Інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО — ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ВІННИЦЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО — ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ ФАКУЛЬТЕТ ТОВАРОЗНАВСТВА, МАРКЕТИНГУ ТА ТУРИЗМУ РЕФЕРАТ з дисципліни «Інфраструктура готельного і ресторанного господарства»

на тему: «Інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області»

Студентки Кристапчук М.О.

Викладач: Кізюн А.Г.

ВІННИЦЯ 2011

ЗМІСТ ВСТУП

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ТУРИСТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

2. ЗАСОБИ РОЗМІЩЕННЯ КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

3. ІНФРАСТРУКТУРА НАЙБІЛЬШИХ ГОТЕЛІВ КІРОВОГРАДУ

4. ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ

5. ТРАНСПОРТНА СИСТЕМА КІРОВОГРАДУ ВИСНОВОК СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ДОДАТКИ

ВСТУП У процесі обслуговування туристів готельне господарство відіграє особливо важливу роль і набуває специфічних рис, що дозволяє вважати готельне господарство в курортно-туристичних центрах складовою індустрії туризму. Характерною особливістю обслуговування туристів в готелях є надання їм повного комплексу послуг. Саме тому розвиток туристичної індустрії є важливим етапом планування надання якісних послуг у всіх складових туристичної індустрії, зокрема в готельно-ресторанному господарстві.

Нині Кіровоградська область має один з найвагоміших в Україні історико-культурний потенціал, саме тому інфраструктура готельно-ресторанного господарства даного регіону повинна бути розвинена на належному рівні.

Кіровоградська область має досить розвинену інфраструктуру готельно-ресторанного господарства, про що свідчить велика кількість засобів розміщення та закладів харчування, які в змозі забезпечити належний рівень послуг для туристів та місцевого населення.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Обласний центр — місто Кіровоград розташований на берегах р. Інгул і займає площу в 10,3 тис.гектарiв. 756 гектарів площі міста зайнято зеленими насадженнями, 463 км — дорогами, в т. ч. 296,4 км. — дорогами з твердим покриттям, що становить 64% від всіх доріг.

Місто Кіровоград вигідно розташоване у центральній частині України і має повітряне, залізничне та автомобільне з'єднання з усіма обласними та багатьма районними центрами України. Працюють залізничний вокзал, аеропорт та два автовокзали.

Кіровоградщина особлива вже тим, що в її лоні, недалеко від річки Доброї, в Добровеличківському районі, знаходиться географічний центр України. На її території знаходиться Чорноліський державний заповідник. Цікава область іншими визначними місцями.

Нині Кіровоградщина має один з найвагоміших в Україні історико-культурний потенціал. На державному обліку в області перебуває 5940 пам’яток, з них 2656 — пам’ятки археології, зокрема, трипільські поселення в Новоархангельському та Гайворонському районах, царські кургани в Знам’янському та Новоукраїнському районах, головне святилище скіфів — Ексампей в Новоукраїнському районі; 2362 — пам’ятки історії; 29 — пам’ятки монументального мистецтва; 893 — пам’ятки архітектури та містобудування зокрема, фортеця святої Єлисавети у м. Кіровограді, Свято-Хрестовоздвиженська церква-усипальниця у с. Розумівка Олександрівського району.

Важливим фактором розвитку туризму області є рекреаційна сфера. На Кіровоградщині вона представлена ландшафтними заказниками «Чорноліський» (Знам'янський район) та «Монастирище» (с. Завтурове, Устинівський район), урочищем «Каскади» (с. Злинка, Маловисківський район), ландшафтним заказником «Велика і Мала Скелі» (с. Протопопівка, Олександрійський район).

Значна увага приділяється розвитку екскурсійної діяльності. Основу для відвідування складають музейні заклади області, мережа яких налічує 29 музеїв-юридичних осіб та 118 музеїв, що працюють на громадських засадах.

Найпопулярнішими об'єктами показу серед екскурсантів є Кіровоградські обласні краєзнавчий та художній музеї, заповідник-музей І.К.Тобілевича (Карпенка-Карого) «Хутір Надія» (с.Миколаївка, Кіровоградського району), Онуфріївський дендропарк (смт Онуфріївка), ландшафтний дендропарк «Веселі Боковеньки» (с.Іванівка, Долинського району), історико-архітектурний заповідник «Родина Раєвських» (с.Розумівка, Олександрівського району), Хресто-Воздвиженський храм (с.Іскрівка, Петрівського району), цілющі джерела в Гайворонському та Петрівському районах, єдиний в Україні язичницький храм Богу Сонця (с.Олександрівка, Олександрійського району).

