Вибір типу матеріалу для споживчої і транспортної тари

Споживча тара — упаковка, яка призначена для реалізації товару споживачеві, є частиною товару і входить у його вартість. Після реалізації вона переходить у власність споживача.

Захисні функції споживчої тари:

захист продукту на всьому шляху від фасування в тару до споживання;

захист продукту від протіканння чи просипання;

захист продукту від псування;

захист продукту від зміни складу і властивостей;

забезпечення герметичності;

захист продукті від фізичного пошкодження (може статися на шляху від виробника до споживача в результаті падіння упаковки з конвеєра пакувальної лінії);

захист продукту від зміни властивостей під впливом хімічних чи біологічних дій (біологічні зміни відбуваються під впливом мікроорганізмів);

захист продукту від впливу зовнішніх факторів довкілля — кисню, вологи, температури, світла.

При виборі пакувального матеріалу споживчої тари для мінеральних вод необхідно врахувати, що він не повинен вступати в хімічну взаємодію із продуктом, був непроникним для пари, рідких газів, тобто захищав рідину від дії навколишнього середовища. На даний час використовують полімери та скло.

Склом називають всі аморфні тіла, отримані шляхом переохолодження розплаву, незалежно від їхнього хімічного складу й температурної ділянки твердіння.

Для виробництва тарного скла використовують такі основні матеріали — кварцовий пісок, сода, сульфат, доломіт, вапняк, глинозем, польові шпати. Допоміжними матеріалами при виробництві скла є: освітлювачі, знебарвлюючі речовини, барвники, окислювачі, відновлювачі.

Скло має ряд особливо цінних переваг:

хімічна нейтральність забезпечує збереження харчових продуктів без суттєвих змін;

прозорість особливо цінна для деяких харчових продуктів, хоча вимагає додаткового захисту від дії світла (для більшості видів);

міцність та стійкість до навантажень забезпечує розливання, закупорювання, в окремих випадках — вакуумування;

стійкість до внутрішнього тиску дає змогу випускати газовані напої та аерозольні товари;

стійкість до нагрівання. Скло витримує температуру до 500 °C, хоча різка зміна температури не повинна бути надвеликою та швидкою. Значна кількість товарів фасується в нагрітому стані або після фасування проводиться їх стерилізація.

Серед недоліків скла можна виділити крихкість та велику питому вагу. За останні роки маса скляних пляшок та банок значно зменшилася, проте транспортні витрати порівняно вищі, ніж в інших упаковках.

Скляною тарою називають групу скляного посуду, яка призначена для фасування, транспортування, зберігання і використання при споживанні різних продуктів. Скляна тара є незамінною для упакування багатьох харчових продуктів і напоїв.

За призначенням скляну тару поділяють на: пляшки для хар­чових продуктів, банки для харчових продуктів, пляшки і банки для дитячого харчування, пляшки і банки для товарів побутової хімії, банки і флакони для парфумерно-косметичної продукції, тара скляна для лікарських засобів.

Асортимент і характериска виробів.

Скляну тару класифікують:

за розміром шийки;

за кольором скла;

за типом шийки;

за призначенням.

За розміром шийки тари розрізняють вироби:

вироби з вузькою шийкою;

вироби з широкою шийкою.

Вузькогорла скляна тара виготовляється із знебарвленого, напівбілого і забарвленого світлозахисного скла і поділяється на такі види:

