Молочне скотарство

1. Теоретичні основи економічну ефективність виробництва молока і удосконалення витрат у молочному скотоводстве.

1.1 Значення й хворобливий стан молочного скотарства Росії, чинники нею влияющие.

1.2 Шляхи підвищення ефективності молочного скотарства у науковій литературе.

2. Природна ні економічна характеристика ОПХ «Мінське» Костромського району Костромської области.

3. Організація і удосконалення врахування витрат і виходу продукції молочного скотарства в ОПХ"Минское" Костромського району Костромської области.

3.1 Значення і завдання бухгалтерського учета.

3.2 Первинний і зведений урахування витрат і продукции.

3.3 Організація синтетичного і аналітичного учета.

3.4 Калькуляція собівартості продукції молочного скотарства і закриття счета.

3.5 Удосконалення врахування витрат і виходу продукції молочному скотоводстве.

4. Сучасне стан ні економічна ефективність виробництва молока в ОПХ"Минское" Костромського району Костромської области.

4.1 Валове виробництво молока і психологічні чинники нею влияющие.

4.2 Аналіз витрат за виробництво і собівартість молока.

4.3 Економічна ефективність виробництва молока і резерви її повышения.

5. Безпека і екологічність работы.

Висновки і предложения.

Бібліографічний список.

Довідка № 1.

1. Теоретичні основи економічну ефективність виробництва молока і моральне вдосконалення витрат у молочному скотоводстве.

1.1 Значення й нинішній стан молочного скотарства Росії, чинники нею влияющие.

Аналіз сучасного стану скотарства Російській Федерації показує, що з період із 1990 года по 1996 року великої рогатої худоби скоротилася на 21.3 млн. голов, чи 37.3%, корів відповідно на 4.4 млн. голов чи 21.2%. У цьому виробництво молока зменшилося на.

35.9%. Такий стан стало наслідком як скорочення поголів'я, і значний спад продуктивності худоби. Середній удій упродовж років знизився на 24.4% [ 1 ]. Тенденція спаду виробництва, у АПК зберігається сьогодні. Кількість регіонів Росії із річний продуктивністю менш 200 кг. зросла у 1998 року з 11 до 48.

Практикою світового і вітчизняного скотарства доведено, що дохідність сучасного молочарства пов’язана з удоєм корів. У результаті тваринники країн із розвиненим молочним скотарством різними зоотехническими прийомами домагаються зростання їх продуктивності. У цьому кількість молочних корів, зазвичай скорочується, зі збільшенням обсягу виробництва молока.

Відомо, що высокопродуктивная корова — це на відповідний рівень культури виробництва та менший витрата кормів за кожен літр молока і життєздатний приплід, здорова навколишня Середовище. А, щоб беззбитково утримувати стадо корів, слід звільнятися всіх непридатних для використання животных.

Характерно, що деякі господарствах найкращі фінансові показники збільшення виробництва молока, підвищення продуктивності корів й відповідне зниження витрат за одиницю молокопродукції були досягнуті у результаті зменшення поголів'я корів. Не потребує доведення, очевидно, очевидний факт: ефективніше утримувати півкорови з великим удоєм, ніж 2−3 з низьким [ 2 ] .

Виробництво м’ясних молочних продуктів одна із основні джерела задоволення потреб населення высокобелковых продуктах харчування. Кризова ситуація останніх призвела до зниження обсягів продажів і ефективності виробництва м’ясної, молокопродукції і їх споживання. Надої молока від однієї корови на сільськогосподарських підприємствах дорівнювали у 1995 року 2 007кг., тобто. знизилися проти рівня 1990 года на 38.5%.

Зниження обсяги виробництва молокопродукції викликано передусім незаінтересованістю товаровиробників у розвитку галузі за умов диспаритету цін, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами та інші матеріально-технічними ресурсами, зниження рівня селекционно племінної работы.

Так було в результаті сформованих ціни зернофураж розмір виручки його реалізації у кілька разів вище, аніж за трансформації зернових кормів в молочну продукцию.

На становище у виробників і споживачів продукції тваринництва негативний вплив надали умови приватизації підприємств переробної в промисловості й торгівлі, які, використовуючи монопольне становище, привласнюють значну частину кінцевого продукта.

Реалізація молокопродукції стримується тим, що адміністративні органи нерідко обмежують її вивезення до інших регіонів. Ситуація ускладнюється також через підвищення тарифів на залізничному транспорті, і високих витрат при автомобільних перевозках.

Розроблений з перспективи прогноз розвитку галузей тваринництва в 1996;2000 рр. намічає стабілізацію чисельності поголів'я худоби і певне зростання його продуктивності. За підсумками впровадження інтенсивних технологій і досягнення державної підтримки передбачає істотно підвищити продуктивність тварин і звинувачують збільшити виробництво зерна товарної продукции.

У майбутньому передбачається перейти найбільш ефективні, ресурсозберігаючі технології виробництва молока, що дозволяє підвищити продуктивність до 3 000кг. однією корову.

У основними напрямами розвитку галузей тваринництва мають статираціональне поєднання великого, середнього та дрібнотоварного виробництва, використання інтенсивних і традиційних чинників його розвитку з урахуванням комплексного рішення на рамках цільових програм завдань збільшення виробництва кормів, вдосконалення селекційно-племінної роботи, підвищення зацікавленості товаровиробників в кінцевих результатах.

Проблема зменшення тварин передбачає компенсувати інтенсивнішим використанням поголів'я, підвищенням його продуктивності, зростанням товарності производства.

Однією з важливих напрямів стабілізації й подальшого розвитку галузі є перехід до высокотоварному виробництву з урахуванням диференційованого державного устрою і регіонального фінансування сільськогосподарських товаропроизводителей.

Чільним у реформуванні виробництва, на думку академіка РАСХН В.Р. Боєва, не зміна форм власності і господарювання, а створення здорового економічного клімату у розвиток виробництва на розширеній основі, яка досягається з урахуванням вдосконалення системи цін, кредитування оподаткування. Інакше висловлюючись, необхідно забезпечити такі взаємини між виробниками споживачами, у яких в процесі господарську діяльність відшкодовувалися видатки отримання користується попитом продукції і на створювалася прибуток, необхідна для виробничої діяльності на здорової економічній основі. Незаперечним умовою цього процесу повинні прагнути бути пряма зацікавленість й виробників в усіх галузях докладання праці за результати деятельности.

1.2 Шляхи підвищення ефективності молочного скотарства у науковій литературе.

Науковими дослідженнями встановлено й виробничої практикою підтверджено, що на підвищення молочної продуктивності корів знижуються витрати кормів і праці в одиницю одержуваної продукції. Так само важливо звернути увагу до на зміну структури витрати кормів й відповідне зниження вартості витрачених кормів на отримувану продукцію. Тут є великі резерви з допомогою використання природничих і поліпшених пасовищ, збільшення в раціоні частки сіна хорошої якості, за мінімальної витраті концентрованих кормів. Така система забезпечує біологічну повноцінність годівлі і геть себе виправдовує [ 1 ] .

Специфіка галузей тваринництва зумовлює особливості інтенсифікації, які проявляються у цьому, що продуктивність і ефективність галузей залежить від рівня використання потенціалу тварин, їх можливостей.

Тому необхідно створити умови для для максимальної реалізації даних чинників. Це вимагає широку програму заходів щодо забезпечення необхідного рівня, якості і незвичні сполучення біологічних, технічних, організаційно-технологічних і стабільності економічних факторов.

Простий чисельне зростання поголів'я без поліпшення її якості і структури, застосування нових, найсучасніших технологічних і технічних систем, без використання високоефективних машин і устаткування, кормових коштів достатнього обсягу й якості наводить сьогодні до збільшення потреби у трудових і матеріальних ресурсах, що з низький рівень продуктивність праці зумовлює зрештою значне зростання фондоємності, матеріаломісткості і собівартості продукції. Найважливішими чинниками та умовами підвищення продуктивність праці та ефективності у галузі тваринництва є: перехід до нових прогресивнішим технологіям, системам організації виробництва та праці. поліпшення породних і племінних ознак тварин, за значного підвищенні заможності їхньої високоякісними нормами достатнього объема.

Трудомісткість виробництва молока залишається дуже високою і темпи її зниження ще низькі. Головною причиною є високі витрати для півкорови через низького рівня механізації, який надає значний вплив до рівня продуктивність праці і економічне ефективність молока в целом.

Чинником, який впливає на продуктивності праці в молочному скотарстві, є стаж роботи, рівень професійної підготовки та можливості її участі поліпшення. Процес старіння кадрів, при загальному їх нестачі негативно віддзеркалюється в виробництві. Рівень продуктивності корів є найважливішим техніко-економічним показником розвитку галузі молочного скотарства. На продуктивність тварин впливає багато чинників. Тут слід пам’ятати передусім комплекс факторів, і умов, які безпосередньо пов’язані з самими тваринами, їх біологічними і фізіологічними особливостями [ 3 ] .

Ефективність поділу молочного худоби значною мірою залежить від інтенсивності маткового поголів'я. Однак у кращих господарствах країни термін продуктивного довголіття корів становить 3.5 — 4 лактації, тобто більшість тварин не доживають доти віку, що вони реалізують найвищу продуктивність. Це уповільнює темпи зростання поголів'я, виробництва молока, веде до непродуктивною затратам та ефективності виробництва [ 4 ] .

