Овес як сільськогосподарська культура

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ Дніпропетровський державний аграрний університет Кафедра «Технології зберігання та переробки сільськогосподарської продукції»

Розрахунково-графічна робота

з дисципліни «Зернознавство»

на тему: «Овес як сільськогосподарська культура»

Виконав студент: Гнідий І.Ю.

Перевірив викладач:

доц. Черних С.А.

Дніпропетровськ 2013

Зміст

Вступ Розділ I. Теоретична частина

1. Загальна характеристика вівса

2. Народногосподарське значення

3. Хімічний склад зерна

4. Ботанічна класифікація

5. Сорти, їхня роль у підвищенні врожайності

6. Морфологічні та біологічні особливості культури

7. Біотехнологічні особливості вівса

8. Місце культури в сівозміні

Розділ ІІ. Розрахункова частина Використанні джерела та література

Додаток А: ГОСТ 28 673–90

Вступ

овес сільськогосподарська культура зерно Сільському господарству України було заподіяно величезних збитків під час насильницької колективізації 1929;1932рр., штучного голодомору, непродуманої аграрної політики в часи панування командно — адміністративної системи та волюнтаристських аграрних реформ 90-х років. Внаслідок цього найбагатша чорноземами країна світу, яка, за оцінками фахівців, може прогодувати не менше 300 млн. осіб не спроможна поки що забезпечити продовольством власне населення. Тому необхідність розвитку народного господарства на викликає сумніву. Окрім того, що народне господарство має дуже велике значення для економіки України в цілому, воно також забезпечує населення самим головним — їжею.

Розвиток та підвищення економічної ефективності зернового господарства є необхідна умова не тільки забезпечення населення продуктами харчування, а й підвищення ефективності виробництва інших видів продукції сільського господарства. Концепція розвитку сільського господарства в Україні на період до 2005 року передбачає суттєве збільшення виробництва зерна на основі неухильного підвищення урожайності зернових культур, структурної перебудови зернового господарства з метою забезпечення внутрішніх потреб у зернових та перетворення та перетворення України з імпортера в експорту зерна. У структурі агропромислового комплексу зерновий комплекс посідає особливе місце. Його функціональну структуру спрямовано на забезпечення населения хлібом і хлібопродуктами, промисловості — сировиною, тваринництва — концентрованими кормами, зовнішньої торгівлі — експортними товарами, а територіальну — на максимальне використання регіональних природних умов i економічних pecypciв для розвитку зернового господарства. в кінцевому підсумку — подолання продовольчої кризи в кpaїнi. Саме зернова промисловість є об`єктом моєї роботи, її сучасний стан, проблеми розвитку, значення для економіки та населення України. Останнє є провідною галуззю сільськогосподарського виробництва, від якої залежить його економіка i добробут народу. На вcix етапах розвитку суспільства проблема збільшення виробництва зерна належала до числа злободенних та актуальних питань аграрної політики, оскільки від рівня її розв’язання багато в чому залежить, зокрема, розвиток всіх тваринницьких галузей, а в кінцевому підсумку — подолання продовольчої кризи в кpaїнi. Саме зернова промисловість є об'єктом моєї роботи, її сучасний стан, проблеми розвитку, значення для економіки та населення України.

Розділ I. Теоретична частина

1. Загальна характеристика вівса

Овес — культура помірного клімату, не вибаглива до тепла, в Україні поширена більше в Поліссі і Лісостепу. Насіння починає проростати при температурі 2−3 °C. Сходи в польових умовах можна одержати при 6−7 °C. Оптимальні для одержання сходів і процесу кущення температури — 15−18 °C. Сходи витримують заморозки до мінус 4−5 °C. У фазі цвітіння і молочної стиглості терпить від заморозків мінус 2 °C. Оптимальні температури під час цвітіння і достигання — 20−25 °C.

Овес є найбільш вологолюбним серед хлібних злаків. При проростанні насіння вбирає 60−65% води від власної маси.

Овес засвоює фосфор із важкорозчинних сполук, тому мало вибагливий до ґрунтів. Добре росте на піщаних, суглинкових, глинистих, торфових ґрунтах. Погано росте на засолених ґрунтах. Період достигання зернівок у волоті розтягнутий. Рослина самозапильна, довгого світового дня. Вегетаційний період — 95−120 днів.

З усіх сортів овса найціннішими вважаються ті, в яких зерно має біле забарвлення, менш цінними — чорне, найменш цінними (фуражними) — червоне та сіре.

Основне світове виробництво овса зараз зосереджено у середніх широтах Північної півкулі — в Німеччині, Польщі, Росії, Україні, північному Казахстані, а також в південних районах Канади та в США.

Для вирощування в Україні районовані такі сорти як Абель, Буг, Грамена, Комес, Синельниківський 68, Чернігівський 27 та інші.

Овес (лат.Avena L.) — рід рослин із сімейства Злаки, або Тонконогі (Poaceae). Однорічні та багаторічні трави. До роду відносяться до 40 видів, поширених переважно в помірних країнах Старого Світу, в північній і південній Америці дуже мало. Різні автори поділяють цей рід різному. Найважливіший вид є Avena sativa L., звичайний, або кормової овес. Це однолетник, з розкидистою мітелкою; криючі луски довше квіткових; колоски містять від 2 до 3 квіток; ость гола або під нижнім квіткою пухнаста; зовнішні квіткові луски туповато — двозубі, в ості не продовжується; ость є тільки при нижньому квітці і внизу скручена; іноді її зовсім немає. Цей вид дав безліч різновидів.

