Технологія виробництва молока

Введение

…3.

1.Краткая характеристика виробничих показателей…4. 2. Характеристика стада…7. 3Состояние кормової базы…9. 4. Технология виробництва скотоводства…14.

4.1. Технологічна лінія кормоприготовления і кормораздачи…15.

4.2. Технологічна лінія збереження і первинної обробки молока…15.

4.3. Технологічна лінія навозоудаления і водопоения…16. 5. Організація труда…18. 6. Удосконалення існуючої технологии…20. 7. Економічну оцінку запропонованих мероприятий…23. Висновки і предложения…25. Список використаної литературы…26.

Аналіз сучасного стану скотарства в РБ показує, що з період із 1990 года по 1996 року великої рогатої худоби скоротилася на 37.3%. У цьому виробництво молока зменшилося на 35.9%. Такий стан стало наслідком як скорочення поголів'я, і значний спад продуктивності худоби. Середній удій упродовж років знизився на 24.4%.

Практикою світового і вітчизняного скотарства доведено, що дохідність сучасного молочарства пов’язана з удоєм корів. У результаті тваринники країн із розвиненим молочним скотарством різними зоотехническими прийомами домагаються зростання їх продуктивності. При цьому чисельність молочних корів, зазвичай скорочується, зі збільшенням обсягу виробництва молока.

Відомо, що высокопродуктивная корова — це на відповідний рівень культури виробництва та менший витрата кормів за кожен літр молока і життєздатний приплід, здорова довкілля. А, щоб беззбитково утримувати стадо корів, слід звільнятися всіх непридатних для використання животных.

Характерно, що деякі господарствах найкращі фінансові показники збільшення виробництва молока, підвищення продуктивності корів та подальше зниження витрат за одиницю молокопродукції були досягнуті у результаті зменшення поголів'я корів. Не потребує доведення, очевидно, очевидний факт: ефективніше утримувати півкорови з великим удоєм, ніж 2−3 з низким.

Виробництво м’ясних молочних продуктів одна із основних джерел задоволення потреб населення высокобелковых продуктах питания.

Зниження обсяги виробництва молокопродукції викликано передусім незаінтересованістю товаровиробників у розвитку галузі за умов диспаритету цін, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами і іншими матеріально-технічними ресурсами.

Розроблений з перспективи прогноз розвитку галузей тваринництва, намічає стабілізацію чисельності поголів'я худоби і певне зростання його продуктивності. За підсумками впровадження інтенсивних технологій і державної галузі передбачає істотно підвищити продуктивність тварин і звинувачують збільшити виробництво зерна товарної продукции.

У майбутньому передбачається перейти найбільш ефективні, ресурсозберігаючі технології виробництва молока, що дозволяє підвищити продуктивность.

Однією з важливих напрямів стабілізації й подальшого розвитку галузі є перехід до высокотоварному виробництву з урахуванням диференційованого державного устрою і регіонального фінансування сільськогосподарських товаровиробників. 1. Коротка характеристика виробничих показників хозяйства.

Адміністративно-господарський центр радгоспу «Селюты» розмістили в селищі Жовтнева. Але тут перебувають пункти здачі с-х продукції і на склади постачання мінеральними добривами та будматеріалами. Зв’язок із вищевказаним пунктом здійснюється за дорогах загального користування. Середнє відстань від масиву ріллі до населённому пункту і виробничим центрам вбирається у 10 км. Близько 70% площі ріллі примикає до дорогах компанії з рішучим покриттям, решта видалена на відстань до 2 км. Загальна протяжність доріг загального користування територією господарства 94,5 км. Є 3 виробничих підрозділи. Центральна садиба і садиби інших підрозділів (с.Копти, с. Васюты, с. Сокольники) забезпечені під'їздами на дороги загального користування. Відстані від центральної усадьбы:

До г. Витебска — 4 км.

М’ясокомбінату — 9 км.

ВАТ «Молоко «- 7 км.

Грунтовий покрив землекористування порівняно одноманітний. З 5 типів, підтипів і різновидів грунтів найбільш распространёнными є дерновоподзолистые, лісові грунту. Гумусовий обрій у межах 22 див. За вмістом гумусу частина грунтів (67%) має низька родючість при змісті гумусу 5−5,5%. До сформування й підтримки позитивного балансу гумусу необхідно щорічно вносити в парові поля майже все яке надходить органічне добрива найчастіше гній, потрібно також органо-минеральные суміші плюс мінеральних добрив (N, P, K). Почвенно-климотические умови дозволяють успішно розвивати всі галузі сільськогосподарського виробництва. Рельєф земельних угідь також придатний для механізованої обробки всіх районованих сільськогосподарських культур.

Загальна площа землекористування в1999г. становила 6210 га. Те в 2000 р.- 6150 га. площа с/г угідь їх га: ріллі - 2621, сіножатей — 260, пасовищ — 994. скорочення площ землекористування відбувається через розширення кордонів міста Витебска.

Поголів'я і структура стада на 01.01.2000 года.

