Анализ стратегію розвитку фирмы

РефератДопомога в написанніДізнатися вартістьмоєї роботи

Анализ стратегію розвитку фирмы (реферат, курсова, диплом, контрольна)

року міністерство освіти Російської Федерации.

Нижегородський державний університет ім. Н.І. Лобачевского.

Економічний факультет.

Спеціальність «Національна экономика».

Дисципліна «Аналіз господарської деятельности».

Курсова робота на задану тему: «Аналіз стратегії развития».

|Студентка IV курсу 747 | |групи | |курс, група | |Царбаева Діана Ахметовна | |Ф.И.О. | |__________________________| |_ | |підпис | |Керівник | |_______________ | |посаду | |Поплавська Віра Олексіївна| | | |уч. ступінь, Ф.И.О. | |__________________________| |__ | |підпис |.

Нижній Новгород.

План курсової работы.

|Введение |3 | |Характеристика суб'єкта господарювання | | |1.1. Загальні відомості | | |Організаційна структура | | |Основні показники господарську діяльність | | |2. Методи аналізу | | |Розрахункові прийоми | | |Евристичні підходи | | |Вихідні дані | | |Процедура аналізу | | |Результат аналізу | | |Укладання | | |Література | | | |4 | | |4 | | |6 | | |11 | | |22 | | |22 | | |26 | | |30 | | |34 | | |43 | | |45 | | |47 |.

Для оцінки функціонування підприємства необхідний його аналіз. Мета аналізу у тому, щоб і оцінити стан підприємства, постійно проводити з його поліпшення. Результатів аналізу дають питанням, які найважливіші способи поліпшення стану підприємства у конкретний період його деятельности.

Будь-який економічний аналіз є важливим елементом у системі управління виробництвом, ефективним засобом виявлення внутрішньогосподарських резервів, основою розробки науково обгрунтованих планів і управлінських решений.

Мета цієї курсової роботи у проведенні аналізу стратегії розвитку, що характеризує внутрішній стан підприємства, який буде необхідний прийняття ділових виробничо-господарських і управлінські рішення для поліпшення чи стабилизации.

Нині перед міні пекарнею стоїть основне завдання: найбільш раціонально побудувати власну діяльність і одержати окрайчик від неї максимальний економічний ефект. Неоціненну при вирішенні це завдання може і має надати розробка стратегію розвитку, що спирається більш низькі витрати, Київ може привабити покупців відносно низькою ціною своїх товарів проти аналогічними виробами інших производителей.

Вибір найпридатнішою стратегію розвитку залежить від цього, якими можливостями має міні пекарня. Є на міні пекарні устаткування, завдяки якому можливо прийняти на озброєння стратегію залежно від того, як широку номенклатуру товарів в змозі виготовляти міні пекарня. Можна спробувати досягти розвитку з допомогою організації випуску нових товарів, який виправдає попит покупців. Якщо діяльність міні пекарні почалося з освоєння випуску одного-двох хлібобулочні вироби, доступних покупцям, далі можна розпочати підготовку в іншу стратегії, у своїй йти шляхом розширення своєї асортименту, зберігаючи так само низькі ціни, виправдовують особливо високий рівень якості, то прийде до стратегії, що дозволить міні пекарні різко збільшити та обсяги реалізації, розширити штаг і різке збільшення суми одержуваної їй прибутку, за досить помірної рентабельності, т. е. дуже високому відношенні прибутку від суми вкладених у справа власних і позикових коштів. З цього рік було поставлено наступна завдання: розширити торговий асортимент, що дозволить підвищити розвиток міні пекарні над ринком хлібобулочних изделий.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА СУБ'ЄКТА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ.

1. Загальні сведения.

Державне освітнє установа Перевозский державний гуманитарно-технологический коледж підпорядковано Міносвіти Росії, що є його учредителем.

Перевозский індустріально-педагогічний коледж створений 1996 року на основі реорганізації Перевозского агротехнічного ліцею — факультету початкової освіти Волжского інженерно-педагогічного інституту. Перевозский агролицей було створено 1991 року наказом Міністерства освіти РРФСР від 5 червня 1991 року. Перевозский індустріальнопедагогічний коледж перейменований на Перевозский державний гуманитарно-технологический коледж наказом Міносвіти Росії та відповідно до Указу президента Російської Федерации.

Коледж є юридичною особою від часу державної реєстрації речових, має гербову печатку, і штампи зі своїми найменуванням, розрахункові та інші рахунки і інших кредитних учреждениях.

У своїй діяльності коледж передбачає такі цели:

— задоволення потреб особистості отриманні середнього професійної освіти і кваліфікації в обраній сфері професійної діяльності, інтелектуальному, культурному, фізичному зв моральному развитии.

— задоволення потреб суспільства на кваліфікованих фахівцях із середнім професійним образованием;

— проведення методичних творчих работ.

— підвищення квалификации.

— поширення знань серед населення, підвищення його загальноосвітнього і охорони культурної уровня.

Коледж у праві вести підприємницьку деятельность:

— реалізація наукової зв товарної продукции.

— здавання у найм основних фондів і имущества.

— надання посередницьких услуг.

— пай рахунок власних засобів і майна у діяльності інших учреждений.

Коледж може додаткові платні освітні послуги понад відповідних основних освітніх программ.

За коледжем реалізації проведення статутної діяльності закріплюються об'єкти на праві оперативно керувати: будинку, споруди, устаткування та інше майно, які перебувають балансі і є федеральної собственностью.

Управління коледжем здійснюється директором, які у відповідно до законодавства РФ і статутом колледжа.

Основним виглядом діяльності коледжу є підготування фахівців середньої ланки, задоволення потреб особистості поглибленні й розширенні освіти з урахуванням основного загального чи початкового професійного образования.

Допоміжної діяльністю є виробнича діяльність й реалізація продукції, виробленої сырном цеху і міні пекарні, посередницькі услуги.

Основний споживач усієї виробленої продукції є сам коледж. Тільки продукція сирного цеху реалізується на ринках Нижнього Новгорода. Продукція міні пекарні, їдальні реалізується студентам та його співробітникам колледжа.

Ми аналізуватимемо стратегію розвитку міні пекарни.

Аналізований об'єкт є міні пекарню по випіканні хлібобулочні вироби. На міні пекарні існують два цеху з виробництва хлібобулочні вироби й відділення по обеспечению.

Для випуску продукції міні пекарні усе необхідне сировину закуповується на ринку Нижнього Новгорода за готівковий расчет.

Міні пекарня перебуває у промислову зону р. Перевіз. На території міні пекарні перебувають такі об'єкти, как:

1. виробниче задние.

2. машина для просіювання борошна типу МПМ — 800 М.

3. тестомесильная машина.

4. піч ПХЭС.

5. форми № 7.

6. стіл рабочий.

7. ваги контрольные.

8. расстоечный шкаф.

2. Організаційна структура.

головний бухгалтер інспектор з кадрів економіст секретар бухгалтер программист.

зав. навчальним відділом, зав. відділенням за фахами, диспетчер, секретар навчальної частини, викладачі, библиотека.

механік, зав. гаражем, токар, зварювальник, водій, слюсар, прибиральниця, вахтер

педагог-психолог, педагог доповнить. освіти, библиотекарь.

зав. майстерні, майстра, лаборанты.

зав. кабінетом, методист.

бригадир, тракторист, шофер

зав. общественно-бытовым блоком, зав. гуртожитком, технік, енергетик, робочий за поточного ремонту, слюсар-сантехнік, електрик, кладовщик.

зав. їдальні, технолог, агент з постачання, кладовщик.

Зараз на міні пекарні працює одна людина, який підпорядковується комерційному директору. Однак у про те, що станься розширення асортименту продукції, планується розширити штат пекарні. Для маленького підприємства надзвичайно важливо забезпечити багатофункціональність персоналу, оскільки наявність спеціалізованих функцій призведе до излишнему штату.

Штатний расписание.

Структура управления.

Посадові обязанности.

Заст. по комерційної діяльності керує господарськимфінансової діяльністю підприємства у області матеріально-технічного постачання, заготівлі та зберігання сировини, збуту. Організує участь підлеглих йому служб і структурних підрозділів у складанні планів виробництва та реалізації продукції, соціальній та розробці стандартів по матеріально-технічного забезпечення якості продукції, організації збереження і транспортування сировини, збуту готової продукції. Забезпечує виконання зобов’язань на поставки продукції (за кількістю, номенклатурі, асортименту, якості, термінів). Здійснює контролю над виконанням плану реалізації продукції, припинення виробництва, де немає збуту. Організує роботу складського господарства щодо використанню та реалізації вторинних ресурсів немає і побічних продуктів. Забезпечує своєчасне складання продукции.

