Серветки

Реферат.

по Труду.

Тема: Салфетки.

Виконала ученица.

9 «У» класу середньої школы.

№ 27.

Илаева Т.А._________.

Барнаул, 2003 Святково сервірований стіл має свої особливості. І тому, хто надає значення як кулінарним залицянням, а й створенню відповідної атмосфери, має багато продумати. Але щоб сервірувати стіл у певному стилі часу та відповідно до правилами мистецтва декору, необхідно мати деякими навыками.

Если передбачається подавати лише одна страву, знадобиться один ніж, одна виделка і тільки келих. Цього обмеженої кількості їдалень приладів достатньо гриля на свіжому повітрі, або пікніка. Серветка розміщається перед приладом. Фахівцям по декору столу серветка, що вже казати, звісно, про інших предметах сервірування, відіграє важливу роль. І виходячи з того варто належно оформити. Насамперед слід продумати, що має бути присутніми при столі, і далі старанно розкласти і розставити у ньому всі речі сервірування. Чудове меню має поєднуватись із невимушеній атмосферою спілкування, чому сприяє і відповідне оздоблення столу. Приміром, слід, що столові прибори кладуть паралельно одне одному і під прямим кутом до краю столу. При складання серветок також дуже важливий акуратність, але, як самі зможете переконатися, все складені серветки трохи відрізняються одна від друга. Але це невідь що помітно. Головне — зберегти загальну гармонию.

Приборы К приладам ставляться столові прибори, посуд і келихи. Під цю поняття потрапляють також підставки для ножів із бабусиної спадщини, які сьогодні успішно повертаються до столу. Звичайні столові прибори — це великий ніж, велика виделка, велика ложка, закусочний ніж, закусочна виделка, десертна ложка, десертна виделка і десертний ніж. Коли ви є повний комплект їдалень приладів, то, при необхідності можна викласти на стіл також виделку і ніж для рыбы.

Салфетка лежить праворуч від приладів. Цього варіанта адресований великого столу, інакше серветка перебуватиме надто близько до бокалах. Повний набір їдалень приладів доречний, коли передбачається подавати щонайменше трьох різних страви. Кількість келихів відповідає кількості страв. Серветка перебуває в тарілці. Серветка лежить зліва на тарілці для хліба. Це у тому випадку, коли хліб, і олію не подаються відразу ж потрапити. Інакше то можна вирішити, склавши серветку у вигляді кошичка для хліба. Серветка розташовано ліворуч. Це зручно, коли ставиться тарілка для хліба. Серветка має лежати надто близько до приладам сусіда зліва, щоб кожен гість відразу бачив, яка з серветок призначена йому. На додачу до основним тарілкам, включаючи глибоку тарілку і тарілку для хліба, сьогодні нерідко ставлять на стіл велику дрібну тарілку, яка служить підставкою для основних тарілок і охороняє скатертину від випадків. Але найчастіше вона виконує суто декоративну функцію, привносячи додатковий колірної акцент. З келихів до столу ставлять: келих задля дотепного вина, келих для білого провина, і келих для води. У особливо урочистих випадках ставлять також фужер для шампанського. Аперитив зазвичай подають окремо. Сіль і перець поміщають на спеціальної підставці класичного чи оригінального дизайну. Це зневага до тих гостей, яким подобаються гострі страви. Інші спеції подають лише у певним харчем. Попільницям ж столі нема місця. Вони доречні лише після десерту, тобто перед кави. Сервірування прямокутного Сервірування круглий стіл. столу: серветки лежать рівними рядами, ідентично щодо кожного приладу. Келихи для вина ставлять над ножами у цьому порядку, що не їх використовувати. Келих для вина, подаваного до закусці, ставлять правіше і стають ближчими до гостя. Кілька далі — келих для вина, що буде запропоновано до основного тарелі. Наступним ставлять келих для інших напоїв. Ножі і ложки кладуть праворуч від тарілки, виделки — зліва. Десертні прилади мають перед основний тарілкою, ніж для олії — на тарілці для хліба. Основне правило, якому необхідно слідувати: столові прибори розміщують по обидва боки від тарілки гаразд черговості поданих блюд.

