Вітамін В2 (рибофлавін)
Токсичних ефектів за надлишку вітаміну не встановлено, оскільки травний канал людини не здатний всмоктувати небезпечну кількість рибофлавіну. Потреба у вітаміні В2 зростає за гастритів зі зниженою секрецією, захворювань кишечника, гепатитів, хвороби шкіри, очей, недокрів'я. Вміст рибофлавіну в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 4. Рекомендована норма споживання рибофлавіну — 1,3−2,4… Читати ще >
Вітамін В2 (рибофлавін) (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Вітамін В2 (рибофлавін) входить до складу ферментів, які регулюють окисно-відновні реакції в організмі. Він поліпшує стан шкіри, нервової системи, слизових оболонок, функцію печінки і кровотворення. Рибофлавін є складником двох коферментів — ФАД і ФМН, що входять до складу аеробних дегідрогеназ.
Рекомендована норма споживання рибофлавіну — 1,3−2,4 мг/доб.
Потреба у вітаміні В2 зростає за гастритів зі зниженою секрецією, захворювань кишечника, гепатитів, хвороби шкіри, очей, недокрів'я.
Симптоми гіповітамінозу виявляються болючими тріщинами в куточках рота, лущенням шкіри, слабкістю і втомою очей. Рани і порізи довго не загоюються.
Токсичних ефектів за надлишку вітаміну не встановлено, оскільки травний канал людини не здатний всмоктувати небезпечну кількість рибофлавіну.
Вміст рибофлавіну в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 4.
Таблиця 4. Вміст вітаміну В2 у харчових продуктах
Найменування. | Вміст, мг/100 г. | Найменування. | Вміст, мг/100 г. |
Пивні дріжджі. | 4,28. | Пшеничні висівки. | 0,35. |
Бараняча печінка. | 3,28. | Сухі соєві боби. | 0,31. |
Яловича печінка. | 3,26. | Горох. | 0,29. |
Свиняча печінка. | 3,03. | Яловичий язик. | 0,29. |
Теляча печінка. | 2,72. | Мозок. | 0,26. |
Куряча печінка. | 2,49. | Капуста. | 0,26. |
Баранячі нирки. | 2,42. | Петрушка. | 0,26. |
Теляче серце. | 1,05. | Горіхи кеш’ю. | 0,25. |
Мигдаль. | 0,92. | Рисові висівки. | 0,25. |
Яловиче серце. | 0,88. | Телятина. | 0,25. |
Бараняче серце. | 0,74. | Баранина нежирна. | 0,24. |
Пророщена пшениця. | 0,68. | Курчата. | 0,23. |
Гриби. | 0,46. | Кедрові горіхи. | 0,23. |
Яєчний жовток. | 0,44. | Лосось. | 0,23. |
Просо. | 0,38. | Насіння соняшнику. | 0,23. |
Червоний перець чилі. | 0,36. | Сочевиця. | 0,22. |
Борошно соєве. | 0,35. | Свинина нежирна. | 0,22. |