Характеристика готової продукції

Ортофосфатна кислота — це слабо-жовта або жовта рідина, при кімнатній температурі являє собою тверду речовину (безбарвні гігроскопічні кристали), при температурі вище 213° C представляє собою пірофосфорну кислоту H₄P₂O₇. Зазвичай, ортофоосфорною кислотою, прийнято вважати її 85% водний розчин (безбарвна сиропоподібна рідина без запаху).

Ортофосфорна кислота добре розчиняється у воді, так само кислота ортофосфорна розчиняється в етанолі та інших звичайних розчинниках.

Хімічна формула: H₃PO₄.

Рисунок 1.5 Просторова будова молекули ортофосфорної кислоти Застосовують ортофосфорну кислоту досить широко. Основним її споживачем служить виробництво фосфорних та комбінованих добрив: фосфорних солей амонію, натрію, кальцію, марганцю та алюмінію, а також для органічного синтезу, у виробництві активованого вугілля та кіноплівки, для виробництва вогнетривів, вогнетривких єднальних, кераміки, скла, добрив, синтетичних миючих коштів, в медицині, у металообробній промисловості для чищення та полірування металів, в текстильній для вироблення тканин з вогнезахисним просоченням, нафтовій, сірникової промисловості, для виробництва реактивної та харчової фосфорної кислоти.

Харчову ортофосфорну кислоту застосовують в харчовій промисловості в якості антиоксиданту та регулятора кислотності (E338) у виробництві газованої води та для одержання солей, виготовлення печива, сухарів. Кислота ортофосфорна знайшла своє застосування і в сільському господарстві.

H ₃ PO ₄ — триосновна кислота середньої сили. При взаємодії з дуже сильною кислотою, наприклад HClO _4, фосфорна кислота проявляє ознаки амфотерності - утворюються солі фосфору, наприклад [Р (ОН)₄] (ClO_4).

Відмінною реакцією ортофосфорної кислоти від інших фосфорних кислот є реакція з нітратом срібла — утворюється жовтий осад:

Н₃РО₄ + 3AgNO₃ = Ag₃PO₄v + 3HNO₃

Якісною реакцією на іон РО₄^3- є утворення яскраво-жовтого осаду молібденофосфата амонію:

H₃P ₄+12(NH₄₎₂ MoO₄ +21HNO₃ =

(NH₄₎₃ PMo₁₂ O₄₀• 6H₂Ov+21NH₄NO₃+6Н₂О

Ортофосфорна кислота поставляється двох видів — харчового (85%) і промислового сорту (75%).

Харчова ортофосфорна кислота зареєстрована в якості харчової добавки E338. Застосовується як регулятор кислотності в газованих напоях, використовується для поліпшення смаку мармеладу і для виробництва солей (гідрофосфатів) для додавання в хлібопекарські порошки. Також харчова фосфорна кислота застосовується для приготування ліків, зубних цементів і т.д.

Застосування ортофосфорної кислоти широко поширене в сільському господарстві - основним її споживачем служить виробництво фосфорних добрив.

У звірівництві (зокрема, при вирощуванні норок) використовують випоювання розчину ортофосфорної кислоти для профілактики підвищеного рН шлунка і сечокам’яної хвороби.

Таблиця 1.2 _ Технічні характеристики по ГОСТ 6552–80 Кислота ортофосфорна 85%.