Размещение салфеток Существует кілька варіантів розміщення серветок щодо їдалень приладів. Зазвичай їх вони розміщають основний тарілці, тобто у центрі. Тут приналежність серветки поза сумнівами. Якщо ви хоч підготували меню на картці, то краще класти його між серветкою і основний тарілкою — ідеальне рішення для літнього свята чи вечері на терасі у тому, оскільки ваша картка з переліком страв не відлетить з першого пориві вітру. СЕРВЕТКА ж. франц. плат камчатной чи браной тканини, для утирки за одним столом, чи мала скатертину, нерідко кольорова, на чайний столик, ширінка, утиральник, і столечник. Салфетная, -точна тканину. Салфетный стан. Салфеточник м. -ка ж. салфеточный ткач, ткаля. При Петра I говорили: салфет (salut) вашої, милості! здрастуйте. Полотняна серветка — обов’язковий атрибут сервірування столу. Ще у стародавній Греції близько 3500 років тому було винесено, щоб під час їжі раб витирав хазяїну губи листком фігового дерева. Саме такими народилася серветка. Проте, справжню серветку з тканини вперше почали вживати у Давньому Римі близько 2000 років тому назад.

В час ось основні вимоги до полотняним салфеткам: накрахмаленность залежно від, що добре тримати форму, яку додали серветці, хороша отглаженность, оптимальний вибір форми формування серветки, що дозволяє офіціанту якнайменше стосуватися серветки руками під час роботи з ней.

Красиво виглядають на засервированном столі індивідуальні серветки в спеціальних кільцях з мельхіору, порцеляни чи кераміки. І, ясна річ, серветки за кольором, малюнку і фактурі тканини повинні гармоніювати зі скатертиною — можливо посилити враження від красиво огорнутого стола.

Да, ось ще дуже важливе зауваження: офіціант зможе виконувати все правила сервірування, тоді як ресторані використовуються столи, які на відповідають вимогам ГОСТ 17 524.1−93 за величиною посадкового місця, які для ресторанів становлять 600 мм довжиною і 425 мм шириною. Через війну гостіскуті в рухах, заважають одна одній, а безпеку здоров’я не гарантирована.

Вот і завершено попередня сервірування столу. Чому б не починати бенкет! Серветка — неодмінний предмет сервірування столу. Адже без серветки неможливо дотримати чистоти і охайність за одним столом. З іншого боку, добре отглаженная і гарно складена полотняна серветка що й прикрашає стол.

Є багато способів згортання серветок, але коли ми рекомендуємо найбільш зручний та простий спосіб, щоб якнайменше торкатися до неї саме руками і щоб у розгорнутому вигляді вона виглядала мятой.

При сервіруванні столу до снідання чи обіду зазвичай серветки складають вчетверо, трикутником, навпіл і загортають рулетом, що, до речі не дуже важко, а урочистого вечері чи обіду припустимі складніші форми формування серветок — вітрилом, ковпачком, свічкою і др.

Згорнуті серветки кладуть кожному гостю на закусочну тарелку.

Можна полотняные серветки замінити паперовими, зрозуміло, не розрізаючи їхні в цілях економії на части.

Як слушно користуватися салфеткой Садясь за стіл переговорів й побачивши на тарілці собі красиво згорнуту білосніжну серветку, деякі відчувають якусь боязкість перед ній. Іноді намагаються навіть обережно відкласти їх у бік, не знаючи, що серветка так само необхідні, мов ніж, виделка, ложка, і такий самий як вони, покликана допомогти людині під час еды.

