Вітамін Вз (пантотенова кислота). Ознаки авітамінозу, роль в обміні речовин, розповсюдження, добова доза
Джерелом пантотенової кислоти для людини є кишкові мікроорганізми і продукти харчування. Найбільше її міститься в дріжджах, печінці, курячих яйцях, молоці, м’ясі, стручкових тощо. Добова потреба у вітаміні В3 для дорослої людини складає приблизно 10 мг. За хімічною структурою пантотенова кислота являє собою сполуку, утворену з масляної кислоти, яка в альфаі гамма-положеннях містить ОН-групи… Читати ще >
Вітамін Вз (пантотенова кислота). Ознаки авітамінозу, роль в обміні речовин, розповсюдження, добова доза (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Назва вітаміну В3 (від грец. pantothen — скрізь присутній, всеохоплюючий) свідчить про його значне поширення в природі. Він необхідний для життєдіяльності мікроорганізмів, комах, рослин, тварин і людини.
За хімічною структурою пантотенова кислота являє собою сполуку, утворену з масляної кислоти, яка в альфаі гамма-положеннях містить ОН-групи, а в бета-положенні - дві СН3-групи, з'єднану амідним зв’язком із бета-аланіном:
Джерелом пантотенової кислоти для людини є кишкові мікроорганізми і продукти харчування. Найбільше її міститься в дріжджах, печінці, курячих яйцях, молоці, м’ясі, стручкових тощо. Добова потреба у вітаміні В3 для дорослої людини складає приблизно 10 мг.
Біологічна функція пантотенової кислоти: вона входить до складу коферменту, А (кофермент ацилювання). Кофермент, А утворюється в результаті приєднання до СООН-групи бета-аланіну пантотенової кислоти залишку тіоетиламіну та залишку АДФ до гамма-ОН-групи масляної кислоти.
Функціонально активною групою коензиму, А (КоА) є кінцева сульфгідрильна група, яка може зазнавати ацилювання з утворенням ацил-КоА або знаходитися в деацильованому стані КоА-SH. Крім того, вітамін В3 входить до складу фосфопантотеїну, що є коферментом ацилпереносного білка синтетази жирних кислот.
Таким чином, значення пантотенової кислоти пояснюється участю 2-х коферментів у багатьох каталітичних процесах, зокрема таких, як окиснення жирних кислот, кетокислот, біосинтез жирних кислот, холестерину, стероїдних гормонів, кетонових тіл, ацетилхоліну. Саме за участь коферменту, А в багатьох процесах обміну вуглеводів, жирів і білків його називають основним коферментом у клітинах. Гіповітамінозу В3 у людини не виявлено. Встановлено, що недостатність пантотенової кислои проявляється сповільненням окиснення піровиноградної й альфа-кетоглутарової кислот, ураженням шкіри, посивінням волосся, порушенням функцій центральної нервової системи, зниженням пристосування до факторів зовнішнього середовища.
Практичне застосування. У медицині використовують пантотенат кальцію і КоА для лікування захворювань шкіри, уражень печінки, міокардіодистрофій, а також у парфумерії.