Таблиця 1.1.

| |1999 р. |2000 р. | |Половозрастные групи | | | | |Паля. |Структур|Кол. |Структур| | |голів |а |голів |а | | | |Кількість | |Кількість | | | |% | |% | |Усього худоби з х-ву |1220 |100 |1040 |100 | |зокрема: |1020 |83.6 | | | |Корови |100 |8.2 | | | |Телиці від 2 років і більше |70 |5.8 | | | |Телиці від 1 року по 2 років |30 |2.4 | | | |Телята до 1 року | | | | | |До того ж по фермі: |320 |26.2 | | | |Корови |30 |2.4 | | | |Телята до 1 року | | | | | | | | | | | | | | |860 |82.7 | | | | |80 |7.7 | | | | |100 |9.6 | | | | | | | | | | | | | | | | |240 | | | | | |30 |23.1 | | | | | |2.9 |.

У радгоспі «Селюты» налічується 860 голів корів, що становить 82.7%. щільність корів на 100 га. сільгоспугідь становить 5.97 голів. Продуктивність тварин зведена в таблицю 1.2.

Продуктивність животных.

Таблиця 1.2.

| | |роки | |Показники продуктивності |Ед. | | | |ізм. | | | | | | | | | |1999 |2000 | |По господарству: | | | | |Удій на середньорічну корову |Кг |1980 |2010 | |Середньодобовий приріст ж.м.: |Р |573 |615 | |Ремонтних телиць | | | | |Худоби на доращивании і відгодівлі | | | | |Вихід телят на 100 голів | |87 |92 | |По фермі: |Гол | | | |Удій на середньорічну корову | |2560 |2750 | |Середньодобовий приріст: |Кг | | | |Ремонтних телиць |Р |615 |630 | |Худоби на доращивании і відгодівлі | |525 |540 |.

Витрати корми на 1 ц молока при удое 2000 кг становлять 1,3—1,35 ц кормової одиниці, при 3000 кг-1,1−1,15, при 4000 кг — 1,00−1,05, при удое 5000 кг — 0,90—0,95 ц кормової одиниці. Отже, зі збільшенням надоїв з 2000;го до 3000 кг витрати корми на 1 ц молока скорочуються на 18—20%, а продуктивності праці зростає приблизно 1,5 раза.

Собівартість 1 ц молока у своїй знижується на 15—20%. Слід зазначити, що відзначила світова практика ведення молочного скотарства також показує, що розвиток галузі багатьох країнах рухається шляхом інтенсифікації за рахунок підвищення молочної продуктивності коров.

Витрата кормів, витрати виробництва 1 ц продукції і на її себестоимость.

Таблиця 1.3.

| |1999 р |2000 р | |Вигляд продукції | | | | |Витрата |Затраты|Себесто|Расход |Затраты|Себесто| | |кормів |праці |имость,|кормов |праці |имость,| | |ц до од. |Чел/час| |ц до ед.|Чел/час| | | | | |Крб. | | |Крб. | |Молоко |1.71 |5.9 | |1.85 |5.6 | | |Приріст живої маси ВРХ| | | | | | | | |8.9 |39 | |14.6 |38.9 | | | | | | | | | |.

Рівень надоїв, у якому виробництво молока рентабельно, обумовлюється природно-экономическими умовами зони і особливостями господарства, зокрема собівартістю кормової одиниці раціону, рівнем закупівельних ціни молоко і особливостями технології производства.

Висока ефективність застосування машин, устаткування й інших засобів механізації в молочному скотарстві можна досягти лише за такий чисельності корів, що забезпечує повне їх використання. При визначенні концентрації молочного худоби на фермах слід також враховувати, щоб працю використовувалися з повним нагрузкой.

У великих, добре організованих господарствах результати отримують при внутрішньогосподарської спеціалізації з допомогою спеціалізованих ферм із вирощування ремонтних телиць і ялівок. Проте слід пам’ятати, щоб розмір таких спеціалізованих ферм забезпечував ефективне використання коштів механізації і трудових ресурсов.

Зміст молочного худоби на високопродуктивних довголітніх пасовищах забезпечує отримання добових надоїв лише на рівні 14—18 кг при незначних дачах концентрованих кормов.

Так, виробничу програму з основним с.-х. культурам можна охарактеризувати так. Спад рівня ведення землеробства за незначного зниження виробництва, скороченні видів кормів (зокрема. «зеленого конвеєра ») безпосередньо негативно позначилося на галузі тваринництва. Стався спад продуктивності дійного стада, знизилися якісні характеристики племінної работы.

2. Характеристика стада.

Череду складається з голштинизированных тварин черно-пестрой породи, і навіть репродукції помесей завезённых з Німеччини та Данії. Племядро налічує 130 животных.

Поголів'я першої лактації становить — 258 голів, другий лактації - 215 голів, третьої лактації і більше — 207 голів. Середня жива маса каров 1 — лактації становить 480 кг, 2 — лактації - 498, 3 — лактації і старше маса становить 520 кг. Середній відсоток жиру становить — 3,45%.

Генеалогічна структура молочної череди по принадлежностям до линиям.

Таблиця 2.1 |№|Кличка, марка і № ГКПЖ|код |всього |зокрема | | | |чи родоначальника | |погол.| | | | |лінії | | | | | | | | |молоч | | | | | | | |корови | |тёлки | | | | | | | |всіх | | | | | | | |вікових груп| | | | | |всіх |первотёло| | | | | | |возрастов|к | | |1|Уес Ідеал |933 122|527 |323 |100 |204 | |2|рефлекшн соверинг |198 998|144 |140 |45 |4 | |3|Силинг трайджун Рокит |252 803|107 |102 |46 |5 | |4|Монтвик Чифтейн |95 679 |422 |90 |75 |332 | | |РАЗОМ | |1200 |655 |266 |545 |.