Величина надоїв корів різного віку показує, що менше отримують молока від первотелок. Це тим, що вони ще тривають зростання процес формування організму, що цього витрачається певна частка енергії, отримувана з кормом. З іншого боку, секреторна частина вимені у первотелок ще досягла максималізму, тому удої корів першого отелення не перевищує 70−75% від майбутньої молочної продуктивності і досягають максималізму до четвертому отелу. У тварин третього — п’ятого отелень зростання та розвитку організму, зокрема і вимені закінчено, тому молочна продуктивність найвища.

У порівняні з первотелками, у віці отримують на 30 — 40% молока більше. На сьомому — дев’ятому готелі удій корів знижується на 10−13%, але він увесь вищі, ніж в первотелок на 18−30%. Корови старшого віку, при постійному привязном змісті, зберігають кілька років тому достатньо високу стабільну продуктивність, тому їх його присутність серед молочному отарі економічно обгрунтоване [ 5 ] .

Довго використовувані корови, які щороку теляться і зберігають протягом багатьох лактаций стабільні і високі удої, особливо цінні. Тому пошуку шляхів збільшення тривалості господарського впровадження високопродуктивних корів є актуальним. Інтенсивне використання молочних корів має бути забезпечене оптимальними умовами для вирощування молодняку і підготовки тварин і звинувачують лактації, що дозволяє досягти живої маси корів з першого готелі у віці 24−28 місяців 500−600 кг., отримати удій за першу лактацію 4 400кг., за третю — 5 208кг. і експлуатувати корів протягом чотирьох — семи лактаций [ 4 ] .

Важливе значення має тут рівень кваліфікації і якість годівлі, який 60 -70% визначає різницю в продуктивності коров.

При нормуванні й оцінки повноцінності годівлі великої рогатої худоби до нашого часу перше місце висувається поживність раціону, а часом недооцінюється його структура. Окремі автори вважають, що вирішальним умовою, впливає на обмін речовин, у організмі тварин і звинувачують ефективність годівлі не набір кормів в раціоні, а збалансованість його за енергії, поживним і біологічним веществам.

Разом про те, функціональні досягнення біологічної науки з клінічної фізіології травлення і обміну речовин у жуйних, отримані протягом останніх десятиріч, багаторічна практика громадського скотарства нашої країни зумовили необхідність внесення істотних коректив у типи і раціони годівлі великої рогатої худоби зимнестойловый период.

Багаторічна практика громадського скотарства показала, що широке застосування силосного, силосно-концентрированного і силосно-сенажно-концентратного типів годівлі корів не забезпечує їхньою високою і стійкою молочної продуктивності, збереження здоров’я, воспроизводительной спроможності російських і нормального терміну господарського використання. У цьому спостерігаються масові порушення обміну речовин у корів, висока захворюваність новонароджених телят шлунково-кишковими хворобами і велика яловість маткового поголів'я. У результаті захворювань корів ацидозом, кетозом, безпліддям та інші хворобами, пов’язані з порушенням обміну речовин, часто піддаються змушеному забою чи передчасної вибракуванню і введення на забій. У результаті лише цього в багатьох господарствах, та й у цілому в Росії, мають місце дуже стислі терміни господарської експлуатації молочних корів (дані 1995 року), нині вибракування корів в країні становить близько тридцяти %, що незалежно від рівня відтворення й якості молодняку, вимагає повного відродження молочної череди щотри года.

Основний провідною причиною вищевказаного неблагополуччя в молочному скотарстві є неправильне, фізіологічно необгрунтоване годівля корів в зимнестойловый період по рационам, структура яких немає відповідає фізіологічним особливостям травлення у жуйних травоїдних тварин. І це обумовлюється силосным і солосно-концентратным типами годівлі, як у раціонах переважає зміст кислих (силосу і концентратів) — неприродних для жуйних кормів, і обмаль міститься сіна — самого природного корми, який буде необхідний животных.

Існує залежність основних зооветеринарных показників молочного скотарства кількості окремих видів кормів. У цьому, що стоїть забезпеченість сіном і коренеплодами, то більше вписувалося вихід телят і від їх захворюваність і загальний падіж. Середньорічний надій молока однією корову прямо залежить загальної забезпеченості кормами в кормових одиницях, і конструкції окремих видів кормов.

Отже, необхідно істотно змінити структуру зимових раціонів для корів у бік зростання у яких частки грубих кормів, особливо сіна у два — 2.5 рази, й зниження частки силосу щонайменше ніж у 2 разу. У структурі витрати протягом року питому вагу кормів може бути 28 -30%, зокрема сіна 22 — 25% замість 10−14%, які рекомендуються нині. Частку силосу слід зменшити до 9 — 12%, замість 22 — 25%. Для стельных сухостійних корів основою зимових раціонів має бути хороше сіно (щонайменше 50% по поживністю) .

Вважаємо, що силос не можуть належати до групи соковитих кормів, а виділити їх у окрему групу «консервовані корми», як це заведено у ряді закордонних країн [ 6 ] .

Слабко поставлений облік контроль витрачених кормів. Практично на молочне стадо списується не фактично скармливаемый обсяг кормів, а заготовлені корми, включаючи втрати при зберіганні тощо., значно завищує фактичний рівень споживання. При низький рівень та якість годівлі - для підвищення продуктивності. Збалансоване годівля, за високого питомій вазі концентратів в раціоні (до 30%) реформує з підвищення продуктивності корів і окупність затрат.

Є також суттєві сезонні відмінності середньомісячного удою корів та ефективності виробництва молока. Так, удій в пасовищний період середньому протягом місяця вище удою в стойловый. У цьому відзначається помітне зниження 1 центнери молока, з допомогою більшого використання дешевих кормів, істотного збільшення продуктивність праці і окупності корми продукцией.

У цілому нині, чинники підвищення продуктивності корів істотно впливають як на удій, а й у інші показники економічну ефективність виробництва молока, на — продуктивності праці, витрати кормів на 1 центнер молока, собівартість виробництва 1 центнери молока, фондоотдачу, окупність кормов.

Основним елементом племінної роботи у тваринництві, є оцінка тварин і звинувачують базі цього добір, добір і використання. Оцінюючи молочних корів за продуктивністю враховують їх молочность, вміст у молоці білка і жиру, здатність машинному доению.

Селекційну роботу дозволяє істотно підвищити генетичний потенціал продуктивності шляхом використання високоякісного генофонду імпортних порід. Межпородное схрещування призводить до помітному підвищення ефективності виробництва молока.

Узагальнюючи вітчизняний світовий досвід розвитку молочного скотарства та враховуючи обстановку Російській Федерації, розглядаються не так на збільшенні, але в стабілізації поголів'я молочних корів і спрямувати усі увагу до підвищення інтенсивності використання наявного поголів'я, до зростання молочної продуктивності з допомогою здійснення комплексу зоотехнічних, організаційних і стабільності економічних мероприятий.

У цьому слід звернути особливу увагу фахівців, керівників господарств і сільськогосподарських органів, і навіть фермерів за проведення наступних технологічних елементів і ступінь економічних факторов:

— істотно поліпшити відтворення, звести до мінімуму яловість корів, своєчасно проводити выбраковку непридатних до відтворення корів і нетелей;

— максимально зберегти приплід, поліпшити насадження молодника, забезпечити необхідну кількість телиць на ремонт стада;

— підвищити рівень годівлі і поліпшити зміст корів в сухостойный.

період, і цим надати біологічні і зоотехнические передумови підвищення молочної продуктивності, для підготовки корів і раздою;

— при відтворенні використовувати лише быков-улучшателей по провідним ознаками продуктивності ;

— ширше практикувати заходи економічного й моральної стимулювання працівників тваринництва і фахівців за підвищення молочної продуктивності і забезпечення якості молока;

— ширше впроваджувати найновіші засоби механізації доїння, збереження і переробки, щоб забезпечити отримання екологічно чистого і високої якості молока;

— установити більш тісні інтеграційні зв’язку виробників з переробних підприємств і торговими організаціями, встановити величезний диспаритет ціни молоко і молочні продукты;

Важливим резервом підвищення економічну ефективність виробництва молока є скорочення віку першого отелення. З одного боку, припустимо осіменіння телиць в ранньому віці, коли вони ще не досягли повного фізіологічного розвитку, позаяк у цьому випадку виходить слаборозвинений приплід, збільшується відсоток яловости корів. З іншого боку, пізні отелення завдають економічних збитків скотарству, оскільки подовжується період непродуктивного використання тварин. Це з незадовільною організацією вирощування телиць, що затримує їх покриття .

Слід зазначити, головним недоліком у процесі вирощування ялівок є недокорм, погані умови утримання і. Усе це призводить до того, що не набирають до відповідного віку, потрібної маси. Дослідження засвідчили, що високий розмір прибутку можна отримати роботу при осіменінні у 18-ти — 19 месяцев.

Подовження сухостойного періоду призводить до суттєвого недобору молока, як і подовження сервис-периода приводить до зменшення удою і помітному зниження виходу телят.

Важливу роль скороченні межотельного періоду грає своєчасне осіменіння корів, і навіть методи злучки. Застосування штучного запліднення дозволяє в стислі терміни створити высокопродуктивное стадо коров.

Більшість отелень посідає кінець зими й провесінь, унаслідок чого в осінньо-зимові місяці більшість корів перебуває в сухостое. Таке явище пов’язані з розподілом случек корів по місяців року, яке, внаслідок, одночасно впливає терміни отелень. Сезонність отелень також пов’язані з неповноцінним і недостатньою годівлею тварин за зимовий период.