Як мовилося раніше, добре отглаженная і помірковано подкрахмаленная білосніжна серветка, красиво складена, безсумнівно, прикрашає стіл, надає йому разом з іншими предметами сервірування урочистіший вид. Основне ж призначення серветки у тому, щоб уберегти костюм кожного від влучення випадкових бризок, крапель, крихти. Нею також обтирають пальці і губи під час та після еды.

Безпосередньо перед їжею серветку потрібно розгорнути, скласти й покласти вигином себе на колени.

Закладати серветку однією з її кутів чи краєм за комір чи лацкан піджака не принято.

Пальці, випадково забруднені під час їжі, обережно витирають верхньої половиною серветки, не знімаючи її з колен.

Для обтирання губ серветку беруть із колін двома руками, вкорочують шляхом перевертывания її кінців у долоні і, доклавши середину до губ, промокають їх про верхню половину серветки. Витирати губи шляхом що ковзають рухів по ним серветкою некрасиво.

Що недопустимо?

Совершенно неприпустимо використовувати серветку замість носового хустки чи ролі рушники для сильно забруднених рук.

Не потрібно було, сівши за стіл, пильно розглядати прилади й посуд, а потім серветкою протирати їх, коли ви раптом помітили якесь цятку. Цим ви образите господарів, засумнівавшись у тому чистоплотности.

Після закінчення їжі серветку годі було старанно складати, намагаючись надати їй колишнього вигляду, а й просто акуратно покласти праворуч від своєї тарілки. Не рекомендується також вішати в спинку стільця чи класти з його сиденье.

Закладати серветку однією з її кутів чи краєм за комір чи лацкан піджака не принято.

Пропонуємо кілька радикальних способів формування серветок, які потребують багато часу й усилий.

" Черепашка «.

[pic] Покласти розгорнуту серветку до столу мережкою до себе,.

[pic] Зігнути серветку посередині згином від себя,.

[pic] Звернути серветку справа-наліво гармошкой,.

[pic] Скласти серветку вздовж посередині - згином вниз, складками наружу,.

[pic] Підняти серветку і правої рукою тримати бік серветки зі складками,.

[pic] Лівою рукою зігнути гладку бік серветки вниз по-діагоналі, щоб гладка сторона спускалась,.

[pic] Подвернуть спускающуюся частина серветки знизу в іншу бік. Поставити серветку, відпустити складки (гармошки).

[pic].

" Космос «[pic] Покласти розгорнуту серветку на стол,.

[pic] Зігнути її посередині згином від себя,.

[pic] Подвернуть верхні кути серветки вниз до середини крайки, тобто скласти серветку трикутником, не заминаючи згинів (тобто з'єднати обидва нижні кути серветки). ,.

[pic] Поставити складену серветку на тарілку углами.

[pic].

" Потрійний шатро «[pic] Покласти розгорнуту серветку до столу кутом до себе,.

[pic] Покласти нижній кут на верхній, не заминаючи сгиба,.

[pic] Тримаючи серветку до рук, скласти її кути ззаду «до замку », тобто заправити один кут в другой,.

[pic] Поставити складену серветку. [pic].

Салфетки з щільною тканини Портьерную тканину квадратної, прямокутної, круглої, овальної або інший форми подвернуть на 3−5 мм, приметать і обв’язати гачком стовпчиками без накида, вводячи гачок у тканину з відривом 5 мм від краю (подгиб всередині обв’язки). Гачок вводити у тканину за розміткою чи з рахунку ниток, відстань між уколами 2−4 мм. Перед приметкой не забути обрізати куточки у прямокутника (вирізати клинышки у кола), щоб край серветки був однаковою товщини (два шару) з усього периметру. Несыпучую, товсту меблеву тканину годі й підвертати, а обв’язати по обрезному краю. Після обв’язки порахувати кількість стовпчиків з кожної боці серветки і порівняти його з раппортом обраного малюнка. Якщо стовпчиків на кожної боці прямокутника (всього кола) кратно раппорту, то розподілити малюнок (фестони) за периметром серветки і намагається пов’язати за схемою кружево.

