Вступ. 
Організація та технологія продажу: (яєць та яєчних продуктів); (ювелірних виробів)

Тема даної дипломної роботи організація та продаж продовольчих та непродовольчих товарів, а саме яйця та яєчні продукти та ювелірні вироби.

Актуальність даного дослідження не викликає сумнівів, тому що обидві групи товарів на сьогоднішній день є дуже популярними.

Отже, організація та технологія продажу яєць та яєчних продуктів і ювелірних виробів дуже складний та багатогранний процес, який потребує детального дослідження.

Розглянемо аспекти, які підкреслюють актуальність даної теми:

Що стосується яєць та яєчних продуктів: сьогодні яйця та яєчні продукти є одним з найбільш популярних і рентабельних продовольчих товарів, адже це саме той продукт, який додає неповторний смак багатьом блюдам, а також є складовою багатьох блюд.

У кулінарії та кондитерському мистецтві майже завжди використовуються курячі яйця, хоча яйця індиків, гусаків, качок, цесарок, перепелів і чайок теж їстівні. Перепелині яйця можна подавати як гарнір до багатьох гарячих і холодних страв, а також використовувати в ролі основної страви.

Крім того, яйця містять більшість відомих поживних речовин і є низкокалорийным продуктом. У яйцях міститься повноцінний і легкозасвоюваний набір білків, тому вони є ще дуже корисним продуктом харчування.

Слід зазначити, що яйця — це продукт, який потребує багато уваги. Адже вони є товаром, який швидко псується та потребує детального упакування, маркування, перевезення, тощо.

Саме з цих причин, на мою думку, аналіз організації та технології продажу яєць та яєчних продуктів є дуже актуальною темою сьогодення.

Що стосується ювелірних виробів:

Люди всіх народів споконвіку прагнули до краси, тому саме ювелірні вироби на сьогоднішній день є одним з найрентабельніших непродовольчих товарів.

Оскільки в Україну ювелірні вироби різних країн почали імпортувати нещодавно, а тим паче почали виробляти в межах нашої країни — ринок збиту розвивається дуже стрімко.

Ювелірні вироби — це вид товару, який користується популярністю в усіх країнах миру. Продаж ювелірних виробів в нашій країні дуже рентабельний, але продаж цих товарів неможливий без спеціального дозволу, тобто — ліцензії.

Тепер розглянемо той самий основний чинник продажу тих чи інших товарів — товарознавство.

Товарознавство — це комплексна наукова дисципліна, яка включає системи наукових знань, методів та практичних заходів, спрямованих на формування та розвиток асортименту та якості товарів з метою максимального задоволення потреб.

Предметом товарознавства — є споживні вартості товарів. Тільки споживна вартість робить продукцію товаром, оскільки володіє здатністю задовольняти конкретні потреби людини. Якщо споживна вартість товару не відповідає реальним запитам споживачів, то він не буде затребуваний, а отже, не буде використаний за призначенням в його сфері застосування.

Мета товарознавства — вивчення основоположних характеристик товару, складових його споживну вартість, а також їх змін на всіх етапах рухи товару.

До завдань товарознавства як науки і учбової дисципліни відносяться:

• — чітке визначення основоположних характеристик, складових споживної вартості;
• — встановлення принципів і методів товарознавства, що обумовлюють його наукові основи;
• — систематизація безлічі товарів шляхом раціонального застосування методів класифікації і кодування;
• — вивчення властивостей і показників асортименту для аналізу асортиментної політики промислової або торгової організацій;
• — управління асортиментом організацій та інше.

Отже, торгівля належить до сфери обслуговування і здійснює зв’язок між виробництвом і споживачем, вона завершує процес руху товару, забезпечуючи перехід його у власність споживача.

Слід зазначити, ще такий об'єкт вивчення, як охорона праці в торгівлі. Цьому питанню присвячена низка нормативно правових актів України, що регулюють відносини в сфері охорони праці.

Зазначемо, що охорона праці в торгівлі - нормативна дисципліна, яка вивчається з метою формування знань та умінь із правових та організаційних питань охорони праці, основ фізіології гігієни праці виробничої санітарії, безпеки процесів праці та пожежної безпеки, визначеного відповідними державними стандартами освіти, а також активною позицією щодо практичної реалізації принципу пріоритетності охорони життя та здоров’я працівників щодо результатів діяльності торговельних підприємств.

