Аналіз асортиментної структури ВЛТ «Завод дитячого харчування «Салюс»

Ретельно розроблена асортиментна політика підприємства служить керівництву покажчиком, генеральним курсом яким повинне йти підприємство, що у свою чергу дозволяє співробітникам підприємства орієнтувати свою роботу в напрямах, що обіцяють велику віддачу. Правильний вибір асортиментної політики підприємства служить свого роду гарантією, що вигідні можливості не будуть упущені.

Формуванню асортименту передує розробка підприємством асортиментної концепції. Вона є направленою побудовою оптимальної асортиментної структури, товарної пропозиції, при цьому за основу беруться, з одного боку, споживчі вимоги певних груп (сегментів ринку), а з іншою, —зо необхідність забезпечити найбільш ефективне використання підприємством сировинних, технологічних, фінансових і інших ресурсів з тим, щоб проводити вироби з низькими витратами.

Мета асортиментних концепцій — зорієнтувати підприємство на випуск товарів, найбільш відповідних структурі і різноманітності попиту конкретних покупців.

Основним видом діяльності ВАТ «Завод дитячого харчування «Салюс» є виробництво продуктів дитячого харчування на молочній основі:

• — молоко вітамінізоване;
• — кефірний напій;
• — йогурти;
• — молочні суміші.

Підприємство залежне від сезонних змін, змін у виробництві молока та несприятливих умов діяльності агропромислового комплексу. Сировина на виробництво продукції використовується з екологічно чистих сировинних зон країни. Постачальниками сировини є:

• — СТОВ «Богданівське»;
• — «Українська молочна компанія»;
• — фермерське господарство «Ніна».

Основні ринки збуту — мережі маркетів (Фуршет, Велика кишеня, Сільпо, Мега-маркет, тощо), молочні кухні, школи в м .Києві та області, регіони країни.

Основними конкурентами на ринку дитячого харчування є підприємства: ВАТ «Галактон», Вімм-Білль-Данн ДП, але асортимент продукції даних підприємств не значний. Постачальником пакувального матеріалу є підприємство «Тетра — Пак», закваски — «ФВ-Фудсервіс», наповнювачі - ТОВ «АгранаФрут Україна».

Потужність даного підприємства становить 15 т рідкої молочної та пастоподібної продукції. Завод оснащений сучасним імпортним устаткуванням.

Товарний асортимент характеризується: шириною, яка визначає кількість запропонованих асортиментних груп; глибиною, яка відображає кількість позицій у кожній асортиментній групі; насиченістю, яка визначається загальною кількістю запропонованих товарів; зіставленням, яке відтворює те, наскільки тісно пов’язані між собою окремі асортиментні групи з огляду на кінцеве споживання, канали розподілу, діапазон цін і т.ін.

За даними таблиці глибина асортименту продуктів дитячого харчування ВАТ «Салюс» складає 2 позиції, широта — 5 позиції. Насиченість — 9 товарних одиниць. Гармонійність — високий ступінь близькості між товарами різних асортиментних груп.

Таблиця 2.3 — Товарний асортимент ВАТ «Завод дитячого харчування «Салюс.

Для даного виду товару, найбільш важливою є широта асортименту, адже саме по ширині відбувається поділ асортименту на 5 головних груп: біойогурти, кефір, сік, дитячі суміші та молоко. Якщо в асортименті не буде хоча б однієї з цих груп, і навіть буде дуже глибокий асортимент чотирьох інших — «Салюс» втратить цілий сегмент споживачів продуктів дитячого харчування. Що стосується глибини, то тут багато подібних продуктів, які деіцо відрізняються, і скорочення хоча б на пару позицій не буде таким фатальним, як у випадку з шириною асортименту.