Майже всі тварини стада ВРХ класів элита-рекорд і еліта; лише 19 голів — 1 класу. Молочна продуктивність бонитируемых корів составила.

3903 кг. При жирності 3,92%, що у 11 кг. Більше минулого року її. На 143 кг зросла продуктивність корів першої лактації. Це тим, що у господарства на повну потужність включився у роботу контрольноселекційний двір. Усі первотелки, крім імпортної репродукції, проходили через контрольно-селекционный двір, де у корені змінювалися умови племінної работы:

Усі тварини було розбито на групи і закріплені за окремої дояркою; набір первотёлок вела одна доярка до набору повної групи 30 корів; потім набір формувала інша доярка тощо. д.

Розроблено умови матеріальну зацікавленість раздоя з щоденним урахуванням молочної продуктивності, що дало підвищення надоїв як у окремим тваринам, і у цілому в усім етнічним групам, добовий облік яких перевищував 20 кг (кордон на фуражну корову щодо окремих тваринам становив 35- 40 кг).

У цілому нині (3903 кг на корову) низька продуктивність для даного стада пояснюється недостатньо необхідної забезпеченістю кормової базою з несбалансируемыми рационами як у сахарно-протеиновому відношенню, і забезпеченістю макромікро елементами і вітамінами, і забезпеченістю білковим кормом .

За результатами схрещування корів черно-пестрой породи з биками гольштинофризской породи понад 50 відсотків% стада мають кровность гольштинофризской породи. Через незадовільною кормової бази подальше збільшення кровности гольштинофризской породи недоцільно схрещування черно-пестрой породи з биками гольштинофризской породи более.

30%стадимеют кровность гольштинофризской породы.

Вибракування корів протягом року становила 25%. Це від на 3% минулого і вважається у межах нормы.

Допустимий показник яловости 3−5%. У совохозе «Селюты» останні роки цей показник перевищуватиме норму, так, а 1996 року він становив 9.7% .

За аналізований період яловість корів знизилася на 6%. Вихід телят на 100 корів відповідає зоотехническим нормам, за аналізований період цей показник знижується на 0.8%. Показник забезпеченості корів телками віком понад два років би мало бути 25% і більше, у господарстві цей показник значно нижчі від загалом 17%, але за аналізований період зріс на 9.2% .

У радгоспі «Селюты» немає розширеного відтворення поголів'я корів, т.к. відсоток вибраковки тварин із стада вище (30% загалом), ніж відсоток забезпеченості корів телками старше 2-х лет.

Падіж приплода у господарстві високий, це відбувається через незадовільною зоотехнічній роботи, а й через недосконалої комовой бази, фізіологічної выбраковки.

Вік злучки у господарстві 21 — 23 місяці. Таке пізніше осіменіння наслідок те, що тварини не встигають набрати достатню живу масу до 18 — 20 місяців (оптимальний вік перша злучки), через незбалансованості раціонів. Отже, додаткове зміст корів до злучки (3 — 5 місяців) підвищує видатки голову. Також сухостойный період перевищує на 17 днів норму (60 днів), і сервис-период на 23 дня стає більше норми (80 днів). Через збільшення витрат за одну голову, собівартість молока підвищується, знижуючи, цим ефективність виробництва молока.

Можна дійти невтішного висновку, що на обійсті є досить великі резерви поліпшення зоотехнічній работы.

Однією з умов дальшого поступу молочного скотарства в господарстві є забезпеченість худоби кормами. І тому вирішальне значення має тут зміцнення кормової бази, тобто системи виробництва кормів, які забезпечують потреба животноводства.

3. Стан кормової базы.

Важливе значення має тут рівень добробуту й якість годівлі, який 60 -70% визначає різницю в продуктивності коров.

При нормуванні й оцінки повноцінності годівлі великої рогатої худоби до нашого часу перше місце висувається поживність раціону, а часом недооцінюється його структура. Окремі автори вважають, що вирішальним умовою, впливає на обмін речовин, у організмі тварин і звинувачують ефективність годівлі не набір кормів в раціоні, а збалансованість його за енергії, поживним і біологічним веществам.

Разом про те, функціональні досягнення біологічної науки по фізіології травлення і обміну речовин у жуйних, отримані протягом останніх десятиліття, багаторічна практика громадського скотарства нашої країни зумовили необхідність внесення істотних коректив у типи і раціони годівлі великої рогатої худоби зимне-стойловый период.

Багаторічна практика громадського скотарства показала, що широке застосування силосного, силосно-концентрированного і силосно-сенажноконцентратного типів годівлі корів не забезпечує їхньою високою і стійкою молочної продуктивності, збереження здоров’я, воспроизводительной спроможністю і нормального терміну господарського використання. У цьому спостерігаються масові порушення обміну речовин у корів, висока захворюваність новонароджених телят шлунково-кишковими хворобами і велика яловість маткового поголів'я. У результаті захворювань корів ацидозом, кетозом, безпліддям та інші хворобами, пов’язані з порушенням обміну речовин, часто піддаються змушеному забою чи передчасної вибракуванню і введення на забій. У результаті лише цього в багатьох господарствах, та й у цілому в РБ мають місце дуже стислі терміни господарської експлуатації молочних корів (дані 1995 року), на цей час вибракування корів в країні становить близько тридцяти %, що незалежно від рівня відтворення й якості молодняку, вимагає повного відродження молочної череди щотри года.

