Организация праці магазине

смотреть на реферати схожі на «Організація праці магазині «.

|Введение |3 | |1. Трудові процеси у торгівельному підприємстві, їх значення і |6 | |зміст | |.

1.1. Організація матеріальну відповідальність у книгарні |13 | |1.2. Режим праці та умови праці магазині |16 | |1.3. Оплата і аналіз продуктивність праці працівників магазину |22 | | |2. Організація трудових процесів у книгарні |28 | |2.1. Організаційно-правова характеристика магазину, його |28 | |основні економічні показники | | |2.2. Організація праці супермаркеті |30 | |3. Шляхи вдосконалення трудових процесів в супермаркеті |39 | |Укладання |40 | |Список використаних джерел |42 |.

Введение

Успех роботи будь-який організації забезпечують працівники, зайняті у ній. Саме тому сучасна концепція управління підприємством передбачає виділення із великої числа функціональних сфер управлінської діяльності тієї, що з управлінням кадрової складової організації - персоналом. /1, стор. 104/.

У будь-якій організації виникає у визначенні чисельності персоналу, в до ефективної системи добору, наймання та розстановки кадрів, в забезпеченні їх зайнятості з інтересами фірми і самої працівника, в системі винагороди за працю за його результатами, просування працівників, системі трудовий мотивації, в обліку індивідуальних проблем работников.

Підвищення інтересу до людського чинника в 60−80-ті роки зумовило розробку теорії та практики управління трудовим колективом. У цьому передбачалося, діяльність колективу мусить бути спрямовано планомірне досягнення соціально економічної мети, що полягає у отриманні високих кінцевих результатів при мінімізації витрат усіх ресурсів, створення сприятливого морально-психологічного клімату, стимулів і умов праці, які його високу привабливість і задоволеність ним усіх членів колективу. /2, Стор. 9/.

Перехід країни на ринкові відносини у корені змінила концепцію управління персоналом, вибір засобів і методів практичної реалізації завдань управління персоналом підвищення ефективності производства.

На результати діяльності будь-який організації, звісно, що б вплив продовжує надавати економічний аспект управління персоналом. З нею пов’язане визначення кількості персоналу, професійно — відповідність кваліфікаційним вимогам щодо нього, ефективне використання персоналу з часу, кваліфікації, рівнем освіти. Проте все великої ваги набуває соціальна спрямованість в кадрову роботу, зміна акценту в кадрову політику на облік інтересів працівника, підвищення мотивації праці, як умови вищої його результативности.

Нові економічних умов припускають використання як нових теоретичних передумов, а й нову технологію самої роботи з кадрами. У зв’язку з цим зростає роль кадрового планування, його інформаційного обеспечения.

Впровадження досягнень науково — технічного прогресу переважно випадків визначається професіоналізмом співробітників і призводить до великим змін у праці людини. Дедалі більше важливим ставати підготовка і безупинне навчання персоналу. Скасовуються давні листи й створюються нові робочі місця, що, з одного боку, сприяє зростання безробіття, з іншого боку з’являється недолік кваліфікованих кадрів, відповідальних вимогам нових технологій. І тому, важливе місце у ефективної роботи магазину займає правильна, оптимальна організація трудових процесів. Організація праці магазині має бути спрямована за проведення комплексу організаційно-технічних, економічних пріоритетів і санітарногігієнічних заходів, дозволяють раціоналізувати торговотехнологічний процес, ефективніше використовувати торговотехнологічний процес, ефективніше використовувати торгові й інші площі, обладнання та персонал магазину, створити сприятливі умови праці та цій основі забезпечити високий рівень торгового обслуговування населення. Об'єктом цього дослідження є ЗАТ Супермаркет «Зоряний». Суб'єктом цього дослідження є організація трудових процесів на ЗАТ Супермаркет «Зоряний». Мета цієї роботи — з урахуванням сучасних принципів, і підходів до організації трудових процесів і через специфіку роботи з персоналом магазину, визначити основних напрямів вдосконалення системи підбору і найму кадрів для магазину «Зоряний» і дати практичні рекомендації по її оптимизации.

Досягнення цього вирішити такі: розглянути теоретичні аспекти організації праці працівників магазину, проаналізувати специфіку роботи з персоналом магазину «Зоряний», розглянути основних напрямів вдосконалення організації праці працівників магазину «Зоряний». Метод дослідження — з порівняльного аналізу з урахуванням особистого ознайомлення автора з цією торгової організацією і бухгалтерська звітність за 2001 г.

1. Трудові процеси у торгівельному підприємстві, їх значення і содержание.

Трудові процеси, що їх працівниками торгівлі, мають особливості. ГОСТ «Торгівля. Терміни та засобами визначення» дає таке визначення технології торгівлі: «сукупність паралельно, чи послідовно виконуваних операцій та процедур під час продажу товарів хороших і організації товароруху з допомогою певних засобів і методів». У торгівлі технологія включає операції з доставці, приймання, перевірці кількості і забезпечення якості, зберігання товарів у магазині, підготовки до у продажу і самої продажу. Специфічність технологічних процесів торгувати у цьому, що саме товар у не лише доводиться з виробництва до покупця, а й здійснюється зміна його форми вартістю результаті продажу потребителю./3, з. 87/.

Завдяки ряду виробничих операцій, виконуваних в торгівлі (доопрацювання, фасування, упаковка, перевезення), праця викладачів у торгівлі створює нову вартість будівництва і постає як працю продуктивний. У той де час через об'єктивно властивих торгівлі функцій, пов’язаних зі зміною форм власності, працю є джерелом різноманітних послуг, які надають покупцю під час продажу товарів. Основне призначення торгівлі - надання послуг виробникам і покупцям, у результаті відбуваються трудові процеси. Отже, кінцевим результатом праці торгових працівників не продукт, а послуга. У цьому частка послуг у праці працівників торгівлі стає дедалі більше з допомогою переміщення безпосередньо виробничих операцій на сферу производства.

На загал торговими підприємствами щодо невеликі, у яких недоцільно глибоке розподіл праці, утруднено використання високопродуктивних машин і механизмов.

Як і будь-який іншій галузі, торгувати сукупні витрати діляться до витрат живої і упредметненого праці. Живий працю, пов’язаний зі зміною форми власності, становить близько третини трудових витрат торгових працівників. У цьому частка живого праці роздрібної торгівлі значно вища, ніж у оптової, що з самим характером туди, й рівнем механізації трудових процесів. У роздрібній торгівлі, де процес обслуговування замикається, зрештою, на покупця, частка живого праці вище. У оптову торгівлю через особливості торговотехнологічного процесу більші можливості на впровадження коштів механізації і упредметненого праці выше.

Важлива особливість структурного складу трудових ресурсів у торгівлі у тому, що як 85% від кількості становлять жінки, серед продавців їх питома вага ще вищий. Це висуває ряд специфічних соціальних проблем перед галуззю, у тому числі насамперед необхідність скорочення частки ручної праці і підвищення коштів у соціальні потреби коллектива.

Праця працівників торгівлі вирізняється високою напруженістю. Це стосується, передусім, до працівникам торгових залів — продавцям, касирам, контролерам-кассирам. Продавець завжди відкриті, повинен бути привітний, ознайомитися з культурою промови, зовнішнім виглядом, манерами. Найбільш важким у фізичному плані є працю продавців. Особливо це належить до праці продавців продовольчих і місцевих господарських товарів. Фізична навантаження одного продавця продовольчого магазину за зміну іноді досягає 900 кг, а і під час погрузоразгрузочных робіт з переміщенню вантажу — 1200 кг.

Для праці контролера-касира характерна нервно-эмоциональная напруженість, обумовлена необхідністю у процесі трудовий діяльності розпочинати контакти з велику кількість у різної комунікабельності. Протягом години контролер-кассир може обслужити до 100 человек.

