Вино. 
Організація роботи Інспекції з питань захисту прав споживачів в Одеській області

Класифікація вин

споживач право товар якість Терміни та визначення понять.

У цьому стандарті використано терміни та визначення понять згідно з ДСТУ: 2163, ДСТУ: 2164, законом України, а також:

Купажовані вина — вина, виготовленні шляхом змішування різних виноматеріалів (за сортом винограду, районом вирощування, роком урожаю, типом, якістю) або компонентами, встановлених технологічними інструкціями для надання вину типовості, забезпечення покращення його органолептичних властивостей, забезпечення випуску однорідних за своїм органолептичними та фізико — хімічними показниками вин.

Прототип — традиційний тип вина, що історично виник у результаті географічних особливостей місцевості, сорту винограду, технологій його переробки й специфічних прийомів обробки винограду, м’язги або виноматеріалу та послужив прообразом (зразком) для виробництва відповідного типу вина в тій або іншій зоні вирощування винограду.

Ординарні витримані вина — ординарні вина поліпшеної якості, які виготовлені за загальноприйнятою чи спеціальною технологією із виноматеріалів певних сортів винограду або їх суміші, з обов’язковою витримкою у дубовій тарі перед розливом не менше 6 місяців.

За класифікацією вина поділяють на столові (сухі, напівсухі, напівсолодкі) і кріплені (міцні і десертні - солодкі, лікерні).

Вина столові сухі є завжди натуральними. Вина столові напівсухі і напівсолодкі можуть бути натуральними або купажованими з концентратом виноградного соку чи з консервованим суслом.

Вина поділяють на сортові і купажовані. Вина, виготовлені з винограду одного сорту (не менше ніж 85%), є сортовим. Вина, в яких частка добавленого (до основного) сорту складає більше ніж 15%, відноситься до купажованих.

Вина за кольором поділяють на білі, рожеві, червоні.

Вина за якістю та строком витримки поділяють на молоді (лише столові), ординарні, марочні і колекційні.