Овес — один з самих звичайних культурних злаків. Обробляється заради зерен, які мало вживаються в їжу людини, але по перевазі йдуть в корм рогатій худобі і коням. Сильні корми для цих тварин складаються, здебільшого, з вівса. Культура вівса дуже поширена головним чином в Росії і Північноамериканських Штатах. Кількість зібраного вівса в Росії (50 губерній) доходить до 90 млн чвертей (530 млн бушелів), поступаючись тільки жита, збір якої перевершує 111 1 / 2 млн чвертей; в Північній Америці (Сполучені Штати) розміри культури вівса перевищують таку в Росії на 120 млн бушелів (всього збирається там 650 млн бушелів .). Виключаючи пшеничні райони (південь і південний схід Росії), а також губернії Прибалтійські й Архангельську, вівсу належить перше місце в ярому клину, подібно до того, як жита, в тих же місцевостях, перше місце в озимому. Майже у всіх нечорноземних губерніях (також в губерніях Орловській, Тульській і Рязанській) під овес відводять 1 / 3 більше всього засівати простору, а в Новгородської губернії навіть до 43%. Найменшу площу (менше 10%) ця рослина займає на крайньому півдні Росії, у всіх південних степових губерніях, а також на крайній півночі - в Архангельській губернії. Втім, у Фінляндії культура вівса піднімається все далі на північ, причому цей рух на західній стороні вчиняється швидше, ніж на східній, так що кордон культури хилиться завжди на схід. В даний час він обробляється в невеликому розмірі і дозріває навіть у долині річки Торнео, хоча його звичайно знімають в зеленому вигляді вже в долині річки Кемі. Між 64 ° і 65 ° умови для розведення вівса стають скрутними і далі 66 ° північної широти культура його вкрай обмежена, хоча зовсім припиняється тільки у полярного кола. На Кавказі його майже не розводять. Взагалі по напрямку до півдня культура вівса зустрічає труднощі в посушливості клімату і в сильній спеці, чого овес не виносить, хоча належить до числа найменш вимогливих рослин.

Зерно вівса використовують для вироблення крупи, борошна, толокна, вівсяного кави. Вівсяна крупа серед інших видів круп займає одне з перших місць за поживністю. Вівсяну муку застосовують у кондитерському виробництві, для випічки млинців і т. д. Зерно вівса використовують як сировину для вироблення комбікормів і як концентрований корм для тварин. Обробляють овес на зелений корм, як у чистому вигляді, так і в суміші з бобовими культурами, частіше з викою, горохом і чиною. Вівсяну солому використовують як грубий корм і як сировина для комбікормової промисловості. Розплющені зерна вівса — основний компонент мюслів.

Дуже довгий час овес застосовується в народній медицині. Крупа і борошно із зерен вівса містить велику кількість крохмалю і білків, цукор, жири, мінеральні солі та інші речовини, які очищають організм. Використовуються в якості дієтичного харчування, а настоянки, водні витяжки та інші препарати з соломи вівса застосовуються як відмінна допомога при безсонні, розумовому виснаженні, нервових перевантаженнях і фізичній втомі. Ванни з відваром вівсяної соломи допомагають при ревматизмі, подагрі, ішіасі і багатьох шкірних захворюваннях. Солома вівса використовується як протидіабетичний, потогінний, сечогінний, вторгнень і жарознижуючий засіб. Так звана «вівсяна бовтанка «- застосовується в народній медицині для лікування шкірних захворювань і виразки шлунка.

2.Народногосподарське значення

Для харчового використання зерно вівса попередньо обрушують, тобто очищають від жорсткої квіткової луски, щільно охоплює зернівку. Очищене зерно містить 40 — 55% крохмалю, 10−14% білкових речовин, досить багато жиру (4 — 8%), вітаміни В1, В2, В4, К, солі калію, фосфору, заліза, марганцю, йоду та ін За змістом жиру і білка овес тримає перше місце серед хлібних злаків, культивованих в Україні.

Харчові продукти з вівса дуже калорійні, легко засвоюються, тому широко використовуються для харчування дітей і хворих. Звичайно, відразу приходить на пам’ять рідка каша з вівсяних круп, толокна, геркулесу. Дуже смачні і поживні вівсяні пластівці. До недавнього часу в російському селі був популярний вівсяний кисіль. І в місті, і в селі важко знайти людину, якій не подобається вівсяне печиво. Вівсяна мука — компонент деяких сортів «кавових» напоїв. Багато зерна вівса йде на годування худоби і птахи. Це традиційний концентрований корм для коней (звичайно, їм згодовують зернівки, неочищені від плівок). Вівсяна солома і полова — прекрасний грубий корм для корів і овець, охоче ними поїдається, значно перевищує за поживністю і засвоюваності солому і полову інших хлібних злаків. Овес спеціально висівають для отримання сіна, силосу та на зелену підгодівлю тварин. Найчастіше в таких випадках роблять змішані посіви вівса з бобовими кормовими рослинами (викою, горохом, чиною).

3.Хімічний склад зерна

За хімічним складом овес відрізняється більшим, у порівнянні із зерном інших злакових, вмістом жиру і клітковини. У зерні вівса в середньому міститься 85% сухих речовин, а більш детальний склад наведений у таблиці 3.1

Таблиця 3.1 Хімічний склад

4.Ботанічна класифікація

Овес — Avena L. має висоту від 50 до 170 см. Рід вівса — Avena L. — об'єднує Диплоїдні (2n-14), тетраплоїдні (2n-28) та гексаплоїдні форми (2n-42), однорічні й багаторічні.

До однорічних видів вівса, яких нараховують 14, належать три культурні види: посівний — A. Sativa L. (2n-42), візантійський, або середземноморський, — A. byyintina C. Koch (2n-42} та піщаний — A. strigosa Schreb. (2n-14), а також поширені у нашій країні як засмічувачі дикорослі бур’янисто-польові види, зокрема вівсюг звичайний — A. fatua L. (2n-42) та вівсюг південний — A. ludoviciana Dur. (2n-42).

Листя у нього шорсткі, зелені або сизуваті (якщо покриті восковим нальотом). За зовнішнім виглядом овес помітно відрізняється від пшениці, жита та ячменю суцвіттям: у перерахованих злаків суцвіття — колос, у вівса ж-волоть, що відразу ж надає рослині зовсім інший вигляд. Зернівку вівса щільно охоплюють квіткові луски, але не зростаються з нею, тому зерна при обрушення легко відділяються від луски (у деяких сортів зернівки лежать вільно між квітковими лусками, і при обмолоті отримують «голі» зерна). Овес — дуже стародавня культура. У дикому вигляді не зустрічається. Вважають, що його культивують з 2-го тисячоліття до н. е. Наприклад, в Європі посіви вівса проводили вже за 17 століть до нової ери. Перші відомості про вирощування вівса на території Росії відносяться до VII ст. н. е. Возделивается овес переважно як яра культура. У нашій країні на Північному Кавказі зрідка культивують і так званий зімующій овес, який висівають під зиму. Вологолюбна культура, невимоглива до тепла, легко переносить заморозки до -3 ° С, погано реагує на повітряну і грунтову засуху і високу температуру повітря. Період вегетації 80 — 110 діб. Для вівса характерно самозапилення.

Дикі форми вівса, на відміну від культурних, мають біля основи всіх зерен (А. fatua) або тільки нижнього зерна (A. ludoviciana) так звану підківку з опушеними краями, утворену потовщенням нижньої частини квіткової луски. При наявності підківок зернівки вівсюгів легко відокремлюються від колосків і при достиганні інтенсивно обсипаються поодинці (у звичайного вівсюга) або по дві-три зернини разом (у вівсюга південного).