Джерелом навантаження служить також значну напругу пам’яті й, специфіка роботи з матеріальними цінностями, монотонність праці. Робота контролера-касира, як і продавця, відрізняється нерівномірністю розподілу навантаження протягом робочого дня, тижні на зв’язки й з коливаннями покупательских потоків. У цьому коливання числа обслуговуваних покупців у години «пік» можуть досягти 50% среднечасовой навантаження. У окремих випадках у години «пік» навантаження може становити 70−75% всієї навантаження за смену.

У торгівлі застосовується сумарний облік робочого дня. Аналіз працездатності продавців показав, що наприкінці робочого дня вироблення зза стомлюваності починає різко (до 3040%), і посідає годинник «пік», коли завершує роботу більшість підприємств і кількість покупців возрастает.

У торгівлі працюють жінки. У той самий час товари вступають у упаковці, значно перевищує на вагу гранично допустимі норми навантажень при піднесенні і переміщенні тяжкості вручну. Крупа, борошно, цукор вступають у мішках масою до 50 кг, оселедець — ємністю до 50−100 кг, рослинної олію — до 200 кг, зубна паста — по 50−60 кг.

Тож у рамках соціального розвитку для підприємства доцільно передбачати заходи щодо дотриманню санітарногігієнічних норм, стандартів безпечного труда./4, з. 158−159/.

Чисельність співробітників і структура штату магазину залежить від типу підприємства міста і розміру його торговельної площі, обсягу, умов та режиму роботи, методів продажу товарів, кількості робочих місць та інших показників, які впливають трудомісткість виконуваних работ.

У зв’язку з цим велике значення має тут раціональне поділ праці працівників магазину. Воно передбачає найбільш доцільну розстановку працівників торгово-технологических операцій, чітке визначення функціональних обов’язків кожного працівника. Основними формами поділу праці магазині є: функціональне, товарно-отраслевое і квалификационное.

Функціональне поділ передбачає відокремлення окремих функцій і виділення працівників їхнього виконання. З огляду на це ознаки весь персонал роздрібного торгового підприємства підрозділяється втричі категорії: управлінський, основний, чи торгово-оперативный, і вспомогательный.

Управлінська персонал складається з працівників, які забезпечують управління торгово-технологическим і трудовим процесом. Сюди входять керівні, інженерно-технічні працівники та службовці - директор (завідуючий), заступник директора (завідувача), адміністратор, товарознавці, завідувачі секціями, старший бухгалтер, бухгалтери, касир і т.д.

Загальне керівництво магазином здійснює директор (завідуючий), він також керує планово-економічної роботою, займається добором кадрів організує підвищення його кваліфікації, забезпечує охорону праці, техніку безпеки і пожежну безпеку, організує виконання наказів пайовиків. Йому підпорядковані служби, займаються питаннями праці та зарплати, бухгалтерського обліку, і финансов.

Заступник директора (завідувача) магазином керує комерційної діяльністю, під керівництвом питання організації технологічних операцій та господарського обслуживания.

Бухгалтерський апарат приймає від матеріально відповідальних осіб товарно-грошові звіти, перевіряє і обробляє їх, враховує кошти й кредити банків, і навіть виконує інші бухгалтерські операции.

Адміністратор стежить станом викладки товарів хороших і рекламного оформлення торгового залу, над виконанням правил торгівлі, приймає рішення з претензіям покупців і т.д.

Товарознавці виконують основні функції у сфері комерційної праці та організації торгівлі. Вони входять вивчення попиту населення в товари, укладати договори з постачальниками контроль над виконанням, підготовка претензійних матеріалів, контролю над станом товарних запасів, перевірка якості товарів хороших і дотримання умов його зберігання. І саме організують доставку товарів у магазин, впроваджують сучасні методи продажу товарів хороших і т.д.

Завідуючі товарними відділами (секціями) організують роботу своїх відділів (секцій), опікуються підтримкою товарних запасів на певному рівні, становлять заявки на завезення товарів, приймають товари за кількістю якості, забезпечують схоронність товарно-матеріальних цінностей, виконують інші функції, пов’язані з роботою відділів (секций).

Основний (торгово-оперативный) персонал — продавці, контролерикасири, контролери, касири, тобто. працівники, зайняті обслуговуванням покупців у торгівельному зале.

До обов’язків продавців входить підготовка і прибирання робочого місця (отримання пакувального матеріалу, перевірка працездатності торгового устаткування й інвентарю, поповнення робочих товарних запасів, прибирання тари, підтримку належного санітарного стану), підготовка товарів на продаж, обслуговування покупців, облік незадоволеного попиту і т.д.

Контролер-кассир готує робоче місце до виконання розрахункових операцій (перевіряє справність контрольно-кассовой машини, записує показання лічильників, отримує розмінну монетку і вирушили т.д.), виконує розрахункові операції з покупцями, здійснює здачу виручки і т.д.

Контролер перевіряє сортність, комплектність, розміри, експлуатаційні властивості і товарів. Здійснює перемірювання оплачених товарів, заповнює паспорти на придбані товари, консультує покупців, упаковує і відпускає товари покупателям.

Допоміжний персонал забезпечує обслуговування основного персоналу, і навіть підтримує магазин в належному санітарногигиеническом стані. У цю категорію входять робочі, молодший обслуга (прибиральниці), фасувальники, електромонтери, техніки і т.д.

Товарно-отраслевое поділ дозволяє працівникам магазину спеціалізуватися з продажу окремих осіб або кількох товарних груп. Це сприяє глибшого вивченню асортименту товарів, більш кваліфікованому і продуктивної обслуговування покупателей.

Поділ праці за кваліфікаційному ознакою полягає в розподілі обов’язків працівників магазину відповідно до їх кваліфікацією. Раціональне використання кваліфікованих кадрів сприятливо позначається на підвищення рівня обслуговування покупців. Так, з урахуванням кваліфікації продавців поділяють на першу, второю й третю категорії. У цьому продавець першої категорії виконує складніші роботи, йому припадає понад відповідальні функції, пов’язані з обслуговуванням покупців. Відповідні відмінності є й у колі обов’язків, соціальній та виконуваних функціях між продавцями другого продажу та третьої категорий.

Співвідношення кількості продавців різної кваліфікації в роздрібному торговому підприємстві залежить від асортименту реалізованих товарів. То чим велику частку у товарообігу займають складні характером відпустки товари, то більше вписувалося число продавців високій кваліфікації має бути, у штаті магазина.

Однією з істотних передумов поділу праці є його кооперація, що у поєднанні працівниками магазину професій, спеціальностей та зняття функцій. Це дозволяє повніше і рівномірно завантажити персонал магазину протягом робочого дня, прискорити процес обслуговування покупців. Через війну кооперації праці підвищується професійний рівень працівників магазину, вони набувають додаткові навички та знания.

Рівень кооперації праці в кожному конкретному магазині встановлюється з урахуванням режиму роботи магазину, форм організації праці та матеріальну відповідальність з урахуванням вивчення ступеня завантаження працівників і виявлення вільного временим протягом робочого дня./4, з. 286−289/.

З іншого боку, підвищення обслуговування покупців велике значення має тут оволодіння продавцями додатковими спеціальностями, що має відбуватися з урахуванням вже отриманих ними навичок і прийомів. Так, продавцю швейних виробів простіше освоїти спеціальність продавця верхнього і нижнього трикотажу, продавцю радіотоварів і телевізорів — спеціальність продавця кіноі фототоварів і т.д.

Крім повного суміщення посад, працівники магазину паралельно з основними посадовими обов’язками можуть виконувати окремі функції, ставилися до інших професій (посадам). Наприклад, завідувачі відділами повинні брати участь у обслуговуванні покупців, продавці мають виконувати допоміжні досягнення в час змушених перерв у тому основній роботі і т.д.

