Виробнича програма. 
Свинарство

Найвигідніше виробляти свинину на спеціалізованих промислових комплексах, а також у спеціалізованих гос* подарствах на власних кормах.

В Україні створено гігантські радгоспи-комбінати «Калитянський» Київської та «Углегорський» Донецької областей, які щороку виробляють по 13—13,7 тис. т свинини. На 1 ц приросту тут витрачають 4,8—5 корм, од., середньодобовий приріст становить 580—600 г. Створено також багато господарств, що спеціалізуються на виробництві свинини на власних кормах, а також міжгосподарські об'єднання і підприємства. У цих господарствах і відгодовується від 7,3 до 33—36,9 тис. голів свиней.

У спецгоспах, які вирощують свиней на власних кормах, прирости значно менші — 316—439 г. Високі прирости на державних комплексах пояснюються забезпеченням тварин повноцінними комбікормами в достатній кількості. У господарствах з виробництвом свинини на власних кормах ефективність свинарства ще досить низька. Тварини забезпечені протеїном тільки на 60%.

Комплекси розраховані на щорічне вирощування 108 або 54 тис. голів. Це господарства із складним технологічним, енергетичним та іншими видами устаткування.

На комплексах з річним обсягом відгодівлі 108 тис. поросят застосовують одноденний ритм потокового виробництва. Щодня осіменяють 44 свиноматки, 33 матки поросяться, народжується 320—330 поросят. Щодня відлучають 310—315 поросят, ставлять на відгодівлю 300— 310 підсвинків і здають на м’ясокомбінат 300 голів відгодованих тварин. На комплексах, де вирощують 54 тис: поросят, застосовують дводенний цикл.

Цикл відтворення у свиноматок становить 162 дні, з них 114 днів триває супоросний період, 26 — підсисний і 22 дні — інтервал від відлучення поросят до наступного запліднення матки. У середньому на одну матку планують 2,25 опоросу при плодючості 9,8 поросяти на опорос і тривалості життя кнурів і свиноматок при такому інтенсивному використанні 2,5 року.

Весь виробничий цикл від народження поросят до здавання їх на м’ясокомбінат становить 222 дні, у тому числі підсисне вирощування — 26 днів, дорощування після відлучення — 80, відгодівля — 116 днів.

Маса свиней при здаванні на м’ясокомбінат— 112 кг. У перший місяць життя приріст становить 230*г, з 26-го дня життя до 106 днів — 390—400 і в період відгодівлі — 637 г.

На комплексах застосовують цілорічне безвигульне утримання свиней усіх статево-вікових і виробничих груп у закритих приміщеннях.

Оскільки свині важко адаптуються до цілорічного безвигульного утримання, значно збільшується кількість ослаблених і маложиттєздатних поросят, укомплектовувати стадо маток слід тільки конституційно міцними тваринами. Великі труднощі виникають в організації видалення гною, знезараження і утилізації його. Такі гігантські комплекси (на 108 і 54 тис. голів) екологічно небезпечні для навколишнього середовища. Тому широкого поширення вони не дістали. Значно більше комплексів на 24 та 12 тис. голів свиней. Для комплектування їх поголів'ям використовують рдзні системи розведення та гібридизації свиней. В Україні розроблено (Р. К. Агеєв, ГІ. П. Остапчук, В. О. Медведев, Ф. К. Почерняєв) 25 систем розведення і гібридизації свиней для Лісостепу, Степу і Полісся. У кожній зоні передбачено використання простого двопородного схрещування і двох більш складних форм — трипородного схрещування і схрещування чистопородних маток з багатопородними кнурами. Для Лісостепу і Полісся рекомендовано як материнські породи велику білу та миргородську, а для Степу — велику білу, українську степову білу, українську степову рябу. За батьківські форми у схрещуваннях використовують породи ландрас, естонську беконну, уельську, а також багатопородних кнурів полтавської і харківської селекцій.

