Квитки з товарознавства

Б (22/2) Вимоги до якості, маркірування радіоелектронних товарів Радіоелектронні товари повинен мати привабливий зовнішній вигляд. сучасне оформлення, ретельну обробку. Не допускаються дефекти на корпусі. Электроакустические параметрів має відповідати вимогам стандартів. Руки управління надійно закріплені, плавно обертаються без заеданий. Під час перевірки якості радіоелектронних. товари включають і прослуховують. Радіоелектронні товари маркірують із зазначенням торгового найменування, товарний знак заводу-виготовлювача, дати випуску номери Держстандарту, порядкового номери вироби. Товари забезпечуються паспортом і посібником з експлуатації. Номер апаратури вказується у паспорті і корпусі. Упаковують апаратуру в коробки з амортизаційними прокладками. На картонну упаковку завдають найменування вироби, товарний знак заводувиготовлювача. дату виготовлення застережливі написи: «Верх», «Не кидати», «Скло» і умовні знаки: чарка. парасолю тощо.). Вимоги до якості. Упаковка, маркірування і збереження фотоапаратури Фотоапарати повинні відповідати вимогам стандартів, технічних умов на кожну модель. Не допускаються дефекти на корпусі, все написи би мало бути чіткими, ясними. На оптичних деталях об'єктива виключається наявність пилу, жирових плям, патьоків олії, подряпин. Звід затвора має здійснюватися плавно, без заеданий. Замки відкидних і знімних кришок повинні відкриватися і закриватися легко і надійно. На кожному об'єктиві фотоапарата вказують найменування, товарний знак заводу-виготовлювача, порядковий номер, на оправі об'єктива — відносне отвір і фокусне відстань. До об'єктиву чи фотоапарата додається паспорт з технічними характеристиками, переліком комплектуючих виробів, датою виготовлення, знаком ВТК заводу номером пакувальника. Фотоапарати вкладають в футляри з натуральної чи штучної шкіри, а потім у картонні коробки і пломбируют. Апарат бережуть у сухих, провітрюваних, опалюваних помешканнях за нормальної температури 12−00С, відносної вологості 60−70%.