Поділ і кооперація праці магазині має здійснюватися з урахуванням типу, і розміру торговельній площі підприємства, застосовуваних методів продажу товарів, розміру та структури товарообігу, використовуваних методів додаткового обслуговування покупців та інших умов праці магазину. Проте заходи щодо поділу і кооперації праці нічого не винні супроводжуватися погіршенням якості обслуговування покупців і умов праці працівників магазина.

Зростанню продуктивність праці працівників торгівлі у що свідчить сприяє вдосконалення прийомів і методів праці. Під прийомами праці слід розуміти сукупність трудових дій, вкладених у виконання повторюваних у певному послідовності операцій, пов’язаних єдиним цільовим призначенням. Метод праці - спосіб здійснення процесу праці. Використовувані прийоми і нові методи праці залежить від асортименту реалізованих товарів, кваліфікації працівників й інших чинників. Удосконалення прийомів і методів праці має супроводжуватись скороченням витрат часу виконання трудових операцій, забезпеченням безпеки праці, досягненням максимальної змістовності праці. Він повинен сприяти зменшенню витрат часу обслуговування покупців і стомлюваності работников.

На якість обслуговування покупців значний вплив надають кваліфікаційний і загальноосвітній рівень працівників магазину. Тому однією з напрямів вдосконалення організації праці магазині є і на підвищення кваліфікації кадрів. З підвищенням кваліфікації, і загальноосвітнього рівня працівників роздрібних торгових підприємств зростає продуктивність їх праці та культура обслуговування покупців, зменшується рівень витрат праці торгівлі. Кваліфікований працівник швидше оволодіває передовими методами праці, витрачає менше часу виконання окремих операцій, встигає обслужити більше кількість покупців, ніж працівник, у якого дешевше квалификацией.

1.1. Організація матеріальну відповідальність в магазине.

Форми організації праці торгівлі тісно пов’язані улаштуванням матеріальну відповідальність. Зазвичай, торгувати існує два виду матеріальну відповідальність: індивідуальна і коллективная (бригадная).

На працівників роздрібних торгових підприємств покладається матеріальна відповідальність, т. е. обов’язок відшкодувати майновий збитки, заподіяний підприємству з їхньої вине.

Чинним трудовим законодавством встановлено два виду матеріальну відповідальність за завдані збитки: обмежена і полная.

При обмеженою матеріальну відповідальність особи, з вини яких заподіяно збитків, несуть матеріальну відповідальність у вигляді прямого дійсного шкоди, але з більш свого середнього місячного заробітку, за винятком тих випадків, коли чинним законодавством встановлено інші краї матеріальної ответственности.

Законом визначено коло випадків, коли працівники, причинившие збитки, несуть повну матеріальну відповідальність, зокрема і тоді, як між працівником підприємством укладено письмовий договору про повною матеріальною відповідальності працівника за незабезпечення схоронності майна, і інших цінностей. У торгівлі набула повна матеріальна відповідальність, коли він працівник, заподіяла збитки, зобов’язаний відшкодувати їх у повному объеме.

Письмовий договору про повною матеріальною відповідальності то, можливо укладено тільки з працівниками, досягли 18-річного віку і її які займають посади, безпосередньо пов’язані зі збереженням, обробкою, перевезенням і продажем (відпусткою) цінностей. Не можна приймати працювати, пов’язану з матеріальної відповідальністю, осіб, раніше засуджених за розтрати і хищения.

Відповідно до ув’язненим договором працівник магазину приймає він повну матеріальну відповідальність за незабезпечення схоронності ввірених йому тих матеріальних цінностей і зобов’язується: бережно ставитися до переданим йому цінностям і вчасно приймати заходи до запобіганню шкоди, своєчасно повідомляти адміністрації магазину про всі обставини, загрозливих забезпечення схоронності ввірених йому тих матеріальних цінностей, вести облік і звітність у порядку, брати участь у інвентаризації тих матеріальних цінностей. Договір підписується керівником підприємства (організації) особою, він прийняв він матеріальну ответственность.

Різновидом повною матеріальною відповідальності за договором є колективна (бригадна) відповідальність. Вона вводиться лише тих випадках, якщо неможливо розмежувати матеріальну відповідальність кожного працівника і укласти ним індивідуальний договір. Бригадна матеріальна відповідальність встановлюється з дозволу всіх членів бригади і з узгодження з комітетом профсоюза.

У магазинах з великою кількістю працівників може застосовуватися бригадна матеріальна відповідальність обмежене коло осіб. До складу бригади при цьому включаються завідувачі секціями, їх заступники, продавці, контролерикасири. За товари, які у комор, відповідають спеціальні бригади работников.

Склад бригади формується директором (завідувачем) магазину. Один з п’яти членів бригади призначається бригадиром. При выбытии окремих членів бригади чи прийомі нових працівників (крім бригадира) договір, зазвичай, не переоформляється. Про выбытии членів бригади (трохи більше 50%) у договорі робиться позначка. Знову ухвалений член бригади дає розписку цьому договір про прийнятті матеріальну відповідальність. При выбытии більш половини членів бригади, і навіть на зміну бригадира договір підлягає переоформлению.

Під час прийому бригади нових працівників чи выбытии з її складу окремих членів (крім бригадира), і навіть під час догляду у відпустку і поверненні їх із відпустки питання про необхідність проведення інвентаризації вирішується бригадою що з цими працівниками і за узгодженням з администрацией.

Якщо з рішенню бригади, узгодженим із тоді адміністрацією, інвентаризація не проводиться, то працівник має дати письмове згоду про прийнятті повною матеріальною відповідальності без проведення инвентаризации.

Згода бригади ухвалення матеріальну відповідальність без проведення інвентаризації оформляється протоколом зборів членів бригади чи його відповідної подпиской.

При зміні бригадира або за догляді його черговий відпустку інвентаризація проводиться обов’язково. Її проведення обов’язково й при поверненні бригадира з відпустки, якщо бригада і двох людина. У інших випадках проведення інвентаризації обов’язково, якщо того вимагає адміністрація, бригадир чи члени бригади (саме в письмовому виде).

При виявленні у книгарні недостачі чи псування товарів члени бригади несуть не солідарну, а пайову відповідальність. Якщо ж встановлено винність окремих членів бригади в заподіяння шкоди, інші члени звільняються й від матеріальну відповідальність. Бригада несе відповідальності за збитки, що стався за її вине.

Члени бригади заслуговують брати участь у обговоренні питань роботи бригади, складу її, призначення бригадира та її заступника, прийому нових членів бригади. Вони мають право зажадати при необхідність проведення позачергової інвентаризації цінностей, які відповідає бригада. З відома керівників бригада проти неї самостійно проводити цінностей, що у підзвіті. Бригада вправі заявити відвід тих членів колективу, які, на її думку, неспроможна виконувати доручену роботи й забезпечити схоронність товарноматеріальних ценностей.

Бригадна форма матеріальну відповідальність дозволяє раціональніше використовувати робочий час працівників магазину, сприяє прискоренню обслуговування покупців. Впровадження бригадній матеріальну відповідальність сприяє також вихованню в працівників магазину почуття чесного та сумлінного ставлення до роботи, сприяє зміцненню трудовий дисциплины.

У системі споживчій кооперації застосовується, переважно, повна матеріальна відповідальність. Договір укладанні такої форми відповідальності підписують окремі матеріально відповідальні обличчя і члени бригади з одного боку, і керівник споживчого общества.

1.2. Режим праці та умови праці магазине.

Якість обслуговування покупців значною мірою залежить від режиму роботи роздрібного торгового підприємства. Натомість, на режим роботи магазину впливають інтенсивність покупательских потоків, розподіл товарообігу щогодини дня, дням тижню, сезонах. У цьому слід також ураховувати необхідність створення оптимального режиму праці та відпочинку торгових працівників, надання їм п’ятиденної робочого тижня, складання зручного графіка виходу работу.