Для організації безперервно-потокової і конвейєрноГ систем виробництва свинини слід мати 300—400 основних свиноматок. При меншій їх кількості краще застосовувати сезонно-турові опороси.

Схематично промислове виробництво свинини можна розглянути на прикладі, радгоспу-комбінату «Углегорський» Артемівського району Донецької області (І. С Петренко). Створено цей комбінат у 1975 р. Він розрахований на відтворення, вирощування і відгодівлю 108 тис. свиней щороку. До його складу входять: свинокомплекс на 73 тис. голів, комбікормовий завод, літній карантинний табір, племінна ферма, пункти штучного осіменіння і племінний репродуктор, ветеринарно-виробнича лабораторія, санітарна бойня, водозабірні й очисні споруди, котельні житлового масиву і промислової зони.

Приміщення для утримання свиней паралельні і з'єднані між собою галереєю. В них утримується 5290 свиноматок, 80 кнурів, 880 ремонтних свинок, 7800 поросят-сисунів, 24 000 поросят на дорощуванні та 34 800 свиней на відгодівлі. .

На племінній фермі утримують 600 основних і 300 перевірюваних свиноматок. За рік одержують не менш як 17 тис. поросят.

Застосовують промислове схрещування маток великої білої породи з кнурами порід ландрас і дюрок.

Виробничою одиницею на комплексі є дільниця. Таких дільниць шість: чотири — в цеху відтворення і дві — в цеху відгодівлі.

Технологічний цикл починається на першій дільниці, _/ що складається з двох приміщень, де утримують холостих маток, ремонтних свинок та свиноматок першого періоду поросності. Годують свиней рідкими бовтанками (2,5—3 частини води на одну частину комбікорму).

У першому приміщенні свиноматок утримують в середньому 22 дні. Технологією передбачено щоденне осіменіння 44 свиноматок. Враховують, що 11 з них перегуляють і через деякий час їх знову треба буде осіменяти, а частину вибракувати на м’ясо.

На комплексі застосовують тільки штучне осіменіння. При досягненні свинкою живої маси понад 120 кг у 9— 10-місячному віці її осіменяють в індивідуальних станках двічі через 12 год. Через добу переганяють у друге приміщення дільниці, де утримують 32 дні.

Щодня 35—40 поросних свиноматок переводять на другу дільницю, де утримують у групових станках: по 13—15 голів протягом 82 днів, тобто до 112-го дня поросності.

Перед опоросом свиноматок розміщують у 32 спеціальних секторах, у кожному з яких обладнано по ЗО станків для опоросу і утримання підсисних свиноматок. За кілька годин до опоросу місце для поросят у станку накривають товстим шаром сухої тирси і включають підвішену над станком інфрачервону лампу (для підтримання необхідної температури). Відразу після опоросу малопродуктивних маток вибраковують, а поросят підсаджують під інших маток тієї ж технологічної групи.

Двадцять вісім секторів постійно зайняті свиноматками з приплодом, два — перебувають на санобробці, яка триває (без ремонту) два дні. До останніх напівбудинків додатково прибудовані сектори для поросят, що відстали в розвитку.

Підсисний період триває 35 днів, поросята набирають живої маси близько 8 кг.

Кожен оператор дільниці опоросу передає на дорощування після відлучення 612 поросят. Плановий відхід поросят — 5%.

Останньою за технологією у цеху відтворення є дільниця з дорощування поголів'я від 26 до 106 днів. Дільниця складається з 6 напівбудинків по 7 секторів і 24 станків у кожному (25 поросят). На одне порося припадає 0,4 м² площі підлоги. Станки обладнані груповими напувалками, годівницями.

На дорощування відлучені поросята надходять щодня, їх купають, обробляють відповідно до вимог санітарії. Потім поросят приблизно однакових за живою масою і розвитком формують у технологічні групи. Найменших і слабших поросят утримують в станках ближче до проходу, щоб легше спостерігати за ними, лікувати і підгодовувати їх.