Б (24/2) Сировину: драг метали: (золото, сплав золота коїться з іншими металами, (срібло, мідь, паладій), срібло, його сплави; сплави платини й паладію; каміння бувають дорогоцінні, напівкоштовні і поделочные (малахіт, бурштин); Може використовуватися слоняча кістку, пластмаси. Вміст золота, срібла і драг металів визначається пробою (375, 585, 500, 750; срібло: 750, 800, 830, 875, 925, 960). Класифікація ювелірні вироби: — за призначенням: 1. прикрасу для голови, шиї, грудях (діадеми, шпильки, сережки, ланцюжка, браслети, кулони, намисто, кільця, брошки). 2. предмети туалету, гарнітури з прикрас і предметів туалету (пудрениці, дзеркала, флакони, запонки, туалетні прилади). 3. приналежність до годинах (ланцюжок, браслети). 4. приналежності для куріння. 5. предмети для сервірування столу" й прикраси інтер'єру (ложки, виделки, ножі, серветки, келихи, чарки). Вимоги до якості: форма, розмір, вага і геометрія огранки вставок сов вироби повинні відповідати зразкам затвердженої научно-техн документації і стандарт. сов вироби повинен мати рівномірний, без відколів, тріщин і волосистости покриття. Не допускаються видимий не збройним оком, подряпини, вм’ятини, сліди роботи лист-а, тріщини і задирки. Нові вироби російського виробництва повинен мати таврування (це відбиток пробірного клейма держ інспекції пробірного нагляду і відбиток імені ніка виготовлювача. Розрізняють: роздільні і суміщені пробірні клейма. На поєднаної клеймі проставляється жіноча голівка в кокошнику, яка дивиться в право чи зірка з серпом і молотом. Поєднане тавро нах-ся на тлі, у якому зазначений цифровий знак проби, зліва знака удост-я вказується як і територіальної інспекції було завдано тавро (як буквеного позначення). Окреме тавро проставляється на разъемных сов виробах. На одну розділену частина наноситься знак посвідчення, але в іншу відбиток проби. При разъемном таврування цифр держ інспекції наноситься як точок. Відбиток імені ніка виготовлювача складається з набору цифр і літер. 1 цифра позначає рік таврування; літера що стоїть за першої цифрою, означає шифр держ інспекції, яка завдала тавро, наступні 2 цифри містять кодоване найменування підприємства — виготовлювача. сов вироби повинні мати етикетку (наим вироби, проби, маса, кількість каменів, тов знак, номер стандарту). Б (2/1) Критерії сучасного стану потребительного ринку можуть бути: — станом джерел наповнення ринку товарами. — стан від попиту й пропозиції що у своє чергу визначає насиченість ринку товарами, ступінь задоволення попиту, широту, повноту і структура асортименту. — якість товару. Джерелами наповнення ринку товарами яв-ся вітчизняне промислове і сільськогосподарське виробництво, і навіть імпорт товарів статки визначає повноту і хор-р пропозицій. Якщо вітчизняне виробництво не задовольняє повністю попит, це призводить до дефіциту товарів чи збільшення удільної частки имп. товарів. Витіснення з ринку вітчизняних товарів імпортними викликано 2я основними причинами: 1. різка конкурентоспроможність окремих російських товарів, в слідство погану якість пакування й маркування, котрий іноді якість самих товарів. 2. позначається колишня привабливість імпортних товарів закуповувані через державні зовнішньоторговельні організації. Попри спад вітчизняних насиченість ринку стає дедалі більше за рахунок падіння платоспроможного попиту. Якість товарів поступово поліпшується оскільки починає усвідомлювати, і що якість першого з найважливіших критеріїв конкурентоспроможності товарів. Перспективні розвитку потребительного ринку пов’язані з заходами держ регулювання, сфери торгівлі через підтримку атечественого виробника, і навіть соціально незахищених верств населення. На ряду з цим важливе значення має створення умов та зміцнення інфраструктури торгівлі конкурентного середовища, проведення всеросійських і між регіональних ярмарків, посилити контроль якості товару й дотримання правил торгівлі. Об'єкт — предмет, явища, яким спрямована яка або діяльність. Об'єктами товароведной і комерційної діяльності яв-ся товари. Товароведная діяльність як частину комерційної, спрямована лише з товари та супутні їм торгові послуги. Причому у ролі об'єктів можуть виступати товари як споживчого, а й промислового призначення. Колин-ая діяльність відрізняється більшої широтою обхвати об'єкта, включає як товари, а й послуги, цб і т.ін. Товари як об'єкти товароведной діяльності мають 4 основні хор-ки: — асортиментну — якісну — кількісну — вартісну. Перші 3 хоркі може бути товароведными т.к. задовольняють реальні потреби людини, визначаючи споживчу вартість товару. Завдяки цим хоркам продукція набуває корисність для певних сегментів споживачів і мені стає товаром. Потреби людей згодом змінюються, змінилися потреби стимулюють створення нових товарів хороших і послуг, як порівнявши задоволення. Споживча стеби-ть товарів постає як міра їх корисності і виявляються через основні товарів еденные хор-ки. Хор-ка — сукупність відмітних свой-в ознак, предметів чи явищ. 1. Асортиментна хор-ка товарів — сукупність відмітних видів свой-в і ознак товарів, визначальних їх функціональна і/або соціальне призначення. Вона містить групу, підгрупу, вид, різновиду, найменування, торгову марку й встановлює принципова різниця жодного виду чи найменування товарів — від іншого. 2. кінцева хор-ка товарів — сукупність внутривидовых споживчих свійтв спроможних задовольняти різноманітні потреби. Ця хорка товарів міцно пов’язана з амортизаційної тому що їм обом властиво загальне споживче свой-во — призначення. Якісна хор-ка відрізняється від асортиментної більшої повнотою потреб свой-ст серед яких важливе місце займає безпека продукції та економічність. Якісна хор-ка товару має вирішальне значення для споживчих переваг. Якісні хор-ки взаємодіють із колли-ми. З іншого боку багато показників потреб свой-тв виражаються через кол-ные хор-ки. 3. кількісна хор-ка товарів — сукупність певні внутривидовых свой-тв, виражених з допомогою фізичних величин і одиницю виміру. Ці хор-ки задовольняють потреби товарів певних ж розмірів та найчастіше при створення споживчих переваг менш значний, ніж ассорт і коллич. Винятки припадає лише розмірні хор-ки, застосовувані в оцінці якості. Разом про те не можна ці хор-ки повністю не рахуватися при створення споживчих переваг оскільки багато споживачі за умов насиченого ринку зрікаються придбати товари, якщо їх влаштовують певні кол-е хор-ки одиничного примірника товару чи (і) упаковки чи товарної партії не допустимі відхилення від встановлених хор-к товару приміром з обсягу чи масі упаковок служить основою заборони реалізації чи уцінки товару. Нерідко допустимі норми відхилення по масі обсягу регламентуються нормативними документами. 4. себистоимостная хор-ка — все товарні хор-ки товарів безпосередньо пов’язані з вартістю, але, хор-р цих зв’язків є неоднаковим. Найбільш виражена пряма пропорційна залежність між кол-ми та вартістю хор-ки. Це пов’язано з тим, що ціна як захід вартості встановлюється найчастіше за 1у виміру товару. Між кол-ом та вартістю який завжди є прямий залежність, що пояснюється багато фактрностью формування ціни як заходи вартості товару. Залежно від стратегії ціноутворення фірми основне впливом геть формування ціни матимуть: — себ-ть продук-ции — витрати — імідж фірми — сервісне обслуговування — стан попиту й пропозиції - канали розподілу — рекламна підтримка — у самого товару — упаковка. Найбільш слабка залежність між асортиментної і стоим-ой. Товари одним і тієї ж найменувань то, можливо дешевими і дорогими. У місці про те існує низка традиційно дорогих товарів певних асортиментних груп. Високі ціни на всі ці товари певною мірою обумовлені підвищеними проти іншими дешевшими товарами якісними хор-ми. Але, дешеві товари який завжди мають знижений якість. Ряд товарів повсякденного попиту встановлюються певне обмеження цін чи торгових надбавок. Б (4/1) Класифікація як засіб товароведения: ієрархічний, фасетный методи класифікації, правила класифікації. Класифікація — поділу безлічі об'єктів на підмножини за подібністю чи розбіжності відповідно до прийнятими методами. Об'єкт — елемент класифікованого безлічі (товар). Ознака класифікації - властивості чи характеристика об'єкта яким характеризується класифікація (призначення, сировинної ознака, технологічний, рецептурний, компоненти, структурні ознаки). Ознаки може мати якісні ці вираз. Розрізняють 2 різновиду методу класифікації: 1. ієрархічний метод — послідовне поділ безлічі об'єктів на подчененые класифікаційні угруповання. Відмітна здатність цього методу це тісний зв’язок між окремими класами методами виділені через спільність й гендерні відмінності основних ознак. У основу розподілу безлічі на підмножини по основоположного для цього етапу покладено щабель класифікації. Опр: щабель класифікації - етап класифікації при ієрархічному методі у результаті якого виходить сукупність класифікаційних угруповань. Кожен щабель і угруповання виділено по своєму основоположного ознакою. Відмінності між угрупованнями полягає у різних ознаках. У цій вибір основних ознак відповідальна операція розподілу безлічі від якої великою мірою залежить кінцевий результат. У основу цього вибору має лежати цільове призначення класифікації. Кількість ознак і щаблів визначають глибину класифікації. Глибина класифікації теоретично нескінченна, але практиці така классификая через цур грамотка і заплутана. Багато низькі щаблі дублюють одне одного зазвичай вона перевищує 10. 2. фасетный метод — паралельне поділ безліч об'єктів на незалежні класифікаційні угруповання. Особливістю цього яв-ся те, що різні ознаки пов’язані між собою. Фасетная система відрізняється гнучкістю, вожмозностью обмежувати число ознак і угруповань, що створює певне зручність при використання її. Разом про те її інформаційна ємність може бути збільшена шляхом виділення спільних цінностей і приватних класифікаційних угруповань. Ієрархічний метод: переваги: можливість виділення спільністю і подібності ознак об'єктів в одній і різних щаблях, висока інформаційна насиченість. Недоліки — при великий глибині: надмірна громоскость, високі витрати: іноді не обгрунтовані, труднощі застосування при невеликий глибині: інформаційна не достатність, неповний обхват об'єктів і ознак. Фасетный метод переваги — гнучкість системи, зручність використання, можливості обмеження кол-ва ознак без втрати достатності охватов об'єктів. Недоліки — не можливість виділення спільності та різниці між об'єктами в різних класифікаційних угрупованнях. Правила класифікації призначені для вибору різновиду методу і ознак якими здійснюється розподілу безлічі на підмножини. Найважливішим правилом для ієрархічного і фасетного методу яв-ся вибір різновиду методу класифікації в залежність від її незбираного призначення. Правила класифікації об'єктів при ієрархічному методі: 1. розподіл безлічі слід розпочинати з найбільш загальних ознак. 2. з кожної щаблі можна використовувати лише одне ознака, має принципове значення при цьому етапу. 3. разделение об'єктів має здійснюється послідовно від більшого до меншому, від загального до окремого. 4. необхідно встановити оптимальне число ознак, щаблів і глубины Б (4/2) Швейні товари. 1 — за призначенням: — побутові - спортивні - спеціальні - відомчі - національні. 2 — по силуету: — прилеглі - полуприлегающие — прямі - вільні. 3 — формою: — суворі - спортивні - «фантази». 4 — за покроєм: — рукав (вточной (вшивний), реглан, цельнопротный, комбінований) — полички (однобортная, двубортная) — спинка (цельнокроеная, вшивная, з кокеткою і) — кишені (накладні, прорезные (в рамку з клапанами)) — застібка (відкрита (гудзик, блискавка), прихована, однобортная (двубортная липучка)). 5 — фасон одягу визначається формою, силуетом, конструкцією деталей, складністю обробки. 6 — по сезону шкарпетки — літня — демісезонна — зимова — поза сезонна. 7 — статево-віковою ознака: — жіноча — чоловіча — дитяча — новонароджена — ясельная — дошкільна — молодша, старша шкільна — підліткова. 8 — в умовах використання: — домашня — повсякденна — вихідна — парадна — робоча — на відпочинок і спорту. 9 — функціональне призначення: — верхня — легке сукню — білизну — головні убори. 10 — по асортименту: — верхня (пальто, куртка, бушлат, плащ, фрак, штани) — легке сукню (костюм, халат, сарафан, спідниця, блуза, пеньюар) — головні убори (капелюх, кепі, бере, кашкет, шолом, панама). 11 — по сортам: 1,2 визначається по кількостям дефектів. 12 — по размерным ознаками: зростання (інтервал в одиницях) — повнота: жіноче охоплення стегон, чоловіче талія — розмір: охоплення грудях інтервал 4 см. Показники споживчих властивостей: 1 показники призначення 2 естетичне (відповідності моді) 3 эргономические (гігієнічні) 4 експлуатаційні (надійність) — опірність розривів, зносостійкість. Якість вироби з ГОСТУ і ТУ. Об'єктами контролю яв-ся зовнішній вигляд вироби, якість його посадки на фігурі якість обробки. Визначення сортності швейних виробів побутового призначення виробляється у відповідність до ГОСТ стандартами. Задля збереження товарного виду та якості, важливого значення мають маркірування, упаковування й зберігання товарів. Для маркування використовують: контрольну стрічку, товарний ярлик. Товарний ярлик можливо, у вигляді листка, книжечки і бути художньо оформлений й утримувати свій інформацію для споживачів: найменування вироби; найменування країни виготовлювача; юр адресу продавця; інформація сертифікації; товарний знак; сировинної склад; номер моделі, розмір, повноту, зростання, дата випуску, штрих код, символ по догляду по товар. Упаковка охороняє товари від впливу зовнішньої середовища, механічних та інших ушкоджень, тобто. зберігає його якості при збереження і транспортування. Швейні вироби упаковують в поліетиленові чи паперові пакети, коробки з кришкою, в пачки з картону. Збереження має велике значення задля збереження якості товарів. Зберігати одягові товари рухається у сухих опалюваних помешканнях за нормальної температури не нижче 10 (15−20) градусів, відносної вологості повітря від 50 до70%. Висока відносність вологість сприяє розвитку микроаргонизмов. При зниженою відносної вологості вироби пересушиваются, стають жорсткими і ламкими. Складські приміщення необхідно періодично провітрювати. Колізії, які на яких складах швейні вироби би мало бути захищені від прямих сонячних променів, від ушкодження міллю і гризунами. Розміщують вироби або на стелажах, або у підвішеному вигляді на відстань від статі щонайменше 20 см. Дорогі вироби бережуть у чехлах.