Мастер-технолог — розробляє технологічні процеси та режими виробництва на види продукції, забезпечує відповідність розроблюваних проектів технічним завданням і нині діючим нормативних документів по проектування, дотриманню високої якості продукції, скорочення потребує матеріальних та трудових витрат за її виготовлення. Встановлює пооперационный маршрут проходження виробів на процесі їх виготовлення й контроль за всі операціям технологічної послідовності. Складає технологічну документацію. Приймає участь у розробці технічно обгрунтованих норм часу. Контролює дотримання технологічної дисципліни і керував експлуатації устаткування, у проведенні експериментальних робіт з перевірки й освоєння проектованих технологічних процесів і режимів виробництва. Маркетолог — у його обов’язки входять такі пункты:

— систематичний збір, класифікація, оцінка та аналіз маркетингової інформації, та на розповсюдження інформації для своєчасного її використання работниками.

— систематичне проведення маркетингових досліджень, аналіз їхній результатів, складання звіту за результатами дослідження та ознайомлення із нею керівництва підприємства, і навіть планування необхідних заходів періодичне складання плану з маркетингу.

— що у складанні плану випуску продукції з урахуванням завантаження оборудования.

— участь у розробці цінової газової політики предприятия.

— розробка бюджету просування продукции.

— розробка заходів із сервісного обслуговування споживачів продукції предприятия.

— забезпечення системи маркетингового контролю через встановлення періодичності контролю, і навіть встановлення політики та аналіз контрольованих показників з урахуванням їхньої динаміки пошуку нових, вигідніших постачальників розробка й проведення рекламної компании.

— пошуку нових споживачів продукции.

— виконання обов’язків кладовщика.

Пекарі - забезпечує виконання плану випуску продукції власного виробництва високої якості. Підготовляє заявку на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу. Постійно контролює якість сировини, що надходить виробництво, суворе дотримання технології виготовлення, норм закладання сировини зв санітарних правил. Здійснює правильну організацію виробничого процесу, забезпечує застосування нового устаткування й прогресивної технології, вживає заходів підвищення продуктивності праці та ефективного використання оборудования.

Продавець — обслуговує покупця, пропонує і товар. Консультує покупців про властивості, смакових особливостях і живильним цінності окремих видів товарів. Пропонує нові товари, товари супутнього попиту. Працює за касовим апаратом. Контролює своєчасне поповнення робочого запасу товарів хороших і терміни реалізації. Отримує товар і підготовляє його на продаж. Підраховує виручку і складає їх у установленому порядку. Підготовляє товар до инвентаризации.

Комірник — визначає вимогу до матеріальних ресурсах, і навіть відповідність їхньої якості стандартам, технічних умов та інших нормативних документів. Стежить за наявністю матеріальних ресурсів немає і готової своєї продукції складах, здійснює зв’язку з постачальниками і споживачами, своєчасно оформляє документи на відвантаження продукції. Бере участь в розробку й впровадження стандартів на збуті, контролю якості продукції, матеріально-технічного постачання, організації транспортування і збереження сировини й готових виробів. Веде оперативний облік. Бере участь у проведенні інвентаризації. Здійснює контролю над дотриманням правил зберігання товарно-матеріальних цінностей на яких складах, підготовкою готових виробів до реалізації. Оформляє необхідні документи, становить звітність по встановленої форме.

Господарник — прибирає приміщення і має в чистоті й порядку відповідно гігієнічним вимогами. Оглядає об'єкт, перевіряє запори, висвітлення, охранопожарную сигнализацию.

3. Основні показники господарської деятельности.

Аналіз асортименту і обсягу продукции.

Метою діяльності міні-пекарні є виробництво продукції. Аналіз асортименту і обсягу продукції починають із вивчення динаміки і структури продукции.

Таблиця 2 |Види продукції |2000 |2001 |2002 |Відхилення (+,-)| | |руб.|уд. |крб. |задовільно. |крб. |задовільно. |1999 |2000 (%) | | | |вагу | |вагу | |вагу |(%) | | | | |(%) | |(%) | |(%) | | | |Хліб |2527|74,7|47 956,6|79,9|60 874.9|77,0|+2,32 |-2,89 | | |9 | | |1 | |2 | | | |Булка 0,1 кг |2619|7,74|10 853 |18.0|15 592,3|19,7|+11,99|+1,65 | | | | | |8 |8 |3 | | | |Рогалики |49 |0.14|- |- |- |- |-0,14 |- | |Пиріг з |1061|3,13|- |- |- |- |-3,13 |- | |капустою | | | | | | | | | |Пиріг з |4563|13,4|839,7 |1,4 |2497,42|3,16|-10,32|+1,76 | |повидлом | |8 | | | | | | | |Пиріг |58 |0,17|- |- |- |- |-0,17 |- | |святковий | | | | | | | | | |Булка 0,07 |129 |0,47|363,93 |0,61|74,59 |0,09|-0,38 |-0,52 | |Пиріг з |79 |0,23|- |- |- |- |-0,23 |- | |картоплею | | | | | | | | | |РАЗОМ |3383|100 |60 013,2|100 |79 038,9|100 |X |X | | |7 | |3 | |9 | | | |.

Вочевидь, за результатами аналізу можна назвати, що 2000 року року асортимент продукції були трохи більші й у структурі обсягу виробленої продукції найбільша питома вага займає хліб, потім пироги з повидлом, а самий найменший 0,14% - рогалики. Аналізуючи 2001 рік можна зробити висновок, що асортимент продукції набагато скоротився, але основними видами продукції був хліб. У структурі продукції вона обіймає 79,9%, потім булки — 18,08. Аналізуючи 2002 рік відзначається те ж саме. Це з тим, що у 2001 року збільшився попит собі на хліб і булки 0,1 кг. Але якщо порівняти структуру асортименту продукції 2000 і 2001 років із 2002 роком, слід відзначити, що булки 0,1 кг і пироги з повидлом користуються найбільшим попитом, ніж інші хлібобулочні вироби. Це свідчить про тому, що необхідно проводити заходи, створені задля збільшення попиту продукцию.

Виробничий потенциал.

Одне з найважливіших чинників підвищення ефективності виробництва на міні пекарні є забезпеченість їх основними фондами у необхідному необмеженій кількості й асортименті і більше повне їх використання. Аналіз починається з вивчення обсягу основних засобів, їх динаміки і структури. Виробничу потужність визначають виробничі фонды.

Наличие, рух і структура основних фондів за 2001 год.

Таблиця 3.

|Группа коштів |Наявність на |Поступил|Выбыло за|Наличие на | | |початок года|о за год|год |наприкінці року | | |руб.|уд. |руб|уд. |руб|уд. |крб. |задовільно. | | | |вагу % |. |вагу |. |вагу | |вагу %| | | | | |% | |% | | | |1. Виробничі |7849|95,365|0 | |400|100 |78 090|95,56| |основні фонди |0 |96 | | | | | |018 | |2. Невиробничі фонды|3814|4,6340|0 | |0 |0 |3814 |4,439| | | |4 | | | | | |8 | |3. Усього основних фондів |8230|100 |0 | |400|100 |81 904|100 | | |4 | | | | | | | | |4. До того ж активна |6504|79,030|0 | |400|100 |64 645|78.92| |частина |5 |18 | | | | | |776 |.

При аналізі наявності, руху, і структури основних фондів на міні пекарні за 2001 року було виявлено, що з аналізований період надходження основних виробничих фондів було, проте сталося вибуття активної частини на 400 тис. рублів. Це було через підвищення ставки по МБП, так як засобу, вважаються раніше основними, перейшли у склад МБП через низьку вартість, що свідчить про тому, що вартість основних фондів наприкінці року і становить 81 904 тис. рублів. У структурі основних фондів найбільша питома вага займають виробничі основні фонди, вони є 95,4%, невиробничі фонди — лише 4,6%. Активна частина становить 79,03% вартості основних фондів. У цілому нині структура основних фондів мало изменилась.

Для оцінки ефективність використання основних виробничих фондів використовується система показників, куди входять загальні (вартісні) й потужні приватні (натуральні) показатели.

Показники економічну ефективність основних виробничих фондов.

Таблиця 4 |Показники |Розрахункові значення | | |2001 рік |2002 рік | |1 Обсяг валової продукції |60 013 |79 038, 99 | |2 Середньорічна чисельність |3 |1 | |3 Середньорічна вартість ОПФ |82 304 |81 904 | |4 Середньорічна вартість активної |65 045 |64 645 | |частини | | | |5 Фондовіддача ОПФ |0,73 |997 | |6 Фондовіддача активній частині ОПФ |0,92 |- | |7 Механовооруженность праці |2168 |64 645 | |8 Середньорічна вироблення однієї |2000 |79 038 | |робочого | | |.