Если кількість стовпчиків обв’язки не ділиться нацело на число одиниць в’язання раппорта, необхідно зв’язати ще кілька (1−2-3) рядів ст. б/н (ст.с1Н, філейної сіткою) з прибавками на куточках (чи рівномірно із широкого кола) до необхідної кількості од. в’язання, кратного раппорту, та продовжити в’язання малюнком облямівки. На куточку в’яжеться 3 ст б/н з 1, прибавка на куточку дає по 2 ст. б/н з кожної боці квадрата. • Серветка у клітину Для середини серветки використаний шматок портьерной тканини розміром 40×40 див. Для обв’язки використані нитки «Сніжинка», гачок 1,25. Раппорт облямівки — 10 столбиков.

1 ряд — з відривом 14 стовпчиків від кута прикріпити нитку і обв’язати подогнутый край серветки ст б/н. Замкнути ряд з'єднувальним стовпчиком. Зв’язати 2-ой ряд — чергування 3 ст б/н і трьох в.п. На куточку з 1 стовпчика в’язати 3. Замкнути ряд. Довязать за схемою облямівку. Лави починати в.п. для піднесення та закінчувати соед. ст. 6-ї, останній ряд облямівки прикрасити піко з 3 в.п.

Жестко накрахмалить лише облямівку. І тому розкласти серветку на столі чи полиэтилене і з допомогою тампона зволожити біле в’язання крохмалем. Для кольорового в’язання можна використовувати желатин. Підсохлу (трохи вологу) облямівку відгладити. • Рожева серветка Для середини серветки використаний шматок портьерной тканини розміром 25×25 див. Для 1−5 рядів обв’язки використані нитки, висмикнуті з тканини, для 6 і аналогічних сім рядів — темно-розовая катушечная нитку № 40, гачок 1,0. Раппорт облямівки — 9 столбиков.

1 ряд — з відривом 22 (чи 13) стовпчиків від кута прикріпити нитку і обв’язати подогнутый край серветки ст б/н. Замикати ряд з'єднувальним стовпчиком зайве. Перехід з низки до кількох лежить у частини візерунка облямівки з ст б/н та робиться по спирали. Связать 2-ой декотрі з ст б/н з прибавками на куточках. 3-ий й інші ряди — за схемою. • Кругла серветка з меблевої тканини Для середини серветки використаний круглий шматок несыпучей меблевої тканини діаметром 11 див. Для обв’язки використана катушечная нитку № 40 на чотири складання, дві нитки — жовті, 2 — зелені. Гачок 1,5. Раппорт облямівки — 12 столбиков.

Край тканини не підгинати. Розмітку для 1-ого низки обв’язки зручно виконати сухим милом. Стовпчики б/н 4-ого низки в’язати під дугу з 6 в.п. 3-его низки. Серветки з тонкої тканини Тонку тканину квадратної, прямокутної, круглої, овальної або інший форми подвернуть на 5−7 мм, приметать і прострочити на машинці білизняний рядком з кроком 2−3 мм чи швом зиг-заг. Обрізати неподшитый край тканини поруч із рядком. Обв’язати край серветки тонким гачком (0,5−0,7) котушковій ниткою № 40−60 стовпчиками без накида, вводячи гачок у тканину з відривом 3−5 мм від краю (подгиб всередині обв’язки). Гачок вводити у тканину використовуючи машинну рядок як розмітку. Перед приметкой не забути обрізати куточки у прямокутника (вирізати клинышки у кола), щоб край серветки був однаковою товщини (два шару) з усього периметру.

После обв’язки порахувати кількість стовпчиків з кожної боці серветки і порівняти його з раппортом обраного малюнка. Якщо стовпчиків на кожної боці прямокутника (всього кола) кратно раппорту, то розподілити малюнок (фестони) за периметром серветки і намагається пов’язати за схемою кружево.