Б (5/1) Кодування товарів. Кодування товарівце освіта і присвоєння коду класифікаційної угруповання і об'єкту класифікації. Код це знак чи сукупність знаків що застосовуються позначення класифікаційної угруповання і об'єкта класифікації. Метою кодування яв-ся систематизація об'єктів шляхом їх ідентифікації, ранжирування (встановлення певного порядку, перерахування об'єктів за рівнем їхньої значимості) і присвоєння умовного позначення коду яким можна знайти й розпізнати будь-який об'єкт серед багатьох інших. Присвоєння кодів складає основі певних правив і методів. Правила кодування: 1 код повинен мати певну структуру побудови. 2 код може бути виражений з допомогою різних заздалегідь обумовлених знаків. 3 код має сприяти упорядкування об'єктів. Структура коду: це умовне позначення складу і послідовності розташування знаків у ньому. Структура коду складається з наступних елементів: 1 алфавіт коду це система знаків прийнятих для освіти коду. Типи: 1.1 цифровий 1.2 буквений 1.3 буквенно цифровий 1.4. штрихової. 2 число знаків в алфавіті це дає підставу. 3 розряд коду це позиція знаків в коді. По скільки кожен знак хор-ет який то заздалегідь обумовлений ознака товарів, то розряд коду несе певну значеннєву навантаження. 4. довга коду їх кількість знаків в коді не враховуючи прогалин. У запобігання помилок при зчитування кодів зазвичай вводиться контрольне число, що використовується для перевірки записів коду. Кодування — способи: 1 порядковий метод — освіту й присвоєння коду у складі з натурального коду. 2 серійно — порядковий метод — це особливе утворення присвоєння коду у складі натурального низки закріплення певних серій і діагнозу цих чисел за об'єктами класифікації з деякими ознаками. 3 послідовний — освіту й присвоєння коду класифікаційної угруповання об'єктів класифікації з допомогою коду послідовно розташованих підлеглих угруповань, отриманих при ієрархічному методі класифікації. Головна перевага цього це високий рівень упорядкування й можливість виявлення спільних і доходи приватних. 4 паралельний — освіту й присвоєння коду квалик-ой групи і об'єкта класифікації з допомогою кодів. З використанням кодів незалежних угруповань отриманому при фвсетном методі кваліфікації. Предосить високого рівня упорядкування незалежність угруповань Демшевського не дозволяє виявити повною мірою спільність і відмінність ознак. Та цього методу можлива інша будь-яка заздалегідь обумовлена ємність класифікаційних об'єктів і позицій. Порядковий метод: гідність — простота присвоєння кодів. Ощадливість виконання 9999 кодів, які у класифікаторів. Недоліки — відсутність додаткової інформацію про об'єктах. Не можливість виділення спільності та різниць між об'єктами. Серійно порядковий: гідності - упорядкування об'єкта за серіями у результаті з’являється додаткову інформацію. недоліки — потрібно додаткове розподілу безлічі з об'єктів по певним ознаками. Послідовний: гідності - при малої значимості коду більше інформаційна ємність. недоліки — жорсткість коду з за суворого фіксування послідовно кодованих ознак, складність зміни у коді з єдиною метою ведення нових ознак. Паралельний: гідності - хороша пристосованість для машинної обробки, гнучкість коду полегшує запровадження необхідних змін — у фасетный. недоліки — недостатня зв’язок між окремими группировками.