Дільницю дорощування обслуговують 3 бригади по 8 чоловік у кожній: 4 оператори, оператор по ветеринарних обробках і 3 слюсарі з обслуговування і ремонту технологічного обладнання.

За період дорощування добовий приріст поросят становить 350—400 г. Технологічний відхід на цій дільниці — 1,3%.

Після дорощування проводять санітарну обробку і переводять свиней постаночно в цех відгодівлі.

Цех відгодівлі — це велика самостійна дільниця з 10 свинарників, кожен з яких розділений на 2 напівбудинки. Всі 20 напівбудинків з'єднані галереєю. Напівбудинок розділений на 3 сектори по 24 станки у кожному (25 тварин). На 1 голову припадає 0,9 м² площі підлоги.

Оператор обслуговує один напівбудинок на 1800 тварин.

Одночасно на відгодівлі перебуває понад 35 тис. свиней.

Тип відгодівлі концентратний. Зволожені комбікорми подають трубопроводом у годівниці двічі на добу.

Свиней утримують 116 днів. Середньодобовий приріст — 600 г. Здавальна маса свині в середньому становить 122 кг у віці 7,5 міс. На 1 ц приросту витрачають по 4,68 кормових одиниць.

На основі цих технологічних нормативів розраховується виробнича програма для ферми 480 голів. Спочатку визначаємо кількість ритмів за рік при заданому ритмі 7 днів: 365: 7 = 52. Потім залежно від потужності ферми визначаймо виробництво свинини в живій масі за ритм: 480: 52= 9.2 і визначаймо виробництво продукції за рік: 9.2 * 52= 478.4. Кількість підсвинків, яких необхідно зняти з відгодівлі за один ритм, буде дорівнювати живій масі поросят, отриманій за один ритм, поділений на масу 1 гол. 9.2: 0.11 = 84. Для виконання програми за рік необхідно зняти з відгодівлі відповідну кількість поросят 84 * 52 = 4368 гол.; З урахуванням 3% відходу свиней на відгодівлі кількість підсвинків, яких необхідно поставити на відгодівлю, становитиме 84 * 0.97 = 81 або 81 * 52 = 4212. Щоб поставити на відгодівлю 81 підсвинків, потрібно відняти від свиноматки і поставити на вирощування поросят більше з урахуванням вибракування, що становить за цей період 12%. Отже, 81 гол. — це тільки 88% від віднятих, а відняти за один ритм необхідно 81: 88 * 100 = 92 гол., а за рік 92 * 52 = 4784 гол.

Отримати поросят при народженні необхідно з урахуванням 15% їх відходу за час підсисного періоду. Отже, отримати поросят при народженні треба за один ритм 92: 85 * 100 = 108 гол., а за рік 108 * 52 = 5616 гол. Вирощується поросят під маткою 10 гол. Тому для вирощування 108 гол. Необхідно мати 10 маток на підсосі за один ритм, або за рік 520 гол. Отримати опоросів від маток необхідно більше, тому багатоплідність маток у середньому становить 8.6 поросят, а не 10 поросят, тому кількість маток, що опоросилися за один ритм, буде дорівнювати: 10 поросят: 8.6 поросят * 10 маток = 11 маток. З урахуванням 75% запліднюваності маток їх необхідно осіменяти не 11, а 11: 75 * 100 = 15 маток за один ритм, або 75* 52 =780 за рік.

Аналогічно розраховується розмір кожної технологічної групи за один ритм і за рік для ферми будь — якої потужності при іншому ритмі: 14 днів при 14- денному ритмі, коли кількість їх за рік буде в 2 рази менша, розміри кожної технологічної групи за один ритм буде в 2 рази більшими, ніж при 7- денному ритмі, але за рік чисельність цих технологічних груп для ферм з такими ритмами буде однаковою.