Список використаної літератури
СанПиН 2.3.2.560−96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. — М., 1997. — 267 с. Рудавська Г. Б. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник Г. Б. Рудавська, Ш. В. Сирохман, Є. В. Тищенко. — К: КДТЕУ, 200 — 250 с. Справочник товароведа продовольственных товаров: в 2 т. / Б. В. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. — М.:Экономика, 1987… Читати ще >
Список використаної літератури (реферат, курсова, диплом, контрольна)
1. Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза молочных продуктов. Учеб. пособие для студ. вузов. / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. — Ростов на /Д.: МарТ, 2001. — 128 с. ISBN 5−241−34−8: 11.22.
2. Рудавська Г. Б. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник Г. Б. Рудавська, Ш. В. Сирохман, Є. В. Тищенко. — К: КДТЕУ, 200 — 250 с.
3. Глазачев В. В. Технология кисломолочных продуктов / В. В. Глазачев. — 2-е изд. — М.: Пищевая промышленость 1968. — 142 с.
4. Колоненко И. Е. Кисломолочные товары / И. Е. Колоненко, — М.: Экономика, 1966. — 59 с.
5. Гамидулаев С. Н. Товароведение и экспертиза продовольственых товаров / С. Н. Гамидулаев, Е. В. Иванова, С. Л. Николаева. — СПб.: Альфа, 2000 — 432 с.
6. СанПиН 2.3.2.560−96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. — М., 1997. — 267 с.
7. Справочник товароведа продовольственных товаров: в 2 т. / Б. В. Волкинд, В. З. Гарнецков и др. — М.:Экономика, 1987. — Т. 1. — 368 с.
8. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: учебник / В. М. Позняковский. — Новосибирск. ун-н, 1996. — 432 с.
9. В. М. Могильний Про йогурты и стабилизаторы [Текст] / Могильний В. М. // Молочная промышленость. — 2006. — № 3 — С. 54−55.
10. Кучменко Т. А. Новый способ анализа йогуртов по аромату [Текст] / Т. А. Кучменко, Ю. А. Масленникова // Молочная промышленность. — 2007. — № 11 — С. 35−36.
11. Матисон В. А. Исследование рисков при производстве йргуртного продукта с фруктовым наполнителем [Текст] / В. А. Матисон, С. А. Тихоморов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3 — С. 60−63.
12. А. В. Бережная Состояние мировой молочной промышленности [Текст] / Бережная А. В. // Молочная промышленность. — 2004. — № 2.-С. 4 — 7.
13. Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум): Навч. посіб. / Є. В. Тищенко, Г. Б. Рудавська, М. П. Орлов та ін. — К.: Київ. держ. торг. — екон. ун — т, 2000. — 411 с.
14. П. А. Иванчук «Йогуртовые» берега [Текст] / Иванчук П. А. // Обзор рынка. — 2003. — № 13 — С. 18−20.
15. С. Б. Самойлова Мир йогуртов [Текст] / Самойлова С. А. // Продукты и ингридиенты. — 2014. — № 8 — С. 50.