Б (5/2) Плодоовочеві товари. Цінують за зміст крохмалю і великого кол-ва цукру — джерело вітамінів і мінералів. Жира у тому 0,5% крім горіхів, білок до 1% багато води, енергетична цінність не висока з допомогою води. Усі овочі залежно від цього яка частина використовують у їжу ділиться на 2 групи: 1 вегетативна а) бульбоплоди (картопля) б) корені (буряк, ріпка, моркву) в) цибулеві овочі р) листові овочі (сала, щавель) буд) смакові (петрушка, кріп) 2 генеративная (для харчування використовують плоди) а) гарбузове овочі (гарбуз, кавун, огірки, кабачки) б) томатні (перець, помідори, баклажани). Картопля — вітамін З. За призначенням картопля буває: їдальня повинна мати хорошим смаком, мати тоненьку шкірочку, мало вічок. технічний картопля — призначений для технічних цілей (крохмаль, спирт). Універсалістські сорти — як їдалень так технічних. По термінів дозрівання: рання, середня, пізня. Морква вітамін, А (на шляху зростання, зору). Споживча зрілість, що він самий найкращий по смаковим гідностям. Ступінь зрілості - знімають не достиглі, а у процесі зберігання вони дозрівають. Фізіологічна ступінь зрілості на насіння. Кваліфікація плодів. Плоди ділять на групи: за будовою, по кліматичних умов. 1 семечковые плоди — яблука, груші, айва. 2 кісточкові - персики, абрикоси, зливу, вишня. 3 субтропічні - лимон, апельсин, гранат, хурма. 4 тропічні - банани, ананаси, кокоси. 5 ягода — малина, суниця. 6 орехоплодные — фундук, лісові, мигдаль, кедрові, волоські. Якість овочів і плодів визначальними показниками якості явся: зовнішній вигляд — фарба, форма, стан поверхні, цілісність плодів і свіжість плодів. Показники: 1 по зовнішнім виглядом овочі й плоди би мало бути — бульби цілі, чисті, здорові, сухі, не що проросли, не зав’язнувши. 2 розмір — у капусти він визначається щодо маси, у картоплі і коренеплоду по найбільшому поперечному діаметру. 3 смак і запах без стороннього запаху і смаку. Не допускається загнивання, подмораживание, ушкодження гризунами. 4 до специфічним показниками відносять ступінь зрілості і хім склад. Ці показники визначаються у плодів і овочів які йдуть отримання інших продуктів. Капуста вирощується білокачанна, краснокочанная, кольорова. Білокачанна капуста багата вітаміном З. По термінів дозрівання рання, от середня і пізня. Яблука за термінами дозрівання бувають: літні, осінні, зимові. За якістю овочі ділять на товарні сорти: добірні і звичайні. Плоди: вищий, 1й, 2й. Бережуть овочі у вологому приміщення. У сухому місці зберігають: цибулю, горіхи. Температура від +1 до +5. бережуть у темному приміщення, дотримуючись розміщення товарних партій. З за великого змісту вологи довго не зберігається у цій їх консервують, солять, квасять. Зберігаються з допомогою солі, молочної кислоти. Консервують в російських банках зберігаються з допомогою стерилизации.

Б (6/1) Класифікатори. Це офіційний документ являє собою систематизований звід найменувань і кодів, класифікованих угруповань та класифікації. Структура класифікатора передбачає: 1 позицію — це найменування і код класифікаційної угруповання чи об'єкта класифікації. 2 ємність класифікатора це найбільше позиції яка може містити класифікатор. Резервна ємність класифікатора на цю кількість вільних позицій в класифікаторі. Категорія класифікатора: це — ознака який би на приналежність класифікатора певної групи залежно від рівня її затвердження і сфер застосування. 1 общероссийский класифікатор це держ класифікатор затверджений Держстандартом РФ до застосування у автоматизованих системах управління (АСУ). 2 галузевої класифікатор це класифікатор введений установленому порядку до застосування в АСУ підприємств. Види загальноросійських класифікаторів (ОК): 1 ОК — ОНХ галузей народного хоз-ва. 2 ОК — ПО — підприємств орг-ий. 3 ОКП. 4 ОК — СТУ — стандартів технічних умов. 5 ОК — УН послуг населенні. ОК — ОНХ і ОКПО приймають при уявлень статистичних даних зацікавлені держ органи (ДЕРЖКОМСТАТ). Для обліку підприємств і закупівельних організацій, кількості працюючих форм власності. Класифікація і кодування товарів здійснюється з допомогою ОКП. ОКП є підставою інформаційного забезпечення з обліку промислової сел-ой продукції. ВОКП товарна продукція систематизовано як класифікованих угруповань і конкретні найменувань продукції, також зводу коду. ОКП складається з 2х частин: 1 До — ОКП. 2 А — ОКП. КОКП — кваліфікаційна частина — звід кодів і найменувань класифікаційних угруповань систематизирующих продукцію з певних загальним ознаками в основному споживчого хор-ра. А — ОКП асортиментна частина — звід кодів і найменувань стосовних у певному угруповання і дозволяють ідентифікувати продукцію, її типи, марки идр елементи асортименту. При побудова кваліфікаційної частини використовується ієрархічний метод класифікації. Усю продукцію розподілено по найсуттєвіше ознаками п’ять щаблів класифікації - клас — підклас — група — підгрупа — вид. Асортиментна частина ОКП включає: найменування продукції конкретних марок — типу — розміри — сортаменту — артикулів — моделей. У, А — ОКП застосовують все різновиду методу кодування, але це найбільш частої: це порядковий і серійно порядковий. Кожна позиція, А — ОКП містить 10и розрядний код виробів, 2х розрядне контрольне число (КЧ), найменування виробів по нормативному документа (гост, ост) Б (6/2) Доброякісність і безпека продуктів харчування. Якість — сукупність зазначених властивостей і хор-к продукції якої віддають їм здатність задовольняти зумовлені потреби. Доброякісність поєднує в собі органолептическую цінність і безпека якості, як сукупність її властивостей визначається за показниками. Показник якостікількісна характеристика однієї чи кількох властивостей. Показники: 1 поодинокі ін: один размер2комплексные (форма, колір, стан поверхности.3 за значимістю: визначальними, специфічними. За методами визначаються показниками: -органолептичні. — физикикохим. — мікробіологічні. По функціональному призначенню: — економічні - естетичні - транспортность — надійність — безпеку. Безпека це стан обгрунтованою впевненості, що харчові продукти при звичайних умови їх використання є шкідливими або представляють небезпеку здоров’я нинішнього та проведення майбутніх поколінь. Ст. 3 п2, що неспроможні перебувати у обороті продукти які відповідають вимогам нормативних документів мають явні ознаки недоброякісності, немає посвідчень якості та безпеки, відповідають представленої інформації, немає встановлені строки придатності, немає маркування. Основними джерелами забруднення харчових продуктів є порушенням правил використання їх у рослинництві добрив, пестицидів, в тваринництвіантибіотиків, кормових добавок і стимуляторів зростання. Вступ до харчове сировину й продукти токсичних речовин з довколишнього середовища. Використання заборонених і невирішених, харчових добавок (барвників, кін сервантів — щоб довше зберігалися продукти стабілізаторів, розпушувачів, підсилювач смаку). Позначається буквою Є. Недотримання санітарних вимог, технології виробництва та хранению.