Враховуючи міжнародний досвід та наявний туристичний потенціал області, одним із основних напрямків розвитку туристичної діяльності протягом останніх років є орієнтації туристичного сектора на розвиток сільського зеленого туризму. Сьогодні відкрито 50 «зелених» садиб у 14 районах та містах області, де відпочиваючим надаються кімнати, окремі будинки, місця для розбивки наметів та інші послуги, пов’язані з перебуванням та відпочинком у садибах.

Загалом Кіровоградщина має значний туристичний потенціал, конкурентоспроможність якого на ринку туристичних послуг залежить від створення відповідної туристичної інфраструктури.

2. ЗАСОБИ РОЗМІЩЕННЯ КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Розвиток туризму значною мірою визначається станом готельного господарства, закладами оздоровлення та відпочинку. Готельне господарство та туристично-оздоровчий комплекс Кіровоградщини представлений 36 готелями та комплексами, 45 базами відпочинку, 12 оздоровчими закладами.

Кіровоград має значну кількість готелів, розташованих у центральній частині міста. До готелів категорії чотири зірки належить готель Кіровограда «Каталунья». Він є єдиним представником готелів супер-бізнес класу. Перше місце в номінації найкращий готель у Кіровограді займає готель «Європа». Він також є одним з двох представників готелів бізнес класу міста. Другим представником є готель Кіровограда «Козача Застава». Перевагою цього готелю є те, що на першому поверсі розташований шикарний ресторан.

Готелі та мотелі «Інгул», «Київ», «Сервіс-Радій», «Турист», «Україна» — це всі готелі економ класу. До речі, цілком варто відзначити, що готель «Київ» посідає друге місце в рейтингу найкращі готелі Кіровограда.

Готель «Марія» — відноситься до міні-готелів Кіровограда і є єдиним представником міні готелів. Він розташований недалеко від центру міста, в районі Критого ринку. Готель з себе представляє триповерхову будівлю, з домашньою кухнею і супутниковим телебаченням.

Багато невеликих готелів Кіровограда оформлені у старому національному стилі, вони в основному пропонують тільки страви національної української кухні.

Готель Кіровограда Аерополь — це сучасний готель європейського рівня в центрі міста. У готелі є сауна, ресторан, номери укомплектовані всім необхідним для комфортного перебування.

Готелі Кіровоградської області розташовані як у містах, так і вздовж траси і на під'їздах до населених пунктів. Більшість з них — це невеликі готелі і мотелі на 5−10 номерів. У них також створені всі умови для повноцінного відпочинку в дорозі, тут можна добре відпочити, скуштувати страви національної кухні.

Готель «Каталунья» категорії чотири зірки — найрозкішніший готель Кіровоградської області, розташований поруч з центром міста. Готель заходиться в ретельно відреставрованій старовинній будівлі. Готель «Каталунья» пропонує своїм гостям цілий комплекс додаткових послуг, високий рівень сервісу і проживання в зручних, комфортабельних номерах. Готель вдало розташований в безпосередній близькості від торгових і розважальних центрів, а також зупинок громадського транспорту. Таке розташування робить проживання в готелі зручним як для туристів, так і для тих, хто приїжджає в місто у відрядження.

Рекреаційні можливості Кіровоградщини забезпечують санаторно-курортні та оздоровчі заклади різних форм власності. В Олександрії, серед зелених насадженнях із оздоровчим повітрям, розташований санаторій «Дружба».

Санаторій «Гусарське урочище» — куточок здоров’я та гостинності. Широке застосування мінеральної води «Гусарське урочище» у комплексі із сучасним лікуванням сприяє інтенсивному очищенню нирок, печінки, а також оновленню клітин крові.

На березі Дніпра, біля Кременчуцького водосховища розташоване місто Світловодськ, де свої послуги пропонує пансіонат «Славутич», туристична база «Дніпро» та багато інших туристично-оздоровчих закладів.

На березі озера посеред лісу, багатого грибами, ягодами, горіхами, різнотрав'ям та квітами, пропонує сімейний відпочинок турбаза «Лісова пісня».

В екологічно чистих зонах області на берегах річок та водойм розташовані дитячо-оздоровчі табори «Бригантина», «Хвиля», «Чайка», «Колосок».

Коротку характеристику засобів розміщення Кіровоградської області можна розглянути в Додатку А.

готельний ресторанний кіровоградський туристичний

3. ІНФРАСТРУКТУРА НАЙБІЛЬШИХ ГОТЕЛІВ КІРОВОГРАДУ На першому місці рейтингу готелів Кіровоградської області знаходиться чотирьохзірковий готель Каталунья — єдиний готель категорії чотири зірки в області. Готель високого рівня обслуговування розташований в ретельно відреставрованій старовинній будівлі в центрі міста.