Узгодженості режиму роботи магазину з режимом праці та відпочинку його досягають шляхом розробки раціональних графіків виходу роботу. Вони мають містити дотриманні передбаченої трудовим законодавством тривалості робочого дня і забезпечення ритмічності чергування часу праці та відпочинку працівників магазину в протягом дні й робочого тижня. Слід передбачати час на подготовительно-заключительные операції. Графіки повинні відповідати зміни покупательских потоків у різні годинник дні й дні недели.

У робочий час включається час, затрачуване на подготовительно-заключительные операції. Так, для продавця цей час складається з витрат часу отримання та прискорення підготовки товарів на продаж, їх розміщення та викладку, підготовку інвентарю і пакувального матеріалу, перевірку весоизмерительного устаткування, підрахунок чеків, збирання інвентарю, пакувальних матеріалів, передачу товарно-матеріальних цінностей тощо. На ці операції відводиться, зазвичай, щонайменше 15−30 хв, але з більш 60 хв в смену.

При семичасовом робочому дні встановлюють шестиденну робочу тиждень тому з одним вихідним днем. У магазині з восьмигодинним робочим днем тривалість робочого тижня становить зазвичай п’ять днів із двома вихідними днями. Загальна тривалість робочого дня протягом тижня — 40 ч.

Якщо магазині полуторасменный режим роботи (11 год щодня), то до працівників встановлюється робочого дня тривалістю 8 год з цими двома вихідними днями. У виняткових випадках, коли неможливо встановити робочого дня нормальної тривалості, продавцям і контролерівкасирів дозволяється застосовувати суммированный облік робочого дня. При цьому тривалість робочого дня має перевищувати 11 год 30 хв при обов’язковому наданні відпочинку наступного дня. Загальна кількість робочих годин на місяць має бути таку ж, як та інших працівників. Переклад працівників на суммированный облік робочого дня здійснюється за узгодження з профспілковим комитетом.

У разі, якщо магазин працює у півтори чи дві зміни й у протягом дня має нерівномірний потік покупців, то тут для всіх працівників може визначатися стрічковий графік виходу роботу. Такий графік передбачає вихід працювати не всіх працівників одночасно, а групами у різні годинник дня. Найчастіше такі графіки застосовують у продовольчих магазинах.

Розрахунок планової чисельності працівників здійснюється з урахуванням режиму роботи підприємства. У цьому враховуються коефіцієнти збільшення чисельності, яка потрібна на заміни тимчасово відсутніх працівників (відпустку, хвороба). При плануванні чисельності продавців, касирів, контролеров-кассиров визначають явочну і середньоспискову чисельність. При розрахунку чисельності цих працівників використовується показник умовного робочого місця. У його визначенні можуть бути взяті показники середньої площі одного умовного робочого місця (в продовольчої торгівлі - 20 кв. м, в непродовольчої - 21,5 кв. м). У явочну чисельність входять працівники, які щоденно повинні бути на роботі у протягом робочого часу з урахуванням часу, затрачуваного на подготовительно-заключительные операції. Розрахунок явочній чисельності проводиться у разі формуле:

Чя = [Рм * (Тр+Тпз)] / Тм, де Чя — явочна кількість працівників, чел,.

Рм — умовне кількість робочих місць, ед.,.

Тр — час магазину на тиждень, ч,.

Тпз — час заключительно-подготовительных операцій, ч,.

Тм — планова тривалість робочого тижня одного працівника, ч.

Для розрахунку середньоспискової чисельності використовується формула:

Чсс = Чя * Тнф / Тпф, де Чсс — списочна кількість працівників, чел.,.

Чя — явочна кількість працівників, чел.,.

Тнф — повне кількість робітників днів одного працівника на рік (номінальний фонд),.

Тпф — плановий корисний фонд робочого дня одному працівникові в год.

Розрахована среднесписочная чисельність продавців то, можливо зменшено з огляду на те, що коли частина його роботи може виконуватися завідувачами відділами, їхніх заступників. Чисельність співробітників малороздрібній мережі визначатиметься з урахуванням режиму його роботи. Та заодно слід пам’ятати, що з визначенні чисельності продавців і касирів доцільно враховуватиме й такі чинники, як інтенсивність покупательских потоків, попит населення, його сезонність, і навіть застосування сучасних технологій продажу товаров.

За підсумками розрахунку планової чисельності працівників складається штатний розклад і виробляється розрахунок фонду зарплати. Штатний розклад представляє перелік всіх посад із кількості працівників і передбачених ставок і окладів (при тарифної системі оплати праці) або коефіцієнтів зростання зарплати (при бестарифной системі оплати труда).

У торгівлі ринок праці має свої особливості, які виражаються у наступному: потреба у працівників торгівлі зростає швидшими темпами по порівнянню з іншими галузями, що свідчить про підвищенні значення торгівлі за умов що розвивається ринку, торгівля приваблює велика кількість працівників з деяких інших сфер, тому тут працюють дуже чисельна без спеціальних знань, але вже мають досвід роботи у різних галузях економіки, привабливість праці торгівлі обумовлена вищої дохідністю проти іншими галузями, потреба у робочих професіях торгувати має власну специфіку, зумовлену тим, що виявляється стійка тенденція попиту молодих працівників. Ця тенденція ринку праці торгівлі ставить за мету створювати новий мотиваційний механізм стимулювання труда.

Удосконалення організації праці магазині нерозривно пов’язане з поліпшенням умов праці працівників, які у значною мірою визначають їхню продуктивність і стомлюваність. Домогтися поліпшення умов труднощів можна впровадженням коштів механізації важкі крейсери та трудомістких робіт, поліпшенням санітарно-гігієнічних, побутових і естетичних умов праці, забезпеченням охорони праці та суворим дотриманням техніки безопасности.

Поліпшенню умов праці працівників магазину багато в чому сприяє широке застосування тары-оборудования для доставки товарів у роздрібну мережу, впровадження коштів механізації навантажувально-розвантажувальних робіт і внутримагазинного переміщення товарів, механізація операцій, що з підготовкою товарів до продажу але їх відпусткою, і навіть учетно-вычислительных операций.

Умови праці працівників магазину великою мірою залежить від вентиляції і опалення. У торговому залі, й інших приміщеннях магазину повинен підтримуватися нормальний повітрообмін і температура повітря. Температура повітря на торговому залі, й підсобних приміщеннях магазину у холодний період року має бути, у межах 17−22° «З, в теплий період — не перевищувати 28 °C. Відповідно до санітарних норм швидкість руху повітря на приміщеннях в теплий період року можливо, у межах від 0,3 до 0,5м/с, у холодний — трохи більше 0,3м/с. Перевищення цих норм можуть призвести до виникнення простудних захворювань працівників магазину. Система вентиляції і опалення повинна передбачати рівномірний розподіл повітря на приміщеннях магазину. Відносна вогкість повітря у холодний і перехідний періоди року повинна перевищувати 75%, в теплий період року його можливо, у межах від 55% (при 28°С) до 75% (при 24°С). /4, стор. 572/.

Особливі вимоги висуваються до висвітлення магазинів. Він повинен бути рівномірним, досить інтенсивним, але з сліпучим. Важливо, щоб висвітлення не спотворювало фактичний колір товарів. Робітники місця фасувальників, продавців гастрономічних товарів, контролеров-кассиров повинні висвітлюватися в 1,5−2 разу інтенсивніше, ніж решта торгового зала.

У робочих приміщеннях магазину концентрація пилу повітря має перевищувати Юмг/м3. Знизити концентрацію пилу можна з допомогою витяжний вентиляції. Для видалення пилу, осілої на устаткуванні, стінах тощо. буд., використовують пылесосы.