Основний провідною причиною вищевказаного неблагополуччя в молочному скотарстві є неправильне, фізіологічно необгрунтоване годівля корів в зимне-стойловый період по рационам, структура яких немає відповідає фізіологічним особливостям травлення у жуйних травоїдних тварин. І це обумовлюється силосным і солосно-концентратным типами годівлі, як у раціонах переважає зміст кислих (силосу і концентратів) — неприродних для жуйних кормів, і обмаль міститься сіна — самого природного корми, який буде необхідний животных.

Існує залежність основних зооветеринарных показників молочного скотарства кількості окремих видів кормів. У цьому, що стоїть забезпеченість сіном і коренеплодами, тим більше коштів вихід телят і від їх захворюваність і загальний падіж. Середньорічний надій молока однією корову прямо залежить загальної забезпеченості кормами в кормових одиницях, і окремих видів кормов.

Отже, необхідно істотно змінити структуру зимових раціонів для корів у бік зростання у яких частки грубих кормів, особливо сіна у два — 2.5 рази, й зниження частки силосу щонайменше ніж у 2 разу. У структурі витрати протягом року питому вагу кормів може бути 28 -30%, у цьому числі сіна 22 — 25% замість 10−14%, які рекомендуються нині. Частку силосу слід зменшити до 9 — 12%, замість 22 — 25%. Для стельных сухостійних корів основою зимових раціонів має бути хороше сіно (не менш 50% по поживністю) .

Вважаємо, що силос не може належати до групи соковитих кормів, а виділити їх у окрему групу «консервовані корми», як це заведено у низці зарубіжних стран.

Слабко поставлений облік контроль витрачених кормів. Практично на молочне стадо списується не фактично скармливаемый обсяг кормів, а заготовлені корми, включаючи втрати при зберіганні тощо., значно завищує фактичний рівень споживання. При низький рівень та якість годівлі - для підвищення продуктивності. Збалансоване годівля, при високому питомій вазі концентратів в раціоні (до 30%) забезпечує підвищення продуктивності корів і окупність затрат.

Є також суттєві сезонні відмінності середньомісячного удою корів та ефективності виробництва молока. Так, удій в пасовищний період середньому протягом місяця вище удою в стойловый. У цьому відзначається помітне зниження 1 центнери молока, з допомогою більшого використання дешевих кормів, істотного збільшення продуктивність праці і окупності корми продукцией.

У цілому нині, чинники підвищення продуктивності корів істотно вплив як на удій, а й у інші показники економічної ефективності виробництва молока, на — продуктивності праці, витрати кормів на 1 центнер молока, собівартість виробництва 1 центнери молока, фондоотдачу, окупність кормов.

Так, на 1 кормову одиницю, необхідно 100−110 грн переваримого протеїну, середнє сухого речовини має становити 0.8−1, співвідношення цукру й крохмалю 1.1−1.3.

Посівні площі, їх структура і урожайнсть сільськогосподарських культур за 2000 год.

Тадлица 3.1. | |Посівна площа |Врожайність | |культура | |ц | | | |із гектара. | | | | | | | |га |% | | | | | | | |Зернові і зернобобові |320 |25.2 |8 | |Картопля |80 |6.3 |156 | |У томчисле: | | | | |Багаторічні трави на сіно |250 |19.7 |62 | |Багаторічні трави на зел. корм |280 |22.1 |60 | |Однолетние трави на зел корм |103 |8.1 |58 | |Кукурудза на силос |185 |14.6 |100 | | | | | | |Інші культури |50 |3.9 |85 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |Усього посівів |1268 |100 |x |.

Під час розробки нових норм годівлі с.-х. тварин використовувалися общебиологические закономірності в обміні речовин, у організмі: що стоїть рівень годівлі, тим більша продуктивність тварин і звинувачують нижче витрати корми на одиницю продукції. Для отримання високої продуктивності, забезпечення здоров’я дитини і високих відтворювальних функцій тварин необхідно забезпечити вміст у раціонах всіх без винятку необхідних поживних речовин. Що продуктивність тварин, то вище мусить бути концентрація енергії в розрахунку на 1 кг сухого речовини раціону. У раціонах з деталізованими нормами потреба у поживних речовинах враховується по 22−35 показателям.

Потребность і забезпеченість кормами в 1999г-2000г на зимне-стойловый период.

Таблица3.2. |Види кормів |Потреба кормах |Виділено кормів |Забезпеченість, %| | |від врожаю до врожаю, ц|общественному | | | | |тваринництва, ц | | | |2000 р |2000 р |2000 р | |Сіно |20 250 |9000 |44,4 | |Сінаж |45 000 |27 260 |60,6 | |Солома |18 000 |18 000 |100 | |Разом грубих |83 250 |60 740 |73 | |Силос |83 000 |10 240 |12,3 | |Корені і | | | | |картопля |5250 |650 |12,4 | |Разом соковитих |88 250 |10 890 |12,3 | |Концкорма |32 350 |19 570 |66,5 | |Інші корми, | | | | |до од. |2750 |2210 |80,3 | |Усього кормів, | | | | |ц до од. |73 700 |41 620 |56,5 | |Заготовлено на| | | | |умовну | |19,9 | | |голову, ц до | | | | |од. | | | | |У т год на добу,| | | | |до од. | |8,2 | |.