Если кількість стовпчиків обв’язки не ділиться нацело на число одиниць в’язання раппорта, необхідно зв’язати ще кілька (1−2-3) рядів ст. б/н (ст.с1Н, філейної сіткою) з прибавками на куточках (чи рівномірно із широкого кола) до необхідної кількості од. в’язання, кратного раппорту, та продовжити в’язання малюнком облямівки. • Серветка з пласкою каймою Для середини серветки використаний кусчек батисту діаметром 11 див. Для обв’язки використані котушкові нитки № 40, гачок 0,6. Раппорт облямівки — 4 столбика.

1 ряд — прикріпити нитку і обв’язати подогнутый край серветки ст б/н, використовуючи машинну рядок як розмітку. Зв’язати 2-ой ряд — чергування 1 ст б/н і трьох в.п. Остання дуга низки складена з 1 в. п і одну ст с1н. 3-ий ряд складається з ст с2н, пов’язаних під дуги 2-ого деяких обласних і що з'єднують ланцюжків з 2 чи 6 в.п. Остання дуга низки складається з 4-х в.п. і ст с1н. Довязать за схемою облямівку з 5 рядов.

Накрахмалить можна всю серветку. • Серветка з об'ємної каймою Для середини серветки використаний кусчек батисту діаметром 11 див. Для обв’язки використані котушкові нитки № 40, гачок 0,6. Раппорт облямівки — 2 столбика.

1 ряд — прикріпити нитку і обв’язати подогнутый край серветки ст б/н, використовуючи машинну рядок як розмітку. Зв’язати 2-ой ряд — чергування 2 ст с1н і трьох в.п. Остання дуга низки складена з 1 в. п і одну ст с1н. 3-ий і 4-ый ряди пов’язані дугами по 4 в.п. Остання дуга низки складена з 2 в.п. і ст з 1н. 5-ый і 6-ї ряди пов’язані дугами по 5 в.п. Остання дуга низки складена з 3 в.п. і ст з 1н. 7-ой і 8-ой ряди пов’язані дугами по 6 в.п. Остання дуга низки складена з 3 в.п. і ст з 2н. 9-ый ряд пов’язаний дугами з 6 вп з нитки у два складання — блакитна + белая.

Накрахмалить всю серветку. Дуже накрохмалену вологу облямівку викласти об'ємними хвилями і досушить .

СПОСОБИ ФОРМУВАННЯ САЛФЕТОК.

[pic].

Серветки бувають різного розміру. До снідання, обіду, вечері подають серветки великого розміру (35×35 див — 45×45 див), а до кавовим чайному столу — менших розмірів (25×25 див — 35×35 див). Той самий величини серветки йдуть до десертному столу, столу «а-ля фуршет «і до коктейльному столу.

Кольорові серветки, і з бахромою, і без неї, подаються лише у чайному і кавовим столів. У інших випадках серветки повинні прагнути бути подрублены.

Серветки повинні підходитимемо скатертини, посуді. Вони може бути одного кольору зі скатертиною, але відрізнятися тоном (наприклад, яскраво-зелений скатертину, ясно-зелені серветки), чи мати іншу забарвлення (синя скатертину, жовті серветки, бордова скатертину, червоні серветки). Якщо стіл покривають подвійний скатертиною, то серветки мали бути зацікавленими такої ж кольору, як і основна скатертину. Складні серветки кладуть на закусочні тарілки чи зліва них. Якщо серветки кладуть зліва тарілок, їх можна всунути в металеве чи плетене кільце. Звісно, якщо стіл буде сервірований керамічної посудом, то кільце для серветок краще взяти керамическое.

Складаючи серветки, треба намагатися якнайменше стосуватися їх руками. Перед їжею серветку слід розстелити навколішках те щоб у разі потреби нею можна було легко скористатися. Цією серветкою злегка промокають лише куточки рота. Після трапези серветку складають і кладуть праворуч від тарелки.