У культурних видів підківки немає і основа зернівки має вигляд рівної або злегка скошеної площинки. При достиганні культурний овес стійкіший проти обсипання.

З культурних видів вівса в Україні поширений лише овес посівний. Візантійський овес має деяке поширення у Середній Азії. Піщаний овес більш відомий в Україні як засмічувач посівного вівса; виробничого значення не має і трапляється рідко.

5. Сорти, їхня роль у підвищенні врожайності

У регіоні (ПівнічноЗахід Росії) районований 21 сорт вівса. Значна частина з них завезена з Німеччини, Швеції, Фінляндії, Голландії. У Росії найбільш успішно займаються селекцією вівса — в НІІсельского господарства центральних районів Нечорноземної зони (НІІСХ ЦР НЗ) і на Фаленскій селекційної станції НІІСХ Північного Сходу (НІІСХ СВ) .

Астор, завезений з Голландії. Різновид мутіка. Маса 1000 зерен 38 г. Вміст білка в зерні 15%. Пленчатость 30%. Вегетаційний період 84−93 дня, в окремі роки — до 100 днів. Чуйний на високий агрофон. Сильно уражується корончатой іржею. Районований в Ленінградській області.

Амурський стрімчак, селекції ДВНІІСХа. Маса 1000 зерен 30 — 36 г. Вміст білка в зерні 11 — 12%. Пленчатость 22−25%. Натура зерна 490−500 г / л. Вегетаційний період 78−90 днів. Стійкість до вилягання 3,5−5 балів. Слабо уражується сажкою, стебловий і корончатой ржами, середньо — бактеріальним опіком .

Асілак, селекції БелНІІземледелія та кормів. Маса 1000 зерен 33−42 г. Вміст білка в зерні 11 -15%. Пленчатость 24%. Вегетаційний період 90−100 днів. Довжина стебла 105−120 см. Стійкість до вилягання 3,5−3,9 бала. Вище середнього уражується корончатой істебловий ржами, сажкою; середньо — бактеріальним опіком, червонобурою плямистістю; пошкоджується шведською мухою .

Арггамак, селекції Фаленскій державної селекційної станції НІІСХ СВ. Різновид мутіка. Вегетаційний період 73−37 днів. Стійкість до вилягання 4,1−5 балів. Довжина стебла 100−103 см. Метелка напівстиснуті. Маса 1000 зерен 35−40 р. Натура зерна 494−504 г / л. Пленчатость 24−25%. Середня врожайність 3,76−4,48 т / га. Нижче середнього уражується червоно — бурою плямистістю, корончатой іржею. Сорт урожайний, якість зерна високе; посухостійкий.

Боррус, завезений з Німеччини. Різновид ауреа. Маса 1000 зерен 30−38 г.

Вміст білка в зерні 17−19%. Пленчатость 25−31%. Вегетаційний період 83−37 днів. Середня врожайність 3−5 т / га; максимальна — 6,66 т / га. Стійкість до вилягання 5 балів. Середньо стійкий до стеблової і корончатой?? ржам. Районований в Ленінградській, Новгородській і Вологодської областях.

Буг, селекції Бел. НІІземледелія та кормів. Маса 1000 зерен 23−41 р. Пленчатость 30−35%. Вміст білка в зерні 14−18%. Вегетаційний період 92−104 дня. Посухостійкість середня. Середньо уражається корончатой ??іржею. Стійкість до вилягання 4,3−5 балів.

Геркулес, селекції НІІСХ ЦР НЗ. Маса 1000 зерен 28 — 32 г. Вміст білка в зерні 14−18%. Пленчатость 36−30%. Вегетаційний період 32−104 дня. Посухостійкість середня. Нижче середнього уражується корончатой іржею, середньо — бактеріальним опіком .

Кіровець, селекції Фаленскій державної селекційної станції НІІСХ СВ. ДОасса 1000 зерен 30−36 г. Вміст білка в зерні Г? ' -15%. Пленчатость 23−30%. Вегетаційний період 60−80 днів. Стійкість до вилягання 3,4−5 балів. Сильно уражується корончатой іржею і стебловий іржею, сажковими збудниками, вище середнього — бактеріальним опіком .

Кіровський, селекції Фаленскій державної селекційної станції НІІСХ СЗ. Маса 1000 зерен 32−34 р. Пленчатость 27−29%. Вміст білка в зерні 11 -15%. Вегетаційний період 34−105 днів. Середньо стійкий до вилягання, відносно стійкий до сажки і стеблової іржі .

Кодирь, селекції НІІСХ ЦР НЗ. Маса 10 000 зерен 32 — 35 г. Вміст білка в зерні 12−15%. Пленчатость 24−26%. Натура зерна 430−490 г / л. Вегетаційний період 75−94 дня. Стійкість до вилягання висока. Середньо сприйнятливий до курною головне, корончатой істебловий ржам. Стійкий до ураження кореневими гнилями .

Комес завезений з Польщі. Маса 1000 зерен 33−38 г. Вміст білка в зерні 12−15%. Пленчатость 29−30%. Вегетаційний період 72−82 дня. Довжина стебла 80−100 см. Стійкий до вилягання. Вище середнього уражується курній сажкою, корончатий і стебловий ржами, бактеріальним ожовом.

Колпашевскій, селекції Наримський державної селекційної станції. Маса

1000 зерен 30−37 р. Пленчатость 25 — 28%. Вміст білка в зерні 16−17%. Вегетаційний період 77−93 дня. Стійкий до осипання. Слабо і середньо уражається сажкою.

Мегион, селекції НІІСХ Північного Зауралля, Сіб.НІІСХа, Наримський державної селекційної станції. Маса 1000 зерен 34−40 г. Вміст білка в зерні 12−15%. Пленчатость 22−25%. Натура зерна 500−550 г / л. Вегетаційний період 65−90 днів. Стійкість до вилягання середня, сильна — в зволожені роки. Посухостійкість середня. Від слабо до вище середнього сприйнятливий до сажки, схильний до поразки бактеріальним опіком і пошкоджується шведською мухою. Середньо сприйнятливий до борошнистої роси.

Писаревський, селекції НІІСХ ЦР НЗ і Наримський державної селекційної станції. Маса 1000 зерен 34−35 р.

