Планирование на переробних підприємств і підприємствах торговли

Міністерство сільського господарства РФ.

Іркутська Державна Сільськогосподарська Академия.

Реферат.

«Планування на переробних підприємств і підприємствах торговли».

Виконав: студент.

4 курсу 3 групи економічного факультету спеціальність 0605.

Болдирєв А. В.

Перевірила: ____________.

Іркутськ 2003.

Державне планування в переробних отраслях.

У харчової промисловості, у час налічується понад 30 підгалузей, що об'єднує близько 15 тис. підприємств. У порівняні з 1990 р. їх кількість зросла в 2,2 разу, що пов’язано основному з дробленням великих спеціалізованих підприємств більш дрібні акціонерні суспільства, і навіть створенням значної частини підприємств. Переважати формами власності змішана і приватна, частку якої припадає відповідно 50,4и 34,6% готової продукції. У цілому упродовж свого реформ ситуація у харчової промисловості характеризується спадом всіх основних продуктів, значним скороченням асортименту вироблюваної продукції, кризовим станом більшості підприємств, стиранням основних виробничих фондів, особливо їхнього активній частині. З 1990 р. по 1995 р. обсяги виробництва харчової промисловості знизився на 51,2%, а 1999 р. проти 1995 р. — на майже 7%. Зокрема, до 1997 р. проти 1990 р. обсяги виробництва цукру-піску із цукрових буряків, олії, хліба, хлібобулочні вироби, етилового спирту, горілки і лікеро-горілчаних виробів, безалкогольних напоїв та інших. продуктов.

Зношеність основних виробничих фондів становить понад 50%, а, по окремим підгалузей і підприємствам — до70%. Залишаються у розпорядженні підприємстві кошти замало проведення реконструкції та технологічного переозброєння, у результаті коефіцієнт відновлення основних фондів становить близько 1% (за норми 8−10%).

Виробничі потужності діючих підприємств і особливо їхнього технічний рівень як неможливо збільшити вироблення найважливіших видів харчування, а й призводять до великих втрат сільськогосподарської сировини. Останніми роками в харчову промисловість залучалися вкрай обмежені інвестиційні ресурси. Обсяг капітальних вкладень за всіма джерелами фінансування набагато знизився. Традиційна відсталість харчової промисловості, і навіть нерозвиненість ринкової інфраструктури зробили вітчизняну продукцію агропромислового комплексу неконкурентоспроможною з імпортними аналогами. Так було в 1999 р. частка імпорту продажу м’яса і м’ясопродуктів досягала 30% (1990 р. — 13%), тваринного олії - 40% (22%), риби і рибопродуктів — 26% (1995 р. ;

17%), цукру — 74% (61%). Зростають зарубіжні постачання російської та інших продовольчих товарів. У зв’язку з цим вирішити комплекс нижченаведених проблем регулювання зовнішньоекономічної діяльності, колись всього імпортних операцій, із СНД, близького і далекого зарубіжжя. Проте обмежені можливості зумовлюють використання переважно тих чинників зростання виробництва, які вимагають додаткових ресурсів: заходи для пожвавленню виробництва, включаючи стимулювання попиту вітчизняні продукти; інституціональні перетворення; вдосконалення фінансово-кредитної системи; розробка оптимального поєднання ринкових регуляторів; посилення заходів державного впливу та інших. У разі недостатніх ресурсів для промислової переробки доцільно стимулювати поглиблення переробки вихідного сировини, в розвитку виробництва продукції, максимально готовою вживання розфасованої і упакованої, добре оформленої. Це дозволить збільшити вихід кінцевої продукції вартісному вираженні розрахунку одиницю сільськогосподарської сировини, товарообіг і надходження коштів бюджету і позабюджетні фонды.

Відповідно до «Федеральної цільової програмою стабілізації і розвитку агропромислового виробництва, у Російської Федерації на 2000;2005 роки», розробленої Урядом РФ. Модернізація та їх реконструкція діючих підприємств, і навіть розвиток нових виробництв будуть здійснюватися з допомогою: власні кошти, виділених у федеральних цільових програм; інвестиційного кредитування вибраних на основі проектів; довгострокових кредитів комерційних банків, в тому числі пд заставу нерухомості; коштів підприємств інших галузей, приватних і іноземних інвесторів, лізингового фонду. Перехід до ринкових відносинам, підтримка підприємництва вимагають поруч із технічним переозброєнням великих спеціалізованих підприємств прискореного формування мережі малих та середніх підприємств, із переробки сільськогосподарської продукції. Їх необхідно створити переважно з допомогою кредитів банків та власних джерела фінансування. Харчові підприємства є привабливими об'єктами для вкладення капіталу. За роки роботи комісії з інвестиційним конкурсів при Мінекономіки РФ половина відібраних проектів пов’язані з харчової промышленностью.