Несприятливий вплив на організм людини надає шум. Він призводить до перевтомі працівників, розвитку різноманітних захворювань. Основними джерелами галасу зчинив на магазинах є транспортери, холодильні і вентиляційні установки, і навіть деяких інших види торговотехнологічного устаткування. Шум чинить негативний вплив не лише з працівників магазину, а й у покупців. Гранично припустимий рівень шуму для торгових залів магазинів становить 50−60 дБ.

Поліпшенню умов праці працівників торгівлі, підвищенню культури обслуговування покупців сприяють також дотримання вимог технічної естетики з організацією робочих місць і оформленні інтер'єрів, і навіть суворе дотримання санітарно-гігієнічних умов праці. Магазини повинні розташовувати необхідними санитарно-техническими пристроями і побутовими помещениями.

На продуктивності праці працівників магазину, якість обслуговування покупців істотно впливає мікроклімат у його колективі. Слушний мікроклімат у колективі передбачає доброзичливе ставлення працівників друг до друга, дружню роботу, взаємовиручку тощо. буд. Він великою мірою залежить від характеру і пародіюванням стилю керівництва колективом магазина.

1.3. Оплата і аналіз продуктивність праці працівників магазина.

Заробітну плату є частиною доходу власника торгового підприємства, расходуемого на оплату праці найманого працівника в відповідність до умовами найму. Організація зарплати включає такі елементи: тарифну систему, форми і системи оплати труда.

Організація заробітної плати торгівлі ввозяться відповідності зі такими принципами: котра стимулює функція оплати праці. Цей принцип організації зарплати передбачає встановлення відносного рівня заробітної плати залежно кількості, якості і результатів праці, диференціація окладів залежно від обсягу робіт, кваліфікації працівника, умов праці. Диференціація оплати праці міцно пов’язана з сегментацією ринку праці, регулюючої рівень оплати праці різних категорій работников.

У разі різних організаційно-правових форм власності торговими підприємствами отримали самостійність у виборі порядку оплати праці. Вони самостійно визначають як кількість працівників, а й форми оплати праці. Існує погодинна, відрядна і гнучка системи оплати праці (рис. 1). |Системи оплати праці | | | | | | | |Погодинна | |Відрядна | |Гнучка | | | | | | | |Проста погодинна | |Пряма відрядна | |Залишкова | | | | | | | | | |Сдельно-премиальная | |Бестарифная | |Почасово-преміальна | | | | | | | | | | | |Погодинна з | |Сдельно-прогрессивная | | | |контрольованій | | | |Контрактна | |виробленням | | | | | | | | | | | |Система плаваючих | |Комісійна | | | |окладів | | | | | | | | | | |.

Рис. 1. Форми і системи оплати труда.

При погодинної оплаті вести працівникові нараховується відповідно до окладом за фактично відпрацьованою час. Відрядна система є оплату залежно від обсягу робіт з встановленим розцінками. Останнім часом отримали стала вельми поширеною гнучкі системи, у яких вести ув’язується зі кінцевим результатом.

Відрядна оплата праці залежність від способу обліку виручки і заохочення має такі системи: пряму відрядну, сдельно-премиальную, сдельно-прогрессивную, комиссионную.

Гнучкі системи оплати праці сучасних умовах тісно пов’язуються з кінцевими результатами діяльності підприємства. Широко застосовується залишкова системи, коли заробітна плата працівників перебуває у тісного зв’язку з сумою одержаного прибутку як і окремому підрозділі (відділі, секції), і у цілому для підприємства. Така система оплати праці сприяє формуванню професійної конкуренції між працівниками, що, своєю чергою, впливає культуру обслуговування. Під час цієї формі оплати праці кожного працівника встановлюється оклад і з кожної секції визначається сума прибутку, що залишається у розпорядженні після сплати всіх податків. Розрахунок витрат проводиться у разі кожної секції (Витрати оплату праці, витрати з оренді, по інкасації, за змістом приміщень та общефирменные витрати). Після цього розраховується коефіцієнт співвідношення прибутків і зарплати. Усередині секції сума сверхтарифной частини розподіляється самостоятельно.

На підвищення трудовий активності персоналу широко використовується система матеріальним стимулюванням, у якій використовуються різні форми — преміювання за поточні результати господарську діяльність, доплати і надбавки, різні одноразові заохочення за результати праці і соціальні виплати. На підприємствах розробляється положення про матеріальне стимулювання, яке містить загальних положень, лад і розміри преміювання, поневіряння та зниження розміру премій, правила виплати надбавок за вислугу років. Підставою для нарахування премій є дані бухгалтерської і статистичної звітності підприємства за звітний месяц.

Структура і кількість персоналу на торгових підприємствах, у значною мірою залежить від форм власності. У зв’язку з цим виділяють працівників — власників майна України та найманих працівників. На приватизованих підприємствах, зазвичай, спостерігається скорочення кількості персоналу спрощення його структури. Цьому сприяють більш інтенсивний працю працівників та його зацікавленість у отриманні доходів від прибыли.

При аналізі кількості персоналу, використання робочого часу й продуктивність праці розрізняють списочную, явочну і середньоспискову численность.

Списочна чисельність — це чисельність всіх працівників, які у штаті підприємства на певну дату. У списковий склад охоплюють усі працівники, усталені постійну, сезонну чи тимчасову работу.

Явочна чисельність — це мінімум персоналу, які мають обслуговувати торгово-технологический процесс.

Среднесписочная чисельність — це кількість персоналу, обумовлена загалом за період (місяць, квартал, год).

Аналіз кількості персоналу виробляється у взаємозв'язку з аналізом продуктивність праці, що характеризує ефективність використання трудових ресурсів. У процесі вивчення чисельності та складу працівників аналізується їх динаміка, і навіть зміна по периодам.

Для характеристики ефективність використання трудових ресурсів можна використовувати такі показники: /4, стор. 570/ чисельність минулого й звітного років (Чо, Ч1), товарообіг минулого й звітного років (Те, Т1), продуктивність минулого й звітного періодів (вироблення одного працівника — У, В1).

При аналізі продуктивність праці розглядають товарообіг одному працівникові загалом підприємству, зокрема одному працівникові торгово-оперативного персоналу. У цьому доцільно враховувати вплив трьох чинників, за зміну структури товарообігу, складу торгової мережі, цін, і т.д.

Вплив на кількість працівників зміни обсягу товарообігу і формування визначається за допомогою способу ланцюгової підстановки, запровадивши показник розрахункової чисельності (Чр).

Чо = Те / Во.

Чр — Чо.

Чр = Т1 / Во.

Ч1 — Чо.

Ч1 — Чр

Ч1 = Т1 / В1.

Чисельність персоналу залежить від трудомісткості товарообігу, його структури, внутрішньогрупового асортименту реалізованих товарів. Збільшення трудомісткості товарообігу вимагає додаткової чисельності працівників. Її приріст з допомогою зміни трудомісткості ((Чтр) реалізованих товарів можна визначити по формуле:

(Чтр = Ч1 — Т1 / (В1 *Jmp), де Jmp — індекс трудоемкости./4, з. 172/.

Показником продуктивність праці торгувати вважається величина товарообігу однієї среднесписочного працівника загалом, а також із окремих категорій. Це залежить від структури товарообігу, рівня ціни товари. Тож у окремих випадках ще точної оцінки продуктивності використовують натуральні показатели.

Істотним моментом в аналізі продуктивність праці є літочислення її впливу збільшення обсягу товарообігу. Для визначення впливу зміни продуктивність праці на приріст товарообігу здійснюються розрахунки за такими формулам:

(Тч = ((Ч / (Т) * 100, де (Тч — приріст товарообігу з допомогою приросту численности,.

(Ч — приріст чисельності, %,.

(Т — приріст товарообігу, %.

(Тп = 100 — (Тч, де (Тп — приріст товарообігу рахунок підвищення продуктивності труда./4, з. 173−174/.

