коштів, в тому числі при деяких інших захворюваннях, можна компенсувати з допомогою кураги, родзинок, буряків, яблук, інших продуктів, багатих калієм.

При анемії можна істотно понизити ефективність антианемических коштів, використовуючи продукти, у яких багато заліза: буряк, яблука, абрикоси, суниця, гранати, груші. Дуже багато заліза перебуває у свіжих подберезовиках, лисичках, шампиньонах, білих грибах. Чемпіонами об залізо є сушені білі гриби. Багатьом відомо, що з лікуванні захворювання нирок і сечовивідних шляхів добре допомагають кавуни наявністю у яких великої кількості глюкози та його сильному мочегонному дії.

Таким чином, використовуючи певні овочі й фрукти, можна регулювати функцію кишечника, постійно поповнювати дефіцит макроі мікроелементів, які вкрай необхідні для нормально функціонувати організму, регулювання секреції травних залоз, зміцнення здоров’я. І навпаки, нераціональне харчування може ускладнити перебіг хвороби, негативно спричинити увесь перебіг лікування, спровокувати рецидив. Наприклад, солоні і копчені продукти, в яких багато хлористого натрію, підвищують артеріальний тиск і навіть можуть спровокувати криз хворий гіпертонією. Жирна їжа призводить до розвитку атеросклерозу і захворювань органів травлення.

Очень часто лікарські речовини, взаємодіючи з різними компонентами їжі, утворюють міцні сполуки, що або погано усмоктуються, або не дозволяють ліків надавати свою дію в організмі. Наприклад, коли ви приймаєте антибіотики тетрациклинового низки, ви повинні вилучити з їжі молоко і молочних продуктів, оскільки іони кальцію, які у молоці, утворюють з'єднання з тетрациклинами, що значно знижують їх активність. Також знижується активність, якщо препарати заліза приймати разом із чаєм, кави, горіхами, пшеничними виробами і молочними продуктами. Сульфаніламіди «знешкоджуються» білками їжі. З іншого боку, харчові маси разі необхідності захищають слизову оболонку шлунку й кишечнику від подразнюючого дії ліків, що дозволяє уникнути захворювань шлунково-кишкового тракту за її тривалому прийомі. Під упливом їжі змінюється всмоктування лікарських засобів. Жири, наприклад, зменшують виділення шлункового соку, послаблюють перистальтику шлунка, що зумовлює затримки процесів травлення. Їжа, багата жирами, істотно знижує ефективність противоглистных препаратів: фурадонина, натрію бензоата, сульфаниламидов. Коли ж треба підвищити всасываемость розчинних ліків (вітамінів A, D, Є, До, антикоагулянтів, седуксена та інших.), то багата жирами їжа буде дуже корисним. Цукор і солодкі продукти також уповільнюють евакуацію вмісту шлунка, що зумовлює затримки всмоктування сульфадиметоксина та її аналогів, і навіть багатьох інших препаратів.

Особое увагу слід привернути до себе прийом ліків та їжі, багатою білками. Усі білки, які ми поглинаємо з їжею, опиняються у нашій крові. Якщо крові підвищити зміст білка, то ступінь зв’язування всосавшегося лікарського кошти, із білками крові також зростає й призводить до зниження їх терапевтичного впливу. Про сумісності ліків та їжі знати дуже важливо.

Пищеварительные соки впливають до процесів травлення і перетворення ліків у організмі. Лікарські кошти діють по-різному, залежно від того, що вони прийнято: до, під час або після їжі. Натщесерце, коли кислотність шлунка низька, слід сприймати такі лікарських препаратів, як серцеві гликозиды, і навіть препарати, не дратівливі слизову шлунка. Ліки, прийняті натщесерце, усмоктуються швидше, у зв’язку з, що скоріше і більше повно вбираються поверхнею шлунку й кишечнику. Під час їжі кислотність шлунка дуже високий, тому така сильнокислая середовище значно впливає стабільність ліків, їхнє проходження пищеварительному тракту і всмоктування до крові.

Изменение кислотності шлунка може настати при запивании ліків різними ягідними соками, тонізуючими напоями молоко. Кислі фруктові і овочеві соки можуть нейтралізувати фармакологічний ефект деяких антибіотиків (наприклад, еритроміцину), уповільнити всмоктування амидопирина, ибу-профена, фуросемида. Не можна запивати молоком лікарських препаратів з кислотоустойчивым покриттям (панкреатин, бисакодил), оскільки розчиняється захисна оболонка і препарат руйнується, не досягнувши місця всмоктування.