Пленчатость 28%. Вегетаційний період 79−82 дня. Стійкість до вилягання 2,9−3,1 бала. Корончатої істебловий ірж чиною уражається вище середнього, сажкою — сильно.

Ровесник, селекції Кемеровського НІІСХ і СібНІІраст ! ніеводства і селекції. Маса 1000 зерен 41−44 р. Пленчатость 28−31%. Натура зерна 400−520 г / л. Вегетаційний період 78−90 днів. Максимальна врожайність 6,32 т / га. Стійкість до вилягання вище середнього. Сприйнятливість до сажки вище середнього. Сильно уражується корончатой іржею, значно — бактеріальним опіком і стебловий іржею. Вище середнього пошкоджується шведською мухою .

Санг, завезений зі Швеції. Маса 1000 зерен 36−40 р. Пленчатость 21−24%. Вміст білка в зерні 13−14%. Вегетаційний період 93−110 днів. Стійкий до вилягання. Слабо уражується стебловий іржею, середньо — корончатой іржею, слабо — бактеріальним опіком. Середньо пошкоджується шведською мухою .

Скакун, селекції НІІСХ ЦР НЗ і Іжевського сільськогосподарського інституту. Маса 1000 зерен 25−30 г. Пленчатость 27−28%. Вегетаційний період 60−75 днів. Вище середнього стійкий до вилягання, до посухи — середньо. Слабо уражується сажкою, середньо — корончатой іржею, сильно — стебловий .

Улов, селекції НІІСХ ЦР НЗ і Іжевського СХИ. Маса 1000 зерен 25−30 г.

Пленчатость 27−23%. Вегетаційний період 60−75 днів. Вище середнього стійкий до вилягання. Вище середнього уражується септоріозом, бактеріальним опіком, середньо — сажкою. Значно сприйнятливий до корончатой істебловий ржам. Пошкоджується пьявіца .

Фукс, завезений з Німеччини. Маса 1000 зерен 32−41 г. Вміст білка в зерні 9−11%. Пленчатость 22−25%. Натура зерна 460−500 г / л. Вегетаційний період 77−97 днів. Стійкість до вилягання висока. Середньо уражається кореневими гнилями, сажкою, бактеріальним опіком і червонобурою плямистістю. Значно сприйнятливий до корончатий і стебловий ржам.

Ендспурт, завезений з Німеччини. Різновид ауреа. Маса 1000 зерен 30−40 г. Вміст білка в зерні 13%. Пленчатость 24−28%. Вегетаційний період 82−194 дня. Середня врожайність 3 т / га, максимальна — 6,6 т / га. Сорт стійкий до вилягання та осипання. Слабо уражується корончатой іржею, нижче середнього — бактеріальним опіком. Районований в Калінінградській області.

6. Морфологічні та біологічні особливості культури

Овес найбільш холодостійка культура серед зернових. Насіння його починає проростати при температурі 1−2°С. Сходи легко переносять заморозки до мінус 3 — 4 С і навіть — до мінус 8−9°С. При заморозках вище мінус 10 °C вузол кущення не пошкоджується і рослини при потеплінні відновлюють вегетацію. Оптимальна температура під час цвітіння і достигання 20−22 С. Високі температури і посуху овес переносить гірше ячменю і пшениці. При 38−40°С продихи паралізуються дуже швидко (через 4−5 год.). Сума ефективних температур за вегетацію в залежності від скоростиглості сортів коливається в межах 1000−1800 С

Овес дуже вимогливий до вологи. При проростанні його насіння поглинає більше води, ніж насіння інших хлібів першої групи (60−65% від маси насіння). У вівса найвищий транспіраційний коефіцієнт — 450−500. Найбільше вологи потребує в період трубкування — викидання волоті, особливо за два тижні до викидання волоті, коли активно формуються генеративні органи. Посуха в цей період призводить до значного зниження врожайності. Проте і дощова погода наносить посівам вівса великої шкоди: розвивається велика вегетативна маса, утворюється багато підгону, затягується вегетаційний період.

До ґрунтів овес мало вибагливий. Його можна вирощувати на піщаних, суглинкових, глинистих дерново-підзолистих ґрунтах. Це пояснюється тим, що в нього добре розвинена коренева система, яка проникає на глибину 1,2 м. Переносить підвищену кислотність ґрунту (рН5−6), в зв’язку з чим його вирощують на освоюваних торфових і болотистих ґрунтах. Погано росте він лише на солонцюватих ґрунтах. При формуванні 1 ц зерна виносить з ґрунту 3 кг азоту, 1 кг фосфору і 5 кг калію.

Овес — рослина довгого дня, самозапильна, можливе і перехресне запилення при підвищених температурах. Кущиться овес гірше за ячмінь (загальна кущистість 3 — 4 пагони, продуктивна — 1, 5 — 2). Коренева система спроможна поглинати із ґрунту важкорозчинні поживні речовини, особливо фосфорну кислоту із фосфатів. Тривалість вегетаційного періоду залежно від зони і особливостей сорту становить 100−120 днів.