Критеріями оцінювання ефективність використання трудових ресурсів є зростання трудових доходів працівників, з одного боку, і зростання прибутковості їх праці підприємствам, з іншого. Дохідність праці торгівлі має важливе соціальні значення, оскільки продаж товарів повинна як давати прибуток, а й сприяти підвищення якості послуг, які надають торгувати. У окремих випадках належала для розширення асортименту і залучення покупців торговими підприємствами роблять продаж низькорентабельних і навіть збиткових товарів. Та загалом реалізація товарів мусить бути прибутковою. Оцінка прибутковості праці працівників то, можливо виражена коефіцієнтом, рассчитываемым по формуле:

Кпт = (ПП / (ФП, де Кпт — коефіцієнт прибутковості праці работника,.

(ПП — приріст чистий прибуток одному працівникові за певний період, тис. руб.,.

(ФП — приріст фонду споживання одному працівникові за певний період, тис. крб. Прибутковість труднощів можна розрахувати у цілому в підприємству, а й у окремим секціям і навіть із робочим местам./4, с.176−177/.

2. Організація трудових процесів в магазине.

2.1. Організаційно-правова характеристика магазину, його основні економічні показатели.

Акціонерне суспільство супермаркет «Зоряний» закритий акціонерним суспільством, акції якого поширюються лише з боку його засновників (серед заздалегідь певного кола осіб), коли використовується форма відкритої підписки на эмитируемые суспільством акції, і вони можуть вільно продаватися і купуватися. Місцезнаходження р. Єкатеринбург, вул. Сурікова, 51.

Основні економічні показники діяльності ЗАО.

((Зоряний ((представлені у табл. 1.

Економічні показники ЗАТ ((Зоряний (((в тис. руб.).

Таблиця 1 |Показники | | 2001 | | |2000 | | | | |абсолютна величина |в % до 2000 | | | | |р. | |1. товарообіг |667 822|458944 |68,7 | |2. валовий дохід |60 384 |74 309 |123,1 | |3. витрати звернення |55 614 |67 143 |120,7 | |4. прибуток від |5349 |1181 |22,1 | |5.сальдо від | | | | |позареалізаційних операцій |- 577 |5985 |не можна порівняти | |6. валова прибуток |4770 |7166 |150,2 | |7. прибуток чиста |4265 |7166 |168 | |8.рентабельность (від прибыли|0,63 |1,56 |250 | |чистої), % | | | | |9. рентабельність (від | | | | |прибуток від реалізації), % |0,8 |0,26 |32,1 | |10.эффективность | | | | |комерційної роботи, % |7,7 |10,7 |139 |.

.

Дані таблиці досить суперечливі. Зниження прибутку на 2001 року в 4,5 разу (22,1%) одночасно поєднуються на підвищення рентабельності в 2,5 разу! Але всі дані, наведені у табл., взяті з щорічної бух. звітності ЗАТ Супермаркет «Зоряний» і необхідно опираться.

Суперечливість даних із табл. можна пояснити наступним чином: 2001 р. було дуже високий позитивний рівень сальдо від позареалізаційних операцій, що дозволило валовий прибутку піднятися на 50,2%, а чистий прибуток — на 68%. Якщо ж ми розрахуємо рентабельність від прибуток від реалізації (рядок 3), то рентабельність 2001 р. становитиме всього 32,1% від 2000 р. (стор. 8).

Розглянемо організаційну структури управління ЗАТ «Зоряний» (див. рис.2).

2.2. Організація праці супермаркеті «Звездный».

Загалом у ЗАТ Супермаркет «Зоряний» (разом з його філіями) працює 1641 человек.

Загальна площа всіх магазинів — 28 614 м², їх 63%.

(18 027 м2) — площа торгового зала.

Співвідношення кількості персоналу за категоріями функціонального поділу праці: а) управлінський персонал (директор, заступник директора, адміністратори, товарознавці, завідувачі відділами (секціями), бухгалтер і т.д.) — 82 чел.(5%). б) основний (торгово-оперативный) персонал (працівники, зайняті обслуговуванням покупців у торгівельному залі - продавці, контролери — касири, касири) — 1313 чел.(80%). в) допоміжний персонал (який би обслуговування основного персоналу, і навіть підтримуючий належне санітарно — гігієнічний стан магазину — робочі, прибиральниці, електромонтери, техніки та інших.) — 246 чел.(15%).

Основні показники за працею представлені у табл. 2.

Таблиця 2.

Показники за працею ЗАТ Супермаркет «Зоряний» |показники |2000 |2001 |отклонения|2001 р. | | | | |(+,-) |до 2000 | | | | | |р. в % | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |товарообіг |667 822 |458 944 |-208 878 |68,7 | |среднесписочная |1510 |1641 |+131 |108,7 | |чисельність торгових | | | | | |працівників | | | | | |зокрема |1152 |1313 |+161 |114 | |торгово-оперативных | | | | | |працівників | | | | | |питому вагу |76,3 |80 |+3,7 |104,8 | |торгово-оперативных | | | | | |працівників | | | | | |товарообіг однієї |442,27 |279,67 |-162,6 |63,2 | |торгового працівника | | | | | |товарообіг однієї |579,71 |349,54 |-230,17 |60,3 | |торгово-оперативного | | | | | |працівника | | | | | |фонд робочого дня, чел|339 750 |369 225 |+29 475 |108,7 | |- день | | | | | |фонд зарплати всех|21 163 |25 228 |+4065 |119,2 | |торгових працівників | | | | | |Фонд зарплати всех|3,2 |5,5 |+2,3 |171,9 | |торгових працівників у % до | | | | | |товаро-обороту | | | | | |Фонд зарплати всех|18 970 |22 182,4 |+3212,4 |116,9 | |торгово-оперативных | | | | | |працівників | | | | | |Фонд зарплати всех|2,8 |4,8 |+2 |171,4 | |торгово-оперативных | | | | | |працівників у % до | | | | | |товаро-обороту | | | | | |Середнє річне заработная|14 |15,37 |+1,37 |109,8 | |плата одного торгового | | | | | |працівника | | | | | |середня річна заработная|16,5 |16,9 |+0,4 |102,4 | |плата одного | | | | | |торгово-оперативного | | | | | |працівника | | | | |.

Дані табл. 2 також суперечливі: чисельність торгових працівників ЗАТ Супермаркет «Зоряний» зросла на 8,7%, але товарообіг упав 31,3%. Це спричинило падіння товарообігу однієї торгового на 36,8% (однієї торгово-оперативного працівника 39,7%).

Ми залишаємо поза цієї роботи оцінку до справжності й достовірності річний бухгалтерської звітності, з урахуванням якої була й зроблено всі подані расчеты.

Але, як свідчить ф. 5 Додатка до бухгалтерського балансу, середня річна вести одного торгового працівника зросла на 9,8% (рядок 14 табл. 3).

Позаяк у ЗАТ Супермаркет «Зоряний» входить близько двох десятків магазинів, і проаналізувати трудові процеси переважають у всіх відразу неможливо, виберемо для аналізу лише головний магазин.

Цей супермаркет будувався саме у розрахунок великий % системи самообслуговування покупців. Значний економічний ефект при самообслуговуванні досягається рахунок збільшення пропускну здатність магазину, зростання його товарообігу і валового доходу, істотного скорочення чисельності торгових працівників і підвищення продуктивності їх праці, зниження рівня витрат звернення. До переваг методу самообслуговування слід його універсальність. Методом самообслуговування можна переважна більшість продовольчих і непродовольчих товаров.

Під час продажу товарів із відкритою викладці забезпечується вільний доступ покупців всім наявних у продажу товарам. Функції продавця у своїй методі продажу зводяться до консультуванню покупців і здійсненню операцій із відпустці товарів. У порівняні з продажем через прилавок його зручний тим, що ознайомитися з товаром можуть одночасно кілька покупців. Це прискорює процес продаж і збільшує пропускну спроможність магазину. У цьому продуктивність праці продавців значно повышается.