Б-(16/1) Одиничні екземпляри — окремі товари, які мають цілісністю і притаманні конкретному виду чи найменуванням споживчими св-ми. Стадії технологічного циклу: 1 Перед товарна: А) товародвижение, проектування иили розробка продукції Б) матеріально-технічне постачання У) приймальний контроль сировини Р) виробництво продукції Д) остаточний контроль готової продукції. 2 товарна: а) формування товарної партії б) збереження і транспортування в) перед реалізаційна товарна обробка р) реалізація товарів буд) споживання (эксплуатационная)е) післяпродажне обслуговування при експлуатації чи консультування. 3 стадія утилізації відходів товару: — повторне використання або знищення відходів на перед товарної стадії проектується, розробляється і виробляється продукція задоволення потреб-лей. Не усю вироблену прод-ия стає товаром, частина, її мб отбракована, як дефектна й послали на пром. переробку чи знищення. Товарна стадія починається з формування тов-ых партій з од. примірників, але осущ-ся складі готової прод-ии чи експлуатації підприємства виготовлювача. Наступні етапи товой стадії до реалізації забезпечують товародвижение партій на цілому і призначені задля збереження її цілісності по кол-ву і кач-ву. — Експлуатація товару. У результаті багаторазового використання тов-ов, при якій він не втрачає функціонального призначення, поступово знижується їхню якість. Для уповільнення процесів погіршують якість, і навіть для попередження чи усунення дефектів необхідний етап після продажного обслуговування товарів за її налагодження та експлуатації. Використані товари, частково чи цілком збережені, але втратили потребит-ие св-ва переходить до категорію відходів та підлягають повторного використання чи уничтожению.

Б-(16/2) Стеклоизделия. 1. основні матеріали Кремнезим; кварцовий пісок; борний андигрид покращує оптичні св-ва; оксид алюмінію покращує термічні, механічні, хім. Св-ва; з'єднання калію підвищує блиск, цвет, и прозорість; оксид кальцію прискорює процес варіння, покращує хім. Св-ва; оксид свенца, покращує оптичні св-ва. 2. Допоміжні матеріали А. Осветлители, сприяє видалення зі скла дрібних бульбашок у процесі варіння. Б. Обесцвечивают, сприяє видалення не бажаних відтінків. У. барвники Р. глушники, щоб отримати непрозорість. Ознаки, классифицирующие скло. 1. По видам: звичайне, кришталеве, жаростойкое (борсодержащее), сульфід цинкове. 2 за способом виготовлення: выдувные, пресовані, прессовыдувные, відцентрового лиття, гутное. 3 за способом украшения (декорирование) а) прикраси завданих на вироби в гарячому стані: кольорове скло, «кракле"(подмороз), під малахіт, під мармур, прикраси скло тканиною. Б) прикраси завданих на готове виріб: матова стрічка, пескоструйная обробка, шліфовка, гравіювання, алмазна грань, розпис, спиралеобразная, цировка. Існує 10 груп складності за способом прикраси. Кришталеві с5 — 10, звичайні із першого — 7. 4 за призначенням: художньо-декоративні, підсудна сортова, хоз-ая, жаростойкая. 5 по комплектності: штучні, комплектні. 6 по сортам: з кришталю звичайна. 7 за величиною: по діаметру, ємності, висота, комбінована. 8 формою. 9 по найменуванням. Выдувные вироби маркірують паперової етикеткою, яку наклеюють на виріб, з зазначенням заводу виготовлювача, товарний знак, Держстандарту, номери малюнка, групи обробки. Пресовані і прессовыдувные маркірують у процесі вироблення. маркірування включає найменування заводу виготовлювача чи товарний знак. Упаковують скляні вироби в картонну чи гофровану тару з гніздами чи пакети їх пакувальної папери чи термоусадочной плівки. На упаковку стеклоизделий завдають манипалюционный знак і напис: «Угору на кантувати!» «Обережно хрупкое!».

Б-(17/1) Приймання товарів за якістю осущ-ся у організаціях партіями. Незалежно від розміру партії приймальний контроль за якістю носить вибірковий хар -р. найважливішим елементом вибіркового контролю яв-ся відбір проб. Від правильності відбору проь залежить достовірність визначення якості всієї тов-ой партії. У будь-якій партії товарів є од. прим. з підвищеним, середнім і низькою якістю. Щоб проба мала з певною ступенем достовірності аналогічної з товарної партією з якої вона відібрано, мала неоднорідністю. І тому потрібно виконати вимоги: Оптимальність розміру проби — пропонує, що повинна бути не нижче мінімально припустимого. Представництво проби — її здатність з достатньої достовірністю відбивати справжню не однорідність якості товарної партії. Проба — min -але допустима частина товарної партії відібрана з її за встановленими ними заздалегідь обумовленим 10 правилом і призначена з метою оцінки якості. Правила відбору проб встановлюється стандартами. Правила відбору проб регламентируемые НП і договорами носять обов’язковий хор-р, а вказаних у інструкціях і методиках -рекомендаційний характер. Види проб: точковаодинична проба певного розміру отбираемая з одного місця тов-ой партії. Объеденная -сукупність точкових проб відображених від однієї тов-ой партії. Вихідна — встановлена частина объедененой проби, або сукупність вибірок призначена з метою оцінки качва. Приймальне числоmax дозволене у забракованих од вибірки чи объедененой проби, чи вихідного зразка дозволяють ухвалити рішення про приймання тов-ой партії про кач-ве. Браковочное число-min дозволене у забракованих од вибірки чи объедененой проби, або вихідного зразка є основою відмовитися від приймання тов-ой партії по кол-ву. Ідентифікація і наявність товарів необхідна задля забезпечення належного рівня контролю за якістю різними етапах товарної партії. Метою ідентифікації яв-ся забезпечення прослеживаемости місця перебування товой партії і виходять до її складу одиничних примірників чи сукупних упаковок. Це полегшує виявлення можливі причини технологічних чи предреализационных дефектів. Потреба виникає на етапі формування тов. партии і зникає після повного використання товару на стадії утилізації. Наявність -здатність простежити передісторію і місцезнаходження об'єкта з допомогою ідентифікації. Комплекс робіт включає такі взаємозалежні напрями. Технологічне забезпечення передбачає попереднє забезпечення завдяки розробці і впровадження маркірування од прим тов-ов чи пакувальних од на перед товарної стадії. Інформаційне забезпечення заподіюване при маркуванні яв-ся однією з коштів з носіїв інформації. (адресність, информ-ая достатність, наступність). Організаційна обеспечиваемость передбачає встановлення функціональних завдань і відповідальності гілок виготовлювачів і продавцов.