Овес відноситься до групи культур довгого світлового дня і для свого розвитку потребують тривалого освіження. Залежно від сорту і умов вирощування в Приморському краї вегетаційний період коливається від 75 до120 днів. Овес маловимогливий до тепла. Насіння починає проростати при температурі +1−2 ° С, життєздатні сходи з’являються при +3−5 ° С, проте за такої температури сходи з’являються повільно на 14−18 день. Оптимальна температура для появи дружніх сходів +14−15 ° С. Сходи можуть переносити заморозки до -5−7 ° С. У період колосіння найбільш сприятлива температура 20−22 ° С, при дозріванні 23−24 ° С. при температурі нижче 13−14 ° С налив і дозрівання зерна затримуються. Сума активних температур, необхідна для розвитку 1200−1700 °. Овес вологолюбні пшениці і ячменю. При набуханні насіння поглащают до 65% води від маси сухого зерна. Транспіраціонний коефіцієнт вівса 450−500, погано переносить посуху в період трубкування. Овес добре кущиться. Продуктивна кущистість становить 1,5−2,0. Овес — самоопилітель, але зустрічається і перехресне запилення. Цвітіння і дозрівання зерна у волоті починаються з верхніх колосків, а в колоску — з нижнього квітки. Більше зерно з верхньої частини волоті має хороші насіннєві якості і дає більш продуктивні рослини. До грунтів овес маловимогливий. Добре росте на різноманітних грунтах. Коренева система відрізняється більшою усвояющей здатністю, ніж у пшениці та ячменю, завдяки чому краще засвоює малодоступні поживні речовини. Овес слабше інших хлібів реагує на підвищену кислотність грунту (pH 5−6), але в той же час добре відгукується на вапнування. Для утворення високого врожаю вівса необхідно забезпечити рослини не менш, ніж 45 кг — азоту, 60 кг — фосфору і 45 кг — калію. У процесі росту і розвитку вівса виділяють наступні фази: набухання і проростання насіння, сходи, поява третього аркуша, вихід в трубку, колосіння (викидання волоті), цвітіння, молочна, воскова та повна зрілість зерна. У залежності від фази розвитку культура пред’являє різні вимоги до факторів зовнішнього середовища. Набухання насіння. Щоб насіння вівса проросли, вони повинні поглинути 60−76% від їх повітряно-сухої маси. Коли набухаючі насіння знаходиться у вологому шарі грунту і добре провітрюються, вони поглинають вологу інтенсивніше, ніж при зануренні у воду. При сприятливих умовах швидкість набухання насіння збільшується. З початку набухання насіння у вівса починається стадія яровизації і I етап онтогенезу. Щоб стадія яровизації нормально протікала, необхідний комплекс умов: мінімальна температура 5 — 10 ° С, достатня вологість грунту і наявність кисню. Провідним процесом на цьому етапі є диференціація конуса наростання. Проростання насіння. При проростанні в першу чергу рушає в ріст головний корінець, потім наступні зародкові корінці. Насіння вівса найчастіше проростає 3 — 4 зародковими корінцями. При оптимальній температурі сходи з’являються на 6 день після посіву. У міру збільшення вологості грунту швидкість проростання насіння зростає і досягає максимуму при 70−90%. Якщо вологість грунту нижче 60%, то проростання насіння сповільнюється. Для проростання насіння також необхідний кисень. Значну роль відіграє аерація грунту, що залежить від її щільності зволоженості, наявності кірки. Проростання насіння вівса помітно гальмується при вмісті в грунт і вуглекислоти близько 17%, а при 35% - насіння гинуть.

Сходи. Фаза сходів наступає, коли перший листочок вівса з’являється на поверхні грунту і розгортається. Конус наростання виноситься із зародка зернівки і піднімається вгору, ближче до поверхні. Цей підйом здійснюється за рахунок зростання першого міжвузля. Перший справжній лист вузький, світло-зеленої або зеленуватого забарвлення. Швидкість появи сходів залежить від температури і вологості грунту, глибини загортання насіння, строку сівби. При температурі 16 — 18 ° С і хорошою зволоженості верхнього шару грунту сходи з’являються через 7 — 10, а при температурі 5 — 10 ° С — через 12−15 днів після посіву. Період між появою сходів і прискоренням у вівса становить 2 — 6 днів. Вторинна коренева система утворюється за 10 — 12 днів до початку кущіння. В цей час продовжують рости і первинні корені, які зберігають свою життєдіяльність аж до збирання врожаю і відіграють велику роль у забезпеченості рослин вологою в посушливих умовах. У фазі формування третього листа у вівса закінчується перший етап органогенезу і починається другий етап, який триває під час кущіння. Кущіння. Рослини вівса вступають у фазу повного кущіння через 14 — 20 днів після появи сходів. Інтенсивність і тривалість кущіння вівса визначаються наступними факторами: вологістю (оптимальна 65−70%), температурою (найбільш сприятливою 15 — 18 ° С), забезпеченістю посівів поживними речовинами, сортовими особливостями (ранньостиглі сорти утворюють меншу кількість бічних стебел, ніж пізньостиглі), освітленість посівів (при недоліку світла рослини кущаться слабо), глибиною закладки вузла кущіння, строками сівби і т д. У цій фазі триває зростання первинної (зародкової) кореневої системи та формування вторинної (вузловий). У період кущення протікає II етап органогенезу. На цьому етапі підставу конуса наростання диференціюється на зародкові вузли, з яких згодом розвивається дорослу рослину. При освіти 3-го аркуша починається кущіння і диференціація волоті. Під час фази кущення відбувається закладка майбутнього суцвіття, що є одним з вирішальних чинників отримання високого врожаю. Фактором, що стримує кущіння, мож е бути недолік азоту в грунті. Тривалість кущіння у вівса 10−13 днів. Вихід в трубку. Ця фаза характеризується тим, що зростаючий стебло піднімає формується мітелку вівса над поверхнею грунту. Її початком прийнято вважати момент, коли верхній вузол стебла виноситься над поверхнею грунту на висоту 1−2 см і при цьому добре прощупується через піхву аркуша. Період від кущення до фази виходу в трубку досить тривалий. Він триває 15 — 17 днів.

Після настання фази виходу в трубку у вівса спостерігається посилений ріст стебла, листя і кореневої системи, наростання сухої речовини, яке інтенсивно продовжується до цвітіння і поступово знижується до фази воскової спелості.В період виходу в трубку і росту стебла рослини вівса проходять послідовно III-VII етапи органогенезу. Колосіння (викидання волоті). У цю фазу з піхви верхнього листа виходить колос або волоть. Ця фаза у вівса триває 9 — 20 днів, в залежності від температури і сортових особливостей. Підвищення температури в довгий світловий день скорочують її. Під час колосіння рослина вівса проходять VIII етап органогенезу.

Цвітіння. Овес відноситься до самозапильних культур. Проте у ряді випадків спостерігається і перехресне запилення. Цвітіння в нього починається в тепле і вологе час, коли волоть виходить, з піхви аркуша на ¼−1/3 своєї довжини. Найбільш ефективно цей процес протікає в другій половині дня — від 14 до 16 год, а в жарку погоду — з 12 год У період цвітіння проходить IX етап органогенезу який характеризується утворенням квіток, заплідненням і формуванням зиготи. Інтенсивність перебігу цих процесів в кінцевому рахунку визначає озерненості волоті. Формування, налив і стиглість зерна. Після запліднення починається процес формування і дозрівання зерна. Спочатку зернівка досягає молочної стиглості. Коли вміст вологи падає до 25−30%, настає воскова стиглість (зернівка має консистенцію воску). У цей період листя відмирає, а нижня половина стебла жовтіє. При 10−15% вологості зернівки настає повна стиглість. Головним постачальником запасних речовин стає стебло, стеблові вузли і листові піхви. З них у зерно надходить близько 75% речовин від загальної ваги зернівки, і лише 25% їх надходить з листя і колосових лусок. З грунту через кореневу систему поживні речовини надходять в мітелку в основному з періоду цвітіння до молочно-восковоїстану, коли в ньому накопичується до 90% запасних речовин (азоту, фосфору, калію та ін.)