Концентрація отелень на порівняно короткому відрізку часу порушує нормальний ритм на фермах, створює періоди особливого напруження, перевантаження працівників, переповнювання пологового відділення і телятников. Це утрудняє правильну організацію праці, веде до зростання захворюваності та падежу телят.

Успіх роботи з формуванню продуктивного стада залежить та умовами змісту та умовами змісту, рівня зооветеринарної роботи, своєчасності вибраковки з онкозахворюваннями та малопродуктивних тварин, які відповідають вимогам інтенсивних технологій. Основні причини вибраковки корів є яловість і низька продуктивность.

Отже, формування продуктивного стада — результат тривалого праці. На створення потрібно багато часу великі матеріальні витрати. У цьому копіткому справі неприпустимі похибки, оскільки вони пов’язані з більшими на збитками. Породний худобу має високий молочну продуктивність, добре оплачує корм продукцією, що сприяє зниження собівартості 1 центнери молока [ 7 ] .

Недоліки виробництва — найважливіший економічний показник ефективності виробництва будь-який продукції. Справжні витрати з суті є витрати живої і упредметненого праці в виробництво. У загальних витратах праці, тобто. в дійсних витратах виробництва виділяється частина, що складається з витрат минулого праці та витрат живого праці, що дає працю «він». Витрати минулого праці та праці «він» становить справжній зміст особливої категорії витрат, що отримала назву собівартості продукції. При обчисленні собівартості сільськогосподарської продукції, крім відзначених витрат, у ній включаються елементи чистого доходу. Тому на згадуваній практиці собівартість є матеріально-грошові витрати підприємства виробництва одиниці продукции.

4. Сучасне стан ні економічна ефективність виробництва молока .

4.1 Валове виробництво молока і психологічні чинники нею влияющие.

У економіці молочного скотарства першочергового значення має зростання середньорічних надоїв. Збільшення валових надоїв того ж таки поголів'я — важливий чинник підвищення окупності витрат шляхом скорочення частки підтримує частини корми й витрат праці в одиницю продукції. Валовий продукцією молочного скотарства є загальний обсяг продукції галузі, виробленої за чи іншого період. Основна валова продукція — молоко, одержуване від молочної череди корів, сполучена — приплід, а побічна — гній. Як свідчить аналіз в ОПХ «Мінське «у поступовій динаміці за кілька років відбулися зміни в валовому виробництві молока. Розглянемо, як змінювалася продуктивність тварин, поголів'я корів за 1993 — 1997 роки і як вплинув валовий надій, графически.

Мал.1 Вплив зміни чисельності корів та його продуктивності валове.

виробництво молока.

Умовні позначення:

— удій однією корову, кг.

— валове виробництво молока, ц.

— середньорічне поголів'я корів, голов.

На зниження валового виробництва молока 1997 року вплинуло зниження продуктивності тварин на 6%, але в його підвищення на 1994 року навпаки підвищення продуктивності. Цього року поголів'я корів знижувалося, але незначними темпами (1%), що ні справила впливу валовий надій. 1995 року картина змінилася: валовий надій падає (на виборах 4%), у зв’язку з зниженням чисельності корів (на виборах 4%), продуктивність тварин досить висока і становить 101% від рівня 1993 року. У 1997 року валовий надій і продуктивність тварин кілька знижується (1%), а кількість тварин сягає своєї мінімальної величины.

Цей графік побудували виходячи з цифр, які у таблиці 9.

У ОПХ «Мінське» у поступовій динаміці за кілька років відбулися зміни в валовому виробництві молока, тобто. воно скоротилась 1997 року порівняно з 1993 роком на 11.08ц. чи 5%, це сталося зв’язку зі скороченням чисельності корів на 55 голів чи 8%, але це зміни супроводжувалися підвищенням продуктивності тварин на 116 кг. чи 3.47%. Якщо ж порівнювати продуктивність тварин за ОПХ «Мінське» зі среднерайонными даними, то видно, що на обійсті вона вища вдвічі. Кількість корів у стаді збільшується, коли дані 1993 і 1997 років. Збільшення відбулося на 2.7%. Зміна розміру валового надою молока 1997 року, проти планом цей самий рік, і з 1993 роком всього, зокрема. з допомогою окремих чинників, саме чисельності, продуктивності корів, структури поголів'я, можна визначити з допомогою індексного аналізу, у розрізі ферм. Виробництво молока в ОПХ «Мінське» складає двох дворах розташованих рядом.

Зниження валового надою 1997 року сталася 4%, проти 1993 роком. При удоях однією корову лише на рівні 1993 року й поголів'я 1997 року валовий надій 1993 року в 6% нижче валового надою 1997 року. Середній удій однією корову 1997 року в 7% вищий за середній удою 1993 року. Чисельність корів 1997 року знизилася на 10%. У 1997 року валовий надій молока був у 864 центнерів менше, рахунок зменшення чисельності корів — на 2 366ц. молока, а й за рахунок збільшення продуктивності тварин підприємство додатково одержало 1 540 центнерів молока.

У зв’язку з тим, зміна поголів'я корів безпосередньо впливає на валове виробництво молока, розглянемо причини цього явища. У господарстві на зниження поголів'я впливає змушений забій корів через їх захворюваності, яловости, забезпеченість корів віком понад два лет.

Показники відтворення стада мають важливого значення т.к. впливають до рівня продуктивності животных.

Таблиця 11.

Показники відтворення стада.

Показатели.

Годы.

——————————————————————————-;

1993 1994 1995 1996 1997.

Отклоне-ния 1997 року від 1993 года.

Отримано телят на 100 корів, голов.

— 0.8.

Забезпеченість корів телками віком понад два років, %.

+9.2.

Выбраковано корів (до поголів'я початку року), %.

—;

Падіж приплода, %.

—;

Яловість корів, %.

5.5.

3.4.

6.5.

8.7.

— 3.5.

Допустимий показник яловости 3−5%. У ОПХ «Мінське» останніми роками цей показник перевищуватиме норму, так, а 1996 року він становив 8.7%. За аналізований період яловість корів знизилася на 6%. Вихід телят на 100 корів відповідає зоотехническим нормам, за аналізований період цей показник знижується на 0.8%. Показник забезпеченості корів телками віком понад два років би мало бути 25% і більше, у господарстві цей показник значно нижчі від загалом 17%, але за аналізований період зріс на 9.2% .

ОПХ «Мінське «немає розширеного відтворення поголів'я корів, т.к. відсоток вибраковки тварин із стада вище (3% загалом), ніж відсоток забезпеченості корів телками старше 2-х лет.

Падіж приплода у господарстві високий, це відбувається через незадовільною зоотехнічній роботи, а й через недосконалої комовой бази, фізіологічної выбраковки.

Вік злучки у господарстві 21 — 23 місяці. Таке пізніше осіменіння наслідок те, що тварини не встигають набрати достатню живу масу до 18 — 20 місяців (оптимальний вік перша злучки), через незбалансованості раціонів. Отже, додаткове зміст корів до злучки (3 — 5 місяців) підвищує видатки голову. Також сухостойный період перевищує на 17 днів норму (60 днів), і сервис-период на 23 дня стає більше норми (80 днів). Через збільшення витрат за голову, собівартість молока підвищується, знижуючи, цим ефективність виробництва молока.

Можна дійти невтішного висновку, що на обійсті є досить великі резерви поліпшення зоотехнічній работы.

Однією з умов дальшого поступу молочного скотарства у господарстві є забезпеченість худоби кормами. І тому вирішальне значення має тут зміцнення кормової бази, тобто системи виробництва кормів, які забезпечують потреба животноводства.

Рівень годівлі в ОПХ"Минское" знизився на 6.23ц.к.ед., але так і високому рівні, загалом не за п’ять років він дорівнює 55.0 ц.к.ед., що значно вище зоотехнічних норм (38.8 ц.к.ед.). По зоотехническим нормам на 1 центнер молока має витрачатися 1.1ц.к.ед., отже, щоб забезпечити середній удій 3 529кг. (загалом за 5 років) необхідно, щоб рівень годівлі повинен.

дорівнювати 38.8 ц.к.ед. У ОПХ «Мінське» перевитрата кормів, так однією голову, так і 1 центнер молока, оскільки корми низької якості та раціони не сбалансированы.

Щоб розглянути тип годівлі, необхідно розглянути структуру раціону, представленої секторної диаграммой.

У ОПХ «Мінське» концентрований тип годівлі з великим змістом соковитих кормів і незначним змістом грубих. Частка силосу в раціонах мусить бути знижена до 9 — 12%, а сіна збільшена до 22−25%. Сіно — природний корм для корів і найбільш благотворно впливає як у продуктивність тварин, і з їхньої загальний стан. Частка грубих кормів в ОПХ «Мінське» дуже низька 7%, повинна бути збільшена до 28 — 30%. Незбалансованість раціону пояснюється лише тим, що господарство годує корів не тим ніж потрібно, а тим потім вистачає бюджетних коштів. Для збільшення молочної продуктивності важливо раціональне використання кормів, позаяк у зворотному разі, нераціональне використання кормів призводить до їхнього перевитрати й у наслідок цього підвищується собівартість молока.

У ОПХ «Мінське» окупність витрат за корми знизилася 1.2 разу, у зв’язку з тим, що з зростанням середньої ринкової ціни реалізації в 24.4 разу й зростають витрати корми для 1центнер молока в 28.3 раза.