4. Технологія виробництва скотоводства.

Ферма радгоспу рсчитана утримання 200 голів щодо одного помещении. В господарстві застосовують привязное змісту корів. У цьому способі худобу перебувають у стійлах на прив’язі. Стійла в корівниках мають поперечними рядами. Механізація роздачі кормів і прибирання гною легше то, можливо дозволена при подовжньому розміщення тварин головами друг до друга. Таке розміщення дозволяє вживати для роздачі кормів мобільні і стаціонарні кормораздатчики, а збирання гною — скребкові та інші транспортеры.

Привязное зміст дає можливість точно нормувати годівля корів, успішніше проводити їхню раздой, стеження стану здоров’я, появою полювання й до здійснювати необхідний звільнення урахуванням особливостей тварин. Поруч із зміст на прив’язі вимагає значних витрат на роздачу кормів, збирання гною, організацію прогулянок тварин і звинувачують інші роботи. Відтак навантаження тварин на працівника ферми при привязном змісті менше, а витрати на 1 ц молока за рівних удоях в 1,3—1,6 рази більше, аніж за беспривязном змісті .

Залежно від природно-хозяйственных умов привязное зміст має свої особливості, зміст корів на прив’язі в стойловый період поєднують із випасом влітку. У районах з недостатнім зволоженням, де продуктивність пасовищ не висока, влітку корови перебувають у таборах, що влаштовують поблизу пасовищ і посівів культур зеленого конвеєра. Основний масив зеленого корми згодовують з годівниць в лагерях.

При змісті корів на прив’язі за оператором машинного доїння закріплюють групу корів, які зазвичай поселяють у суміжних стійлах. У зв’язки з різними термінами отелень у кожній такій групі одночасно є корови з різними періодом лактації, стельности і неоднаковим рівнем надоїв. Це створює складнощі у використанні сучасних засобів механізації для унормованого роздачі кормів з урахуванням продуктивності і фізіологічного стану животных.

Щоліта проводять плановий помешкання і знезаражування приміщень. На території ферми розташовані: склад для зберігання комбікормів, 2-ге сенажные ями, водонапірна вежа, ветучасток, канюшня, навіс для зберігання підгодівлі і телятник-профелакторий примикає до родильному відділенню (на 16 місць), телята утримуватися з 1-по 30 день. Утримуватися телята в индивидуальныхклетках. Клітини располжены в розквіті 60 див від рівня статі. Протягом перших тижнів життя телят выпойку виробляють 4 десь у день. Оновлення стада відбувається поза рахунок запровадження ремонтних телиць. осіменіння проводять штучним способом спермою биків улучшателей в віці 20−22 місяці, живої масою 350−380 кг. До групи раздоя нетелі надходять на шостому місяці стельности. Спеціально закріплений працівник стежить і готує ялівок до отелу. Після 7 місяців стельности ялівок годують як і сухостійних корів, проводять мссаж вимені, привчають до машинному доению. За два тижні до отелення масаж припиняють. Після отелення, через 3 дня проводять оцінку (90-дней) лактації і з придатності до машинному доению. Після цього решаетс їх подальшу долю цих. Така система призводить до нерівномірності отелов.

Схема розташування об'єктів на ферме.

| | | | | | | | | | |Телятник |.

| | |Сенажная яма |.

| | | | | | | | |Склад | | | |грубих | | | |кормів | | |.

| | |Сенажная яма |.

|Бытовы| | | | |е | | | | |помеще| | | | |ния | | | | | | | | | | |корівник| | | | | | | | | | | |корівник| |Молочн| | | | |ый | | | | |блок | | | | | | | | |Склад | |коренеплодів | |Вете. | |ділянку | | | | | | | | | |гараж |.

|Склад | | | |пдсти | |лочног| |про | | | |матері| | | |червона |.

| | | | |гноєсховище |.

4.1. Технологічна лінія кормоприготовления і кормораздачи.

Обробка кормів перед скармливанием, підвищує їх засвоюваність, скорочує час пережовування, скорочує потрапляння до організм шкідливих мікроорганізмів покращує засвоюваність і поедаемость корми. Здрібнення соломи виробляють фурожиром ФР- 1.4.

Роздачу кормів виробляють з допомогою гужового транспорту (коней), в процесі роздачі скотар виробляє индивидульную роздачу корми кождому тварині, залежно від своїх фізіологічного состояния.

Недоліком технології кормораздачи, вважатимуться выскую трудоймкость процесу роздачі, не регулярне застосування добавок.

4.2. Технологічна лінія доїння і первинної обробки молока.

Для доїння корів испльзуется доильная установка АДМ-8 А які включають в себе 12 апаратів АДУ-1, вакуум-провод, чотири петлі молокопровода, систему автоматичної промивання і двоє вакуумних насоса УВУ-60/45. Устаткування молокопровода включає у собі, два групових лічильника обсягу молока СМТ-1, воздухоразделитель, молочний насос і фільтр (плаский охолоджувач отсутствует).