7. Біотехнологічні особливості вівса

Овес (Avena L.) складає рід у сімействі злакових (Gramineae) і характеризується такими морфологічними ознаками .

Корінь мочкуватий, стебло — соломина, з 2−4 вузлами і з 3−5 міжвузлями. Аркуш складається з піхви і пластинки (власне листа). Піхву охоплює стебло, що не зростися своїми краями. На кордоні піхви і листової пластинки мається плівчастий язичок (ligula); форми вівса без язичка зустрічаються дуже рідко. Суцвіття вівса — волоть. Гілки волоті зібрані полумутовках; зазвичай у волоті 5−7 полумутовок. Від основного стрижня волоті відходять гілки першого порядку від них — друга, потім третя і т. д.

Рис. 1 Овес. Морфологічна будова

Мітелки, вирощені в хороших умовах, мають більш складну будову, ніж волоті, вирощені на низькому агротехнічному фоні; у сильних, великих мітелок число полумутовок і число гілок в полумутовках більше, ніж у мітелок слабких, дрібних .

Кожна гілка закінчується колоском, який складається з двох колоскових луски і квіток. У плівчастих форм вівса в колоску від одного до чотирьох квіток, у голозерних — від двох до семи, іноді більше. Найбільш розвинений нижня квітка колоска, який часто називають першим. Вище на осі колоска розташований другий і далі третій квітка. Квітка складається з двох квіткових луски, зовнішньої і внутрішньої, трьох тичинок, маточки і двох околоцветкових пленочек (lodiculae) .

Колоскові луски тонкі, перетинчасті, з 5−11 жилками, рівні за довжиною або верхня довше нижньої, майже однакової довжини з квітками або довше їх, у голозерних форм — коротше квіток.

Зовнішня квіткова луска у плівчастих овсов груба, шкіряста, з 5−9 жилками; у голих овсов ніжна, перетинкова, на вершині розділена на два коротких зубчики (у посівного вівса) або на два довгих остевідних загострення — стриги (біля піщаного вівса); на спинці луски часто мається ость. Підстава зовнішньої квіткової луски потовщені і витягнуто в виріст (каллус), особливо сильно розвинений у вівсюга. У культурних овсов на каллусе є невелика площадка зламу — слід прикріплення першого зерна до гілочки волоті або (у другого і третього зерен) слід прикріплення до стерженьком (осі колоска). У диких овсов (вівсюг) на калуса мається ясно виражене заглиблення з валиком по краю (підківка). Внутрішня квіткова луска коротше зовнішньої, тонка, має дві добре виражені кили. Кожна тичинка складається з тичинкової нитки і лінійного пильовика. У маточку розрізняють верхню зав’язь і дволопатеве пір'ясте рильце .

Околоцветковие плівочки розташовуються між зав’яззю і зовнішньої квіткової лускою, біля її основи. До цвітіння вони тонкі, прозорі, мало помітні. Під час цвітіння стають м’ясистими, значно збільшуються в обсязі, що обумовлює розкриття квітки.

Плід — зернівка, по всій поверхні опушена, зародок досягає 1/3- її довжини; поздовжня борозенка з черевної сторони виражена ясно. Зернівка з квітковими лусками зростається у плівчастих форм вона лише щільно ними охоплюється, у голих овсов тонкі довгі квіткові луски охоплюють її слабо.

Зернівка складається з оболонки, ендосперму і зародка. Зовнішня частина оболонки утворюється із стінок зав’язі і є плодової оболонкою (околоплодником) Вся інша частина зернівки являє собою насіння. Під плодової оболонкою насінини розташовується насіннєва оболонка, яка розвивається з двох оболонок семяпочки .

Зародок добре (видний в нижній частині зернівки. Він складається з щитка, первинних (зародкових) корінців у вигляді невеликих горбків і первинного стебла, який закапчівается ниркою, покритої ковпачком зародкових листків. Щиток розташовується між зародком і ендоспермом, звернений до останнього своєї всмоктуючої поверхнею і являє собою єдину семядодю зернівки .

Зародок займає в зернівці невелике місце. Головну масу зернівки становить ендосперм. Периферичний шар ендосперму, що розташовується безпосередньо під насіннєвий оболонкою, називається алейроновом. Клітини цього шару містять алейроновие або протеїнові зерна, які представляють собою запасні поживні речовини. Вся інша частина ендосперму зайнята клітинами, заповненими крохмальними зернами, в проміжках між якими розподілені білкові речовини.

Біологічні особливості вівса

1. Ставлення вівса до світла.

Найважливішим питанням є встановлення ступеня використання вівсом сонячної енергії та розробка прийомів її підвищення. Використання сонячної енергії сільськогосподарськими культурами вивчалося А. Г. Дояренко на дослідному полі ТСХА. Автор періодично визначав шляхом спалювання в калориметричних Бобма калорійність рослин, роздільно для коренів, стебел, листя і зерна. За величиною інсоляції на 1 кв. м поверхні землі та кількістю енергії в урожаї була визначена ступінь використання (технічний коефіцієнт) сонячної енергії рослиною. Нижче наведені дані дослідів А. Г. Дояренко по засвоєнню сонячної енергії вівсом: прихід сонячної енергії на 1 кп. м посіву вівса за вегетаційний період. 248 300 ккал, технічний коефіцієнт використання сонячної енергії … 2,87%.

У середньому за 3 роки дослідження коефіцієнт використання сонячної енергії вівсом (сорт Шведська селекційний) був 2,74%.

Накопичення найбільшої кількості сухого речовин наголошується в фази молочної і воскової стиглості потім воно знижується через відсихання листя.

У міру того як накопичується урожай, збільшується і кількість зв’язаної енергії в рослинах вівса. Найбільша кількість зв’язаної енергії спостерігається у фазі молочної та воскової стиглості. Причому рослини, вирощені на підвищеному тлі, пов’язували енергії значно більше, ніж рослини на звичайному фоні. (У зерні вівса, отриманому на підвищеному тлі, у фазі воскової стиглості було накопичено близько 18 млн. кг калорій на 1 га, на середньому тлі - близько 12 млн. кг калорій на 1 га .

Коефіцієнт використання сонячної енергії урожаєм вівса на високому агрофоне зростає: у врожаї зерна в фазі воскової стиглості при обробленні на підвищеному тлі він дорівнював 1,73% від надійшла енергії, при вирощуванні на звичайному тлі - 1, 16%; для цілої рослини коефіцієнт використання сонячної енергії був відповідно 3,00 і 2,01%.