Відставання зростання продуктивності від темпів подорожчання кормів пояснюється, з одного боку незбалансованістю раціонів, з другого бокунедотримання пропорційності інших факторів виробництва. Таких як: племінної й вікової склад, воспроизводительные функції тварин, і навіть кваліфікація кадрів та умови змісту корів .

У ОПХ" Мінське «застосовується стойлово-пастбищное зміст тварин, у своїй кожну корову доводиться загалом 1.23 га пасовища, за норми 2 га. У господарстві застосовується штучне запліднення. Класний склад стада є: корів елітарекорд 56.5% ;

еліта — 34.1% ;

1 класу — 9.1%;

2 класу — 0.3%;

Щомісяця у господарстві проводяться контрольні дійки з визначенням відсотка жирності в молоке.

Зоотехническая робота проводиться слабко у зв’язку з нестачею матеріально-грошових коштів, які впливають зрештою на продуктивність животных.

У господарстві виробничі процеси досить механизированы. Доение корів здійснюється з допомогою молокопровода ДАС-2−5, на шляху подання води обладнані індивідуальні поилки.

Очищення приміщень здійснюється з допомогою транспортера ТСМ-160А. Роздача кормів, переважно, здійснюється ручним способом, крім підвезення трав’яний зеленої маси. КТУ -10 і МТЗ-80 і 2ПТС-4 кормораздаточник картофеля.

На фермах двухсменная робота доярок, за кожної загалом закріплено по 50 корів. Відбувається нестача працівників тваринництва, тобто. доярок, оскільки старі працівники йдуть за рахунок пенсій, молоді США йти, оскільки низька заробітна платня і немає матеріальним стимулюванням .

У ОПХ «Мінське» відбувається зниження продуктивність праці на 0.53 кг., підвищення трудомісткості на 0.2 людино-години. Але це зрушення не значні, беручи до уваги середньорайонні дані за 1997 год.

Працівники ферм мало заинтересованны в результати своєї праці. Дояркам доплачують за жирність молока, за чистоту молока, але це доплати не дають істотною внеску до зарплаті. У середньому за 1997 рік вести доярок становила 795 рублей.

Матеріальне стимулювання сприяє зростанню трудовий активності працівників і продуктивності труда.

4.2 Аналіз витрат за виробництво і собівартість молока.

Підвищення економічну ефективність виробництва молока з урахуванням збільшення виходу продукції, при зменшенні витрат у розрахунку одиницю, є одним із численних завдань, поставлених перед сільське господарство. Нині важливим показником економічну ефективність виробництва молока, є рівень її рентабельності. Якщо буде знижена собівартість молока, то навіть високі ціни реалізації не зможуть забезпечити значного підвищення ефективності виробництва. Чим нижчий собівартість, тим більше коштів підприємство отримує прибутків і то більша кошти, які має, реалізації розширеного воспроизводства.

Виявити причини відхилення фактичної собівартості від прогнозованою за кілька років допоможе прийом эллитинирования шляхом цепних подстановок.

Якщо проаналізувати планові показники і фактичні дані, можна дійти невтішного висновку, що ОПХ «Мінське» дотримується плану і перевиконує деякі показатели.

У господарстві фактична собівартість молока за аналізований період була нижчою від планової, як і продуктивність ті годы.

Так було в 1997 року зниження пояснюється зниженням витрат за.

37%. 1995 року рахунок збільшення продуктивності тварин на 27.9% відбувається зниження 1 центнери молока на 11.39%.

Збільшення ж собівартості молока в 1993 року і 1994 року пояснюється зрослими витратами одну голову.

У результаті можна назвати, що у собівартість 1 центнери молока впливають і продуктивність корів та експлуатаційні витрати однією голову.

Для перебування резервів зниження собівартості молока як показника витрат за одиницю продукції, потрібно проводити оперативний контролю над витратами. У цьому важливо розглядати зміни з кожної статті витрат, встановити причин, що викликало підвищення розміру доходів у цій чи іншого статті витрат, об'єктивно оцінювати доцільність вироблених витрат і вчасно приймати відповідних заходів до снижению.

У 1997 року витрати на центнер молока зросли проти 1996 роком, у 1.3 разу як не глянь затрат.

Запланували 1997 року набагато більше, ніж фактично не було витрачено виробництва 1 центнери молока, тому показники як не глянь витрат нижче планових в 1.1 раза.

Як бачимо малюнку 3, найбільша питома вага у структурі витрат займають корми 1996;го і 1997 роках — 61.7%. Друге його місце займає така стаття витрат, як оплата роботи з відрахуваннями 1996;го і 1997 роках — 17.3%, потім роботи й послуги, і навіть видатки організацію та влитися управління, Витрати утримання основних засобів займають найменший питому вагу у структурі витрат за виробництво 1 центнери молока. У межах 2% .

Оплату праці з нарахуваннями 1 людино-години 1997;го годусоставила 4.8 тыс. руб., що більша від запланованої величини на 0.3 тыс. руб. У 1997 році відбулося більше витрачання центнерів кормових одиниць виробництва 1 центнери молока, тоді як планом на 0.06ц.к.ед. Собівартість 1 ц.к.ед. фактично була вищою, ніж запланованона 9.29 тыс. руб.

Для зниження собівартості молока, важливо знижувати трудомісткість виробництва, недопущення перевитрати кормів на 1 центнер молока, і навіть проводити аналіз інших статей витрат у протягом року .

4.3 Економічна ефективність виробництва молока і резерви її повышения.

На стадії реалізації продукції завершується виробничий процес, визначається її результативність. Важливо як зробити щодо дешеву сільськогосподарську продукцію, а й вигідно її продати. Це зобов’язує здійснювати комерційний підхід до виробництва й торгівлю, тобто до встановлення необхідної взаємозв'язку плану з ринком, вивченню попиту й пропозиції. Кожне сільськогосподарське підприємство у процесі реалізації має прагне відшкодуванню витрат й отримання прибутку. У ОПХ" Мінське" протягом 1993 — 1997 років відбувалося зниження кількості реалізованого молока, оскільки скоротилося валове виробництво. Кількість реалізованої продукції перебуває у прямої залежності від валового виробництва молока.

Валове производство.

і реалізація молока, ц.

Діаграма виробництва та реалізації молока.

Умовні позначення: вироблено молока.

реалізовано молока.

Як бачимо малюнку, в ОПХ «Мінське» реалізується 91−94% виробленого молока, решта йде працівникам як оплата праці, і навіть на выпойку телятам. Реалізується молоко заготівельним організаціям, зокрема. Костромскому молочному комбинату.

На товарність молока, чимале значення надає якість готової продукції: зміст білка, жиру, кислотності, бактеріальної обсемененности, механічної засміченості, сортам, абсолютним виходом оливи й білка, наявністю що пригнічують і нейтралізують веществ.

У ОПХ «Мінське» молоко виробляється хорошої якості, оскільки залікова маса вище натуральної. У зв’язку з цим збільшується выручка.

Найчастіше ОПХ «Мінське» реалізує молоко жирністю 3.7%, за базисної - 3.6%.

Якість молока створюється у процесі виробництва, а враховується лише за реалізації і споживанні. Господарство немає поки можливості визначення якості усієї виробленої сільськогосподарської продукції. Це створює певні складнощі у виявленні про причини і чинників, які впливають на якість продукции.

У зв’язку з тим, що ціна реалізації залежить від якості молока, то тут для отримання великий грошової виручки, важливо підвищувати якість продукции.

Діяльність підприємства спрямовано досягнення рентабельного виробництва. Рентабельність є, що характеризує економічним показником визначальним ефективність виробництва. У ньому відбиваються результати витрат як живої і минулого праці, а й якість реалізованої продукції, рівень організації, виробництва та управления.

У ОПХ «Мінське» виробництво молока є економічно невигідним. Якщо 1995 року було отримана прибуток від молока, то інших роках, у зв’язку з важким фінансове становище, господарство починає отримувати збиток. Як свідчить попередня таблиця, ціни реалізації не покривають спрямовані на виробництво молока витрати, при цьому і кількість реалізованого молока, внаслідок зниження валового виробництва уменьшилось.

Отже, підвищення ефективності виробництва молока у господарстві важливо шукати внутрішні резерви зниження собівартості і підвищення валового виробництва молока.

Основним джерелом резервів збільшення виробництва молока є зростання продуктивності корів, виконання плану з середньорічному продуктивної поголів'ю, не припущення збитків падежу та раціональне використання корів при змісті. Також зростання продуктивності може бути досягнуто з допомогою недопущення втрат через яловости маткового поголів'я, забезпечення виконання плану з породності худоби і поліпшення змісту животных.

Однією з показників продуктивності молочної череди є вихід телят на 100 корів і телиць старше 2-х років наприкінці года.

У ОПХ «Мінське» наприкінці 1997 року був 802 голови корів і телиць старше 2-х років, їх ялових 16 голів, що становить 2%. Визначимо втрати молока від змісту 16 голів ялових корів. І тому середньорічний удій від однієї корови множимо на відсоток зниження удою ялових корів, з їхньої количество.

Знаючи, що яловість корів веде до їх зниження удою на 30−50%, візьмемо для підрахунку середню величину. Тоді втрати від 16 корів становитимуть :

(3 456 * 40%)*16 = 1 382,4 * 16=22 118,4 кг.