Перед початком доїння, вся лінія молокопровода промивається теплою водой.

Перед початком доїння вим’я корови має бути обмито теплою водою (t- 36- 38oC), потім проводитися масаж вимені корови для кращої молокоотдачи. Усі ці маніпуляції зі своєї тривалості нічого не винні перевищувати 45−60 сек. Після цього підключають доїльні склянки. При нормальної молокоотдаче і справному апараті доїння, видоювання на повинен привышать 4−6 хв. Слід виконати повне машинне доение не залучаючи ручного додоя і виключивши шкідливий вплив апарату на вим’я. Розбіжність у выдаивании окремих часткою не повинна перевищувати 1−2 хв. Повне видоювання на повинен перевищувати 8 мин.

Після закінчення дійки, апарати промиваються 1% розчином кальцинованої соди, потім промивається проточній теплою водою. Первинну обробку молока проводять із метою збереження якісних показників молока. Проводять також фільтрацію молока лафсановым фільтром. Після фільтрації молоко відразу вступає у холодильну установку РПО-2.6. в ньому молоко охолоджується до температури + 8оС.

4.3. Технологічна лінія навозоудаления і водопоения.

Насамперед необхідно зазначити, що гнійце цінне органічне добриво і вона повинна бути вчасно побачив і якісно віддалене і складовано в ніж не малу роль грає підстилка испльзуемая під животными.

Підстилка мусить бути негнилой, добре поглинати вологу, бути теплою, ні додаткову бруд у приміщенні. Цим вимогам найкраще відповідає солома озимих злаків: вона може поглинати вологу в 2,5 разу більше, ніж важить сама.

Хорошою підстилкою може бути торф, повинен бути сухим, длинноволокнистым, з верхових боліт. Темний, дрібний, сирої торф низинних боліт вважається поганий підстилкою, оскільки він забруднює животных.

Як підстилки можна використовувати сухі деревна тирса, витрата їх той самий, як соломи. Але тирсу дають поганий гній, який довго розкладається в почве.

Листва, хвоя, деревні гілки також можна використовувати як подстилки.

При згодовування великої кількості соковитих кормів підстилки для тварин потрібно більше, оскільки гній (особливо в великої рогатої худоби) виходить більш рідкий. У зимовий час підстилки потрібно більше, ніж у тепле час года.

Коли чи відсутність підстилки, аби запобігти простудних захворювань, на холодний підлогу (глинобитний, бетонний) вкладають щільний дерев’яний щит, підтримувану постійно в сухому і чистому стані. Для стоку сечі щит встановлюють наклонно.

Примерная річна потреба у підстилці: однією корову — 700—900 кг.

Гній на фермі видаляється з допомогою скребкового транспортера ТСН-160 А.

[pic].

Потім гній поринає у причіп 2ПТС-4 і транспортується трактором МТЗ-80 до навозохранилищу. Вода для поения. Забезпечення тварин чистої питної води по потребности—одно з умов успішного ведення тваринництва у власному хозяйстве.

Хороша вода, яку використовують поения тварин і птиці, повинна бути прозорою, без осаду, безбарвної, має мати запаху. Якщо за підігріванні води до 40—50 град. з’являється затхлий (тухлий) запах, воду для поения використовувати не можна. Гнильний запах свідчить у тому, що у воді є сірководень— продукт гниття органічних веществ.

Вода для поения тварин повинна бути занадто холодної, така вода викликає охолодження тваринного, розлад травлення, проноси, у вагітних животных—выкидыши. З іншого боку, на зігрівання холодної води в організмі потрібні додаткові витрати кормів. Використовувати занадто теплу воду також небажано, оскільки тварини п’ють її неохоче, тепла вода викликає в тварин млявість, запори, розпещує організм, і робить її сприйнятливою простудним захворювань. Кращою температурою води для поения тварин вважається 12—15 град.

Ежедневно потрібно приблизно таку кількість води: однією молочну корову—50 л, сухостойную— 35 л, телятам в среднем—25 л,.

5. Організація труда.

Ферма распологаеться в 1 км від п. Копти. Зміст корів привязное (як выше).

У цілому нині, технологія виробництва молока складається з 4-х, т. зв. технологічних блоків: 1- зміст корів; 2 — годівля корів і ялівок; 3 — організація машинного доїння; 4- первинна обробка молока. Кожен із них характеризується поруч особенностей.

Зміст корів і двох систем:

1 — беспривязное зміст (на вигонах в летне-пастбищный період, і в корівниках в зимне-стойловый период);

2 — привязное зміст (в корівниках в зимне-стойловый период).

Годівля молочної череди проводится:

1. в летне-пастбищный період при беспривязном змісті корови на вигонах шляхом нацьковування отримують зелену масу багаття з додатковим возять зеленої маси злаково-бобовых однорічних і багаторічних трав, кукурудзи, ріпаку з роздаванням їх кормораздатчиком до годівниць і дачі сіна в гарбах всередині загонов.

2. в зимне-стойловый період при привязном змісті в корівниках корови отримують зимовий раціон шляхом дробової видачі 4−5 раз.

Машинне доение доїльними апаратами в молокопровод установкою АДМ-8 проводиться вранці та вечером.