Для успішного розвитку рослин вівса в перший період життя необхідно переважання в сонячному спектрі довгохвильової радіації і порівняно малу кількість короткохвильової, що властиво низькому сонцестояння в ранкові та вечірні години. Для нормального росту і розвитку вівса в пізніші фази потрібна більш висока інтенсивність світла з перевагою в ній короткохвильових променів.

2. Вимога вівса до температури повітря .

Овес відноситься до рослин, найменш вимогливим до тепла. Насіння його починає проростати при температурі 1−2 ° С. З підвищенням температури до 5−6 ° С період проростання насіння значно скорочується.

Вимогливість вівса до тепла за сумою активних температур наступна: для ранньостиглих сортів вівса від 1000 до 1500 ° С, для середньостиглих — від 1350 до 1650 ° С і для пізньостиглих — від 1500 до 1800 ° С.

Овес стійкий до тимчасового зниження температури. Так, за даними В. Н.

Степанова, рослини вівса пошкоджуються і частково гинуть при наступних негативних температурах: у фазі сходів при 7−8 ° С, в. Фазі цвітіння і у фазі молочної стиглості при 2 ° С. Загибель більшості рослин настає при -10 ° С у фазі сходів, у фазі цвітіння і у фазі молочної стиглості при -4 ° С.

Високі температури овес переносить значно гірше, ніж яра пшениця і ячмінь — Під впливом високих температур (близько 40 ° С) і сухості повітря порушується нормальна робота устьиц листа. У вівса це порушення спостерігається при дії на рослину температури 30−40 ° С протягом 4−5 годин.

3. Вимога вівса до вологи

Овес відноситься до числа вологолюбних культур. Він переносить посуху гірше, ніж яра пшениця і ячмінь. При обробітку вівса в районах з недостатньою кількістю опадів урожай його різко знижується.

Для набухання і проростання насіння вівса потрібно багато води. Так, для проростання насіння потрібно води в кількості близько 60% від їх ваги (Підгорний, 1963).

Потреба і воді у вівса змінюється за фазами розвитку і зростання. При посухи в період грубкованія — викидання урожай зерна вівса різко знижується. Для встановлення залежності врожаю вівса в нечорноземній зоні європейської частини колишнього СРСР від метеорологічних умов і, зокрема, від кількості опадів, що випадають Е. А. Мизіна (1971) використовувала спостереження 58 державних сортодільниць за 1954 — 1965 рр.. Матеріали спостережень по 154 годостанціям були оброблені на ЕОМ. Отримані результати показали, що в цій зоні на урожай вівса найбільший вплив роблять метеорологічні умови в період кущення — викидання. Для отримання високих врожаїв вівса вцей період необхідні достатня кількість опадів і знижена температура повітря. Підвищена кількість опадів за період кущіння — викидання збільшує висоту рослин.

Причиною різкого зниження врожаю при настанні посухи в критичний період є не тільки гальмування зростання, а й гальмування процесів генеративного розвитку. За останні роки накопичений великий матеріал, який показує, що дія посухи в критичний період негативно позначається на розвитку пилку.

Н. М. Тулайков в результаті багаторічних досліджень дійшов висновку, що транспіраційної коефіцієнти змінюються в дуже великих межах залежно від погоди протягом вегетаційного періоду і можуть висловлювати тільки загальну потребу рослин у воді.

4. Вимога вівса до повітряного режиму грунту.

Потреба в кисні надземних частин вівса повністю задовольняється киснем повітря. Велике значення має забезпечення киснем підземних частин рослин. Можна вважати, що в середньому на 1 г врожаю за добу споживається країнами 1 мг кисню. При врожаї зерна 40 ц з 1 га добове споживання країнами кисню складе 16 кг на 1 га, що відповідає 20 куб. м повітря. Приймаючи обсяг орного шару грунту на одному гектарі приблизно за 2000 куб. м, орієнтовно можна вважати, що для добового забезпечення врожаю необхідно вміст кисню в грунті орного шару в кількості 1% до її загального обсягу .

Повітряний режим грунту найтіснішим чином пов’язаний з її структурою. При розробці системи агротехніки в сівозміні необхідно передбачати поліпшення структури грунту, що забезпечує нормальний розвиток процесів її дихання.

5. Вимога вівса до елементів живлення .

Відносно поживного режиму овес пред’являє менші вимоги в порівнянні з ярою пшеницею і ячменем. Нерідко овес в сівозміні розміщують в останньому полі. Однак для отримання високого врожаю цієї культури необхідно значну кількість поживних речовин.

Особливості росту і розвитку вівса.

Насіння вівса при проростанні дає зазвичай три зародкових корінця рідко два або 5−6. Зародкові корінці енергійно ростуть, і через тиждень після посіву довжина їх досягає приблизно 20 см. Зародкова стебловий втечу покритий колеоптиле. Коли паросток виходить на поверхню грунту, колеоптиле розривається і з’являється перший зелений лист. Спочатку він згорнутий, потім розвертається. У фазі 3 — 4 — го листа починається кущіння і диференціація волоті. Розвиток волоті та освіта колосків починається зверху. Ф. М. Куперман встановила шість етапів розвитку волоті. На всіх етапах формування волоті найбільш диференційована її верхівкова частина. Процес формування волоті вівса йде довше, ніж формування колоса пшениці та ячменю. У той час, коли у верхній частині волоті колоски вже сформовані, в нижній все ще утворюються нові. Квітки в колоску формуються знизу, тобто з підстави колоска (Куперман, 1950).

У період кущіння утворюється зародковий стебло, що несе зачаткову мітлу. Вузли зародкового стебла дуже зближені, довжина міжвузлів менше поперечного перерізу стебла. Першим починає рости нижнє міжвузля, потім другий, третій і т. д Метелка піднімається усередині вагінальної трубки — рослина переходить в у фазу виходу в трубку. Після виходу в трубку починається енергійний ріст стебла і волоті, що знаходиться всередині листового піхви.

Найбільші прирости довжини стебла спостерігаються в період виходу в трубку — початку викидання. У фазі викидання приріст зменшується, а після повного викидання ріст стебла майже припиняється. Слід зазначити, що у длінностебельних форм прирости як абсолютні, так і відносні вище, ніж у короткостебельних. Так, у сорту Орел довжина стебла з 63 см у фазі виходу в трубку зросла у фазі воскової стиглості до 130 см — збільшення склало 67 см, або 107%, у високостебелиюго гібрида 2 — 50 -51- на 1'19 см, або 163%.