Інший резерв у господарстві може бути зростання продуктивності поголів'я рівня досягнутого передовий фермою. Так було в 1997 року найбільший річний удій від 1 корови надворі 3 724 кг. Тоді резерв збільшення виробництва моло.

ка дорівнюватиме 3 945 кг. — 3 529 кг. * 300 голів = 1 248,0 ц. Наступним резервом є ощадливе витрачання якісних кормов.

за рахунок більш економного використання кормів можна було одержати додатково 2 919 центнерів молока.

Отже, підвищення ефективності виробництва молока в ОПХ «Мінське» можливо збільшити валове виробництво з допомогою внутрішніх резервів, саме: економного витрати кормів і зростання продуктивності тварин. за рахунок цих резервів виробництво молока підвищиться п’ять 091,8 центнеров.

Висновки і предложения.

Правильна організація та облік продукції молочного скотарства має значення в господарської та фінансової складової діяльності сільськогосподарських підприємств. Найсуворіше дотримання договірної дисципліни, правильно організований облік продукції вимагає постійної точного фіксування. Вирішувати опікується цими питаннями доведеться товаровиробникам сільськогосподарської продукции.

Однією з великих товаровиробників сільськогосподарської продукції Костромської області є ОПХ «Мінське». Господарство спеціалізується з виробництва семеноводческой продукції. Воно має потужної виробничої базою, одна із провідних господарств области.

Протягом кількох років господарство одержало збитки, т.к. отримувана від грошова виручка неспроможна покрити видатки виробництво. Більша частина збитків господарство одержує вигоду від галузі тваринництва. Так було в 1997 року збиток становив 54 млн. рублей.

Заради покращання показників фінансово-господарську діяльність підприємства є бухгалтерський облік. Загалом відповідає пред’явленим вимогам, але, як свідчать дані третин глави, є низка недостатков:

— первинні документи заповнюються з неточностями, виправленнями, який завжди проставлені підписи відповідальних лиц;

— який завжди виконується графік документообігу;

Для ліквідації зазначених недоліків пропонується зобов’язати працівників бухгалтерии:

1) Посилити контролю над веденням первинного і зведеного обліку .

2) Виконувати графік документообігу .

Аналіз, поданий у дипломної роботі показав, що виробництво молока в ОПХ"Минское" є економічно не вигідним. Ціни реалізації не покривають спрямовані на виробництво молока витрати. Отже, підвищення ефективності виробництва молока у господарстві важливо знайти внутрішні резерви зниження собівартості і збільшення валового виробництва молока, зміцнення кормової базы.

Основним джерелом резервів збільшення виробництва молока є зростання продуктивності корів, виконання плану з середньорічному продуктивної поголів'ю, недопущення збитків падежу та раціональне використання корів при змісті. Також зростання продуктивності може бути досягнуто з допомогою недопущення втрат через яловости маткового поголів'я, забезпечення виконання плану з породності худоби і поліпшення змісту тварин. Необхідно підвищити вихід телят на 100 корів та його сохранение.

3. Організація і удосконалення врахування витрат і виходу продукції молочного скотарства в ОПХ «Мінське» Костромського району Костромської области.

3.1 Значення і завдання бухгалтерського обліку .

Основним джерелом інформацію про економічної підприємств, зокрема. і сільськогосподарських, є дані, які у бухгалтерський облік .

Бухгалтерський облік сільському господарстві покликаний давати необхідні дані про перебіг виробничих процесів, про виконання планових завдань, сприяти забезпечення схоронності господарств, зміцненню господарського розрахунку, зростанню рентабельності, підвищення ефективності і поліпшення якості роботи. Усі перелічене можна звести укрупнене до двох функцій, покладеним на облік: інформаційної та контрольної .

Бухгалтерський облік — основне джерело інформації на роботу підприємств, про перебіг виконаних планових завдань. Він фіксує зміни, які у виробничої, постачальницькою і збутової діяльності, тобто. дає необхідну інформацію про кругообіг засобів у процесі розширеного відтворення на сільськогосподарських підприємствах. Усі що відбуваються зміни у господарську діяльність підприємств реалізуються у бухгалтерському обліку із єдиною метою активного на поліпшення їх работы.

Бухгалтерський облік є складовою системи управління виробництвом. Бухгалтерський облік, передусім, необхідний інформаційного забезпечення системи управління усім її рівнях. Зокрема, облікова інформація залучається керувати й терміни прийняття управлінські рішення наступних рівнях: внутрихозяйственном (в виробничих підрозділах), общехозяйственном (у господарстві загалом) і зовнішніх рівнях управління сільськогосподарським производством.

У зв’язку з цим визначаються завдання бухгалтерського учета.

Основними завданнями урахування витрат у галузі тваринництва є :

— економічно обгрунтоване розмежування витрат з видам виробництв і групам худоби ;

— точне поділ всіх витрат з економічно однорідним елементам і статтям, з яких складається собівартість виробленої продукции;

— сучасне, точне і повний відбиток виходу продукції, одержуваної від животноводства;

— точне відбиток витрат з підрозділам хозяйства;

— економічно обгрунтоване визначення собівартості основний, пов’язаною і побічної продукции;

— документальне відбиток господарських операцій на первинному обліку, синтетичному і аналитическом;

— надання оперативної інформації керувати виробництвом в оптимальному варианте;

3.2 Первинний і зведений урахування витрат і продукции.

У ОПХ «Мінське» ведеться журнально-ордерная форма обліку. За такої формі обліку застосовується 18 журналівордерів, 27 допоміжних відомостей і реєстрів, 8 виробничих звітів, таблиці аналітичних даних до журналів — ордерам, аркуші расшифровки.

Документообіг має велику організуюче значення у бухгалтерському обліку. Він є рух документів мають у обліковій процесі від часу їх створення до завершення використання коштів і здачі у комп’ютерний архів. Для чіткої реалізації руху документів, документообіг оформляється у вигляді графіки, де вказуються: найменування і номер кожної форми документа, призначення, терміни, кількість, ким складається, хто підписує документ. Графік документообігу складається головний бухгалтер і після затвердження керівником господарства стає обов’язковим виспівати. У господарстві графік документообігу виконується умовно, нерідко з порушенням. Так, здавання табелів і нарядів, звіти комірників, вести щодо тваринництва здаються до 1-му числу кожного місяці, облікові листи шоферів і трактористів — по 25-ое число кожного місяці. Звід по заробітної плати здають до 6-му числу кожного месяца.

У первинному обліку використовується велику кількість різноманітних документів, виходячи з яких всі наступні записи. Можна виокремити такі групи документов:

1) з обліку витрат труда;

2) предметів праці (зокрема. по витраті кормів та інші тих матеріальних цінностей) ;

3) з використання коштів праці ;

4) з обліку виходу продукції і на т.д.

Основним документом з обліку витрат праці працівників тваринництва є «Розрахунок нарахування оплати праці працівникам тваринництва» (рахунок 69). У цьому вся розрахунку визначається вести доярок і скотарів. Розрахунок оплати праці дояркам, скотникам ведеться залежно кількості надоєного молока і отриманого приплода.

Документ у господарстві заповнюється правильно і, враховуючи всі види доплат і заохочень .

Облік відпрацьованого часу працівниками тваринництва теж ведеться щоденно в кожному працівникові ферми в табелі обліку робочого дня (форма 64). Документ заповнює бригадир ферм господарства. Для даного господарства цей документ ще кілька застарів, його треба спростити, т.к. використовується тільки п’яту частину враховує відпрацьоване час, а решта розрахунку: вести з урахуванням окладів не используется.

Основним виглядом витрат предметів праці тваринництві є «Відомість витрати кормів «(форма № 94) — вона є комбінованим накопичувальним документом, виходячи з якого справляють і видачу (відпустку) кормів і списання в видаткову «Відомість витрати кормів» — вона складається зоотехником.

У документі йде розрахунок загального обсягу ліміту з урахуванням раціонів годівлі, складених головним зоотехніком, за кожен місяць з видам кормів і групам животных.

Витрата кормів фіксується за видами витрачених кормів і каналами витрати (кількісним і вартісному вираженні) в «Звіті про рух тих матеріальних цінностей «(форма № 121) за месяц.

Його становить комірник по кормів. Наприкінці місяці виводиться загальна сума витрачених кормів подвір'ях, фермам, підзвітним конкретних особах і т.п. Корми віддаються зі складу на ферми в вартісному вираженні і сягають до витрат .

Корми віддані під звіт бригадирам витрачаються ними у годівниці худобі, і наприкінці місяці вони є звіт як сальдової відомості (довільній форми), де вказуються канали надходження корми й канали витрати (велика рогата худоба чи молодняк великої рогатої худоби).

З складу на кормоцех надходять корми по «Чекам на відпустку тих матеріальних цінностей «. Далі наприкінці місяця складається «Звіт по кормоцеху» протягом місяця довільній форми. «Звіт по кормоцеху «підписує головний зоотехнік. До звіту витрачаються прибуткові витратні «Чеки на відпустку тих матеріальних цінностей «. Потім дані звіту по кормоцеху переносяться в «Сальдову відомість» (форма № 41а).

Зведений облік витрати кормів на фермі ведуть у «Журналі обліку витрати кормів «(форма № 35). У ньому кожну групу тварин відводять окремі сторінки для записи витрати кормів в кожному їх виду у фізичній масі, перекладу кормові одиниці, і за необхідності за змістом перетравлюваного протеина.