• * пляшки для харчових продуктів із знебарвленого скла.
• 1. Пляшки для розливання марочних вин під кроненкоркове закупорювання, під закупорку поліетиленовою і корковою пробками, алюмінієвим ковпачком (тип І, номінальна місткість 750 мл, 500 мл, 375 мл).
• 2. Пляшка для розливання вищих сортів горілки і коньяків під закупорювання корковою пробкою, алюмінієвим і нагвинчуючим ковпачком (тип III, номінальна місткість 500 мл, 250 мл).
• 3. Пляшка для розливання горілки під закупорювання алюмінієвим ковпачком (тип V, номінальна місткість 100 мл).
• 4. Пляшка фігурна № 1 для розливання лікерів під закупорювання алюмінієвим ковпачком (тип VI, номінальна місткість 500 мл).
• 5. Пляшка фігурна № 2 для розливання наливок, настойок під закупорювання алюмінієвим ковпачком (тип VII, номінальна місткість 500 мл).
• * пляшки для харчових продуктів із напівбілого або знебарвленого скла.
• 1. Пляшка для розливу різних консервованих продуктів під кроненкоркову закупорку (тип СКК 26−1, номінальна місткість 125 мл, тип СКК 26−2, номінальна місткість 250 мл).
• 2. Пляшка для розливання горілки і горілчаних виробів під закупорку алюмінієвим ковпачком (тип IV, номінальна місткість 250 мл, 500 мл).
• 3. Пляшка для розливання безалкогольних напоїв під кроненкоркову закупорку (тип XI, номінальна місткість 500 мл, 330 мл).
• 4. Пляшка для розливання олії під закупорку пробкою або алюмінієвим ковпачком (тип XIV, номінальна місткість 544 мл, 272 мл).
• * із забарвленого скла.
• 1. Пляшка із темно-зеленого скла для розливання виноградних і фруктово-ягідних вин під закупорку кроненкорковою, поліетиленовою або корковою пробкою і алюмінієвим ковпачком (тип І, номінальна місткість 750 мл, 500 мл, 375 мл).
• 2. Пляшка із темно-зеленого скла для розливання шампанських вин під закупорку поліетиленовою або корковою пробкою (тип II, номінальна місткість 800 мл, 400 мл).
• 3. Пляшка із темно-зеленого або оранжевого скла для розливання пива і мінеральної води під закупорку кроненкорковою пробкою (тип X, номінальна місткість 500 мл, 330 мл).

Широкогорла скляна тара виготовляється із знебарвленого, напівбілого, забарвленого скла. До неї належать такі види тари:

• * тара для харчових продуктів із знебарвленого або напівбілого скла.
• 1. Пляшка для розливання пастеризованого молока і молочних продуктів під закупорку алюмінієвим ковпачком і комбіновану закупорку картонним кружком або алюмінієвим (тип XII, номінальна місткість 1000 мл, 500 мл і 250 мл).
• 2. Баночка для розливання простокваші під комбіновану закупорку картонним кружком або алюмінієвим ковпачком (тип XIII, номінальна місткість 200 мл).
• 3. Пляшка широкогорла для консервів (СКО — 58−2, номінальна місткість 500 мл).
• 4. Склянка для консервів (СКО — 70−1, номінальна місткість 200 мл).
• 5. Банка для консервів (СКО — 58−1, номінальна місткість 200 мл).
• 6. Банка для консервів (СКО — 83- 5, номінальна місткість 350 мл).
• 7. Банка для консервів (СКО — 83−1, номінальна місткість 500 мл).
• 8. Банка для консервів (СКО — 83−2, номінальна місткість 1000 мл).
• 9. Бутлі для консервів (СКО — 83−6, номінальна місткість 2000 мл).
• 10. Бутлі для консервів (СКО — 70−2, номінальна місткість 3000 мл).
• 11. Бутлі для консервів (СКО — 83−3, номінальна місткість 3000 мл).

Пляшка — споживча тара, найчастіше циліндричної форми, з плескуватим або ввігнутим дном, із звуженою шийкою, діаметр якої значно менший ніж діаметр корпуса.

Для харчових продуктів пляшки виготовляють великими партіями, якщо виготовляються стандартні серійні вироби. Найчастіше вони є багатооборотними, тобто вони декілька раз проходять цикл використання: розфасовка, збереження продукту, продаж, повернення тари на повторне використання.

Для скла характерні технологічні властивості (в'язкість, поверхневий натяг, здатність до кристалізації) та експлуатаційні (оптичні, термічні, хімічні, механічні).