Закон України «Про охорону праці «вимагає: щоб усі працівники при прийомі на роботуьпроходами інструктаж і перевірку знань з охорони праці. Після навчання проводиться перевірки знань оформлюється протокол і видається посвідчення. Особам, які отримали незадовільні оцінки протягом одного місяця призначається повторна перевірка знань. Якщо наступна перевірка також виявить незадовільний результат вирішується питання про працевлаштування працівника на інше робоче місце.

Працівники які не працювали за спеціальністю понад один рік проходять навчання з охорони праці до початку самостійної роботи. Допуск до самостійної роботи дозволяється тільки після вступного інструктажу. За характером і часом інструктажі охорони праці поділяють на вступні, первинні, повторні, позапланові і цільові.

Отже, ми розглянули основні ключові завдання дипломної роботи, які будемо освітлювати відповідно до плану роботи.

Ступінь наукової розробки проблеми. Під час дослідження даної дипломної роботи використовувалась наступна література:

• — А. А. Попов — 5-е видання Торгівельне право, м. Харків, 2007. — 288ст.
• — Правила роздрібної торгівлі ювелірними та іншими виробами з дорогоцінних металів, дорогоцінного каміння, дорогоцінного каміння органогенного утворення та напівдорогоцінного каміння-Затверджено: постановою Кабінету Міністрів України від 25 березня 1999 року N 460

— Яворський А. Ф. Ювелірні вироби України — К., ЮІ, 2004, с. 568.

— Інтернет статті під редакцією Базуліної -31 ст.

Незважаючи на окремі вагомі наукові праці, присвяченні питанням роздрібної торгівлі продовольчими та непродовольчими товарами, ступінь вивченості проблематики даної дипломної роботи в Україні можна оцінити як недостатній, що актуалізує значення її аналізу.

Мета і завдання дослідження. Мета роботи полягає у здійсненні комплексного аналізу організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та непродовольчих (ювелірні вироби) товарів на сьогодення.

Відповідно до поставленої мети визначено основні завдання роботи:

• — Проаналізувати розвиток організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та не продовольчих (ювелірні вироби) товарів
• — Визначити структуру і порядок організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та не продовольчих (ювелірні вироби) товарів
• — Проаналізувати низку нормативно-правових актів, що регулюють організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та непродовольчих (ювелірні вироби) товарів
• — Розглянути таки особливості продажу товарів, як сировина, асортимент, упакування та маркування, приймання та зберігання товарів.

Методи дослідження. Методологія даного дослідження базується на творчому поєднанні структурно функціонального та системного підходів, які дали змогу комплексно та всебічно дослідити організацію та продаж продовольчих (яйця та яєчні продукти) та не продовольчих (ювелірні вироби) товарів.

У дипломній роботі використано низку загально — наукових та спеціальних правових методів. В основу покладено ключові засади структурно функціонального аналізу. Дотримуючись проблемного принципу викладу матеріалу, використано метод системного дослідження при вивченні основних етапів. Проблемно — історичний метод був використаний при дослідженні розвитку відносин у правовій сфері відносно організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та не продовольчих (ювелірні вироби) товарів. При дослідженні окремих аспектів були застосовані спеціально наукові методи, такі як: порівняльний, метод контент-аналізу, статистичний, прогностичний, метод аналізу та синтезу, та комплексний підхід до рішення проблем.

Практичне значення отриманих результатів. На сьогоднішній день, тема мого дослідження є досить актуальною проблематикою не тільки в українській науці, а й в світовій. Саме тому, це дослідження має теоретичне значення. Матеріал даної роботи можна використовувати для навчального процесу з деяких дисциплін, подальшого наукового доопрацювання при написанні наукової роботи та інше. Що стосується ступеня готовності, то на мій погляд в даній роботі в повній мірі освітлені ключові аспекти організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та не продовольчих (ювелірні вироби) товарів.

Наукова новизна даної дипломної роботи зумовлена сукупністю поставлених завдань та засобами їх розв’язання. В дипломному дослідженні в вітчизняній науковій літературі та нормативно правових актах, що регулюють відносини в сфері організації та продажу продовольчих (яйця та яєчні продукти) та непродовольчих (ювелірні вироби) товарів проведено глибокий системний аналіз. Саме тому, тема дипломної роботи є не досить розвиненою, що обумовлює її наукову новизну.