Вступ. 
Отримання дистильованої води

Серед усіх речовин, наявних на Землі, вода, завдяки своєрідності своїх фізичних і хімічних властивостей, займає виключне становище в природі і відіграє особливу роль в житті людини.

Молекула води складається з трьох атомів — двох атомів гідрогену та одного атому оксигену. Водночас, вода має такі особливості будови, які зумовлюють ряд її незвичайних властивостей.

«Молекули води з'єднані між собою водневими зв’язками. Ці слабкі зв’язки між позитивно зарядженими атомами гідрогену та негативно зарядженими атомами оксигену іншої молекули визначають фізичні, а також деякі хімічні властивості води.

Вода — єдина речовина на Землі, яка зустрічається у трьох агрегатних станах: твердому, рідкому та газоподібному. За нормальних умов, температура замерзання чистої води дорівнює 0 °C, а кипіння — відповідно 100 °C.

Вода утворює з багатьма твердими, рідкими, газоподібними речовинами однорідні суміші. Ці суміші мають назву розчинів. Воду називають розчинником, а іншу речовину розчину — розчиненою речовиною. У розчині частинки розчиненої речовини рівномірно розподіляються між молекулами води. Розчини можуть складатись із двох чи більше розчинених речовин. Розчинення різних речовин у воді знижує її температуру замерзання.

Воду називають універсальним розчинником. Вона розчиняє майже всі тверді та газоподібні сполуки значно краще, ніж будь-який інший розчинник. Практично немає такої речовини, присутність якої не виявлено у воді. Без вода неможливий процес гідролізу солей.

При переході від рідкого до твердого стану густина і вага майже всіх речовин збільшується. На відміну від них, вода збільшує свій об'єм і стає легшою при замерзанні. Ця властивість має велике значення для збереження життя у водних об'єктах узимку.

Ще одним цікавим поняттям, яке характеризує властивості води, є її сила поверхневого натягу. Поверхневий натяг води визначається силами зчеплення молекул води одна з одною. Сили притягання між молекулами води спричиняють появу плівки на її поверхні, яка по стійкості поступається тільки поверхневій плівці ртуті. Завдяки силам поверхневого натягу, предмети навіть важчі від води можуть плавати на її поверхні".

Тож, як бачимо, вода має дійсно незвичайні фізичні та хімічні властивості.