Згідно з гідролітичною класифікацією існує п’ять класів скла:

I клас — скло, яке не розчиняється водою (кварцове скло);

II клас — стійке скло (хіміко-лабораторне скло та окремі види тарного скла);

III клас — тверде апаратне скло (більшість тарного скла та промислове скло);

IV клас — м’яке апаратне скло;

V клас — нестійке скло (легко розчиняється у воді).

В таблиці 1.2 наведені хімічні елементи які входять в склад скляної пляшки забарвленої в зелений колір, що розглядається в цій курсовій роботі.

Таблиця 1.2.

Вміст оксидів для виготовлення пляшок.

Транспортна тара — елемент упаковки товару, в якій розфасована споживча тара транспортується і зберігається в процесі переміщення від виробника до споживача.

Захисні функції траснпортної тари:

транспортна упаковка повинна забезпечити цілісність споживчої тари;

транспортна тара повинна запобігати руйнуванню транспортного пакету;

транспортна тара повинна забезпечити збереження сталого складу транспортного пакету.

Споживчу тару, в даному випадку розглядаємо скляні пляшки, вкладають в.

ящики з гофрованого картону, або багатооборотні полімерні ящики. Згідно курсового проекту будемо розглядати варіант укладання пляшок в полімерний ящик.

Ящик — транспортна тара з корпусом, що має в перерізі, паралельному дну, переважно форму прямокутника, з дном, двома торцевими та двома боковими стінками, з кришкою або без неї.

Розглянемо процес утворення полімерних ящиків.

Найширше використовуваний метод виготовлення пластмасових виробів — це лиття під тиском. З використанням цього розплавлений полімер під високим тиском впорскується в масивну металеву форму, охолоджується.

протягом кількох секунд і твердне, приймаючи необхідну конфігурацію. Потім форма роз'єднується на частини, виріб виштовхується, і форма закривається для повторення циклу Загалом споживацька тара повинен мати оптимальні розміри і обсяг; привабливий зовнішній вигляд; виконувати рекламні функції; доводити до споживача інформацію про товарі і правил поводження з нею; нести маркірування виробника і гарантії якості товару; забезпечувати стерильність; підвищити тривалість зберігання продукції; покращувати облік й організацію збуту; прискорювати обслуговування покупців для придбання товару; забезпечувати автоматизацію фасовочно-упаковочних операцій, і навіть.

механізацію навантажувально-розвантажувальних і складських робіт; підвищувати ефективність використання транспортних засобів і складських приміщень.

До переваг полімерних ящиків належить:

довговічність;

стійкість до впливу високих і низьких температур;

можливість провітрювання та санітарної обробки;

можливість сортування продукції за допомогою оснащення пластиковими розподільниками.

Оскільки для мінеральної води попередньо було обрано скляну тару, то обгрунтуємо вибір даного пакувального матеріалу.

Скло має ряд особливо цінних переваг:

хімічна нейтральність забезпечує збереження харчових продуктів без суттєвих змін;

гігієнічність;

прозорість, особливо цінна для деяких харчових продуктів але вимагає додаткового захисту від світла;

можливість виготовлення тари різної форми та розмірів;

можливість герметичного закривання та багаторазове використання;

міцність і стійкість до навантажень, що дає можливість для забезпечення.

розливання, закупорювання, а в деяких випадках — вакуумування;

стійкість до нагрівання;

добре миється та дезинфікується;

легко утилізується;

До недоліків скла можна віднести крихкість та велику питому вагу. Скло для мінеральних вод повинне бути забарвлене, оскільки світло може негативно впливати на продукт і змінити його органолептичні властивості. В даному випадку мінеральна вода фасується в пляшки що мають зелений відтінок.

До основних критеріїв якості скляної тари відносять:

придатність тари до використання на високошвидкісних лініях.

фасування;

міцність, що забезпечує постачання товару споживачеві;

надійність закупорення.

З наведеного вище матеріалу класифікуємо скляну тару для мінеральних вод за такими ознаками:

за призначенням — споживча;

за формостійкістю — жорстка;

за конструкцією — вузькогорла;

за конструкцією горловини — горловина для кроненпробкою;

за кольором — зелена;

за способом закупорення — закупорення способом «єврокат».