Б-(17/2) Парфумерно-косметичні товари. Основні матеріали: а) душистые вещества (отдушки) рослинного происхождения (эфирные олії, смоли, бальзами), тваринного происхождения (железы) і синтетичні. б) спирт в) вода, г) красители Парфумерія Духи: а, по консистенції (рідкі, сухі, тверді) б) по характеру запаху (квіткові, фантазійні) в) на кшталт запаха (теплые, солодкі, свіжі, холодні) р) за кольором д) в залежність від змісту композиції та стійкості запаха (экстрафантазийные60ч, цветочные50ч, А-40ч, ВиБ-30ч) Одеколон: містить щонайменше 60% спирту і менее2% композиції. Групи екстра містять от3−5% композиції і проінвестували щонайменше 80% спирту. Акомпозиції 3−5% спирт щонайменше 70% Б — компаз3−4%, спирт70% У — компаз2- 3%, спирт 60% Туалетний вода запашних речовин до 1.1% спирт до 60% Косметика По призначенню: засіб після виходу за шкірою а) пудра залежно від тонкощі помелу, якості отдушки і ха-ра упаковки (екстра, 1, 2 — якість). По консистенції і виду массы (порошкообразная, компактна, кремпудра, жидко образна, на аркушах). За призначенням для жирною, нормальної, сухий шкіри. По кольору біла, розовая (4 відтінку), орашель (світла темна) колір засмаги, оранжевая (персиковая) б) креми за складом і консистенції: жировые (защитные, спеціальні), емульсійні водосодержащие (для сухий корм і нормальної шкіри, для жирною спеціальні), желеобразные (гель) містить гліцерин. в) лосьйон пом’якшення і очищення шкіри обличчя і рук; видалення зі шкіри рук темних плям від фруктів; усунення запаху поту; від комарів, дезінфекції й усунення подразнення шкіри після гоління. Кошти для гоління і за шкірою після гоління креми для і після гоління, піна для гоління, лосьйон після гоління. Кошти для догляду за порожниною рота зубна паста (гігієнічні і лечебно — профілактичні), зубної порошок (не знищує бактерії), еліксири. Кошти після виходу волоссям: миття волос (шампунь), задля зміцнення коріння волосся, усунення лупи, поліпшення структури волос (кремы, бальзами, емульсії), кошти на такої процедури, для укладання, завивки, збереження зачіски. Декоративна косметика: губна помада (простая та хімічна), олівець для століття, губ, брів, туш, грим. Інші косметичні вироби дезодорант, для і південь від засмаги, кошти на ванн. Пакувальний матеріал всіх косметичних виробів різний: пластмасові, скляні баночки різної форми, алюмінієві і полімерні туби і т.ін. Уся інформацію про товарі і термінах придатності обгрунтовується упаковках чи етикетках. Парфюмерно — косметичні товари підлягають обов’язкової сертификации.

Б (18/1) Чинники, формують кач-во — комплекс об'єктів і операцій властивих певним етапом технологічного циклу і виділені на формування заданих вимог кач-ву і кол-ву товарів. 1. Проектировка і розробка продукції. При проектування обробки до її кол-ву, ці вимоги встановлюються з урахуванням мар-ых досліджень ринку, кінцевим результатом яких яв-ся визначення запасів споживачів до рівня кач-ва, і навіть до найприйнятніший кол-ым хар-кам (розмір виробів, маса пакувальних одиниць.) цього чинника яв-ся визначальним ж для решти. 2.Сырье. Вона може бути основним — переважна більшість сировини, істотно впливає формування кач-ва, кол-ва готової своєї продукції стадії формування. Склад і св-ва можуть змінюватися залежно від технологічної обробки. Основне сировину поруч з технологією виробництва, у значною мірою визначає асортиментну групу готової продукції. Допоміжне сировину — складовою елемент сировини, призначений підвищення складу властивостей основної сировини чи готової продукції. У ролі допоміжного сировини використовують харчові добавки: барвники, консерванти тощо., і навіть прянощі, приправи, наповнювачі як не основної сировини. 3 Конструкція — сукупність форми, розміру, способу з'єднання та взаємодії деталей та вузлів, і навіть співвідношення м/у окремими елементами, зумовлені розробки виробів. Цей чинник вирішально впливає формування основних хар-к непродовольчих товарів. Призначення конструкції - забезпечення функціональних, біомеханічних, естетичних властивостей, безпека продукції та надійність виробів. 4. Технологія виробництва — сукупність операцій, виділені на формування основних товарних характеристик готової продукції. У процесі виробництва компоненти сировини піддаються перемінним змін у рез-те чого кач-во готової продукції визначається 3-мя групами компонентів: А) Компоненти, перейшли в готову продукцію без докорінних змін. Б) Компоненти сировини змінили вихідні св-ва. В) Вновь які створили компоненти. Розрізняють 3 основні етапи технології виробництва: 1. Підготовчий — сукупність операцій із підготовці основного і допоміжного сировини й комплектуючих виробів для переробки чи сборке (раскрой, мийка, різка). 2. Основнийсукупність операцій із переробці сырья (материалов, напівфабрикатів) чи складанні комплектуючих виробів щоб одержати готової продукции.(смешивание з рецептури, термічна, механічна, електрична обробка, складання). 3. Остаточний — сукупність операцій з обробки готової продукції, із єдиною метою надання їй товарного виду, поліпшення зберігаємо остюки і підтвердження відповідності встановленим вимогам. Вихідні св-ва сировини цьому етапі не змінюються, т.к. нове якість готового продукту вже сформировано.

Б (18/2).