Многие напої містять дубильні речовини, в’яжучі та інші, що або посилюють фармакологічний ефект від участі ліків, що може спричинити до передозуванні, або, навпаки, утворюють із нею труднорастворимые і невсасывающиеся компоненти. Наприклад, в молоці перебуває казеинат кальцію, який перешкоджає всмоктуванню тетрацикліну і линкомицина гідрохлориду. Молоком запивають ті лікарських препаратів, які дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, не пов’язуються з білками, і кальцієм молока, і навіть не змінюють свою активність при взаємодії з нею. Практично всі лікарських препаратів слід запивати холодній кип’яченій водою у кількості 100 мл (півсклянки), краще стоячи. В багатьох випадках необхідно підбирати відповідну дієту щодо призначення ліків, щоб компоненти їжі не змінювали біодоступність препаратів і викликали побічних явищ. При лікуванні хвороби Паркінсона годі було є квасоля, горіхи й інші продукти, містять пиридоксин. При лікуванні аспірином, чи ацетилсаліцилової кислотою, їжа повинна бути бідної білками, жирами, вуглеводами, інакше всмоктування лікарських компонентів зменшується вдвічі. Терапевтична ефективність сульфаниламидов істотно послаблюється або вони майже повністю втрачається за про наявність у продуктах фолієвої чи бензойної кислот (печінку, нирки, зелені листя рослин — шпинатом, салат, і навіть журавлина). Ці кислоти через поганий розчинності можуть випасти в осад у вигляді кристалів в нирках та закупорити сечові шляху. Щоб запобігти цього грізного ускладнення прийому сульфаниламидов хворі повинні пити багато рідини, бажано лужної (мінеральні води 2−3 десь у день), чи розчин натрію гідрокарбонату (0,5 чайної ложки на 1 склянку води).

Кортикостероидные гормони і стероидные гормони викликають дуже різкі зміни водно-сольового, білкового, вуглеводного і жирового обміну, для попередження ускладнень за її прийомі доцільно збільшення в дієті змісту повноцінних білків (сир, печінку, нежирные сорти м’яса, риба), солей калію (курага, родзинки, гарбуз, яблука), кальцію (молочних продуктів), вітамінів, зниження кількості легкозасвоюваних вуглеводів (цукор, цукерки, шоколад тощо.), жирів, солі, джерел щавлевої кислоти (щавель, шпинатом, буряк, картопля, боби, ревінь, інжир, петрушка, зливу, суниця, аґрус, чай, кави, какао), виняток тугоплавких жирів (баранина).

При лікуванні противоопухолевыми препаратами необхідна їжа, сприяє поліпшенню кровотворення (печінку, риба, ікра, моркву, кріп, гранати, чорна смородина, полуниця). Таким хворим корисна суміш меду, соку алое і кагору в рівних частинах.

При використанні антимікробних коштів (антибіотики, протитуберкульозні препарати) необхідна повноцінна вітамінна дієта — багато овочів, фруктів, зелені. Лікування мочегонными засобами, чи диуретиками (фуросемид, маннитол, дихлотиазид, гипотиазид тощо. буд.), викликає недолік калію в організмі, тому потрібно збагачувати свій стіл продуктами, що містять багато калію: стручки зеленої квасолі, зелений горошок, шпинатом, щавель, картопля, цибулю, курага, вишня, персики, яблука, горох, квасоля, соя, сочевиця. І навпаки, ті, хто лікується спиронолактоном, триаметероном, мають виключити з їжі перелічені вище продукти, тому що їм потрібна дієта, бідна калієм.

Длительное лікування ревматологических хворих салицилатами і нестероидными противоревматическими засобами подразнює слизисту шлунково-кишкового тракту, може викликати її запалення, до шлункового кровотечі. Таким хворим необхідна щадна дієта, що виключає грубоволокнистую їжу — сирі овочі й фрукти, гриби, і навіть смажені продукти, м’ясні і рибні бульйони. Побудова правильного харчування є додатковим лікувальним чинником.

Из усього вищевикладеного, гадаю, можна зрозуміти, наскільки важливе в людини, щодо його здоров’я дитини і нормального самопочуття правильний розвиток та раціональне харчування. Або, інакше кажучи, людина, безумовно, є те, що він їсть.

Список литературы

Для підготовки даної праці були використані матеріали із сайту internet.