При застосуванні цього дрібні предмети викладаються насипом в касетах відкритих наприлавочных вітрин. Більші товари просто розташовуються з прилавків те щоб це були зручно покупателям.

Система самообслуговування має як високі економічні та соціальні показники: на 25−30% зростає товарообіг на 1 м² торгової площі й збільшується продуктивності праці, на 30% економиться час покупців скоєння покупок.

Та заодно певна частина інших ланок торгової ланцюжка (виробники товарів, оптової торгівлі, транспорт) працювали за «старим. Персоналу магазину доводилося часто самому фасуватимуть продукти, було явно економічно невыгодно.

До важливим чинникам підвищення ефективності праці працівників належить його нормування, що дозволяє встановити раціональну чисельність і структуру штату працівників, змогли ефективно використати обладнання та робочий час, підвищити матеріальну зацікавленість працівників у результати своєї труда.

Раціональна організація праці працівників магазину не можлива без нормування витрат часу виконання торговотехнологічних операцій. Робочий день працівників магазину складається з часу праці та перерв. Час роботи витрачається виконання подготовительно-заключительных, основних та допоміжних операций.

При нормуванні праці працівників використовують норми часу, вироблення і обслуживания.

Під нормами часу розуміють витрати часу виконання певного обсягу роботи однією або кількома працівниками в раціональних організаційно-технічних условиях.

Норма вироблення — роботи вистачить (в вартісних чи натуральних показниках), який необхідно сповнити одній або групі працівників у одиницю времени.

Норма обслуговування виявляється у кількості одиниць устаткування чи розмірі торговельній площі магазину, які мають обслуговуватися одним працівником чи бригадою протягом робочого дня чи смены.

При техніко-економічному нормуванні праці використовують фотографію робочого дні й хронометраж.

З допомогою фотографії робочого дня визначають фактичні витрати часу різні види робіт і перерви у роботі, виявляють частку цих витрат у загальному робочому часу. Фотографія робочого дня може бути індивідуальної чи груповий. Для реєстрації спостережень заповнюють спеціальну карту, у якій вказують дату проведення фотографії, найменування підприємства міста і структурного підрозділи, прізвище працівника, його спеціальність, стаж праці та вік, тривалість спостереження, а також часу виконання окремих операцій, на перерывы.

Шляхом хронометражу встановлюють витрати часу виконання окремих, багаторазово повторюваних операцій. З його допомогою ми можна назвати працівників, володіють найбільш досконалими прийомами операцій чи окремих елементів, встановити оптимальні витрати часу на здійснення операцій чи элементов.

Матеріали фотографії, хронометражу та інших методів вивчення робочого дня використовують із виявлення недоліків у організації праці працівників магазину, і визначення резервів підвищення його эффективности.

Усі торговотехнологічні операції, як відомо, діляться втричі основні частини: а) операції з товарами до пропозиції їх покупцям, б) операції безпосереднього обслуговування покупців, у додаткові операції обслуговування покупателей.

ЗАТ Супермаркет «Зоряний» розташований на 2 поверхах, що вносить певні складнощі у доставку товарів на 2 поверх, але наявність великого вантажного ліфта та порівняно невеличкий обсяг реалізованих на 2 поверсі промислові товари загалом, обсязі товарів (всього 20%), згладжує цю проблему.

Погрузо-разгрузочные роботи у ЗАТ Супермаркет «Зоряний» здійснюються вручну, без використання электропогрузчиков і коштів малої механізації, хоча розміри двору дозволяють встановити навіть невеличкий кран. Тільки коли з товаром приходить автоконтейнер з гидрокраном, використовується його возможности.

Після цього виробляється приймання товару за кількістю качеству.

Після приймання товари доставляють до приміщення для хранения.

Усі продовольчі товари, що потребують охолодженні, негайно вступають у холодильний зал.

Перед подачею товарів у торговельну залу товари готують на продаж. Підготовка товарів на продаж залежить від їх розпакуванню, сортування, очищенні, фасування, упаковці, утюжке, маркуванню тощо. д.

Перед доставкою в торговельну залу товари маркірують і вкладають в лотки, кошика, ящики, тележки.

Торгівля на ЗАТ Супермаркет «Зоряний» розділена поверхами: на 1 поверсі - продовольчі товари (основного обсягу товарообігу, 80%), на 2 поверсі - промислові товари (тільки 20 можна % товарооборота),.

ЗАТ Супермаркет «Зоряний» підтримує господарські через відкликання 1800 постачальниками м. Єкатеринбурзі, Свердловській області, Російської Федерації і із зарубіжними партнерами, що ставить перед економічним відділом дуже важке завдання підтримки цих связей.

Позаяк у ЗАТ Супермаркет «Зоряний» є дуже великі асортимент товарів, мають різний термін реалізації різне час реалізації, то ЗАТ Супермаркет «Зоряний» використовують усі три варіанта схеми технологічних процесів: а) найскладніший варіант технологічного процесу, який использутся під час продажу товарів, потребують збереження і попередньої доопрацювання перед подачею в торговельну залу. Для продовольчих товарів — це фасування, упаковка, розбирання окремих товарів. Для непродовольчих товарів — визволення з тари, чистка і прасування швейних виробів, складання і регулювання технічно складних товарів, б) другого варіанта технологічного процесу включає зберігання товарів, навіщо потрібні спеціальні приміщення. Здійснення зберігання, зазвичай, диктується необхідністю організації безперебійної торгівлі, коли використовувана система постачання цю безперебійність забезпечити над стані, в) при третьому варіанті товар після кількісної та якісної приймання відразу надходить на продаж, а торговельну залу. Така схема може застосовуватися при порівняно повільної товарооборачиваемости або за чіткої системі товароснабжения.

На погрузо-разгрузочных роботах (і фасуванні товарів) зайнято 15% персонола ЗАТ Супермаркет «Зоряний», що свідчить про високої ефективності їх труда.

У торговому залі продовольчих товарів використовується лінійна поперечна розстановка устаткування. Вона дозволяє чітка формувати потоки руху покупців, створює кращі економічні умови для угруповання і розміщення товарів, забезпечує найкращий перегляд торгового зала.

Рух покупців у торгівельному залі здійснюється проти годинниковий стрілки, що створює їм кращі економічні умови для відбору товарів, а працівникам для їх обслуживания.

За асиметричного розподілу площі між товарами за її экспонировании повністю враховується частота їх приобретения.

У ЗАТ Супермаркет «Зоряний» використовується оптимальна послідовність розміщення товарів у торговому залі: а початку шляху перед м’ясним і рибним відділами розташовані фрукти — овочі, б) м’ясної і рибний відділи розміщені у глибині торгового залу, в) печиво перебувають у кінці лінії з продажу хлібобулочні вироби, р) непродовольчі товари перебувають у кінці шляху покупця (на 2 этаже).

Керівництво ЗАТ Супермаркет «Зоряний» кілька років як розв’язано відмовилося не від системи самообслуговування, побоюючись високого рівня розкрадань. Це призвело до падіння обсягу товарообігу. Весь торговельну залу супермаркету був на дуже багато прилавків, із яким торгували за «старим принципу.

Це, і навіть зростання конкуренції інших супермаркетів змусило керівництво ЗАТ Супермаркет «Зоряний» повернутися в 100% самообслуговування, але вже зовсім інший технічної базе.

Була вжита ідея компанії «Кного корпорейшн», яка випускає ярлики з невидимою магнітної дротиком. Ця зволікання дезактивируется на в розрахункових вузлах. Такий ярлик сигналізує тривоги не вдома, якщо він пережив розрахунковий узел.

Також розрахункові вузли було обладнано сканирующими пристроями, які зчитують всю необхідну інформацію з штрихового машиночитаемого коду на упаковці товару чи етикетці й використовують її до розрахунку з покупателем.