Первинна обробка молока (очищення фільтрами), охолодження до 100 З проводиться відразу ж потрапити на час вступу молока по молокопроводу в ёмкости («танки ») з наступним зважуванням і відправкою на молкомбинаты.

Распорядок дні, у технології виробництва молока у господарстві 1999;го г.

Таблиця 4.1. |№№ |перелік |час |примітки | |п/п | | | | | | |початок |закінчення | | | |1 |2 |3 |4 | |1 |Відхід тварин |цілодобово |Скотники в 3 зміни, | | | | |контролю над, | | | | |годівлею | |2 |Машинне доение: вранці |6−00 |8−30 | | | |-ввечері |18−00 |20−30 | | | |1 |2 |3 |4 | |3 |Годівля: | | | |Влітку: — випас |8−30 |17−00 | | | |-завезення зел маси |14−00 |16−00 | | | |-завезення сіна |16−00 |17−00 | | | |Взимку: | | | |-роздача конц |5−30 |5−50 |Вручну доярки | | |кормов:-1й раз | | | | | |2-ї раз |16−30 |17−50 | | | |-роздача сінажу, |9−00 |10−00 |Кормораздатчики | | |зерносенажа: 1-ї раз | | | | | |2-ї раз |15−00 |16−00 | | | |-роздача сіна |21−00 |22−00 | |.

6. Удосконалення існуючої технологии.

У майбутньому передбачається перейти найбільш ефективні, ресурсозберігаючі технології виробництва молока, у разі підвищення продуктивності на рік на 10% дозволяє підвищити продуктивність до 3 025кг. однією корову, через 3 року — більш 3500 кг.

У основними напрямами розвитку галузей тваринництва мають статираціональне поєднання великого, середнього та дрібнотоварного виробництва, використання інтенсивних і традиційних чинників його розвитку з урахуванням комплексного рішення на рамках цільових програм завдань збільшення виробництва кормів, вдосконалення селекційно-племінної роботи, підвищення зацікавленості товаровиробників в кінцевих результатах.

Проблема зменшення тварин передбачає компенсувати більш інтенсивним використанням поголів'я, підвищенням його продуктивності, зростанням товарності производства.

Однією з важливих напрямів стабілізації й подальшого розвитку галузі є перехід до высокотоварному виробництву з урахуванням диференційованого державного устрою і регіонального фінансування сільськогосподарських товаропроизводителей.

Чільним у реформуванні виробництва, має стати зміна форм власності і господарювання, а створення здорового економічного клімату у розвиток виробництва на розширеній основі, яка досягається з урахуванням вдосконалення системи цін, кредитування оподаткування. Інакше кажучи, необхідно забезпечити такі взаємини між виробниками споживачами, у яких в процесі господарську діяльність відшкодовувалися видатки отримання користується попитом продукції і на створювалася прибуток, необхідна для виробничої діяльності на здорової економічній основі. Незаперечним умовою цього процесу повинні бути пряма зацікавленість й виробників переважають у всіх сферах докладання праці за результати деятельности.

Але з цій ситуації, гадаю доцільно застосувати беспривязный тип содержания.

Особливість цією системою змісту худоби— вільний доступ тварин до грубим кормів (які скирдуют «безпосередньо біля тваринницької ферми чи розміщують під навісом) і до силосу (закладеному в наземних буртах на выгульных дворах чи майданчиках). Лише негоду тварини отримують корм помешкань. Напувають худобу з групових автопоилок. Доять корів в спеціально пристосованому приміщенні на доильной майданчику; бажано у своїй використовувати доїльні установки. Там, коли немає можливості користуватися доїльними агрегатами, необхідно мати молочну первинного обробки молока.

При беспривязном змісті можна тих-таки площах в типових скотних дворах розміщувати на 20—30% тварин більше. З іншого боку, система безприв’язного утримання дає можливість з допомогою будівлі нових приміщень напівпрочиненого типу, мають стіни з трьох боків, знизити приблизно в 1,5—2 разу видатки будівництво і що особливо важливо, значно зменшити витрати металу, будівельних матеріалів. У північних і центральної районах молоднякові і дорослого худоби будуються четырехстенные тваринницькі приміщення з виходами на кормо-выгульные двори та площадки.

В усіх випадках переобладнання існують і під час будівництва нових типових приміщень для безприв’язного утримання корів необхідно передбачати механізацію трудомістких робіт й у першу чергу застосування доїльних агрегатів типу «ялинка», ПДУ, УДМ-8, SAC (Данія) чи іншого устаткування й механізмів використовуючи досягнення НТП, які забезпечують транспортування молока та її первинну обробку, на якісно зовсім новому уровне.

Наукові установи рекомендують помешкань тваринам робити ущільнені земляні чи глинобитні поли. Якщо грунт дозволяє, їх можна заглубить до 0,4—0,5 м.

Для безприв’язного утримання худоби першу чергу використовуються наявні тваринницькі приміщення за відповідного їх переобладнанні залежно від місцевих умов. Зазвичай приміщення звільняється з стійл і годівниць, ремонтуються подъезные шляхи і індивідуальні автопоїлки, готується товста несменяемая підстилка з тирси, моху, торфу та інших материалов.

Доцільно також існуючі капітальні корівники використовувати для пологових приміщень, профілакторіїв і телятников, а безприв’язного змісту корів наново побудувати дешеві прості приміщення. Близько приміщення худоби влаштовується кормо-выгульный двір. Питання доцільності й засоби переобладнання тваринницьких приміщень необхідно вирішувати у кожному окремому разі залежність від конкретних условий.