Основний показник основних виробничих фондів є показник фондовіддачі, який розраховується як ставлення валової продукції до середньорічний вартості основних виробничих фондов.

Фотд 2001 = 60 013 / 82 304 = 0,73.

Фотд 2002 = 79 038 / 81 904 = 0,97.

Фондоемкость — показник, зворотний фондоотдаче, тобто він характеризує скільки основних виробничих фондів посідає 1 крб. валовий продукции.

Фе 2001 = 82 304 / 60 013 = 1,4.

Фе 2002 = 81 904 / 79 038 = 1,04.

Фондовіддача активній частині основних виробничих фондів визначається як ставлення валової продукції до середньорічний вартості активній частині основних виробничих фондов.

Фа 2001 = 60 013 / 65 045 = 0,92.

Фа 2002 = 79 038 / 64 645 = 1,2.

Механовооруженность праці окреслюється ставлення середньорічний вартості активній частині основних виробничих фондів до середньомісячної численности.

Мв 2001 = 65 045 / 3 = 2168 (2,16).

Мв 2002 = 64 645 / 1 = 64 645 (64,6).

Середньорічна вироблення робочого дня окреслюється ставлення валової продукції до середньоспискової чисельності працівників, зайнятих при виробництві продукції, чел.

Вр 2001 = 60 013 / 3 = 2000 (20,0).

Вр 2002 = 79 038 / 1 = 79 038 (79,0).

Проаналізувавши показники економічну ефективність основних виробничих фондів, можна дійти невтішного висновку, що відбувся зростання фондовіддачі основних виробничих фондів на 0,24, активної їх останній частині - на 0,28, в тому числі від інших показників економічну ефективність основних фондів. Це означає, що відбувається підвищення ефективності використання основних фондів, які можна оцінить лише положительных.

Трудові ресурсы.

Повноту використання трудових ресурсів можна оцінити за кількістю відпрацьованих днів і годин одним працівником за аналізований період, і навіть за рівнем використання фонду робочого времени.

Фонд робочого дня (ФРВ) залежить від кількості робочих (КР), кількості відпрацьованих днів одним робітникам, у середньому протягом року (Д) і середній тривалості робочого дня (П):

ФРВ=КР*Д*П.

ФРВ 2001 = 1*216*8=1728.

ФРВ 2002 == 3*214*8=5136.

Використання трудових ресурсів на міні пекарні за 2001 год.

Таблиця 5 |Показники |Минулий |Звітний |Відхилення | | |рік |рік | | |Середньорічна чисельність |3 |1 | -| | | | |2 | | | | |~ ^ | |Відпрацьовано протягом року одним робочим, |214 |216 |+2 | |днів | | | | |Відпрацьовано протягом року одним робочим, |1712 |1728 |+16 | |годин | | | | |Середня тривалість |8 |8 |0 | |робочого дня, год | | | | |Фонд робочого дня, годину |5136 |1728 |-3398 |.

У середньому одним робочим відпрацьовано 216 днів, що більше на 2 дня, які можна оцінити позитивно. Середня тривалість робочого дня, за звітний, і за минулий рік становить 8 годин. Фонд робочого часу змінився через зниження чисельності робочих на 3398.

Продуктивність труда.

Чинником підвищення ефективності виробництва на міні пекарні є ефективність доцільною продуктивної діяльності з створенню продукту протягом певного проміжку времени.

Аналіз здійснюється з рівня продуктивність праці, який характеризується через показники вироблення і трудоемкости.

Система показників продуктивність праці за 3 року таблиця 6.

|Показатели |2000 |2001 |2002 | | | |+, — | |+, — | | |Обсяг вироблену продукцію |33 839,|45 199,3|60 013,2|19 025 |79 038,9| |(q) |7 | |2 | |9 | |Витрати робочого дня (Т): | | | | | | |число людино-годин |5328 |-3600 |5136 |-3408 |1728 | |число людино-днів |666 |-450 |642 |-426 |216 | |Вироблення (W) |50,8 |315,12 |93,47 |272,45|365,92 | |Трудомісткість (t) |0,02 |-0,018 |0,01 |-0.008|0,002 | |Середня годинна вироблення |6,35 |39,39 |11,68 |34,06 |45,74 |.

Вироблення (W) продукції вимірюється співвідношенням обсягу продукції (q) і витратами робочого дня (Т).

W 2000 = 33 839,7 / 666 = 50,8.

W 2001 = 60 013,22 / 642 = 93,47.

W 2002 = 79 038,99 / 216 = 365,92.

Проаналізувавши вироблення протягом трьох років можна дійти такого висновку, що 2002 року середньоденна вироблення була вищою, ніж у 2000 року на 272,45, а 2000 року — на 315,12. Це з тим, що у 2002 року кількість працівників скоротилося до 1 людини, тому й продуктивності праці перевищить, бо всі роботи виконує один человек.

Для аналізу продуктивність праці розрахуємо показник, зворотний продуктивність працітрудомісткість, що визначається по формулі: t = T / q t 2000 = 666 / 33 839,7 = 0,02 t 2001 = 642 / 60 013,22 = 0,01 t 2002 = 216 / 79 038,99 = 0,002.

Порівнюючи цей показник можна дійти невтішного висновку, що у 2002 року трудомісткість була низькою: проти 2001 роком нижче на 0,018 і з 2000 нижче на 0,08.

Також ще докладного аналізу продуктивність праці розрахуємо середню годинну вироблення, що описує середню вироблення робочого часу за час.

Счв = Обсяг произв. продукції / Кількість человеко-часов.

Счв 2000 = 33 839,7 / 5328 = 6,35.

Счв 2001 = 60 013,22 / 5136 = 1,68.

Счв 2002 = 79 038,99 / 1728 = 45,74.

Проаналізувавши середню годинну вироблення протягом трьох років можна назвати, що 2002 року вона почала вище, ніж у 2001 на 34,06, 1998;го — на 39,39. Це пов’язана з тим, що скоротилися 2002 року витрати робочого дня через скорочення робітників міні пекарни.

Недоліки производства.

Залежно від обсягу виробництва всі витрати на поділяються на постійні й перемінні. Постійні витрати залишаються стабільними при зміні обсягу виробництва. Змінні витрати змінюються пропорційно зміни обсягу виробництва (видатки матеріали, електроенергію, заробітну плату).

Облік собівартості на міні пекарні ведуть по калькуляционным статтям витрат. Основними статтями калькуляції є: сировину й матеріали, основна додаткова вести, відрахування на соціальне і медичне страхування виробничих робочих, інші расходы.

Витрати виробництва деяких видів продукції наведені у таблице.

Висновок: проаналізувавши собівартість хлібобулочні вироби, можна відзначити, що собівартість звітного року збільшився проти минулим на 4874,04.

Збільшення відбулося рахунок збільшення таких статей як — на 14 686,24 крб. й електроенергії - на 1967,20. У більшості інших статтях сталося зменшення, наприклад, зарплата зменшилася з допомогою скорочення робітників. У структурі витрат змін цього не сталося. Із цього можна дійти невтішного висновку, що збільшення собівартості сталося через підвищення рівня инфляции.

Витрати виробництва хлібобулочних изделий.

Таблиця 7 |Елементи витрат |Сума, крб. |Структура витрат, % | | |прошлый|отчетны|отклонен|прошлый|отчетны|отклонен| | |рік |і рік |іє (+,-)|рік |і рік |іє (+,-)| |Заробітну плату |14 844,6|6634,25|-8210,35|20,14 |8,41 |-11,73 | | |0 | | | | | | |Нарахування |5715,12|2595,20|-3119,92|7,75 |3,28 |-4,47 | |Разом | | | |27,89 |11,69 |-16,2 | | |20 559,7|9229,45|-11 330,2| | | | | |2 | |7 | | | | |Сировину |47 840,0|62 526,9|14 686,24|64,9 |79,21 |14,31 | | |5 | | | | | | |Інші матеріали |736,17 |625,73 |-110,44 |0,99 |0,79 |-0,2 | |Разом |48 576,2|63 152,0|14 575,80|65,89 |80,0 |14,11 | | |2 |2 | | | | | |Електроенергія |4583,76|6550,96|1967,20 |6,22 |8,31 |2,11 | |Разом | | |5319,29 |99,5 |99,8 |0,3 | | |73 719,7|78 932,4| | | | | | |0 |3 | | | | | |Повна себестоимость|74 164,9|79 038,9|4874,04 |100 |100 | | | |0 |4 |5319,29 |99,5 |99,8 |0,3 | |зокрема. перемінні |73 791,7|78 932,4| | | | | |витрати |0 |3 | | | | |.