Витрати коштів праці тваринництві фіксують, насамперед, в документах по нарахуванню амортизації. Нарахування амортизації ведеться в «Відомості нарахування амортизаційних нарахувань «протягом місяця (форма № 62), де кошти та його знос вже згруповані за статтями віднесення амортизаційних отчислений.

Розрахунок річний суми амортизаційних відрахувань ведеться в «Відомості розрахунку амортизації по основних засобів» роком. Відрахування в ремонтний фонд в ОПХ"Минское" немає .

Витрата інших тих матеріальних цінностей у тваринництві (паливно-мастильних матеріалів, будівельних матеріалів, медикаментів, біопрепаратів тощо.) оформляють у встановленому порядке:

відпустку зі складу виробляють виходячи з лимитно-заборных карт отримання тих матеріальних цінностей (форма № 117), або за разових операціях виходячи з накладних (форма № 87). Документ підписує головний бухгалтер. Дані лимитно-заборных карт йдуть на складання «Сальдової відомості» (форма № 41а), дані в сальдової відомості переносяться в виробничий звіт, потім із нього на Ж-О № 10 і Головну книгу.

Ремонт тих чи інших будинків, і навіть решта видів робіт й нових послуг здійснюються сторонніми організаціями та власними працівниками лад цеху. Якщо роботи й послуги виявляються сторонніми організаціями, то, на підставі «Акта виконаних робіт і наданих послуг» підприємство оплачує рахунки — фактури, складені поставщиком.

стор 29—————————————————————————————————————————————————-;

Якщо помешкання і інші послуги було виконано працівниками самого підприємства, то складаються «Строї на відрядну роботу», де розраховується вести працівникам, зайнятим ремонтом. Матеріали витрачені на: ремонт списуються виробництва виходячи з лимитно-заборных карт (форма № 117).

Для обліку виходу продукції тваринництві застосовують дуже багато документів. Для обліку надоєного молока в ОПХ «Мінське» застосовуються «Журнал для обліку надоєного молока» (форма №), де вказуються такі показники: прізвище, ім'я, по батькові доярок; поголів'я корів; валовий надій; перерахунок з пологового відділення; відхилення (+, —) до минулого року за ж місяць (кг.); валовий надій з початку року (т.); відхилення (+,-) до минулого року, спочатку року (т.). У графі «Перерахунок з пологового відділення» вказується кількість молока, надоєного від корів. які перебували у пологовому відділенні. Це молоко додаватись до валовому надою молока від корів збільшує його величину, використовується воно на выпойку телятам.

Журнал для обліку надоєного молока пристосована до котрий склався для підприємства обліку, це її основна перевага, він регулярно заповнюється для нарахування заробітної плати працівникам тваринництва, складання «Звіту про рух молока»: канали використання молока.

«Звіт про рух молока» (довільній форми) протягом місяця складається бухгалтером, що становить виробничий звіт за рахунком 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Тваринництво». У «Звіті про рух молока» показується: щоденне надходження молока протягом місяця, щоденне витрачання молока каналами реалізації, величина загального витрати, початкова й кінцеве сальдо.

За певний період продукція тваринництва реализовалась:

молоко продавалося в АТВТ «Волжская"-150кг., було зроблено наступна запись.

ДЕБЕТ 46 / КРЕДИТ 40 — відбито собівартість молока — 225 000 рублів, потім ДЕБЕТ 62 / КРЕДИТ 46 — зроблено запис у сумі виручки 195 000 рублей.

При реалізації 65 кг. молока працівникам ОПХ «Мінське» за розрахунок готівкою, операція позначалася ДЕБЕТ 46 / КРЕДИТ 40 — у сумі планової собівартості 97 500 рублів, потім на працівниками — ДЕБЕТ 50 / КРЕДИТ 46 — у сумі 84 500 рублей.

При реалізації молока різним заготівельним організаціям з урахуванням угод кількості 250 кг. робиться запис ДЕБЕТ 46 / КРЕДИТ 40 — у сумі 375 000 рублів, для відсічі виручки за реалізовану продукцію ДЕБЕТ 60.2 «Розрахунки з заготівельними організаціями» (т.к. у господарстві замість 62 рахунки ведеться даний рахунок) / КРЕДИТ 46 — у сумі 325 000 рублей.

Також у грудні здійснювалася реалізація молока на внутрішньогосподарські потреби у кількості 84 кг., у своїй створювалася наступна запис — ДЕБЕТ 46 / КРЕДИТ 40 — у сумі 126 000 рублів, для відсічі виручки — ДЕБЕТ 79 «Внутрішньогосподарські потреби» / КРЕДИТ 46 — у сумі 109 779 рублів. Стосовно 46 «Реалізація продукції, робіт, послуг» у складі котра надходить виручки враховують податок на додану вартість, введену 1992;го году.

Суми податку вступають у складі виручки від покупців і зараховуються до загальному порядку на КРЕДИТ 46. Водночас податок відбивають по ДЕБЕТУ 46 і зараховують в КРЕДИТ 68 «Розрахунки з бюджетом» на спеціально що цієї мети субрахунок «Розрахунки з податку додану вартість «.Отже, на рахунку 46 податку додану вартість впливає на фінансовий результат діяльності, т.к. він відбувається за ДЕБЕТУ і КРЕДИТУ однаковою мірою сумі .

Для відображення операцій із обліку процесу реалізації продукції, робіт і рівнем послуг для підприємства мають бути такі регистры:

журнал-ордер № 11-АПК;

відомість № 62 -АПК обліку реалізації продукції, матеріалів, робіт ,.

послуг сільськогосподарських предприятий;

відомість № 63 -АПК «Реєстр документів щодо реалізації готової продук;

ции";

відомість № 64-АПК «Реєстр документів щодо реалізації товаро;

тих матеріальних цінностей, робіт, услуг".

Усі регістри пов’язані між собою. Однак у ОПХ «Мінське» з названих вище ведеться лише відомість № 63-АПК і журнал-ордер № 11-АПК, це є важливим недоліком бухгалтерської діяльності цьому ділянці учета.

Для оприбуткування приплода застосовується «Акт на оприбуткування приплода тварин» (форма № 95), він підписується бригадиром й головним зоотехніком. Облік ведеться за кожне число протягом месяца.

Регистром, у якому узагальнюють дані первинних документів про витрати і виході продукції тваринництві є виробничий звіт щодо тваринництва (форма № 18а). Його становлять за підсумками даних протягом місяця з відповідних первинних документов.

Виробничий звіт щодо тваринництва складається з розділів :

1. Витрати виробництва продукції тваринництва (ДЕБЕТ 20.2);

2. Вихід продукції животноводства;

3. Обороти по КРЕДИТУ 20.2 счета.

У розділі «Витрати виробництва продукції тваринництва» враховують всі затрати, такі як вести, витрата кормів, амортизація, будівельні материалы.

«Вихід продукції тваринництва" — відбивають вихід основний рахунок і побічної продукції галузі тваринництва, относимой з КРЕДИТА 20.2 «Тваринництво» в ДЕБЕТ корреспондирующих рахунків, із кількості і суммы.

3.3 Організація синтетичного і аналітичного учета.

Витрати і вихід продукції галузі тваринництва враховують на активному операційному, калькулятивном рахунку 20 «Основне виробництво», субрахунок 2 «Тваринництво», по ДЕБЕТУ якого відбивають — витрати, а, по КРЕДИТУвихід продукции.

Як об'єктів урахування витрат у цій субрахунку виділяють окремі групи тварин за межах отрасли.

Молочний велика рогата худоба: основне стадо молочного худоби (корови і быки-производители).

Аналітичний облік ведуть у виробничому звіті за такою номенклатурі статей затрат:

1."Оплата роботи з відрахуваннями на соціальні нужды".

2."Средства захисту животных".

3."Корма".

4." Зміст основних засобів", в т. ч.

а) нефтепродукты.

б) ремонт основних средств.

5."Работы і услуги".

6."Организация виробництва та управления".

7. «Інші затраты».

8. «Страхові платежи».

9."Потери від падежу животных".

У ОПХ «Мінське» ведуть обліку за такими статтям затрат:

1. Оплату праці з відрахуваннями на соціальні нужды.

2.Средства захисту животных.

3.Корма.

4.Содержание основних засобів, зокрема. нафтопродукти, амортизація основ.

ных коштів, ремонт основних средств.

5.Работы і услуги.

6.Организация виробництва та управления.

7.Прочие затраты.

У статті «Оплату праці з відрахуваннями на соціальні потреби» враховують основну і мати додатковий зарплатню працівників тваринництва, зайнятих безпосередньо на обслуговуванні цієї групи тварин: доярок, скотарів, бригадирів, подсменных робочих, телятниц. Сюди включають оплату туди за тарифними ставками. доплати і цьогорічної премії за продукцію, за підвищення продуктивності тварин, збереження поголів'я, якість продукції, за класність, надбавки за обслуговування худоби на окремих пастбищах.

Хотілося б зауважити, що застосована господарстві оплата праці за тарифним ставками зжила себе, необхідно щокварталу проводити їхню индексацию.

У ОПХ"Минское" застосовуються такі тарифні ставки :

— для доярок шостого розряду — протягом години — 96копеек,.

протягом дня — 6рублей 73 копейки.

протягом місяця — 160 рублей.

— для скотаря п’ятого розряду — протягом години — 82копейки.

протягом дня — 5 рублів 80 копеек.

протягом місяця — 138 рублей.