Найбільший приріст сухої вегетативної маси відбувається, як і приріст довжини стебла, в період виходу в трубку — початку викидання. У період від початку до повного викидання він трохи сповільнюється. За даними Всесоюзного науководослідного інституту кормів, у фазі виходу в трубку (27 червня) вага сухої маси вівса був 20 г, на початку викидання (7 липня) — 80 г, у фазу повного викидання (14 липня) -100 м. При прибиранні вівса в фазу викидання урожай рослинної маси значно збільшується.

Спостереження К. С. Мітрофанової за цвітінням вівса, проведені в 1950;1953 рр.. на селекційної станції ТСХА, дали в основному ті ж результати, що і у перерахованих авторів. У зв’язку з тим, що характер цвітіння будь-якої культури в значній мірі визначає методику селекційної роботи з нею, це питання розглядається більш докладно.

Судити про час початку цвітіння волоті по її положенню щодо вагінального листа не можна. У теплі і вологі роки цвітіння волоті починається, коли вони па 1 / 3 своєї довжини ще знаходяться в піхву листа. У холодні роки цвітіння починається у більш «старих» мітелок, коли вони залишаються в піхву лише своєю підставою або повністю вже вийшли з нього. Якщо рослина має кілька стебел, волоті зацвітають в порядку їх викидання .

Цвітіння волоті починається з нижнього (першого) квітки верхівкового колоска ^ На наступний день або в той же день зацвітають колоски в нижче розташованих полумутовках, на кінцях гілок першого порядку (найбільш довгих в полумутовках). Зазвичай протягом одногодвох, рідше трьохчотирьох днів квітучі колоски з’являються у всіх полумутовках волоті на кінцях гілок першого і частково другого порядків .

Майже одночасно або одночасно з цвітінням по периферії волоті починається цвітіння від кінців гілок нижчих порядків до основного стрижня волоті (до гілок вищих порядків). При цьому цвітіння йде не прямолінійно, а по спіралі. Спустившись з верху волоті до її основи по гілках нижчих порядків, воно повертається у верхні частини волоті на гілки вищих порядків.

Послідовність цвітіння в полумутовках і у окремої гілки така ж, як у волоті в цілому: воно йде з кінців гілок першого і другого порядків на гілки високого порядку.

Весь період цвітіння волоті продовжується зазвичай 6−8, іноді 9−10 днів і не залежить ні від числа полумутовок, ні ЗР числа колосків у ній. Так, в 1950 р. протягом семи днів цвіли волоті, що мали 31 і 72 колоска; в 1952 р. шість днів цвіли волоті, що мали 29 і 54 колоска. У мітелок з великим числом колоскопія щодня зацвітає більше число квіток. У результаті великі і порівняно дрібні волоті по тривалості періоду цвітіння в загальному не розрізняються. (Проте слід зауважити, що за цвітінням дуже дрібних мітелок, що мають менш 28−30 колосків, спостережень не велося.)

Темп цвітіння полумутовок загалом повторює темп цвітіння волоті. Як в сильній мітелці з великим числом колосків щодня цвіте більше квіток, ніж у середньо розвиненою, так і в нижній, більш складно побудованої полумутовках за один день цвіте більше колосків, ніж в полумутовках, розташованих вище.

Інтенсивність цвітіння (число квіток, зацветаюіх в один день) у великій мірі залежить від погоди та індивідуальних особливостей волоті. Порядок же цвітіння волоті настільки ясно виражений, що спостерігач, маючи перед собою мітлу, може передбачати порядок зацветания колосків. Таким чином, для волоті вівса характерно цвітіння, що йде у спадному порядку — від верхніх колосків до основи волоті і від кінців гілок до основного стрижня .

Інакше відбувається цвітіння в колоску. Воно починається з нижнього квітки і йде у висхідному порядку. Хід цвітіння в колоску за часом зацвітання квіток може бути різним. Нерідко спостерігається цвітіння, при якому другий квітка цвіте на наступний день після першого, третій — через добу після другого. Проте другий квітка може зацвісти негайно слідом за першим, так що їх цвітіння йде майже одночасно.

8.Місце культури в сівозміні

Значення вівса як зернової культури тривалий час недооцінювалася. Нерідко овес висівали на малородючих полях. Недооцінювалося значення добрих попередників, правильної ротації сівозміни. Овес зазвичай вважається замикає культурою сівозміни.

Відомо, що овес є менш вибагливою культурою до грунтової родючості, ніж яра пшениця і ячмінь. Для вівса характерно більш потужний розвиток кореневої системи і більша її Засвоювана здатність. Однак урожай вівса різко збільшується при розміщенні його по хорошим попередникам. До кращих з них належать бобові, просапні й озимі культури. Хороша чуйність вівса на азот, ефективне використання біологічного азоту підкреслюють значення бобових як попередників і предпредшественніков .

За даними ПівнічноЗахідного науководослідного інституту сільського господарства, урожай зерна вівса, висіяних по конюшині і яровим зерновим, змінювався таким чином. У середньому за 5 років урожай зерна вівса, висіяних по конюшині, перевищив урожай вівса по ярових попередникам за середнім фону добрив на 6,8 ц, за підвищеним фону на 9,4 ц зерна г 1 га. Необхідно відзначити, що перевага конюшини як попередника вівса проявлялося в усі роки досвіду.

За даними Науководослідного інституту сільського господарства центральних районів нечорноземної смуги, урожай вівса при посіві по викоовсяной суміші збільшився на 18%, при посіві після гороху — на 21 і після кормових бобів — на 25% порівняно з урожаєм, отриманим при посіві після ярих зернових. Цей інститут відносить до хорошим попередникам вівса також просапні й озимі культури, особливо в тих випадках, коли під них вносять добрива. Позитивна дія зазначених попередника на урожай вівса встановлено і дослідами Латвійського науководослідного інституту сільського господарства і Білоруського науководослідного інституту землеробства. При розміщенні вівса по хорошим попередникам, що йде в сівозміні з правильною ротацією є можливість в короткий термін значно підвищити врожай цього цінного кормової культури .

Овес відрізняється високою засвоювання здатністю кореневої системи і може з успіхом вирощуватися на низько родючих грунтах.

Враховуючи високу потребу вівса у воді, перевагу слід віддавати суглинистим грунтам, які краще утримують вологу. Недолік вологи призводить до формування дрібного щуплого зерна з підвищеною плівчастим.