Собівартість за видами продукції за 2002 рік у рублях.

Таблиця 8 |Види продукції |Собівартість, крб. |Питома вага, % | |Хліб «Раменский» |60 874,90 |77,00 | |Пироги з повидлом |2497,12 |3,26 | |Булки, 0,1 кг |15 592,38 |19,72 | |Булки, 0,07 кг |74,59 |0,02 | |Разом |79 038,94 |100 |.

За всіма видами своєї продукції собівартість значно нижчі, ніж дохід від реалізованої продукції. Це засвідчує тому, що виробництво хлібобулочні вироби для коледжу вигідно, оскільки є хороші канали реалізації, як, наприклад, їдальня коледжу. Випуск цієї продукції стоїть як не припиняти, а й збільшувати. Це можна буде вирости прибутковості коледжу з допомогою комерційної діяльності, що дозволить вкладати вивільнені кошти на усовершенствование.

Рентабельность.

Рентабельність — показник, що характеризує дохідність, прибутковість, ефективність производства.

Підприємство вважається рентабельним, якщо результати від продукції покривають витрати й виробництва та, ще, утворюють суму прибутку, достатню для нормально функціонувати предприятия.

Основні показники рентабельности:

1. Рентабельність виробництва — показує розмір прибутку на 1 карбованець вартості фондов.

2. Рентабельність виробничої діяльності - показник, дозволяє судити, який прибуток дає кожен карбованець вироблених затрат.

3. Рентабельність продукції - показує, скільки прибутку дає кожен карбованець вартості реалізованої продукції целом.

4. Рентабельність окремих виробів — показує, скільки прибутку дає кожен карбованець вартості реалізованих изделий.

Зменшення рівня рентабельності свідчить про зменшення попиту хлібобулочні вироби колледжа.

Аналіз рентабельности.

Таблиця 9 |Показники |Умовні |2000 |2001 |2002 рік| | |позначення |рік |рік | | |Прибуток |ПБ |8177,34|38 375,9|47 187,11| | | | |0 | | |Виручка від |РП |42 017,0|98 540,8|126 226,1| | | | |0 |0 | |Середньорічна вартість ОПФ|Ф |78 490,0|78 490,0|74 090,0 | |Виробничі витрати |З |33 839,6|60 164,9|79 038,99| | | |6 |0 | | |Рентабельність |Rпр |0,10 |0,49 |0,60 | |виробництва, % | | | | | |Рентабельність продукції, %|R |0,19 |0,40 |0,37 | |Рентабельність окремий |R | | | | |виробів |Rx |0,19 |0,39 |0,38 | |Хліб «Раменский» |Rб1 |0,13 |0,41 |0,29 | |Булка 0,07 |Rб2 |0,41 |0,43 |0,58 | |Булка 0,1 |Rп |0,13 |0,28 |0,42 | |Пироги | | | | | |Рентабельність |Rосн.д. |0,24 |0,64 |0,60 | |виробничої | | | | | |діяльності | | | | |.

5. Rпр = ПБ/ПФ.

Rпр 2000 = 8177,34 / 42 017,0 = 0,10.

Rпр 2001 = 38 375,90 / 78 490,0 = 0,49.

Rпр 2002 = 47 187,11 / 78 090,0 = 0,60.

6. R = ПБ/РП.

R 2000 = 8177,34 / 42 017,0 = 0,19.

R 2001 = 38 375,90 / 98 540,80 = 0,40.

R 2002 = 47 187,11 / 126 226,10 = 0,37.

7. 2000.

Rx 2000 = 6285 / 31 514 = 0,19.

Rп 2000 = 25 / 84 = 0,29.

Rб1 2000 = 379 / 3005 = 0,13.

Rб2 2000 = 92 / 222 = 0,41.

Rx 2001 = 30 107,82 / 78 197 = 0,39.

Rп 2001 = 330,96 / 1177,5 = 0,28.

Rб1 2001 = 7795,85 / 18 838,30 = 0,41.

Rб2 2001 = 141,27 / 328 = 0,43.

Rx 2002 = 33 512,47 / 88 805,70 = 0,38.

Rп 2002 = 1163,48 / 2758,50 = 0,42.

Rб1 2002 = 5536,98 / 19 332,90 = 0,29.

Rб2 2002 = 101,41 / 176 = 0,58.

8. Rосн.д. 2000 = 8177,34 / 33 839,66 = 0,24.

Rосн.д. 2001 = 38 375,90 / 60 164,90 = 0,64.

Rосн.д. 2002 = 47 187,11 / 79 038,99 = 0,6.

Вплив ринкової ціни, і собівартості булки 0.07 їхньому рентабельность.

Таблиця 10 |Показник |2001 |2002 |Відхилення (+,-) | |Ринкова ціна, крб. |328 |176 |-152 | |Повна собівартість, крб. |186,73 |74,59 |-112,14 | |Прибуток, крб. |141,27 |101,41 |-39,86 | |Рентабельність, % |0,43 |0,58 |+0,15 |.

Рентабельність поповнюється 0,15 з допомогою зниження ринкової ціни, а також собівартості булок.

Вплив ринкової ціни, і собівартості хліба з його рентабельность.

Таблиця 11 |Показник |2001 |2002 |Відхилення (+,-) | |Ринкова ціна, крб. |78 197 |88 805,70 |+10 608,70 | |Повна собівартість, крб. |48 089,18 |55 293,23 |+7204,05 | |Прибуток, крб. |30 107,82 |33 512,47 |+3404,65 | |Рентабельність, % |0,39 |0,38 |-0,01 |.

Рентабельність хліба на 2002 року знизилася на 0,01. А ще зміна вирішальним чином вплинула підвищення ринкової ціни, і собівартості продукции.

За результатами аналізу можна назвати, що рентабельність виробництва, у 2002 року зросла проти попередніми. Це свідчить про збільшенні попиту хлібобулочні вироби в колледже.

Рентабельність продукції 2001 року було вище, ніж у 2000 і 2002 роках. Це засвідчує необхідності перегляду структури своєї продукції і зменшенні виробничих затрат.

Рентабельність окремих виробів на 2002 року за таким виробам, як булки 0,1 кг і пироги з повидлом збільшилася проти 2000 і 2001 роками. Також сталося збільшення рентабельності за даними видам продукції 2000 року порівняно з 2001 роком. Це означає про збільшення попиту ці изделия.

А зниження рентабельності по хлібу і булкам 0,07 кг 2002 року по порівнянню з 2001 роком, і збільшення 2001 року проти 2000 роком свідчить, що у 2002 року зменшився попит для цієї вироби. Збільшення 2001 року свідчить про збільшення попиту 2001 року на дані хлібобулочні изделия.

Відбувається зниження попиту 2002 року певні види продукції. Це свідчить у тому, що з деяких видів продукції доцільно відмовитися чи проводити заходи, створені задля збільшення попиту продукцію або змінити продукцію на вимогу потребителей.

За показниками господарську діяльність підприємства можна зробити такі выводы:

1. На міні пекарні помітна динаміка зростання дитячих виробництва. Це з тим, що попит ж на таку продукцію як хліб, і булка.

2. Найбільшу питому вагу у реалізації продукції займає білий хлеб.

Інші види продукції займають мінімальний реалізацію, оскільки реалізується лише крізь магазин коледжу. Задля більшої ефективнішою роботи підприємства необхідно відмовитися з виробництва продукції" не користується спросом.

3. Зниження показників економічну ефективність свідчить про неповної завантаженні устаткування. Задля більшої ефективнішою роботи устаткування необхідно підвищити обсяги виробництва, і навіть відмовитися від неиспользуемого оборудования.

4. Збільшення собівартості продукції свідчить про збільшення витрат за виробництво продукції. Для ефективнішої роботи міні пекарні необхідно проводити заходи стосовно зниження собівартості, такі как:

— збільшення обсягу виробництва, користується попитом і зменшення випуску продукції, не знайшла попиту рынке;

— розширення асортименту продукции;

— поліпшення якості випущеної продукции;

— розширення ринків збуту виробленої продукции;

— здійснення закупівлі сировини для хлібобулочні вироби за нижчими цінами, пошук вигідніших поставщиков.

5. Рівень рентабельності на міні пекарні із 1998 по 2000 рік зростає. Це з тим, що на хлібобулочні вироби не постійний, тобто. 1999 року попит продукції вищим, ніж у цей час, оскільки міні пекарня неспроможна самостійно подолати проблеми, що виникли внаслідок сформовану економічну ситуацію. Це проблеми як: недолік коштів, інфляційний зростання цін тощо. Для збільшення рівня рентабельності необхідно розширити асортимент своєї продукції, і навіть вдосконалити структуру задля забезпечення ефективнішою роботи міні пекарни.