Готель розташований на третьому поверсі готельно-ресторанного комплексу. У готелі 9 номерів — 4 номера категорії стандарт, 4 — категорії люкс і один VIP-номер. Інтер'єр всіх номерів виконаний у класичному стилі, це підкреслює архітектуру будівлі, яка була побудована в 19 столітті.

В номер можна замовити сніданок, обід чи вечерю або відвідати ресторан «Гранд Піца», який знаходиться на першому поверсі комплексу. В готельно-ресторанний комплекс також входить ресторан-клуб «Вікторія».

Додаткові послуги готелю «Каталунья»: обмін валют, парковка, басейн, сауна, ресторани, кафе.

На другому місці знаходиться тризірковий готель «Європа» — це дев’ятиповерховий готельний комплекс розташований в самому центрі ділової і культурної частини міста Кіровограда. У продовж 1998;2003 років готель відзначався першими місцями за краще готельне підприємство України. Є ресторан, нічний клуб, панорамне кафе, більярд, фітнес-центр, магазин, пральня, парковка.

До послуг клієнтів одно-, дво і трикімнатні номери, які облаштовані ванними кімнатами з безперебійним постачанням гарячою і холодною водою, прямим міжнародним зв’язком, кабельним ТБ. Один поверх повністю реконструйований, пропонує номери напівлюкс і люкс європейського класу. У вартість проживання включено сніданок.

Тризірковий бізнес-готель «Лондон» розташований в центральному районі Кіровограда за п’ять хвилин ходьби до центру міста або за сім хвилин їзди до авто-та залізничного вокзалів. Готель оснащений найсучаснішою системою кондиціонування та опалення «чиллер-фанкойл», електронними замками, безпровідним Інтернетом Wi-Fi. Готель налічує 38 номерів різних категорій — від одномісного стандарту до номерів люкс. Номери оснащені всім необхідним для комфортного проживання: кабельним телебаченням, безкоштовним доступом Інтернет, холодильником, телефоном, душовими кабінами, міні-косметикою. Сніданок «шведський стіл» включений у вартість проживання в номерах. У вільний час всі бажаючі зможуть відвідати тренажерний зал (вартість тренувань входить у вартість проживання), взяти участь в екскурсійних програмах або заглянути в затишний паб.

Готель «Турист» розміщений в центральній частині міста, в історичному місці (Фортеця Єлизавети). 14-ти поверхова будівля туристичного комплексу знаходиться у найвищій точці міста. Готель «Турист» відповідає категорії 2-зірки. В готелі є однота двомісні номери з усіма зручностями та двокімнатні номери класу «напівлюкс». Додаткові послуги: ресторан, бар, кафе з більярдом; сауна з басейном; пральня, магазини, стоматологічний та косметичний кабінети; автостоянка під охороною, кабельне телебачення; конференц-зал. В готелі можна замовити харчування в ресторані: сніданок, обід, вечерю, каву-брейк, фуршет, банкет. Ресторан має три зали: на сто, п’ятдесят та тридцять місць.

Можна зробити висновок, що інфраструктура готельних комплексів Кіровоградської області розвивається, про що свідчить високий рівень обслуговування в сучасних готелях та вдосконалення сервісу в старих готелях. Для розвитку інфраструктури готельно-ресторанного господарства має велике значення один з найвагоміших в Україні історико-культурний та туристичний потенціал.

4. ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ У Кіровоградській області розміщуються 305 закладів ресторанного господарства, а саме: 5 ресторанів, 82 їдальні, 168 кафе, 5 барів, 28 закусочних, 17 пивних барів. Основну частку підприємств ресторанного господарства складають кафе 55,1% (Рис. 4.1).

Рис. 4.1. Структура підприємств ресторанного господарства Кіровоградської області

Заклади ресторанного господарства Кіровограда відрізняються тільки найкращою кухнею і невисокими цінами, якісним обслуговуванням та індивідуальним підходом до вимог клієнтів.

Найкращі ресторани, що діють в місті Кіровоград — це «Козацька застава», «Апельсин», «Grand Canyon», Ресторан «Адмирал», «Лайм».

За останні роки, як і в багатьох інших містах України, в Кіровограді стрімко зростає роль швидкого харчування.

Заклади фаст-фуду Кіровоградської області представлені піцеріями та закусочними. Найбільш відвідувані піцерії регіону — це «Ла Віта», «Імперія» та «Челентано», а також закусочні «Великан», «Картопляна Хата», «Спритний кухар».

Ресторан швидкого обслуговування «Картопляна Хата» розташований в центрі Кіровограда. Працює у форматі Quick & Casual — проміжне між фаст-фудом и традиційним рестораном. Яскраві інтер'єри оформлені в стилі дикого заходу: кактуси, сомбреро, портрети індіанців.