Пищевая цінність продукту — комплекс речовин визначальних їх біологічну і енергетичну цінність. Вона характеризується масової часткою поживних і біологічно активних речовин, і навіть співвідношенням їх, доброкачественностью, усвояемостью органічної і физ-ой цінністю. Біологічна цінність залежить від збалансованого змісту незамінних амінокислот, полинасыщенных жирних кислот, вітамінів, мінералів. Енергетична цінність у енергії що утворюється при окислюванні білків, жирів і вуглеводів. Фізіологічна цінність — вплив речовин які у продуктах на нервову систему, сердечно судинну, травну, на опір до інфекційних захворювань. Органолептическая цінність — вона впливає на органи чуття людини, збуджує чи придушує апетит. Засвоюваність — виражається коефіцієнтом засвоюваності, тобто. яка частина продукту засвоюється організмом. Їжа переварена, всосавшаяся до крові і використана для пластичних процесів, відновлення енергії називається засвоєної. З амінокислот в організмі утворюються білки. З гліцерину і жирних кислотжири, глюкоза дає енергію. Їжа на100% будь-коли засвоюється. Засвоюваність їжі тваринного походження 90%, рослинного 90%, змішана 85%. Їжа варенная, протерта засвоюється краще. Хім. Склад. Вуглеводи — джерело енергії, норма споживання 400гр на добу (1гр-4 Ккал.) Вуглеводи містяться продукти рослинного походження. Їх ділять на: моносохориды (глюкоза, фруктоза), дисахориды (сахароза, лактоза, мальтоза), полисахориды (крахмал, клітковинане перетравлюється організмом через відсутності ферментів. Енергії вона виділяє, але виводить холестерин і створює умови для мікрофлори організму.) Білок — складне органічне з'єднання складається з амінокислот. Яв-ся основним пластичним матеріалом для організму. Вони становлять основу гормонів, ферментів, антитіл. Бєлки сприяють нормальному обміну вещ-в і виділяють энергию (1гр — 4ккал). При нестачі білка то, можливо уповільнення зростання і розвитку дітей зміна в печінки, у складі крові, ослаблення розумової і опірності до інфекцій. Відомо більш 80 амінокислот, їх 22 найпоширеніші продукти. Особливо цінні незамінні амінокислоти лізин, тептофан, метіонін. Бєлки містять все незамінні амінокислоти називаються полнацнееыми. Здебільшого зберігають у продуктах тваринного походження. Добова норма білків і жирів 80 — 100гр. Жири — джерело энергии (1гр- 9ккал) він входить до складу клітин та тканин, впливає смак і соковитість продукту. Надлишок жиру відкладається, як запасне вещу. Коли жиру слабшають захисні св-ва організму порушення нервової системи, сповільнюється зростання і знижується синтез білка. Жир складається з гліцерину і жирних кислот. Масні кислоти ділять на насичені і ненасичені. Насичені мають невисокою біологічної цінністю, легко синтезується в організмі, впливають негативно на жирового обміну. Сприяє розвитку артсклероза. Ненасичені олеиновая, ленолевая і орахидонавая. По біологічним св-вам вони яв-ся життєво важливими. Вони підвищують еластичність кровоносних судин, попереджають закупорку, тромб, беруть участь у жировому обмене.

Б (7/1) Асортимент товарів — це набір товарів, формований з певних ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні і індивідуальні потреби. Товарна номенклатура — це перелік однорідних і різнорідних товарів загального чи аналогічного призначення. Ці поняття близькі друг до другу, відмінність залежить від призначенні: 1).ассортимент товарів призначений задоволення потреб споживачів; 2).товарная номенклатура може мати призначення — для регламентування певної професійної діяльності чи іншого сфери застосування. Класифікація асортименту товарів. Признаки:1. Місцезнаходження товарів: а). Промисловий (виробничий) асортимент — це набір товарів, випущених виробником, виходячи з її виробничих можливостей. б). Торговий асортимент — це набір товарів, формований організацією торгівлі їх комунального харчування з урахуванням її спеціалізації споживчого від попиту й матеріально-технічної бази. На відміну від промислового, торговий асортимент включає, зазвичай, товари різних виготовлювачів, виняток становлять фірмові магазини организации-изготовители, стратегія яких полягає в збуті товарів лише конкретною фирмы.2. Широта охоплення товарів: А). Простий асортимент — це набір товарів, представлений невеликою кількістю груп, видів тварин і найменувань, які задовольняють обмежену кількість потреб. Він уражає магазинів, що реалізують товари повсякденного попиту районі проживання покупців з невеликими матеріальними можливостями. Б). Складний асортимент — це набір товарів, представлений значною кількістю груп, видів, різновидів і найменувань товарів, які задовольняють різноманітні потреби товарів. Він притаманний оптовим баз і роздрібним торговим організаціям типу універмагів і універсамів, орієнтуються на покупця з різними попитом. У). Груповий асортимент — це набір однорідних товарів, об'єднаних спільністю ознак i задовольняють аналогічні потреби. Найбільш часто як незмінний ознаки виступає функціональне чи соціальне призначення. Ділиться на два підвиду: А. видовий асортимент — це набір товарів різних видів тварин і найменувань, які відповідають аналогічні потреби. Він є складовою групового асортименту. Б. марочний асортимент — це набір товарів жодного виду марочних найменувань чи які стосуються групі марочних. Такі товари поруч із задоволенням ідеологічних потреб у значною мірою націлені задоволення соціальних і психологічних потреб. Р) розгорнутий асортимент — це набір товарів, що включає підгрупи, види, найменування, зокрема марочні, які стосуються групі однорідних, але відмінних індивідуальними ознаками. Такий асортимент входить у спеціалізованих магазинах, причому кількість груп однорідних товарів то, можливо порівняно невеликим. Д). Супутній асортимент — це набір товарів, які виконують допоміжні функції і ставляться до основним для даної організації. Є). Змішаний асортимент — це набір товарів різних груп, видів, найменувань, відмінних більшою розмаїтістю функціонального призначення. 3. За рівнем задоволення потреб: А). Раціональний асортимент — це набір товарів, найповніше задовольняє реально обгрунтовані потреби, що забезпечують максимальне якість життя за певного рівні техніки, науку й технології. Формування раціонального асортименту потребує врахування, великої кількості факторів, і показників, чимало з яких досить мінливі. До них належать реальні потреби, які залежать від міри життя населення, досягнень ентеепу та ін. особливостей довкілля. Б). Оптимальний асортимент — це набір товарів, зрозумілу реальні потреби з максимально корисним ефектом для споживача при мінімальних витратах з їхньої проектування, розробку виробництва та доведення до споживачів. Товари оптимального асортименту відрізняються підвищеною конкурентоспроможністю. Раціональний і оптимальний асортимент характеризують якісну бік товара.4. По характеру потреб: А). Реальний асортимент — це дійсний набір товарів, наявних у конкретної організації виготовлювача чи продавця. Б). Прогнозований асортимент — це набір товарів, який буде задовольняти гадані потреби. У). Навчальний асортимент — це набір товарів, систематизований з певних научно-обоснованным ознаками задля досягнення навчальних целей.