6. Для ефективнішої роботи міні пекарні необхідно застосувати економічно обгрунтовані принципи і нові методи ціноутворення. І тому необхідно проаналізувати стратегію розвитку, за результатами якого намітити заходи, створені задля встановлення гнучких цін, і навіть зниження, розширення асортименту продукції і на пошуку нових ринків сбыта.

1. МЕТОДИ АНАЛИЗА.

2.1. Розрахункові приемы.

Щоб вийти з конкретних аналітичних завдань ми проаналізуємо сукупність конкретних засобів і прийомів, виконуваних у певному послідовності. І тому використовуємо розрахункові і евристичні методи анализа.

Вони призначені щоб одержати числових значень і спираються на економіко-математичне моделювання і обчислювальні операції, виробленими над економічними показниками. Для аналізу стратегії розвитку скористаємося рейтинговим порівнянням. Воно дозволяє зіставити показники обсягу продажу 2000 р. з 2001 р., і навіть проаналізувати конкурентов.

Рейтингове порівняння на 2002 г.

Таблиця 12 |Назва показників |Потенційні ділові партнери | | |міні |Пекарня |Арзамасский|Эталон | | |пекарня |"Запальний |хлібозавод | | | |ППТК |хліб" | | | |А |1 |2 |3 |4 | |Прибуток |47 187,11 |1 028 390,98 |93 599,99 |1 028 390,9| | | | | |8 | |Обсяг внутрішнього продажу загалом |79 038,99 |46 357,72 |333 751,3 |333 751,3 | |на 1 працівника (в нат. | | | | | |вів.) | | | | |.

Таблиця 13 | |1 |2 |3 | |1 |0,4 588 |1 |0,091 | |2 |0,23 682 |0,13 889 |1 |.

Таблиця 14 |Назва |Потенційні ділові партнери | |показників | | | |міні пекарня |пекарня |Арзамаський | | |ППТК |"Запальний хлеб"|хлебозавод | |А |1 |2 |3 | |R |1,2217 |0,861 |0,909 |.

____________________________ Ri = ((1-x1i)І + (1-x2i) І + … + (1-xni) І.

R1 = 1,2217.

R2 = 0,861.

R3 = 0,909.

Найбільший рейтинг у міні пекарні ШГГК (1,2217), а самий найменший у міні пекарні «Запальний хліб ». У міні пекарні «Запальний хліб «прибуток більше обсягу продажу, тому вона є нашим головним конкурентом.

На 2003 р. додалися нові конкуренти: Перевозский хлібозавод і Кстовскнй хлебозавод.

Характеристика конкурентів представленій у таблице:

У 2003 р. Перевозский хлібозавод відновив свою деятельность.

Область діяльності міні пекарні є ненової і піддається швидких змін. Міні пекарня є конкурентом, оскільки він пропонує вже більший асортимент товарів за нижчими цінами та займає певну частку ринку. Найбільшу частку нашому ринку посідає Перевозский хлібозавод. Він займає 66%. Конкурентоспроможність кожного товару міні пекарні велика, оскільки високу якість та низькі ціни. Проведення наукових досліджень, і здійснення нових розробок є важливим частиною успіху міні пекарні в бизнесе.

Для оцінки своїх порівняльних переваг по переліченим пунктах можна використовувати метод сегментації ринків по основним конкурентам, дозволяють систематизувати інформацію з конкурентоспроможності фірми і головне конкурентов.

Цю інформацію представляється як таблицы:

Таблиця 16.

|Чинники |Міні |Головні конкуренти | |конкурентоспроможності |пекарня| | | | |Перевоз|Арзамас|Кстово|Горячий | | | | | | |хліб | |1. Товар | | | | | | |1.1. Якість |100 |100 |100 |100 |100 | |1.2. У пакування |0 |0 |100 |0 |0 | |2. Ціна | | | | | | |2.1. Продажна |100 |95 |95 |95 |95 | |3. Канали збуту | | | | | | |3.1. Форми збуту |100 |100 |100 |100 |100 | |3.2. Ступінь охоплення ринку |8 |66 |8 |5 |13 | |3.3. Система |100 |100 |100 |100 |100 | |транспортування | | | | | | |4. Просування товарів на | | | | | | |ринку | | | | | | |4.1. Індивідуальна | | | | | | |продаж: |100 |100 |100 |100 |100 | |• демонстраційна торгівля| | | | | |.

За результатами аналізу конкурентоспроможності міні пекарні можна зробити висновок, головним конкурентом міні пекарні є Перевозский хлібозавод. Його над ринком становить 66%. У порівняні з іншими конкурентами міні пекарня займає непогане становище, і її частка становить 8%.

Далі проаналізуємо стратегію розвитку в допомоги методу элиминирования. Побачимо зміна деяких показників з 2001 по 2002 р. і виявимо взаємозв'язок і. Маємо таку функціональну зависимость:

В=Ч*Д*Т*П, где.

У — обсяг випуску продукції, р

Ч — среднесписочная кількість працівників, ч.

Д — середня кількість днів, відпрацьованих 1 працівником, день.

Т — середня кількість годин, відпрацьоване працівником на зміну, день, ч.

П — среднечасовая вироблення продукції 1 раб., р

Таблиця 17 |Ідентифікатори |2001 |2002 | |показників | | | |У |60 013,22 |79 038,99 | |Ч |3 |1 | |Д |214 |216 | |Т |8 |8 | |П |11,68 |45,74 |.

Таблиця 18 |А |Б |1|2 |3|4 |5 |6 | |№ |Вплив чинника |Ч|Д |Т|П |У |Розрахунок | |подстанов| | | | | | |впливу | |кі | | | | | | |чинника | |Базові | |3|214 |8|11,6|60 013,2|- | |дані | | | | |8 |2 | | |2001 | | | | | | | | |1 |Вплив зміни |1|214 |8|11,6|59 973,2|-39,99 | | |среднесписочн. | | | |8 |3 | | | |чисельності раб | | | | | | | |2 |Вплив зміни |1|216 |8|11,6|59 973,4|+0,187 | | |средчисла відпрацьованих | | | |8 |2 | | | |днів 1 раб. | | | | | | | |3 |Вплив зміни |1|216 |8|11,6|59 973,4|0 | | |тривалості | | | |8 |2 | | | |робочого дня | | | | | | | |4 |Вплив |1|216 |8|45,7|60 032,2|+58,86 | | |продуктивність праці| | | |4 |8 | | | |робочого | | | | | | | |Баланс результатів |+19,06 |.

1) Вплив зміни середньоспискової чисельності працівників на обсяг виробництва А1 — А2 = 59 973,23 — 60 013,22 = -39,99.

При зміні середньоспискової чисельності працівників, обсяги виробництва проти 2001 р. знизився на -39,99.

2) Вплив зміни за середню кількість відпрацьованих днів 1 робочим A2 — A1 = 59 973,42 — 59 973,23 = +0,187.

При зміні за середню кількість відпрацьованих днів 1 робочим, обсяг провадження у равнению з 2001 р. підвищився на +0,187.

3) Вплив зміни тривалості робочого дня А3 — А2 = 59 973,42 — 59 973,42 = 0.

Змін не произошло.

4) Вплив продуктивність праці робочого А4 — А3 = 60 032,28 — 59 973,42 = +58,86.

Обсяг виробництва підвищився на +58,86.

5) А4 — А0 = 60 032,28 — 60 013,22 = +19,06.

У цілому нині баланс результатів діяльності 2002 року порівняно з 2001 підвищився на +19,06 і, отже, є положительным.

2.2. Евристичні подходы.

Для оцінки потреб споживачів ми застосуємо евристичний метод (анкетування), які впливають на стратегію розвитку. А загалом евристичні підходи спрямовані отримання якісних характеристик тих чи інших аспектів роботи і полягає в досвіді та інтуїції фахівців" їх індивідуальних і колективних суджень. Також дамо аналіз розвитку ціноутворення 2002 р. на нашої міні пекарне.

При розширення асортименту продукції слід подумати «як залучити споживачів?». Це може залежати от:

— цен.

— якості продуктов.

— разнообразия.

— регулярності предложения.

— сервиса.

Розмаїття і призначає нові продукти приваблюватимуть споживачів хлібобулочні вироби. Для отримання про споживчому попиті на нові види хлібобулочні вироби з оцінкою цієї інформації провели анкетування покупателей.

Покупцями була заповнена наступна анкета:

1. Який сорт хліба Ви зазвичай покупаете?

2. Хоч час дня Ви купуєте хлібобулочні изделия?

