Хімічний склад і структурна будова молекул хлорофілу. Як отримати витяжку пігментів зеленого листка

Основна роль у фотосинтезі належить хлорофілам. У процесі фотосинтезу хлорофіли виконують складні функції: поглинання світла, передачу енергії, передачу електронів. Група хлорофілів включає понад 10 пігментів, що відрізняються деякими структурними особливостями. У хлоропластах містяться різні пігменти .Найбільш поширені чотири форми хлорофілів: а, b, с, d.

Залежно від виду рослин це: хлорофіл: — Хлорофіл, А (синьо-зелений) — 70% (у вищих рослин і зелених водоростей); - Хлорофіл В (жовто-зелений) — 30% (там же); - Хлорофіл С, D і E зустрічається рідше — в інших груп водоростей; За хімічною природою хлорофіл — складний ефір дикарбонової хлорофілінової кислоти, який отримують двома спиртами — метиловим і фітолом.

Наявність атома Мg2+ у ядрі хлорофілу обумовлює зелений колір пігменту. Кількість хлорофілу в рослині змінюється в процесі вегетації, поступово зростаючи до фази цвітіння і зменшуючись від цвітіння до кінця вегетації. Рослини, вирощені в темряві (етіоляти), завжди блідо-жовті через відсутність хлорофілу. У зелених рослин в результаті захворювань чи недостатнього мінерального живлення відбувається руйнування хлорофілу — хлороз. Він може викликатися відсутністю в поживному середовищі азоту, калію, сірки, марганцю, міді. Особливо важливе забезпечення рослин залізом, оскільки залізо бере участь в окислювально-відновних процесах при синтезі хлорофілу.

Для отримання витяжки пігментів зеленого листка потрібно Свіже або сушене листя (0,5−2 г) подрібнити ножицями, відкинувши крупні жилки і черешки, помістити в ступку, додати на кінчику ножа СаСОз (для нейтралізації кислот клітинного соку) і трохи чистого кварцового піску або товченого скла. Ретельно розтерти, підливаючи потроху 85% етиловий спирт, змазати носик ступки із зовнішньої сторони вазеліном і злити отриманий темно-зелений розчин по паличці у воронку з фільтром. Підлити в ступку ще трохи спирту, розтерти і злити на той же фільтр. Повторити цю операцію кілька разів до повного добуття пігментів (всього витрачати 10 мл спирту).