Коли стіл кладуть паперові серветки, наприклад, до коктейльному столу чи коли багато гостей, та його всіх не можна забезпечити матер’яними серветками, їх складають і закладають у спеціальні власники чи великі склянки. КЛАСИЧНА СЕРВЕТКА З КІЛЬЦЕМ Додайте серветку вчетверо і покладіть її собі у вигляді ромбу, закритим краєм вниз. Правий кут загорніть до центру серветки, накрийте лівим кутом те щоб вони заходили друг на друга. Унизу серветки має вийти гострий кут. Переверніть серветку, стисніть її, просмикніть в кільце до середини. ПРОСТИЙ БАНТ Зверніть серветку вчетверо і покладіть її собі у вигляді ромбу, відкритим краєм вліво. Починаючи знизу складіть серветку гармошкою. Просмикніть в кільце незалежності до середини і розправте складки по обидва боки. ПРОСТІ МЕРЕЖИВНІ СКЛАДКИ Цього варіанта найбільше адресований серветок з мереживний каймою. Додайте серветку вчетверо і покладіть її собі у вигляді ромбу, згином вгору. Починаючи знизу візьміть перший шар серветки і з діагоналі загните його вгору. Другий шар серветки загните знизу, не сягаючи верхньої точки приблизно 2 сантиметри. Повторіть з іншими верствами, загинаючи так, щоб було видно кожен попередній край і відставали друг від друга на однакове відстань. Розгладьте складки, що вони зберегли форму. ЕЛЕГАНТНЕ ГОФРЕ Додайте серветку вчетверо. Покладіть її собі у вигляді ромбу відкритим краєм вгору. Відверніть перший шар серветки по-діагоналі, щоб скласти посередині. Додайте цю верству гармошкою те щоб кінець виявився спрямованим вниз. Покладіть на складки важкий предмет задля збереження складок. Візьміть другий і складіть його як і, як. Злегка прогладьте чи розправте рукою, щоб складки зберегли форму. Переверніть серветку те щоб складки розташовувалися вертикально. Візьміть серветку за зовнішні кінці і складіть пополам.

Фото 1.

Відверніть перший шар серветки вниз від верхнього угла.

Фото 2.

Додайте гармошкою. Кінчик має бути спрямований вниз.

Фото 3.

Поставте склянку, щоб зберегти складки, і складіть другий слой.

Фото 4.

Поверніть серветку те щоб складки розташовувалися вертикально, і складіть її пополам.

Фото 5.

Покладіть складену серветку на тарілку для хліба, а поруч із тарілкою — ніж для масла Кружево, що було ажурний орнамент, створений шляхом переплетення ниток і існуючий самостійно, було без будь-якої тканной основи, з’явилося країнах Західної Європи межі XV-XVI століть. Традиційно батьківщиною мережива вважається Італія. Саме там процвітала ажурна вишивка — шитий візерунок по розрідженому полотну. Власне він і стала предтечею мережива, що у своє чергу запозичила в неї орнаментальні мотиви як геометричних постатей, квітів, розеток.

Перше мереживо мало досить образне назва — стібок у повітря. Тканной основи в нього був. Майстрині накладали товсту нитку на контури малюнка, зображеного на пергаменті, і прикріплювали його дрібними стібками, та був простір всередині контурів заповнювалося петельным швом. Деякі візерунки вишивки з'єднувалися між собою тонкими зв’язками, також зробленими петельным швом. Після закінчення роботи отриманий мереживо відокремлювали від пергаменту з намальованим узором.

Трохи пізніше з’являється й плетене мереживо. І тому використовували нитки, одним кінцем прикріплені спеціальної подушці, а іншими — намотанными на коклюшки. На подушку накалывалась цидулка із намальованим візерунком (так званий сколок) і з дірочками у місцях перетину ліній візерунка. Принаймні того як майстриня плела візерунок, вона вставляла в дірочки гострі шпильки і, перекидаючи коклюшки, скрещивала нитки навколо шпильок. Ранні мережива такого рада виглядали вузьку смужку тканини з загостреними зубцями і простих геометричних орнаментом. Ними прикрашали по краю серветки, коміри, манжети, носовички, які за цьому виконувалися у техніці ажурної вышивки.