Традиційна кухня в поєднанні з адаптованими блюдами мексикансько-техаської кухні. В асортименті - якісна кава-еспресо та алкоголь. Їдальні в м. Кіровоград організовуються переважно при промислових підприємствах, освітніх закладах та медичних установах. Коротку характеристику закладів ресторанного господарства Кіровоградської області можна розглянути в Додатку Б.

5. ТРАНСПОРТНА СИСТЕМА КІРОВОГРАДУ У зв’язку з тим, що інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області досить розвинена, велике значення відіграє транспортна система області і самого Кіровограду.

В місті Кіровоград працює два автовокзали, залізничний вокзал та аеропорт.

Через місто проходять автошляхи європейського значення: Брест — Париж — Нюрнберг — Прага — Ужгород — Тернопіль — Кіровоград — Донецьк — Махачкала; Слободзея — Галац — Кишинів — Кіровоград — Полтава; регіональні автошляхи: Кіровоград — Миколаїв, Кіровоград — Олександрівка; залізниця Котовськ — Помічна — Знам’янка.

У місті функціонує Аеропорт «Кіровоград» (2 злітно-посадкові смуги, одна з яких є діючою), що відповідає 3-й категорії ІКАО. Аеропорт здатний приймати літаки класу Як-40, Ан-24. Одна з двох злітно-посадкових смуг (1300 м) є діючою. Перспективною є друга смуга довжиною 1300 м (проектна довжина — 2000 м). Необхідні інвестиційні ресурси для добудови злітної смуги, що дозволить приймати літаки великого класу. На території аеропорту знаходиться державне підприємство авіакомпанія «Авіалінії України», 2 комерційні авіакомпанії «УРГА» і «Чайка», які працюють на міжнародних авіалініях, а також низка підприємств торгівельного і туристичного спрямування МААК «УРГА» є членом Європейської асоціації регіональних авіакомпаній (ЕRА).

У теперішній час міський громадський транспорт представлений тролейбусами, автобусами і маршрутними таксі.

Автобусні пасажирські перевезення в Кіровограді здійснюються машинами «Автобусного парку 13 527» — належить ТОВ «Єлисаветградська транспортна компанія». Це напівдержавне підприємство наряду з декількома приватними операторами представлене і на ринку перевезень маршрутними таксі міста (загалом понад 20 маршрутів), що як і у багатьох інших містах держави становить основу внутрішньоміського пасажиропотоку. У Кіровограді періодично збурюються скандали з приводу як перерозподілу маршрутів, так і якості надання послуг з перевезення пасажирів, їхньої вартості.

Значну роль у місті відіграє тролейбусне сполучення. Тролейбусний рух у Кіровограді було відкрито 2 листопада 1967 року. Станом на жовтень 2009 року в місті працювало 4 тролейбусних маршрути (№ 1,3, 9,10). Тролейбусне перевезення здійснює ТОВ «Єлисаветградська транспортна компанія».

Вартість разового проїзду в кіровоградському тролейбусі тривалий час наприкінці 2000;х років становила лише 50 копійок, будучи таким чином на той час найдешевшою ціною на тролейбусний квиток у містах України, але відповідно до розпорядження Голови обласної державної адміністрації, від 2 січня 2010 року вартість проїзду у кіровоградських тролейбусах зросла до 1 гривні за поїздку.

ВИСНОВОК Отже, можна зробити висновок, що Кіровоградська область має досить значний туристичний потенціал, який сприяє розвитку інфраструктури готельно-ресторанного господарства.

У Кіровоградській області за останні декілька років помітно підвищується розвиток готельного господарства, про що свідчить велика кількість новостворених готельних підприємств. Одним з таких готелів є сучасний готельний комплекс Каталунья, перший готель категорії чотири зірки в м. Кіровоград.

В області розроблена і діє Програма розвитку туризму в Кіровоградській області на 2002;2010 рр., яка забезпечить розвиток туризму, вдосконалення його організаційно-управлінського, економічного і інформаційного середовища.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. infotravel.com.ua/kirovograd — Кіровоградська область, огляд готелів

2. www.stejka.com/ukr/kirovogradskaja — Кіровоградська область, огляд міста

3. kr-admin.gov.ua/Tourism — Кіровоградська обласна державна адміністрація

4. www.kirstat.kr.ua — Головне управління статистики у Кіровоградській області

5. uk.wikipedia.org/wiki/Кіровоград — Місто Кіровоград

6. www.oteli.net.ua — Готелі Кіровограду

ДОДАТКИ ДОДАТОК, А Готелі м. Кіровоград

ДОДАТОК Б Заклади ресторанного господарства м. Кіровоград та Кіровоградського району