3. Скільки разів на неделю?

4. Скільки хлібобулочні вироби споживає Ваша сім'я в неделю?

5. Задоволені ви якістю купованих хлібобулочних изделий?

6. Якщо ні, що основними причинами неудовлетворения?

7. Які їх випробуваних видів хлібобулочні вироби Ви предпочитаете?

8. Чи готові Ви платити за якісний хліб, наприклад, за, який предпочтен Вами?

9. Максимальна ціна, прийнятна Вас?

Хоча число опитаних покупців виявилося невеликим для точної статистики, однорідність відповіді більшість питань була достатньої для формулювання деяких заключений:

— покупці перебувають у пошуку нової продукции.

— покупці були задоволені переважно якістю (особливо свіжістю) і розмаїттям продукції, запропонованої звичайними магазинами.

— покупці готові сплачувати більше за якісну продукцію, переважно більш вишукані, містять дорожчі ингредиенты.

Аби вирішити завдання вивчення особливостей ринку хлібобулочні вироби з позиції споживачів, їх переваг провів опитування у вигляді інтерв'ювання споживачів. Усього дітей було обстежено 100 респондентів — споживачів хлібобулочних изделий.

Серед споживачів хлібобулочні вироби найбільша питома вага займають чоловіки — 50%, жінки — 35%, діти — 15%, і навіть студенти, на які припадає 70%.

Інтерес до хлібобулочні изделия.

Таблиця 19 |Споживачі |% обсягу споживання | | | | |Чоловіки |50% | |зокрема. студенти |45% | | | | |Жінки |35% | |зокрема. студенти |25% | | | | |Діти |15% | | | | |РАЗОМ |100% |.

Оцінюючи споживчих переваг можна назвати що, найбільший питому вагу у структурі займають якісні характеристики (65%), цінової чинник (35%).

Через війну дослідження з’ясувалося, що міра незадоволеного попиту продукції міні пекарні становить 4,2% від обсягу попиту муку.

У процесі даної роботи сформувалися такі рекомендації по поліпшенню діяльності міні пекарні і збалансованості ринку сировини й готової продукции.

Аналіз структури чинників, які впливають споживче перевагу, показав, більшість підприємств, котрі займаються випічкою хлібобулочних виробів, схильне обирати постачальників сировини, керуючись ціною сировини, тому цінове чинник займає лідируючу позицію у складі інших факторов.

У процесі реалізації готової продукції однією з основних недоліків, які впливають виникнення незадоволеного попиту, є маленький асортимент готової продукції. Тому з метою зменшення незадоволеного попиту рекомендується проводити заходи щодо поліпшенню якості продукції і на розширенню ассортимента.

Для налагодження збутової політиці міні пекарні необхідно орієнтуватися на маркетингову деятельность.

Аналіз засвідчив необхідність розширення асортименту продукції та її вдосконалення підвищення попиту продукцію міні пекарні і збільшення товарообігу. Щоб стимулювати збуту міні пекарня надаватиме знижки постійним покупателям.

Ценообразование.

Перш ніж розпочати методиці ціноутворення слід зазначити, що цінову політику міні пекарні залежить від типу ринку. Міні пекарня діє над ринком олигополистической конкуренції, де кожен продавець чуйно реагує на стратегію і дії конкурентів. Стратегія ціноутворення визначається основному попередньо прийнятих рішень щодо позиціонування на рынке.

Ціна, призначена міні пекарнею, позначиться рівні попиту продукцію. У звичайному ситуації попит ціна продукції перебувають у назад пропорційної залежності, тобто. що стоїть ціна, тим нижче попит відповідно що нижчою ціна, то вище спрос.

Попит, зазвичай, визначає ціну, яку підприємство може запросити упродовж свого продукцію. А мінімальна ціна визначається витратами міні пекарні. Вона прагнути призначити продукції таку ціну. щоб він повністю покривала всі витрати з виробництва, розподілу і збуту, включаючи справедливу норму прибутку за докладені усилия.

На встановлення міні пекарнею середнього діапазону цін впливають ціни від конкурентів і їх ринкові реакції. Знаннями ціни і товарах конкурентів міні пекарня скористається як відправної точки потреб власного ціноутворення. Продукція міні пекарні аналогічна продукції аналогічного конкурента — хлібозавод Перевозскнй. Міні пекарня змушена призначити ціну, близьку до ціни продукції цього конкурента. Інакше міні пекарня може втратити збут. Міні пекарня розв’язує проблеми ціноутворення, вибирає собі певну методику розрахунку цен.

У разі міні пекарня вибрала методику встановлення ціни на всі основі рівня поточних цін. Призначаючи з урахуванням рівня поточних цін, міні пекарня переважно виходить із цін конкурентов.

У період проникнення налаштувалася на нові ринки міні пекарня продаватиме продукцію по заниженою ціною із стимулювання попиту. Цим досягається мета — випускати продукцію багато знижує його собівартість і збутові Витрати одиницю продукции.

У 2002 р. над ринком встановлено наступна ціна за видами продукции:

Хліб «Раменский» — 4 крб. 70 коп.

Булки — 1 крб. 50 коп.

Французький батон — 2 крб. 50 коп.

Калачі - 2 руб.

Здобні ріжки — 0 крб. 35 коп.

Докторські хлібці - 1 руб.

Підвищення ціни продукцію власного виробництва здійснюється диференційовано відповідно до темпами інфляції. При розрахунку ціни на всі 2003;2004 рр. вона здається наступним образом:

Хліб «Раменский» — 5 крб. 20 коп.

Булки — 1 крб. 70 коп.

Французький батон — 2 крб. 80 коп.

Калачі - 2 крб. 20 коп.

Здобні ріжки — 0 крб. 40 коп.

Докторські хлібці - 1 крб. 10 коп.

Метод ціноутворення з урахуванням рівня поточних цін досить популярний. Підприємство відчуває, що дотримується рівня поточних цін, отже, зберігає нормальне рівновагу у межах отрасли.

3. ВИХІДНІ ДАННЫЕ.

Щоб проаналізувати стратегію розвитку нашого підприємства на 2003;2005 р. було виявлено ряд недоліків. Щоб вдосконалити роботу міні пекарні потрібен своєї діяльності у кількох направлениях:

— збільшення асортименту продукції, з допомогою нарощування товарного ассортимента.

— збільшення частка ринку з допомогою ефективнішою реклами й стимулювання продаж.

— часом з’являтимуться нові каналів сбыта.

— зниження издержек.

При аналізі виявили, основним джерелом доходів міні пекарні є реалізація білого хліба і низки булочок, а випічка пиріжків не ефективним виробництвом, тобто. 2002 року міні пекарня відмовилася від такої продукції. Для ефективнішої роботи міні пекарні необхідно розширити асортимент, оскільки цей асортимент надто вузьке, можна збільшити прибуток міні пекарні, доповнивши его.

Розширення товарного асортименту відбуватиметься з допомогою додавання нових виробів на його існуючих рамках. Міні пекарні необхідно розширити свій асортимент товарної продукції з кільком причинам:

1. прагнення отримувати додаткову прибыль.

2. спроба задовольнити покупців, які скаржилися на прогалини у існуючому ассортименте.

3. прагнення задіяти невикористовувані виробничі мощности.

4. спроби стати провідною фірмою з вичерпним ассортиментом.

5. прагнення збільшити свій конкурентоспособность.

А, щоб розширити асортимент міні пекарні прийнято рішення про виробництві: французьких батонів, калачів, хлебцов докторських, ріжків. Виробництво таких хлібобулочні вироби вибрали з те, що випуском такої продукції не займається жодна підприємство у Перевозі, тобто. немає конкурентов.

Під час розробки плану виробництва принципове значення має тут такий чинник, як попит на готової продукції. Інтерес до хліб, і хлібобулочні вироби носить постійний характер, оскільки споживання хлібобулочних виробів не схильна сезонним коливань. Це передбачає побудова плану виробництва, враховує практично рівномірне попит на готову продукцию.

Плановане робоче расписание:

Режим роботи — 2 смены.

Тривалість робочої зміни — 8 часов.

Тривалість робочого тижня — 5 дней.

Кількість робочих днів на рік — 254 дня.

Можлива максимальна потужність устаткування (продуктивність за оборот): збіжжя вийшло з пшеничного борошна — 30 кг/ч, хлібобулочні вироби — 4,8−6 кг/ч.

План виробництва, у дві зміни з урахуванням 100% завантаження устаткування 2003 год.