Розрахунок оплати праці дояркам ведеться залежно від надоєного молока і отриманого приплода з кожної фермі окремо, у своїй кожний надоенный кілограм молока платиться 1.31 карбованців на перерахунку 1% молока і.

6.58рублей кожну голову приплода враховуючи 1% молока. Скотники у своїй отримують 0.27 враховуючи 1% молока і 3.29 кожну голову приплода.

У ветлікарів, бригадирів, зоотехніків та інші працівників тваринництва до розрахунку зарплати використовується оклад.

За класність доплати розраховуються з урахуванням наступних відсотків: доярки 1 класу — 20% від місячної заробітної плати з урахуванням відпрацьованих днів; 2 класу — 10%.

За додатково відпрацьовані вночі доярки отримують з годинниковий розцінки, що становить 40% годинниковий тарифної ставки.

Преміальні розраховує бригадир ферми. Премія чи доплата за сверхдостигнутый рівень на 1 фуражну корову, проти рівнем минулого року її цього ж таки квітня. Якщо рівень цього року становить 100% від минулого, то розраховується 15% доплати ;

від 101% до 105% - 30% доплаты;

понад 105% - 50% доплаты.

З цієї статті учитывают:

— суми відрахувань на соціальне страхування розмірі 5.4% від суми нарахованої зарплати ;

— суми відрахувань до Пенсійний фонд розмірі 20.6% від нарахованої суми оплати труда;

— відрахування на фонд медичного страхування розмірі 3.6% від нарахованої суми оплати труда,.

соціальній та фонд зайнятості у вигляді 1.5% від нарахованої суми оплати труда.

ДЕБЕТ 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Животноводство».

аналітичний рахунок «Основне стадо».

КРЕДИТ 70 «Розрахунки з персоналом з праці «у сумі нарахованої оплати праці працівникам тваринництва у вигляді 416 565 941 рубль.

КРЕДИТ 69 «Відрахування на соціальне страхування» на величину відрахувань від суми нарахованої заробітної плати у розмірі 135 043 934 рубля.

КРЕДИТ «Пенсійного фонду» — 85 812 584 рубля.

КРЕДИТ «Фонд соціального страхування» — 14 996 374 рубля.

КРЕДИТ «Фонд зайнятості» — 6 248 489 рублей.

«Засоби захисту тварин «відбивають витрата цю дисконтну групу худоби біопрепаратів, медикаментів, дезінфікуючих средств.

ДЕБЕТ 20 «Основне виробництво» / КРЕДИТ 10 «Матеріали» субрахунок «Медикаменти» — у сумі 8 523 545 рублей.

ДЕБЕТ 20 субрахунок 2 «Тваринництво» аналітичний рахунок «Основне стадо».

КРЕДИТ 10 субрахунок 1 «Засоби захисту тварин» у вигляді 18 848 856 рублей.

«Корми» враховують витрата кормів власного виробництва та покупних утримання цієї групи тварин. Облік кормів ведуть об'єднаний, тобто. витрачені корми кожного найменування враховують в окремому «Реєстрі ;

журналі обліку витрати кормів" (форма № 35). Цю статтю відносять також витрати, пов’язані з приготуванням і обробкою кормів в кормоцехах шляхом списання його з відповідного аналітичного рахунки і розподіл на об'єкти обліку пропорційно масі приготовлених кормов.

Витрата кормів за цією статтею відбивають у їх балансовою оцінці; перейшли з минулого року до фактичної собівартості; вирощених поточного року — по планової собівартості з коригуванням наприкінці року по фактичної; покупних — за цінами придбання, включаючи Витрати доставку до господарства. Витрати з доставки кормів з місць їх постійного зберігання ЕВР у господарстві на ферми для згодовування худобі дану статтю не відносять. Їх списують з цього приводу об'єктів урахування витрат згідно групам тварин на відповідні статті з приналежності: на роботи й послуги — перевезення автомобільним транспортом, транспортні роботи тракторів .

ДЕБЕТ 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Животноводство».

аналітичний рахунок «Основне стадо».

КРЕДИТ 10 «Матеріали» субрахунок 10 «Корми» -в 2 712 122 597рублей.

КРЕДИТ 20 «Основне виробництво» субрахунок 3 «Витрати з підготування кормів на кормокухнях» — у вигляді 81 632 366 рублей.

«Зміст основних засобів» виділено для обліку амортизаційних відрахувань, витрат за помешкання і інших витрат з змісту основних засобів, використовуваних у цій галузі тваринництва (будинку, доїльні встановлення і інші кошти, включаючи знос і скоротити витрати На оновлення малоцінних швидкозношуваних інструментів, і пристосувань), віднесення відповідних витрат за цю групу тварин здійснюються за можливості прямим путем.

ДЕБЕТ 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Животноводство».

аналітичний рахунок «Основне стадо».

КРЕДИТ 02 «Амортизація основних засобів» — у сумі амортизаційних відрахувань, нарахованих на будівлі і споруди, використовувані у тваринництві, у вигляді 128 486 894 рубля.

КРЕДИТ 10 «Матеріали» субрахунок 8 «Будівельні матеріали «- у сумі будівельних матеріалів, які пішли шляхом ремонт корівників, сухостойного і пологового двору, що у 1997 року становив 44 743.36 рубля.

КРЕДИТ 13 «Знос МБП» — у сумі зносу у вигляді 17 552.85 рублей.

«Роботи і комунальні послуги» варта обліку виконаних тваринництві робіт та надання послуг допоміжних виробництв і сторонніх організацій. Найважливіші види робіт й нових послуг допоміжних виробництв доцільно виділяти: автотранспорт, транспортні роботи тракторів, електропостачання, водопостачання. За кожним виду робіт і рівнем послуг показують їх кількість і вартість (протягом року планова з доведенням наприкінці року по фактичної).

1.Автотранспорт розподіляється на ДЕБЕТ 20.2 пропорційно виконаним т/км. ;

2. Послуги машинно-тракторного парку пропорційно умовним еталонам гектарам;

3.Электроэнергия відповідно до даних электросчетчиков;

4.Водоснабжение належить по нормам.

Цю ж статтю відносять вартість робіт, виконаних підприємствами з технічного обслуговування тваринництва, станцій зі штучного осеменению тварин. У перебігу року оцінка цих витрат по плановим цінами, тож під кінець року доводиться до фактичної і розподіляється відповідно до виконаними работами.

КРЕДИТ 23 «Допоміжні виробництва» субрахунок 2 «Послуги вантажного транспорту» — у вигляді 15 007 045 рублей.

КРЕДИТ 23 «Допоміжні виробництва» субрахунок 3 «Електропостачання» у вигляді 7 250 168 рублей.

КРЕДИТ 23 «Допоміжні виробництва» субрахунок 5 «Послуги гужового автотранспорту» — у вигляді 176 495 рублей.

КРЕДИТ 23 «Допоміжні виробництва» субрахунок 6 «Теплопостачання» — у вигляді 3 290 438 рублей.

КРЕДИТ 23 «Допоміжні виробництва» субрахунок 7 «Послуги машинного тракторного парку» — у вигляді 140 844 077 рублей.

«Організація виробництва й управління» відбивають Витрати організацію та влитися управління виробництвом у галузі тваринництва у паї, приходившейся даний об'єкт урахування витрат. У разі, в ОПХ «Мінське» суми підсумків за рахунком 25 «Загальновиробничі витрати» другого субрахунка беруть з звіту та щокварталу розподіляють так: 60% - молоко і 40%- молодняк, той самий відбувається з 26 рахунком «Загальногосподарські витрати», які фіксуються в виробничому звіті. Наприкінці минулого року складаються довідки про закриття цих рахунків; визначається відмінність між фактичної сумою витрат і планованими, отримувану різницю чи додають до витрат з початку року чи віднімають методом червоного сторно (суму відхилень розподіляють 60% - молоко, 40% - приплода).

КРЕДИТ 25 «Загальновиробничі витрати» — у вигляді 95 483 401рублей.

КРЕДИТ 26 «Загальногосподарські витрати» — у вигляді 129 982 779 рублей.

КРЕДИТ 60 «Розрахунки з постачальниками і підрядчиками» — у вигляді 397 296 рублей.

КРЕДИТ 40 «Готова продукція» — у вигляді 25 069 693 рублей.

КРЕДИТ 10 «Матеріали» субрахунок 3 «Пально-мастильні матеріали» — у вигляді 3 040 267 рублей.

«Інші витрати «виділено для обліку різних дрібних витрат і витрат разового характеру. Сюди ставляться витрати, невошедшие попередніми статті, зокрема.

— витрати з огородження ферм, устаткуванню дезбарьеров, будівництва санпропускників та, що з ветиринарно-санитарными мероприятиями;

— вартість підстилки для животных;

— знос спецодягу і взуття, видавали дояркам;

— видатки будівництво загонів, навісів та інших споруд накопичувального характеру тваринам, списываемые у порядку із рахунку «Витрати майбутніх періодів» рахунок 31.

«Інші витрати», зазвичай, відносять на відповідну дисконтну групу худоби прямим шляхом .

Разом по ДЕБЕТУ 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Тваринництво» за 1997 рік становила -4 189 035 895 рублей.

По КРЕДИТУ 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Тваринництво» враховується вихід продукції планової себестоимости.

Отримано: молока у кількості 2 174 134кг. у сумі 3 478 614 400 рублів.

ДЕБЕТ 40 «Готова продукція».

КРЕДИТ 20 «Основне виробництво» субрахунок 2 «Животноводство».