На початку XVII століття новий етап історія мережива ознаменувало поява гіпюру. Це шита голкою чи плетене на коклюшках мереживо, візерунки якого з'єднувалися між собою тонкими нитяными зв’язками, і найчастіше кожна частину загальної візерунка робилася різними майстринями окремо, та був усі частини скріплювалися, створюючи закінчену річ. Така технологія дозволила виготовляти мереживо досить швидко, тоді як у других — робити крупнее.

Виробництвом гіпюру особливо славилася Венеція. Крім особливого рослинного візерунка, в переплетення якого включалися стилізовані зображення квітів, плодів, деякі деталі візерунка виділялися рельєфним контурів виконаним петельным швом. У Харцизьк. Наприкінці XVII століття з’являються характерні для стилю бароко більш пишні і фантазійні рослинні мотиви, рельєф контурів стає пластичнішим, винаходиться безліч ажурних сіток, якими з'єднуються між собою частини візерунка.

У у вісімнадцятому сторіччі Італія втрачає славу ведучого виробника мережива. Пальма першості переходить до Фландрії і Франції про Фландрії виробництво мережива стало розвиватися ще XVII столітті. Фламандські мережива відрізнялися від італійських незвичайній тонкощами, завдяки особливому якості ниток, изготавливающихся з льону, який ріс з полів Брабанта. Нитки для мережив пряли в сирих підвалах, щоб льон залишалася вологій і давала можливість витягати ледве видиму оку еластичну нитку. Главынм центром виробництва мережив у Фландрії був Брюссель. Найбільш знаменитим плетеним мереживом, изготавливаемым там, стало зване мереживо англетер (английское).

Воно вирізняється великим розмаїттям орнаментальних і технічних прийомів. Орнамент розташований тлі тюлю, але часто фон, що з дрібних, прикрашених зубчиками і самими клунками зв’язок, займає основне пространство.

Поява мережива англетер пов’язані з переходом до тюлевому мереживу, у якому орнамент з'єднується не нитяными зв’язками, а тонкої і прозорою сіткою із дрібними осередками однаковою форми. Моді на тюль сприяв і царствующий в у вісімнадцятому сторіччі стиль рококко, котрий прийшов зміну пишному бароко. Тепер у візерунках мережив зустрічаються тонкі рослинні мотиви, гірлянди квітів, перев’язані бантами, вигадливі раковини, а також фігурки дам і кавалеров.

Мереживо, схожі на брюссельські (англетер), плелися та інших місцях провінції Брабант, чому які й дістали назву брабантских, але нитки у тому були грубіше, а візерунок менш віртуозним. Через трудомісткості ручного виготовлення дрібної сітки тюлю з мережива англетер було важким робити великі речі, у середині XVIII століття з’явилася можливість прискорити процес плетива мережива. Була винайдено аплікація по тюлеві, особливо широко поширилася у ХІХ столітті. Тепер мереживний орнамент плівся і нашивался на тюль. Цей прийом як прискорив, а й помітно удешевил виробництво мережив. Таким чином, більш вправні майстрині плели різні фрагменти мереживної полотна, а менш вмілі займалися виготовленням тюлевої сітки. Поява апликации сприяло виникненню мереживних шалей, пелерин, косынок.

На межі XVIII -XIX століть поширився мереживо шантильї, що його як за імені найбільш старого центру його виготовлення, міста Шантильї, хоча робили його й побачив Кані, Байе і Ньюи. Шантильї - чорні шовкові плетені мережива з витонченим орнаментом і натомість тонкого і дуже дрібного тюлю. Згодом візерунок стали виконувати з більш щільних ниток, так що він став контрастувати із прозорою сіткою фона.

[pic][pic] [pic] [pic].

Приклади салфеток:

[pic][pic] [pic] [pic] [pic] [pic].