Таблиця 21 |У відпрацьованих днів за|62 |61 |65 |64 |252 | |місяць | | | | | | |Продолжит-сть робочого дня,|16 |16 |11 |16 |177 | |годину | | | | | | |Витрати сировини на пр-во |109 032,9 |107 274,35 |60 243,3 |112 552,3 |389 102,85 | |продукції, крб. | | | | | | |Вихід готової продукції |32 500 |32 000 |22 750 |33 500 |120 750 | |кг/шт |11 410/22820 |11 230/22460 |3850 |11 770 |38 260/76520 | |Хліб |1738/8690 |1714/8570 |1834 |1786 |7072/35 360 | |Булки |11 410/38034 |11 230/37434 |8660 |11 770 |43 070/143567 | |Батони |2606/13 030 |2568 |2758 |2682 |10 614/53070 | |Калачі |2668/53 360 |2629 |2824 |2746 |10 867/217340 | |Ріжки |2668/26 680 |2629 |2824 |2746 |10 867/108640 | |Хлібці | | | | | | |Собівартість | | | | | | |Хліб |4−42 |4−42 |4−42 |4−42 | | |Булки |1−20 |1−20 |1−20 |1−20 | | |Батони |2−10 |2−10 |2−10 |2−10 | | |Калачі |1−30 |1−30 |1−30 |1−30 | | |Ріжки |0−22 |0−22 |0−22 |0−22 | | |Хлібці |0−70 |0−70 |0−70 |0−70 | | |Ціна реалізації | | | | | | |Хліб |5−50 |5−50 |5−50 |5−50 | | |Булки |1−90 |1−90 |1−90 |1−90 | | |Батони |3−90 |3−90 |3−90 |3−90 | | |Калачі |2−20 |2−20 |2−20 |2−20 | | |Ріжки |0−60 |0−60 |0−60 |0−60 | | |Хлібці |1−10 |1−10 |1−10 |1−10 | | |Обсяг реалізації, крб. |380 384 |374 520 |267 643 |392 107 |1 414 654 | |Хліб |125 510 |123 530 |42 350 |129 470 |420 860 | |Булки |16 511 |16 283 |17 423 |16 967 |67 184 | |Батони |148 333 |145 992 |112 580 |153 010 |559 915 | |Калачі |28 666 |28 248 |30 338 |29 502 |116 754 | |Ріжки |32 016 |31 548 |33 888 |32 952 |130 404 | |Хлібці |29 348 |28 919 |31 064 |30 206 |119 537 |.

4. ПРОЦЕДУРА АНАЛИЗА.

Собівартість продукции.

Собівартість продукції розраховується за статтям витрат, які діляться на постійні й перемінні витрати калькуляції. Калькуляція продукції розрахована в таблице.

Калькуляція собівартості за видами продукції за январь.

Таблиця 23 |Статті витрат |Хліб |Булки|Батоны|Калачи|Рожки |Хлебц|Всего | | |на 1 |на1 |на1 кг|на1 кг|на 1 |и на1| | | |кг |кг | | |кг |кг | | |Вихід продукції кг |3780 |504 |3780 |798 |819 |819 |10 500 | |L Змінні витрати |23 695,|1837,|6747,1|3676,3|1750.8|2703,|51 476,| |Сировина і матеріали |92 |7 |2 |6 |9 |63 |62 | |Транспортні витрати |18 522 |987,8|11 113.|1564,0|401,31|802,6|33 391,| |Зарплата |504 |4 |2 |8 | |2 |05 | |Нарахування на зарплату|2016 |67,20|504 |106,4 |109.19|109,2|1400 | | |705,6 | |2016 |425,6 | |0 |5600 | |Енергоресурси |1948,3|268,8|705,6 |148,96|436,8 |436.8|1960 | |Інші матеріали |2 | |1948,3| |152,88| |5412 | | | |94,08|2 |411,32| |152,8|3718,5| | | | |460.0 | |422,13|8 |8 | | | |259,7| |1020 | |422.1| | | | |8 | | |228,58|3 | | | | |160,0| | | |780,0| | |II. Постійні расходы|3031,0|565,3|3031,0|639,88|656,71|656,7|858,07| | |2 |6 |2 | | |1 | | |2.1. Амортизація |206,64|27,56|206,64|43,62 |44,77 |44,77|574 | |2.2. | |376.6| |596.26|611.94| |7845,5| |Загальновиробничі и|2824.3|0 |2824.3| | |611.9| | |загальногосподарські |8 | |8 | | |4 | | |витрати | | | | | | | | |Ш. Виробнича |26 726.|2403,|19 718,|4316,2|2407,6|3360,|60 062,| |собівартість |94 |06 |14 |4 | |34 |32 | |IV. Комерційні | | |440 |350 |65,0 |620,0|1545 | |витрати | | | | | | | | |V. Відсотки за кредит |684 |91,20|684 |144,4 |148,2 |148,2|1900 | |VI Повна |27 410,|2494,|20 902,|4810,6|2620,8|4914 |63 507.| |собівартість |94 |26 |14 |4 | | |32 | |VIL Прибуток |7560 |1512 |20 160 |3192 |4914 |2784,|40 122,| | | | | | | |6 |60 | |VIII, ПДВ 10% |2741.1|249,4|2090,2|481 |262,08|491,4|6351 | |IХ. Разом вартість з |30 152,|2743,|22 992.|5291,6|2882,8|5405,|69 858,| |ПДВ |04 |66 |34 |4 |8 |4 |32 | |X. Ціна реалізації |5−00 |1−70 |3−50 |2−00 |0−50 |1−00 | |.

Як очевидно з таблиці, найбільша питома вага у структурі витрат, займають видатки сировину. Це означає, продукція, що виходить міні пекарнею, є ресурсоемкой.

Розрахунок тимчасових издержек.

1) Розрахунок потреби у сировину для випічки хлібобулочних виробів на протягом місяці устаткування представлені у таблице.

Денні видатки сировину на січень 2003 года.

Таблиця 24 |Продук|Мука на|Стоимость |Произвед|Стоимость |Доповнить. |Загальні | |т |единицу|муки на |ено в |борошна в |ингред., |видатки| | |кг |одиницю, |день кг |день, крб. |крб. |сировину, | | | |крб. | | | |крб. | |Хліб |0,500 |3,5 |180 |630 |40% від |882 | | | | | | |вартості | | | | | | | |борошна | | |Булки |0,200 |1.4 |24 |33,6 | |47,04 | |Батоны|0,300 |2,1 |180 |37,8 | |529,2 | |Калачи|0,200 |1,4 |38 |39,2 | |74,48 | |Ріжки |0,050 |0,35 |39 |13,65 | |19,11 | |Хлебцы|0,100 |0,7 |39 |27,3 | |38,22 | |Усього | | |500 |1121,75 |448,7 |1590,05 |.

Місячні видатки сырье.

Таблиця 25 |Продукт|Мука на |Вартість |Произведен|Стоимость |Дополнит|Общие | | |единицу,|муки на |про щодня, |борошна в |. |витрати | | |кг |одиницю, |кг |день, крб. |ннгред. |на | | | |крб. | | |(40%), |сировину, | | | | | | |крб. |крб. | |Хліб |0.500 |3,5 |3600 |12 600 |5040 |17 640 | |Булки |0.200 |1.4 |480 |672 |268,8 |640.8 | |Батони |0,300 |2,1 |3600 |7560 |3024 |10 584 | |Калачі |0,200 |1,4 |760 |1064 |425,6 |1489,86 | |Ріжки |0,050 |0,35 |760 |273 |106,2 |382,2 | |Хлібці |0,100 |0,7 |780 |546 |218,4 |764,40 | |Усього | | |10 000 |22 715 |9086 |31 801 |.

Разом витрат за сировину й матеріали (загалом з кількістю робочих днів — 20) 31 801 рублей.

Витрат сировини за рік становлять 351 808,85 рублей.

Вихід продукции.

Таблиця 26 |Заст. по |1 |700 |700 |40%-280|980 | |комерційної | | | | | | |діяльності | | | | | | |Мастер-технолог |1 |1200 |1200 |40%-480|1680 | |Маркетолог |1 |1050 |1050 |40%-420|1470 | |Пекарі |4 |1000 |4000 |40%-160|5600 | | | | | |0 | | |Продавець |1 |600 |600 |20%-120|720 | |Комірник |0,5 |300 |300 |20%-60 |360 | |Господарник |1 |450 |450 |20%-90 |540 | |Разом |8300 |3000 |11 300 | | | | | | | | | | | |Нарахування |3055,5 |1050 |4105,5 | | | | | | | | | | | |Усього |11 355,5 |4050 |15 405,5 | | | | | | | | | | |.

Організація сбыта.

Збут продукції здійснюватиметься у вигляді реалізації продукції покупцям. У таблиці показано планована підприємством схема розміщення своєї своєї продукції рынке.