приплода у кількості 709 голів у сумі 425 400 000 рублей.

ДЕБЕТ 11"Животные на вирощуванні і откорме".

побічного продукту кількості 22 900тонн у сумі 572 500 000 рублів по нормативам.

Разом по КРЕДИТУ 20 «Основне виробництво» субрахунок «Тваринництво» вартість молока, приплода і гною становила 6 730 874.4 рублей.

3.4 Калькуляція собівартості продукції молочного скотарства і закры;

тие рахунки .

У тваринництві об'єктами обчислення собівартості є основна продукція: молоко і приплід. Які протягом року враховують по планової собівартості, з доведенням наприкінці року по фактичної собівартості. Побічна продукція — гній, враховується за нормативами .

По ДЕБЕТУ аналітичного рахунки «Основне молочне стадо» на момент його закриття відбиваються всі витрати на з урахуванням коригування вартості робіт допоміжних виробництв, продукції рослинництва. На момент закриття також сюди відносять відповідні витрати з кормокухне чи кормоцеху пропорційно витраті кормів. По КРЕДИТУ цього рахунки під кінець року відбито по планової оцінці вся основна продукція .

Різниця між дебетовим і кредитовим оборотом за рахунком становлять суму відхилень фактичні витрати від планової собівартості отриманої продукции.

У ОПХ «Мінське» наприкінці року із загальної суми витрат з великій рогатій худобі (молочне стадо) віднімають видатки гній, решту суми розподілять відповідно до витратою обмінній енергії кормів: на молоко — 90%, на приплід — 10%.

Розглянемо літочислення фактичної собівартості 1 центнери молока і одну голови приплода за даними виробничого звіту за 1997 год.

З усіх витрат віднімаємо видатки побічну продукцию.

(4 189 035 895 — 572 500 000)= 3 616 535 895 рублей.

Що Залишилася суму розподіляємо на приплід 10%.

(3 616 535 895 рублів * 10%) = 416 064 рублей.

на молоко 90%.

(3 616 535 895 рублів * 90%) = 3 761 рубль.

Далі визначаємо собівартість 1 центнери молока:

(3 761 карбованець / 2 174кг.) = 1.73 рубля.

Собівартість 1 голови приплода :

(416 064 рублів / 709 голів) = 591 рубль.

Після порівнюємо фактичну собівартість з планової і калькуляционную різницю списуємо двома методами:

1. Якщо фактична собівартість вище планової, то калькуляционную різницю списуємо методом додаткової проводки.

2. Якщо фактична собівартість нижче планової, то списуємо методом «червоне сторно».

У ОПХ «Мінське» планова собівартість за 1997 рік виявилася вищою, ніж фактична (планова по молока 1рубль84копейки, фактична — 1рубль 73 копійки, планова по приплоду — 662 рубля, фактична -591 карбованець), списуємо різницю методом «червоне сторно» каналами використання (дивися довідку № 1).

3.5 Удосконалення врахування витрат і виходу продукції молочному ското;

водстве.

Нині, під час переходу нині до ринкової економіки багатьом підприємств і закупівельних організацій постає актуальна, для сьогодні завдання — ведення рахунку за допомогою коштів електронно-обчислювальної техніки (ЕОМ). Значення автоматизації велике, оскільки, за його впровадженні збільшується оперативність обліку, посилюються контрольні функції виконання договірних зобов’язань та своєчасних платежів податків до бюджету. На сьогодні у ОПХ"Минское" є один комп’ютер «Gold Star».

Для автоматизації робіт користуються програмою «Инфинбухгалтерия». Облік у програмі побудований з урахуванням реєстрації бухгалтерських проводок (господарських операцій), що дозволяє однаково автоматизувати всі сфери обліку. Універсальний програмний комплекс «Инфин» призначений для автоматизації обліку підприємств усіх форм власності. Гнучкість і універсальність, закладені у програму, дозволяють легко адаптувати її до будь-якої методиці ведення обліку. Програма звільняє працівників бухгалтерії від рутинної розрахункової роботи, від розноски проводок за часописамиордерам й у головну книжку. Нині у господарстві ведуться за комп’ютером програми: 12 рахунок «МБП» відомість; 60 рахунок «Розрахунки з постачальниками і підрядчиками»; вести; головна книга; рахунки-фактури щодо тваринництва; рахункифактури у; «відомість зважування тварин за групами скота».

Також застосовується програма «Windows — 95», вона трохи застаріла і можна порекомендувати придбати програму «Windows-97» .

По оформленню руху тих матеріальних цінностей та його списання рекомендуємо використовувати форми первинних документів № 261 АПК «Лимтно-заборная.

відомість"; № 264-АПК «Звіт про рух тих матеріальних цінностей»; № 266 -АПК «Звіт про рух пального й мастильних матеріалів «. З іншого боку, можна порекомендувати застосовувати такі міжвідомчі типові спеціалізовані форми № МБ-2 «Картка обліку малоцінних і швидкозношувані предмети» і № ЛБ-6 «Особиста картка спецодягу, спецобуви і запобіжних пристосувань» (лист № 37).

Також в організацію аналітичного обліку, якого немислимо повноцінне ведення бухгалтерського обліку до рахунках чи субсчетам можна прикріпити свої довідники аналітичного обліку, кількість яких може становити п’яти. Це дозволить з кожного рахунку організувати пятиуровневый аналітичного обліку. Програма «Windows-97"даст можливість після введення інформації з первинних документів без додаткового кодування отримати результативну інформацію як зворотному відомості, яка замінить собою «Реєстр щодо реалізації продукції» (работ, услуг) (форма № 63 -АПК і Ж-О № 11).

Бібліографічний список.

1. Левантин Д. «Деякі проблеми розвитку скотарства Росії «.

//Молочне і м’ясне скотарство № 6 1997 год.

2. Чохатариди Р. «Чи потрібно нам більше корів? «.

//Молочне і м’ясне скотарство № 6 1997год.

3. Дугін П.М., Шевцов Р. П. «Ефективність виробництва молока».

// Москва Нивка Росії 1992 год.

4.Григорьев Ю., Потребняк У. «Чому залежить продуктивне довголіття ко.

рів".

// Молочне і м’ясне скотарство 1997 год № 1.

5. Добровольський Б. «Вплив віку на продуктивність корів «.

// Молочне і м’ясне скотарство 1997 рік № 4.

6. Архипов А., Дульнєв У. «Про типах і раціонах годівлі худоби «.

// Молочне і м’ясне скотарство 1997 рік № 1.

7. Добровольський У., Федоряка У. «Прогнозування молочної продуктив;

ности корів по удою предків".

// Молочне і м’ясне скотарство 1997 рік № 5.

8. Банников О. П., Вакулин А. А., Рутамов О. К. «Основи екології і охорони.

довкілля".

// Москва «Колос» 1996 рік .

9. Корякина Л. «Вплив екології на захворюваність худоби лейкозом».

// Молочне і м’ясне скотарство 1997 рік № 2.

10. Смбатян А. «Контроль концентрації радіонуклідів в кормах і говяди;

не".

// Молочне і м’ясне скотарство 1996 рік № 2.

11. Вяйзенен Р., Савін У. «Олія лляна — найкращий спосіб виведення.

радіонуклідів з організму коров".

// М’ясне і молочне скотарство 1997 № 1.

12. «Доповідь про стан довкілля Костромської області у 1996.

году".

// Кострома 1997 рік. Державний комітет із охорони навколишнього.

середовища Костромської области.

13.Абдымаликов До. «Інтенсифікація ні економічна ефективність про.

изводства молока".

// Молочне і м’ясне скотарство 1991 рік № 1.

14. Алборов Р. А. «Оцінка виробничих запасів й відповідне зниження себестои.

мости продукції умовах рынка".

// Економіка сільськогосподарських і переробні підприємства.

1991 рік № 1.

15. Бархунов Т. В. «Для підприємств молоко при ринкових условиях».

//Досягнення науку й техніки 1994 рік № 2−3.

16.Белобжецкий І.А. «Недоліки виробництва: бухгалтерський облік і аудит».

// Бухгалтерський облік 1994 рік№ 2.

17.Белобжецкий Т. А. «Тваринництво у Росії 1996 году».

// Економіка сільського господарства Росії 1997 рік № 2.

18.Голованов А. А. «Облік витрат за виробництво, доходів населення і фінансових ре.

зультатов за умов ринкових відносин «.

// Економіка сільськогосподарських і переробні підприємства.

1993 рік № 4.

19.Голованов А. А. «Облік на підприємствах АПК».

// Бухгалтерський облік 1996 рік № 5.

20. Дударев С. В. «Про вдосконалення обліку затрат».

// Бухгалтерський облік 1993 рік № 12.

21.Завгородний В.І., Молофеев Т. Г. «Аналіз господарську діяльність.

сільськогосподарських предприятий".

// Москва Агропромиздат 1987 год.

22.Зотов Б.І. та інші «Охорона праці агропромисловому производстве».

// Москва 1991 год.

23. Бакланов М. И. Шеремет А.Д. «Теорія економічного аналізу» 1995 год.

24.Смекалов Л. В. Ораевская Г. А. «Аналіз господарську діяльність сель.

скохозяйственных підприємств" 1991 год.

25. Пизенгольц М. З. Варова О.П. Васькин Ф. И. «Бухгалтерський облік в сельс.

кому хозяйстве".

// Москва «Колос» 1994 год.