Аналіз останніх досліджень
Таким чином, створення ефективних та енергозберігаючих методів досягнення асептичних умов в мікробіологічному виробництві є складною актуальною проблемою, на рішення якої, наприклад, у Японії витрати складали 15 трильйонів йен. В останній час інтерес представляє вивчення нетермічних способів стерилізації рідин, наприклад з використанням ультрафіолетового випромінювання (УФ). Для стерилізації… Читати ще >
Аналіз останніх досліджень (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Методи і устатковання, використання яких на практиці, сприяють досягненню та підтримці асептичних умов, дуже різноманітні та різнохарактерні. З них можливо виділити дві групи, у першій — процеси, які основані на використанні різних летальних факторів — тепла, тиску, іонізуючого випромінювання, хімічних речовин та ін., а в другій — процеси фільтруючої стерилізації та герметизації.
Для стерилізації рідких поживних середовищ використовують найчастише фільтрацію та термічний вплив на мікрофлору [3].
Фільтрація поряд з очевидними позитивними якостями (низька енергомісткість, відсутність впливу на термолабільні компоненти) непридатна в виробництві МБЗЗР для оброблення поживних середовищ, які переважно складаються з твердих включень (частинки кукурудзяного або соєвого борошна та ін.).
При виборі режимів термічної стерилізації поживних середовищ необхідно враховувати дві суперечні умови: перше — необхідність гарантованого знищення патогенної мікрофлори, друге — мінімальне зруйнування термолабільних поживних компонентів середовища.
Таким чином, створення ефективних та енергозберігаючих методів досягнення асептичних умов в мікробіологічному виробництві є складною актуальною проблемою, на рішення якої, наприклад, у Японії витрати складали 15 трильйонів йен [4].
В останній час інтерес представляє вивчення нетермічних способів стерилізації рідин, наприклад з використанням ультрафіолетового випромінювання (УФ).
Бактерицидну дію УФ-випромінювання успішно використовують для знезараження питної води і повітря стерильних приміщень. Але в практиці стерилізації поживних середовищ з вмістом сухих нерозчинних речовин, які використовують для напрацювання МБЗЗР УФ ще не знайшов широкого застосування.
В зв’язку з цим аналізувалась також можливість використання комбіновваних методів з застосуванням термічної, ультрафіолетової та фільтруючої стерилізації для рідин та газів [5]. Розглядалась можливість поліпшення методів термічної стерилізації. При термічній стерилізації основна проблема — це забезпечення рівномірного, без локального перегрівання, підведення теплової енергії до середовища, яке стерилізують (особливо — азотовміщуючі потребують більш ощадних режимів теплового впливу). Необхідно також враховувати швидкість нагрівання та охолодження поживного середовища, оскільки ці величини характеризують тривалість перебування рідини у тепловому полі і можливі зміни властивостей та характеристик поживного середовища.