Огляд літератури. 
Визначення мікробіологічних показників плавлених сирів "Дружба" різних торгівельних марок

Маркетингові дослідження. Огляд українського ринку плавленого сиру реалізований аналітиками компанії Pro-Consulting, на підставі даних дослідження закономірностей його розвитку за період 2009;2015 років. Отримані результати свідчать про відсутність стійких тенденцій розвитку показників вітчизняного виробництва та ємності ринку при низхідному тренді експорту (з несуттєвими абсолютними значеннями в натуральному вираженні) та висхідному (в цілому) — імпорту. Мінімальні показники виробництва і споживання мали місце в 2011 році. Експерти зазначають, що падіння показників виробництва та ємності ринку спостерігалось весь після кризовий період, коли через істотне скорочення доходів споживачі почали економити на товарах, що не належать до категорії товарів першої необхідності, серед яких і плавлений сир. Ще однією суттєвою проблемою ринку є поширення сирних продуктів, користь яких невелика. При цьому виробники такої продукції не завжди вказують на упаковці відповідну інформацію про склад. Починаючи з 2012 року виробництво і споживання поступово зростають, що дозволяє прогнозувати утримання тенденції на короткострокову перспективу. На українському ринку плавленого сиру переважає продукція вітчизняних виробників — 83,6% в 2013 році. Показники імпорту до 2013 року збільшувалися, що пояснюється популярністю цієї продукції серед українських споживачів. У поточному році ситуація ускладнилася через загострення відносин з Росією, з якої надходить левова частина імпортованого плавленого сиру. Експорт на порядок менше імпорту, а вихід на зовнішній ринок є досить складним. Виконано рейтигування найбільш популярних серед українських споживачів торгових марок. Із серйозним відривом лідирує ТМ «Весела корівка» (47,2%). Більше 30% популярності показують ТМ «Звени Гора», «Янтар» і «President».