Пуск корів в доильное приміщення і вихід із нього організують таким чином, ніж загрязнялось «лігво» і выдоенные корови не змішувалися з коровами, ще доенными.

І тому в доїльних верстатах обладнуються спеціальні годівниці. На выгульном дворі, де корови поїдають грубі корми, влаштовують навіси для сіна (соломи) чи розміщують скирти. Довжина фронту годівлі встановлюється з розрахунку 0,3—0,4 м на голову.

Для годівлі силосом на выгульном дворі закладають наземні силосні бурти. Згодовування тваринам силосу з буртов здійснюється з торцевих сторін. Довжина фронту годівлі у разі встановлюється з розрахунку 0,2—0,3 м на голову. Щоб запобігти затоптування силосної є і грубих кормів у буртов, скирт або під навісами поміщають пересувні гратикормушки.

Норма витрати підстилки на голову на добу 2,5 — 3 кг.

Выгульные двори за потребою очищають від гною, і навіть від снігу, стежачи за справністю кюветів, виділені на стоку поверхневих вод. Задля чистоти дворів доцільно використовувати механічні средства—трактор зі скрепером, бульдозер чи др.

7. Економічну оцінку запропонованих мероприятий Приняв до уваги перспективи розвитку можна розрахунковим шляхом встановити деякі техніко-економічні показники наведені нижчий за таблиці 7.1.

Техніко-економічні показники технолгии.

Таблиця 7.1.

| | | | | | | | | | |ПОКАЗНИКИ |Існуюча |Запропонована |Відхилення | | |технологія |технологія | | | | | | | |Поголів'я ферми |200 |400 |+200 | |Продуктивність тварин | | | | |(середньорічний удій (кг)| | | | | |2750 |3500 |+750 | |Валове | | | | |производствопродукции, ц| | | | | | | | | |витрата кормів на 1 ц |5500 |11 400 |+5900 | |продукції, ц до од | | | | |Трудові витрати на 1 ц | | | | |продукції, |1.85 |1.95 |+0.1 | |чел-час | | | | | | | | | | | | | | | |8.3 |4.02 |-4.28 |.

Расчет валового виробництва молока:

200*2750=5500ц.

400*3500=11 400ц. Розрахунок витрат праці в виробництво 1 ц. молока:

1995*23/5500=8.3 ч/час.

1995*23/11 400=4.02 ч/час.

ВИСНОВКИ І ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

З огляду на потреби ринку, і навіть прогнози збільшення попиту тваринницьку продукцію, в т. год. на племживотных, доцільно запланувати такі заходи: 1. Пересмотреть структуру сільськогосподарських угідь господарства з єдиною метою зниження витрат за транспортування кормів доречно згодовування і складироания. 2. Сформувати высокоудойное дійне стадо корів з удоями кожну корову щонайменше 4 тис. кг молока на рік. Шляхом наголошування на племінної роботі шляхом закупівлі в племінних господарствах всокородуктивного худоби. 3. Упорядкування кормового балансу. Забезпечити годівля ВРХ (від телят до корів) науково обгрунтованими рационами, як взимку, і влітку. При высокопродуктивном молочному виробництві - більш 4тысяч кг молока в рік — потрібно включення до раціон корів близько 50% зерна. 4. Замінити доильное устаткування у зв’язку з зміною технології на устаткування фірми SAC (Данія) Позитивні результати отримано в Ленінградської обл.

Великим гідністю доїльного устаткування фірми SAC є маститный індикатор, що дозволяє визначити наявність маститу у корови за 3−4 дні появи видимих ознак маститу в соску. Через війну такий ранньої діагностики, лікування корови можливо зробити навіть без антибіотиків, лише за допомогою масажу і разогревающих мазей.

Що природно дасть стабільно стійкі удої, а лавное схоронність продуктивного стада. 5. У зв’язку з цим доцільні вже проведені зміни у спеціалізації підрозділів господарства щодо тваринництва. Дійне стадо утримувати в з. Копти, 1-й виробничий ділянку, тёлок, ялівок і бичків в з. Копти, 2-й ділянку; закрити 3-ю ферму в з. Сокольники.

Отже, забезпечити надої молока 3.5 тис. і більше літрів при поголів'я відповідно 400 і більше коров.

Список використаної литературы.

Арзуманян Є. А., Бугучев А. До., Соловйов А. А., Фандлев Б. У. «Скотводство», під редакцією Є. А. Арзуманяна. — М.: Колос. 1984. — 388 с.

Калашников А. П., Смирнов Про. До., Стрекозов М. І. «Довідник зоотехніка» під редакцією Калашнікова А. П., Смирнова Про. До. — М.: Агропромиздат. 1986. — 479 с.

Клейменов М. І. «Повноцінне годівля великої рогатої худоби». — М.: Колос. 1975. — 312 с.

Рощин П. М. «Механізація у тваринництві». — М.: Агропромиздат. 1988. — 297 с.

Шляхтунов У. І., Смунев У. І., Іванова М. Є. «Методичні вказівки для виконання курсової роботи з скотарству і технології виробництва молока і яловичини. — Вітебськ 1997.