Допомога у написанні освітніх робіт...
Допоможемо швидко та з гарантією якості!

Вітамін Н (біотин, вітамін В7)

РефератДопомога в написанніДізнатися вартістьмоєї роботи

Вітамін Н (біотин, вітамін В7) бере участь в обміні жирних кислот і амінокислот, переносячи карбоксильну групу. Джерелом біотину в харчуванні людини є печінка, м’ясо, яєчні жовтки, злакові. Вміст біотину в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 9. Таблиця 3.19. Вміст біотину в харчових продуктах. Добова потреба в біотині становить 0,15−0,3 мг. Пшеничні висівки. Бараняча печінка. Яловича… Читати ще >

Вітамін Н (біотин, вітамін В7) (реферат, курсова, диплом, контрольна)

Вітамін Н (біотин, вітамін В7) бере участь в обміні жирних кислот і амінокислот, переносячи карбоксильну групу.

Добова потреба в біотині становить 0,15−0,3 мг.

Недостатність біотину зумовлює лущення шкіри, випадання волосся, ламкість нігтів. Іноді запалення шкіри супроводжується підвищеною функцією сальних залоз (себорея).

Джерелом біотину в харчуванні людини є печінка, м’ясо, яєчні жовтки, злакові.

Недостатність біотину розвивається під час вживання великої кількості сирих яєчних білків, у яких міститься білок авідин, що зв’язує цей вітамін, перешкоджаючи всмоктуванню біотину в кишечнику. Вилучення з харчування сирих яєчних білків і включення до раціону багатих біотином продуктів може бути достатнім для видужання.

Вміст біотину в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 9.

Таблиця 3.19. Вміст біотину в харчових продуктах.

Найменування.

Вміст, мг/100 г.

Найменування.

Вміст, мг/100 г.

Пивні дріжджі.

Ячмінь.

Бараняча печінка.

Горіхи пекан.

Свиняча печінка.

Вівсяна крупа.

Яловича печінка.

Сардини.

Соєве борошно.

Яйця.

Рисові висівки.

Горох.

Зародки рису.

Мигдаль.

Очищений рис.

Цвітна капуста.

Яєчний жовток.

Гриби.

Арахісова олія.

Каша пшенична.

Грецькі горіхи.

Лосось.

Смажений арахіс.

Пшеничні висівки.

Показати весь текст
Заповнити форму поточною роботою