Нове будівництво підприємств має здійснюватися з допомогою приватних інвестицій, коштів до місцевих бюджетів, частково залучених коштів з федерального бюджету на поворотній основі. Наприклад, в рибну промисловість близько 90 відсотків % всіх коштів передбачається спрямувати рахунок власних і залучених джерел финансирования.

Впроваджуються сучасні технології зберігання, розвантаження і транспортування продовольчих товарів дозволяють створювати сучасну інфраструктуру, і підтримувати дрібних фірмах як надання їм можливості використовувати сучасно оснащені об'єкти. Передбачається консолідація всіх бюджетних і позабюджетних джерел фінансування агропромислового комплексу, і навіть власників коштів товаровиробників. Необхідна концентрація ресурсів на пріоритетних напрямах розвитку найефективніших виробництв і ресурсозберігаючих технологій. Поруч із велике значення у своїй має розробка заходів, вкладених у покращання управління підприємствами, акціонерними товариствами, захисту прав засновників, чіткому розмежування відповідальності партнерів, створенню господарсько-договірної системи, при якої дотримувалися б конкретні зобов’язання, а фінансово-економічне стан підприємства це було відомо засновникам, інвесторам і кредиторам. З іншого боку, потребує вдосконалення система збуту харчової промисловості. Закупівлю продовольства на федеральної і главою регіональної фонди мають здійснювати державні підрядчики на конкурсній основі з використанням бірж, оптових та ярмарків. Інституціональна політика в харчової промисловості повинна перетерплювати кардинальна зміна. При реконструкції харчової промисловості важливе значення має агропромислова інтеграція, здійснювана в ринкових формах: фінансово-промислові групи, концерни, агрокомбінати, агрофірми й інші формування по виробництву, переробці, зберігання й реалізації сільськогосподарської продукції і на продовольствия.

Харчова промисловість зможе розвиватися без протекціоністського курсу держави. Потрібна державна програма на модернізацію виробництва, у харчової в промисловості й забезпечення конкурентоспроможності своєї продукції, які мають реалізуватися рахунок коштів митних зборів, податкових відрахувань від продажу відповідної продукції, вкладів у виробників і залучених коштів комерційних структур. Реалізація викладених заходів дозволить істотно поліпшити становище справ у галузі. Будуть створено економічних умов задля подолання спаду виробництва, підвищення ефективність використання виробничого потенціалу, забезпечення конкурентоспроможності вітчизняної харчової продукции.

Особливості бізнес — планування в переробних предприятиях.

Сільськогосподарська продукція виготовляють підприємствах різних організаційних форм. Тут може зберігатися, сортироваться і готуватися для переробки, водночас можуть і спеціалізовані підприємства зберігання. Далі продукція транспортується на переробні підприємства, де проводять розвантаження, зберігання, сортування, переробка, фасування; звідси здійснюється транспортування на торгові підприємства. На самих підприємствах торгівлі виробляється реалізація послепродажная упаковування й доставка.

Усі види перелічених технологічно і організаційних операцій повинні прогнозуватися і плануватися. У цьому використовуються різні прийоми і методы.

Але слід зазначити, що харчові переробні підприємства мають деяку специфіку планирования.

Харчова переробна промисловість має важливе місце у системі АПК. Сільськогосподарське виробництво забезпечує цю промисловість сировинними ресурсами, тобто за суті, є жорстка технологічна зв’язок між сферами 2 і трьох АПК.

Залежно від виду використовуваного сировини й особливостей реалізації кінцевої продукції склалися групи галузей харчової й переробної промисловості: первинної і вторинної переробки сільськогосподарських ресурсів немає і видобувної харчової промисловості. До першої входять галузі, що переробляють малотранспортабельную сільськогосподарську продукцію (крахмалопаточная, плодоовощеконсервная, спиртова та інших.), у другу — галузі використовують сільськогосподарське сировину, які пройшли первинну переробку (хлібопекарська, кондитерська, пищеконцетратная, виробництво цукру рафінаду та інших.). До третьої групи ставляться солона і рибна отрасли.

Підприємства першої групи розташовуються ближчі один до районам виробництва сільськогосподарське продукції, тут виробництво носить сезонний характер. Підприємства другої групи тяжіють, як правила, до районам споживання цієї продукції; вони працюють ритмічно протягом усього года.

Поруч із загальними особливостями всіх трьох груп мають внутрішні, зумовлені номенклатурою своєї продукції, в використовуваних технічних засобах, технологіях, організації праці та виробництва та др.

