Анотації. 
Видові особливості антиоксидантного статусу у птахів та способи його корекції у ранньому постнатальному періоді

Мартинюк У.А. Видові особливості антиоксидантного статусу та способи його корекції у ранньому постнатальному періоді. — Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 03.00.04 — біохімія. — Інститут біології тварин, м. Львів, 2007.

Дисертація присвячена вивченню видових особливостей ПОЛ та стану деяких елементів ферментативної та неферментатвної САЗ у японських перепілок, гусей та індиків з урахуванням їх фізіологічного стану і віку та розробленню способів їх корекції у ранньому постнатальному періоді розвитку.

Порівняльні дослідження процесів ПОЛ та стану САЗ у перепелів, гусей та індиків показали, що формування антиоксидантного статусу в організмі птахів у процесі їх онтогенетичного розвитку має видову і органо-тканину специфіку, а зміни інтенсивності ПОЛ у них залежать від сформованості САЗ у тканинах і характеризується певними змінами активностей ферментів САЗ та вмісту біоантиоксидантів, зумовленого фізіологічним станом організму.

Жовток перепелиних яєць, у порівнянні з жовтком гусячих та індичих яєць, містить меншу кількість продуктів ПОЛ та вищу активність каталази та глутатіонпероксидази, більший вміст відновленого глутатіону, вітамінів Е і А та менший рівень каротиноїдів.

Ранній постнатальний період розвитку гусенят та індичат характеризується зменшенням в їх організмі природних біоантиоксидантів (вітамінів Е, А і каротиноїдів) та посиленням процесів ПОЛ.

Додаткове введення до стандартного комбікорму для гусенят та індичат у період їх вирощування з 5- до 21-добового віку вітаміну Е у кількості 10 г/т або вітаміну С у кількості 25 г/т знижує інтенсивність процесів ПОЛ, сприяє зростанню активності ферментів САЗ у крові і тканинах печінки та м’язів стегна, а також збільшенню живої маси та збереженості поголів'я.

Ключові слова: перепілки, гуси, індики, ембріони, перекисне окислення ліпідів, система антиоксидантного захисту, вітамін Е, вітамін С, каротиноїди.

Мартынюк У. А. Видовые особенности антиоксидантного статуса и способы его коррекции в раннем постнатальном периоде. — Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 03.00.04 — биохимия. — Институт биологии животных УААН, Львов, 2007.

Диссертационная работа Мартынюк У. А. посвящена изучению видовых особенностей процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ) и состояния некоторых элементов ферментативной и неферментативной систем антиоксидантной защиты (САЗ) у японских перепелов, гусей и индюков с учетом их физиологического состояния, возраста и разработке способов их коррекции в раннем постнатальном периоде развития.

На основе экспериментальных исследований, выполненных на современном методическом уровне, исследованы видовые, органо-тканевые особенности процессов ПОЛ и функционирования САЗ у японских перепелов, гусей и индеек во время яйцекладки. Установлено, что исследуемые ткани перепелок характеризуются меньшей интенсивностью процессов ПОЛ и большей активностью ферментативной и неферментативной САЗ, по сравнению с тканями гусей и индеек. Желток перепелиных яиц, по сравнению с желтком гусиных и индюшиных яиц, содержит меньшее количество продуктов ПОЛ и высшую активность каталазы (КТ) и глутатионппероксидазы (ГП), большее содержание восстановленного глутатиона, витаминов Е и, А и низший уровень каротиноидов.

В процессе эмбриогенеза количественные и качественные изменения содержания продуктов ПОЛ и активность ферментов САЗ в остаточном желтке эмбрионов перепелов, гусей и индюков и выведенных птенцов были различными.

Содержание природных антиоксидантов (витаминов Е, А и каротиноидов) в желтке перепелиных, гусиных и индюшиных яиц за период их инкубации уменьшалось. Исследования ооцитов перепелок, гусей на разных стадиях их роста показали, что формирование САЗ происходит уже на ранних стадиях оогенеза. При этом активность КТ и ГП в ооцытах гусей, по сравнению с ооцитами перепелок, на всех исследуемых стадиях оогенеза, кроме начальной, была меньшей.

Формирование антиоксидантного статуса в организме птиц в процессе их онтогенетического развития имеет видовую и органо-тканевую специфику, а изменения интенсивности ПОЛ у них зависит от формирования САЗ в тканях и характеризуются определенными изменениями активности ферментов САЗ и содержания биоантиоксидантов, обусловленного физиологическим состоянием организма. Ранний постнатальный период развития гусят и индюшат характеризуется уменьшением в их организме природных антиоксидантов (витаминов Е, А и каротиноидов) и усилением процессов ПОЛ. Дополнительное введение в стандартный комбикорм для гусят и индюшат в период их выращивания з 5-до 21-суточного возраста витамина Е в количестве 10 г/т или витамина С в количестве 25 г/т снижает интенсивность процессов в крови и тканях печени и мышц бедра и способствует возрастанию активности ферментов САЗ, увеличению живой массы и сохранности поголовья.

Ключевые слова: перепелы, гуси, индейки, эмбрионы, перекисное окисление липидов, система антиоксидантной защиты, витамин Е, витамин С, каротиноиды.

Martynyuk U. A Species peculiarities of antioxidant status and their correction method in early postembriogenesis. — Manuscript.

Thesis for a candidate’s degree f agriculture sciences by specialty 03.00.04 — biochemistry. — Institute of Animal Biology of UAAS, Lviv, 2007.

The dissertation is devoted to study of species peculiarities of lipid peroxidation and state of some elements of enzyme and non-enzyme antioxidant defense system in Japanese quails, geese and turkeys in connection with physiological state and age and proposition of antioxidant status correction method during early embryogenesis.

Comparative investigations of lipid peroxidation process and antioxidant defense system state in Japanese quails, geese and turkeys was shown, that antioxidant status formation in avian organism during ontogenesis had species and organ-tissues specify and change of lipid peroxidation intensity was correlated with antioxidant defense system formation in tissues and change of antioxidant defense system enzymes activities and bioantioxidant content, connected with physiological state of organism.

Egg yolk of Japanese quails, in comparison with gooses and turkey’s egg yolk, contain less level of lipid peroxidation products and higher catalase and glutathione peroxidase activity, increasing level of reduced glutathione, vitamins E, A and decreasing carotenoids content.

Early postembryogenesis of goslings and turkey poults is characterized by decreasing level of natural bioantioxidants (vitamins E, A and carotenoids) in avian organism and lipid peroxidation processes stimulation.

10 g/ton vitamin E or 25 g/ton vitamin C addition into composition of standard diet for goslings and turkey poults during growing period was decreased lipid peroxidation processes intensity and was increased antioxidant defense system enzymes activity in blood, liver and leg muscle and also live weight and poultry safety.

Key words: Japanese quails, geese, turkeys, embryos, lipid peroxidation, antioxidant defense system, vitamin E, vitamin C, carotenoids.