Переваги сканування наступного: збільшення продуктивність праці контролерівкасирів приблизно на 30%: підвищення пропускну здатність магазинів: висока точність расчетов.

При скануванні також реєструється дуже багато оперативної інформації, продемонстрована керівництвом ЗАТ Супермаркет «Зоряний» використало для оптимізації комерційної деятельности.

Це й дозволило керівництво ЗАТ Супермаркет «Зоряний» вирішити такі: а) керівництво ЗАТ Супермаркет «Зоряний» точно знає денну, тижневу, сезонну динаміку покупательских потоків і може розрахувати (і змінити) графік роботи продавців і касирів. Вже нині помітити що вранці, коли покупців мало, працює половина кас, а ввечері - все, б) завдяки точної фіксації часу й кількості покупок, здійснюватися постійний щоденний хронометраж всіх касирів і зажадав від цього розраховується їх зарплата, до керівництва ЗАТ Супермаркет «Зоряний» може точно розрахувати графік завезення товарів, і, отже, знизити рівень запасів і поза цей рахунок збільшити асортимент товаров.

ЗАТ Супермаркет «Зоряний» має таким чином дуже широкий асортимент товарів хороших і чи ні конкурентов.

Ефективна робота ЗАТ Супермаркет «Зоряний» стала головною причиною закриття сусіднього магазину № 40 («сороковки»). Зараз там розміщається магазин «Оникс».

Необхідно також відзначити таке правильне рішення) керівництва ЗАТ Супермаркет «Зоряний» за графіком роботи самого) ЗАТ Супермаркет «Зоряний». Коли раніше ЗАТ Супермаркет «Зоряний» працювали з 9−00 до 19−00 у суботу з 11−00 до 16−00, той зараз ЗАТ Супермаркет «Зоряний» працює з 9−00 до 21−00 й у обидва вихідні - з 10−00 до 20−00. Тобто час магазину становлять 80 години на тиждень, що, звичайно, менше 98 годин роботи найменшого із супермаркетів США, але фактично є дуже непоганим показником для р. Екатеринбурга.

Прагнучи відбити часточка ринку алкогольну продукцію, реалізованої місцевими кіосками після 21−00, керівництво ЗАТ Супермаркет «Зоряний» побудувало новий кафетерій, працюючий до 24−00 щодня. Можна насмілитися зробити припущення, що недалеко час, коли ЗАТ Супермаркет «Зоряний» працюватиме круглосуточно.

3. Шляхи вдосконалення трудових процесів у ЗАТ Супермаркет «Звездный».

Заради покращання своїх економічних показників ЗАТ Супермаркет «Зоряний» має здійснити такі заходи: а) збільшити кількість годин роботи у тиждень 90−110, б) провести атестацію робочих місць підвищення ефективності роботи персоналу, в) перейти на бригадний метод матеріальну відповідальність з відповідальністю лише бригадира або його заступника, р) вимагати від постачальників переходу про поставки своєї продукції піддонах ще технологичной розвантаження, буд) підвищення матеріальну зацікавленість роботи персоналу через розподіл частини прибутку, е) постійне на підвищення кваліфікації персоналу через курси підвищення кваліфікації, ж) встановити малотоннажный кран і придбати электропогрузчики для розвантаження автомашин, вимагати від постачальників транспортування у відкритих кузовах (возможность використовувати механічну розвантаження), із) постійно вивчати купівельні потоки з допомогою анкетування покупців. Це дозволяє працювати на випередження і заздалегідь замовити потрібні товар, і) використовувати додаткову робочої сили до роботи на неповний робочого дня годинник пик.

Заключение

.

Якісно нового рівня розвитку може бути досягнуть без ефективне використання персоналу організацій корисною і фірм всіх форм собственности.

Соціально — економічне значення управління персоналом в умовах ринкової економіки істотно змінюється. Воно перестає бути лише організаційно — адміністративної роботою, набуваючи нове економічний і соціальний значение.

Кадрове планування як інструмент цілеспрямованою і ефективнішої роботи з персоналом є складовою стратегії і тактики виживання магазину при ринкових взаємовідносинах. З розвитком особистості працівника доводиться увесь частіше погоджувати ринкові умови і інтереси сотрудников.

З урахуванням теоретичного і методичного аналізу шляхів вдосконалення організації трудових процесів магазину можна зробити такі висновки щодо організації трудових процесів цьому торговому підприємстві: а) рівень організації трудових процесів на ЗАТ Супермаркет «Зоряний» різниться за видами праці. Якщо за розрахунках із покупцями рівень дуже високий (сканери, транспортер у касира, відеоспостереження за покупцями), то, при організації погрузо-разгрузочных робіт рівень трудових процесів дуже низький. б) завдяки системі сканування підвищилася ефективності роботи відділу постачання у ЗАТ Супермаркет «Зоряний» через кількість цінної оперативної інформації, яка миттєво надходить на компъютеры менеджерів з торгового залу. до керівництва ЗАТ Супермаркет «Зоряний» іде у хвості науковотехнічного прогресу торгувати, впроваджуючи ті технології, які вже давно є у сусідніх магазинах міста та країни (Москва, Спетербург), виграючи виключно масштабом торгівлі в головному магазині і єдиною системою постачання мережі магазинів ЗАТ Супермаркет «Зоряний» по р. Єкатеринбурга (економія однією відділі поставок).

Список використаних источников.

1. Бойдейл Т. Як поліпшити управління організацією: посібник для керівників. — М.: АТ «ИНФРА — М» — АТЗТ «Прем'єр», 1995. — 204 с.

Маслов Є.В. Управління персоналом підприємства. — М. ИНФРА — М, Новосибірськ: НГАЭ і У, 2000.

3 Елагин Ю. О., Миколаєва Т.И. Технологія і комерційна деятельность.Ч.1.Розничная торгівля: Учеб.пособие.Екатеринбург: Вид-во Урал. держ. экон. ун-та, 2000.-207 с.

4. Економіка і організація діяльності торгового підприємства: Навчальне пособие/Под общ. ред. А. Н. Соломатина. — М.:ИНФРА-М, 2000.-295 с.

Миколаєва Т.И. Технологія і комерційну діяльність. Ч.2.Оптовая торгівля: Учеб. посібник. Єкатеринбург: Вид-во Урал. держ. экон. унта, 1999.-104 с.

Абрютина М.С. Економічний аналіз торгової діяльності: Навчальне посібник. — М.: Видавництво «Річ навіть і Сервіс», 2000.-512с.

Памбухчиянц У. До. Організація, технологія й проектування торгових підприємств: Учебн.-2-изд.-М.:ИВЦ «маркетинг», 1999.-320 с.

Кравченка Л. І. Аналіз господарської діяльності торгівлі: Учеб. для вузів. — 5-те изд., перераб. і доп. — Мн ., Выш. шк ., 2000. — 430 с.

Дашков Л. П., Памбухчияец У. До. Комерція й технологія торгівлі: Підручник для студентів вищих заведений.-3-е вид., — М.: Издательскокниготорговельний центр «Маркетинг», 2001.

Барышева А. В. Як зробити персонал орієнтованим на клієнта // Управління персоналом. — 1998. № 8. — 24−33 с.

Страхова О.А. Організаційне розвиток елемент управління підприємством // Всеросійська міжвузівська конференція «Управління персоналом і і зайнятість». Спб., 1995.

———————————- директор

Автотранс-порт.

магазины.

Поч. відділу з розрахунків з поставщиками.

Поч. відділу з обліку товаров.

Заст. По общ. вопросам.

Зам.гл. бух.

Зам.гл.бух.

Нач.эконоч.отдела.

Гол. бухгалтер

Торговий відділ (прод).

Торговий відділ (пром).

Інженерна группа.

Поч. відділу кадров.

Заст. По финансам.

Заст. По торгівлі прод.товарами.

Заст. По торгівлі пром.товарами.

Зам.по строи;

Тельству.