Важливим вихідним початком прогнозування цих галузей є облік зовнішніх і розвитку внутрішніх особливостей, специфіки кожної галузі промышленности.

До складу харчових і переробних галузей АПК входять зернопереробна, хлібопекарська і макаронна, цукрова, маложирная, кондитерська, плодоовочева, пищеконцетратная і др.

Планування в зерноперерабатывающей промышленности.

Прогнозування і планування переробних галузей розглянемо на прикладі зерноперерабатывающей промисловості. Робота цій галузі планується з урахуванням виробничих та соціальних, чинників з урахуванням складання перспективних, річних і оперативних прогнозів і програм. При розробці виробничої програми використовуються такі дані: виконання вихідних виробничих програм; плановий робочий період; планова добова продуктивність; планові норми виходу продукції з перероблюваної сировини; оптові цены.

Виконання виробничих програм за предплановый період оцінюється з урахуванням організаційно-економічного анализа.

Плановий робочий період визначаю в днях з загального фонду робочого дня за мінусом планових зупинок, цебто в поточний ремонт устаткування, ревізію силових установок, перегляд, газацию цехів у дні. Зазвичай планують: перегляд разом із газацією — 30 днів, декадные зупинки — двічі-тричі на місяць, причому якщо двічі, то тривалість зупинки 24 години, якщо тричі то — по 16 часов.

Планова добова продуктивність обгрунтовується з урахуванням технічного стану устаткування й інших чинників. Зарахуванням планованої продуктивності до проектної обчислюють плановий коефіцієнт використання виробничої мощности.

Планові і фактичні норми виходу продукції з одиниці сировини призначають у відсотках масі сировини (зерна), що надходить на переробку з урахуванням виду вироблюваної продукции.

Програма переробних виробництв виходить з їх потужності, що дає максимально можливий обсяг переробки зерна на борошномельних і круп’яних підприємствах, і навіть випускати продукцію на комбікормових і кукурузоперерабатывающих заводах за повної використанні технологічного устаткування й виробничих площ, застосуванні передовий технології виробництва та наукову організацію праці, забезпеченні випуску продукції встановленої номенклатури, асортименту і качества.

Потужність виробництва розраховується за основному технологічного устаткуванню з урахуванням резервів виробничих площ для установки нового устаткування. Визначають фактичний і плановий коефіцієнти використання виробничої потужності як ставлення добової продуктивності до добової виробничої потужності. Аналогічно обчислюють і обсяг річного коефіцієнт використання виробничої потужності. У цьому добова продуктивність визначається тоннах вироблення річний продукції, яку обгрунтовують у виробничому программе.

Важливим плановим показником є комплексний вантажообіг, який розраховується шляхом множення фізичних обсягів окремих операцій на відповідні коефіцієнти: приймання — 0,5; зберігання — 0,2; відпустку — 0,5; транзитно-расчетные операції - 0,75; обробка зерна — 0,2; пресування сіна — 1. комплексний вантажообіг, крім приймання і відпустки хлібопродуктів, транзитно-расчетных операцій, включає й зберігання хлебопродуктов.

Обсяг сушіння зерна прогнозується в планових тоннах, за планову тонну приймається 1 т. очищеного зерна за незначного зниження його вологості на 6% (з 20 до 14%).

Обсяг очищення зерна обгрунтовується й у планових тоннах за планову тонну приймається 1 т очищеного зерна за незначного зниження бур’янистої домішки з 2 до 1%.

Окремі види робіт, такі як активне вентилювання, обмолот кукурудзи, калібрування насіння кукурудзи, перераховують в планові тонни, використовуючи такі коефіцієнти: активне вентилювання — 0,3; обмолот кукурудзи — 1,5; калібрування насіння кукурудзи — 3,0. Отже план комплексного вантажообігу дорівнює сумарному обсягу операцій на фізичних тоннах, перелічених по відповідним коэффициентам.

Виробничу програму зерноперерабатывающей промисловості розробляють в такий спосіб, щоб забезпечити безперебійну переробку, раціональне розміщення, збереження лише товарного зерна, сортових насіння, насіння олійних культур та інших видів зернових продуктов.

При прогнозуванні розвитку цієї галузі треба використовувати все існуючі методи, види планів і прогнозів. У він може здійснюватися з урахуванням розвитку сировинної бази, власних виробничих потужностей та хорошою забезпеченості паливом, електроенергією і матеріалами, і навіть кадрами.

Особливості планування в торговле.