Схема розміщення своєї продукції рынке.

Таблиця 28.

|Рынки |Обсяг внутрішнього продажу | |збуту | | | |Хліб |Булки |Батони |Калачі |Ріжки |Хлібці | |січень |20 000 |416,5 |1900 |1484 | |лютий |18 516 |385,5 |1900 |1515 | |березень |17 001 |354 |1900 |1546,5 | |квітень |15 454,5 |322 |1900 |1579 | |травень |13 875,5 |289 |1900 |1611,5 | |червень |12 264 |255,5 |1900 |1645 | |липень |10 619 |221 |1900 |1979,5 | |серпень |86 395 |186 |1900 |1714,5 | |вересень |6925 |150,5 |1900 |1750 | |жовтень |5175 |114,0 |1900 |1786 | |листопад |3389 |77 |1900 |1824 | |грудень |1862 |39 |1900 |1862 | |Разом |211 476 |2810 |22 800 |20 000 |.

Виручка від продукции.

Виручка від своєї продукції міні пекарні складається з реалізації хлібобулочні вироби. Ціна за видами продукції розрахована з урахуванням коефіцієнта инфляции.

Розрахунок виручки від продукції за год.

Таблиця 30 |Вигляд продукції |Ціна за 1 |Обсяг |Сума |У % від виробленого| | |прим. |виробництва, прим.| | | |Хліб |5−00 |74 520 |372 600 |30,80 | |Булки |1−70 |30 360 |51 612 |4,30 | |Батон Французский|3−50 |140 234 |490 819 |40,60 | |Здобні ріжки |0−50 |197 340 |98 670 |8,00 | |Калачі |2−00 |48 070 |96 140 |7,90 | |Докторські хлебцы|1−00 |98 670 |98 670 |8,0 | |Разом | | |1 208 511 |100% |.

Із даної таблиці видно, що найбільше питому вагу у структурі займає виручка, отримана від французьких батонів. Це з тим, що собівартість цих виробів низька, а ціна реалізації набагато вища, ніж себестоимость.

5. РЕЗУЛЬТАТИ АНАЛИЗА.

За результатами проведених розрахунків можна зробити такі висновки. Після впровадження проекту міні пекарня матиме прибуток за кожним видом продукції. Дані розмір і структурі річного прибутку наведені у таблице.

Таблиця 31 |Вигляд продукції |Величина прибутку |Структура | |Хліб |74 560 |16,63 | |Булки |18 216 |4,06 | |Батони |224 374,4 |50,03 | |Калачі |38 546 |8,06 | |Ріжки |59 202 |13,20 | |Хлібці |33 547,8 |7,48 | |Разом |448 316,2 |100 |.

За структурою прибутку видно, що найбільше питому вагу займає прибуток знову продукції: батони — 50,03%, ріжки — 13,20%. Хліб теж займає великий відсоток прибутку, яку міні пекарня. По результатам рентабельності весь асортимент продукції є рентабельним, і її відсоток високий. Але хліб має 25% рентабельності, з цього витікає, що міні пекарні доцільно відмовитися з виробництва цього виду продукції і замінити випуском який-небудь дрібної штучної продукції, оскільки виробництво такої продукції є рентабельным.

Але міні пекарня неспроможна відмовитися з виробництва хліба, оскільки ця продукція має попит біля коледжу, оскільки є яка потрібна на їдальні колледжа.

Прибыль.

Таблиця 32 |Прибуток |2003 |2004 |2005 | |Усього |448 316 |539 638 |611 576 | |Хліб | |82 642 |92 424 | |Булки | |24 752 |29 288 | |Батони | |258 424 |288 800 | |Калачі | |47 763 |54 320 | |Ріжки | |82 589 |102 276 | |Хлібці | |43 468 |44 468 |.

[pic].

З побудованого графіка можна дійти невтішного висновку, що прибуток, із кожним роком зростає. З 2003 по 2004 планується зростання прибутку на 91 322 крб., а з 2004 по 2005 — на 71 938. Вочевидь, що обраний курс верен.

Чим більший реалізацію, тим більше коштів прибыль.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

За результатами аналізу стратегію розвитку, можна зробити такі выводы:

1. При аналізі діяльності було знайдено, що видатки виробництво деяких видів продукції майже перевищують виручку від своїх реалізації, саме випічка пирогів. Прибутковим є лише випічка хліба «Раменського» і булки 0,2 кг. На підвищення ефективності роботи міні пекарні прийнято рішення відмовитися з виробництва неконкурентоспроможною продукции.

Також було вирішено розширити асортимент продукції, випікати мелкоштучные хлібобулочні вироби, бо в виробництво такої продукції знижується витрата, а обсяг продукції увеличивается.

2. При розширення асортименту продукції змінилася структура міні пекарні. Розширився штат міні пекарні, який у частині, також ввели посаду маркетолога.

3. Запровадження посаді сприяло посиленню ефективності виробничої діяльності міні пекарні, шляхом розробки й реалізації заходів, які забезпечують організацію збутової деятельности.

4. При збільшенні обсягу продукції сталося зниження витрат виробництва, що сприятливо вдарило по фінансовий стан міні пекарні. Зниження собівартості сталося з допомогою скорочення витрат на одиницю продукции.

5. Маркетингова діяльність, здійснювана на міні пекарні, дозволила розширити і асортимент продукції, і навіть ринки збуту, через встановлення прийнятною ціни, і організації доставки продукції потребителям.

6. Розширення асортименту продукції і на організація збуту сприяли підвищенню конкурентоспроможності міні пекарни.

7. Реалізація всіх змін сприяла отриманню міні пекарнею прибутку на 2003 року у розмірі 448 316 карбованців на 2004 року — 539 638, в січні 2005 — 611 576 рублей.

Через війну гаданих отриманих розрахунків йдуть висновки про ефективності стратегію розвитку Обгрунтування ефективності інвестиційного процесу стратегію розвитку з урахуванням терміну окупності і чистої поточної вартості стратегии.

Визначаємо термін, необхідний здобуття права вкладення окупили себя:

Сік = До / (Пгод + Агод) де До — необхідні капітальні вкладення, руб.

Агод — річна амортизація, руб.

Пгод — річний прибуток, руб.

Сік = 81 904 / (448 316,2 + 6552,32) = 0,18 лет.

Отже, необхідні вкладення окупляться через 1,5 місяця з початку деятельности.

Також ефективність стратегію розвитку можна визначити методом чистої поточної вартості, цього потрібно визначити чисту поточну вартість доходов.

У нашому випадку ЧТС більше, ніж вартість капіталу. Стратегія розвитку має дохідність вищу, ніж вартість капитала.

Ефективність стратегію розвитку можна визначити виходячи з розрахунку індексу доходности.

PI = (всієї поточної стоим-ти доходів / початкові затраты.

PI = 1 208 511 / 760 194,8 = 1,6.

Висновок робиться наступний, що у розрахунках — ця ситуація подібна тієї, коли вартість доходу більше початкових витрат і підприємство ставати привабливим. Тобто індекс дохідності більше одиниці, а це що означає, що нашу стратегію розвитку треба врахувати і принять.

1. Донцова Л. В., Никифорова Н. А. Комплексний аналіз бухгалтерської звітності. — М.: Вид-во «Річ навіть і сервіс», 2001.

2. Ковальов В. В., Волкова О. Н. Аналіз господарську діяльність підприємства. — М.: Фінанси і статистика, 2000.

3. Козлова Е. П. Бухгалтерський облік. М., Фінанси і статистика, 2000.

4. Котлер Ф. Основи маркетингу. М, Росинтер, 1996.

5. Пелих О. С. Бізнес-план чи як організувати свій бізнес. — М.: Изд-во.

«Ось-89», 2001.

6. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С. Методика фінансового аналізу. М.: Итнра;

М, 1995 ———————————;

Начальник планово-фінансового отдела.

Директор

Начальник відділу кадров.

заступник. директора по навчальної работе.

зав. мастерской.

заступник. директора по навчально-виховної работе.

заступник. директора по навчально-виробничої работе.

заступник. директора по науково-методичною работе.

начальник технологічного поля.

заступник. директора по адміністративно-господарській части.

заступник. директора по комерційної деятельности.

ДИРЕКТОР.

Методичний отдел.

Учебно-хозяйственный отдел.

Планово-економічний отдел.

Господарський отдел.

Відділ кадров.

Директор

Начальник планово-фінансового отдела.

Заст. по комерційної деятельности.

Мастер-технолог.

Продавец.

Маркетолог.

Пекарь.

Підсобні рабочие.

Навчальний отдел.

Комерційний отдел.

Мастерская.

Показати весь текст

Заповнити форму поточною роботою