У торгівлі у її прогнозуванні використовуються тих самих методів, що у інших галузях народного господарства. Перспективними є створення ринкових структури вигляді мережі оптових продовольчих ринків, вдосконалення фірмової торгівлі, і навіть створити широку інформаційної мережі. Оптова торгівля дозволяє зменшити кількість посередників при доведенні продукції з товаровиробника до споживача, створити альтернативні канали реалізації, точніше прогнозувати споживчий попит предложение.

Найчастіше план економічного та розвитку торгового підприємства складається переважно з п’яти розділів: роздрібний і оптовий товарообіг і товарне забезпечення; фінансовий план; розвиток матеріально-технічної бази; соціально розвиток колективів; план по труду.

Плани які можна розробляти як довгострокових — до 10 років, середньострокових — від трьох до п’яти, поточних — до одного месяца.

У основі планування — товарообіг з кожної асортиментної групі товаров.

Оптовий і роздрібний товарообіг може прогнозуватися у наступному последовательности:

1) оцінюють очікуване виконання плану за поточний год;

2) обчислюють середньорічні темпи товарообігу за дватри роки, попередніх періоду прогноза;

3) виходячи з аналізу у перших двох позицій експертним методом встановлюють у відсотках темпи зростання (зниження) продажу окремих товарів (товарних груп на прогнозований период).

Множенням обсягу очікуваного товарообігу за рік на прогнозований темпи зростання продажу розраховують можливий товарообіг в прогнозованому периоде.

Необхідні товарні ресурси складаються з очікуваного товарообігу і товарних запасів. Товарні запаси можуть вимірюватися в натуральному і грошах чи днях обороту. Товарні запаси зазвичай планують на основі екстраполяції даних із четвертому кварталу за ряд лет.

Товарне забезпечення визначають шляхом порівняння потреби у необхідних товарних ресурсах та його джерел. Необхідні товарні ресурси розраховують як сукупність товарообігу, ймовірного приросту товарних запасів за мінусом природного зменшення населення товарів хороших і їх уценки.

Фінансовий план торгового підприємства включає касовий план, кредитний план і кошторису прибутків і витрат. Касовий план складаю по квартально, в кредитному плані визначають потреба у різні види кредиту, в кошторисі прибутків і витрат — за статтями доходи і доходи надходження коштів, витрати і відрахування средств.

Об'єктами планування матеріально-технічної бази є торгова мережу, технічне оснащення, складське господарство, тобто плануються загальна потреба у торговельній площі, торгових підприємствах, їх розміщення та спеціалізація, потреба у механізмах і устаткуванні, необхідні складські емкости.

Показники соціального розвитку колективу включають розробку планів підвищення кваліфікації, поліпшення умов праці та охорони здоров’я працівників, житлових і культурно-побутових умов, розвитку громадської активности.

Досить складним розділом є план за працею. Необхідно підкреслити, що до торгівлі результатом праці виступає не продукт, а послуга, тут переважають витрати живого праці зв’язки України із труднощами механізації більшості трудомістких процессов.

Продуктивність праці торгівлі вимірюється показниками середнього товарообігу, що припадає одному працівникові за певного періоду часу, тобто сума товарообігу ділиться на середньоспискову чисельність працівників. У зв’язку з тим, що реалізація різних товарів зі своєї трудомісткості неоднакова, у разі планування треба враховувати зміни у товарообігу, індекси цін, асортиментний склад товаров.

Розвиток товарообігу вимагає збільшення кількості підприємств торгівлі, комунального харчування. При розрахунку кількості на плановий період з нормативів забезпеченості населення торговими підприємствами для міського та сільського местности.

Як приклад наведемо зміст плану економічного і соціального розвитку плодоовочевого торгового підприємства. Він охоплює такі розділи: вихідні дані; основні економічні показники роботи підприємства; технічне й організаційне розвиток підприємства; план закладання своєї продукції тривале збереження; план реалізації продукції; план роздрібного товарообігу; розподіл витрат по завезення, зберігання й оптової реалізації за групами товарів; витрати звернення роздрібної реалізації продукції; видатки виробництва, її переробку і реалізацію; кількість працівників та Фонд заробітної плани; прибуток за оптової реалізації продукції; план прибуток від всіх видів діяльності; розподіл доходу; розподіл прибутку; зарплату колективу; фінансовий план. Методика складання цього плану така сама, як та інших галузях АПК.

Список використаної литературы.

1. С. В. Донськой «Економіка харчової промисловості». Київ. — 1990 р. 2. Р. Н. Александрова «Економічний аналіз діяльності переробні підприємства АПК». Довідкове посібник. Москва. «Агропромиздат». -1990 р. 3. Личко М. М. «Планування на підприємствах АПК», М. — 1996 г.