Б (7/2) Вихідним матеріалом з цією групи є волокна. Волокна бувають: А) природні: рослинного походження (бавовну, льон, джут, кенаф, пенька); тваринного походження (шерсть, шовк — тутовый і дубовий); мінерального походження (азбест). Б) хімічні: Штучні (віскозне, ацетатное, полинозное, медноаммиачное); металеві нитки, скляні нитки; синтетичні (полиамидные — капрон, поліефірні - лавсан, полиакрилонитрийные — нитрон, поливинилхлориновые — хлорин, поливинилспиртовые — вініл, полиолефиновые — поліетилен, поліпропілен, плиуретановые — спандекс). Бавовна і льон. Високі міцні властивості, міцність на розрив голосів на мокрому стані збільшується. Висока термостойкость (можна кип’ятити). Стійкий до дії лугів. Однак під дією кислоти руйнуються; висока гігроскопічність. Бавовна швидко вбирає вологу. Пружність волокна не висока, усадка.Шерсть. Висока гігроскопічність, стійка до дії кислот, але руйнується під впливом луги, висока пружність (мало мнеться), невисока термостойкость (дуже велика усадка), свойлачиваемость, дуже високі теплоактивные (захисні) властивості (низька теплопровідність, тепло проводить погано). Вологу вбирає повільно й віддає повільно. Натуральний шовк аналогічний вовни, гігроскопічність нижче, ніж в вовни. Хисткий до світла. Штучні волокна (штучний шовк). Прочностные властивості в мокрому стані зменшуються вдвічі. У віскози висока сминаемость, гігроскопічність — 4,7%. Ацетатное волокно хитливо до дії лугів. Триацетатное волокно має високої пружністю. Синтетичні волокна. Висока пружність, невисока термостойкость, низькі гігієнічні властивості, висока электролизуемость, пиллинг (освіту катышек), Капрон перевершує інші волокна за міцністю. (не пропускає вологу, повітря). Сильна электролизуемость. Лавсан саме пружне волокно. Збільшує пружність, знижує пластичність. ПАН замініть вовни, утворюється пиллинг, швидко забруднюється. ПВХ має лікувальним дією, здатний накопичувати електричні заряди. Спандекс розтяжність до 800%. Замінник гумових жилок, низькі гігієнічні властивості. Ознаки класифікації: по опорядженні (малюнок) — суворі, вибілена тканину, гладкокрашеные, строкато тканные, набивная, тканини мають малюнок (шляхом застосування кольорових ниток). Малюнок набивається згори; існує 4 класу переплетень: головні переплетення (полотняне, саржевое, сатиновое); мелкоузорчатые переплетення; складні переплетення; Крупноузорчатые переплетення (жаккардовые). По ширині (залежить від призначення тканини); за призначенням: білизняні (простынное, скатертное, полотенчатый полотно); одягові (пальтова, костюмні, платьевые, сорочные); мебельно-декоративные. По волокнистому складу: 1) бавовняні (ситцева, вязевая, білизняна, платьевая, одежна, підкладкова, полотенечная); 2) лляні (полульняная, льняна, полотна і полотна, бортові, мебельно-декоративные); 3) вовняні (чистошерстяные і напівшерстяні); тканини вовняні діляться на: камвольные (виробляють з гребний, гладкою пряжі). Сукняні (тонкосуконные грубосуконные — виробляють з порівняно короткій звивистою вовни, що дає пухнасту пряжу апаратного прядіння); за призначенням бувають: платьевые, костюмні, пальтовые; 4) шовкові діляться на 8 груп: тканині з шовкової нитки, з шовкових ниток коїться з іншими волокнами, з штучних ниток, коїться з іншими волокнами, з синтетичних ниток, коїться з іншими волокнами, тканині з штучного волокна й у суміші коїться з іншими волокнами, із синтетичної волокна. Існує 3 сорти. Сорт визначається по бальної системі. Ярлики для тканин 1 сорти світлих тонів, 2 сорти із синьою смужкою, 3 сорти червоного кольору. Маркування наноситься на хазовый кінець тканини. Маркування, упаковування й зберігання текстильних товарів. Тканини маркірують тавром і товарним ярликом з картону чи щільною папери. Тавро завдають контрастної смываемой фарбою на приховану бік тканини, фарба має проходити на лицевий бік тканини. Тавро завдають на обидва кінці шматка, вздовж зрізу на відстані трохи більше 10 мм від краю шматка чи крайки. На клеймі вказують найменування підприємства-виготовлювача, номер контролера ВТК, і навіть довжину тканини в шматок. На товарному ярлику вказують найменування підприємствавиготовлювача, його товарний знак, місцезнаходження, найменування тканини, артикул, у відрізів в шматок. На кожне вантажне місце становлять кипную карту, у якій вказують основні відомостей про пакувальних матеріалах. На зворотному стороні кипной карти наклеюють зразки рисунків і малюнків матеріалів із кількості шматків кожного малювання та забарвлення. Упаковка зберігає якість текстильних товарів при зберіганні і транспонтеровке. Упаковка буває первичной (внутренней) і до зовнішньої (для транспортивония і збереження). Тканини розвиваються й формуються в шматки. У шматок комплектується відрізи тканини одного артикулу, сорти, кольору, малюнка. Способи формування вказуються в стандартах. Шматки тканини упаковують в папір чи поліетиленову плівку. Якщо тканини складено на повну ширину обидва торця залишають відкритими. У тканин, сложенных вдвічі, залишають відкритим один торець. Для транспортивания тканини упаковують в стоси, ведмедика, тюки, рулони, а тканини ворсові, креповые, котрі мають бать піддані прессованию — до шухляд. Стоси ставляться до полужесткой тарі. Шматки тканини, обгорнені папером і обтягнуті стрічкою, перебувають у стосу в спрессованном стані. Кіпа обтягується металевої стрічкою чи дротом. Текстильні матеріали бережуть у складських приміщеннях в упакованому вигляді. Складські приміщення повинні бать сухі, чисті, проветриваемые. Температура зберігання 15−18 градусів, відносна вологість 60−65%. За підвищеної температурі текстильні матеріали висихають, стають малоэластичными і жорсткими. При відносної вологості повітря более70% текстильні матеріали сиріють і руйнуються внаслідок розвитку мікроорганізмів. Вовняні матеріали слід предохранять від моли.

Б (23/2) Товари побутової хімії. I. Клеящие матеріали: 1. з походження бувають: 1.1. клеї рослинного походження: А) рослинні клеї (крохмальний, декстриновый, білковий, каучуковий, смоляний). Б) тварини клеї (мездровый, казеїновий, кістковий). У) мінеральні клеї (силікатний, бітумний). 1.2. Синтетичні клеї діляться: з урахуванням термопластичных смол; з урахуванням термореактивных смол; з урахуванням синтетичних каучуков. При розподілі клеїв як враховують їх а) клеящую здатність (здатність міцно з'єднувати); б) в’язкість (плинність клею); на життєздатну; р) водостойкость (бувають високо наполегливі, водоупорные, не водоупорные); буд) ставлення до нагріванню. 2. По фізичному стану: рідини, пасти (тверде стан, порошок, гранули), липкі стрічки (самоклеящиеся матеріали). 3. За призначенням бувають: конторський клей, господарські клеї, гумовий клей, герметики (для заделывания порожнин), липкі стрічки, універсальні клеї. II. Миючі кошти: 1. Господарське мило, 2. Синтетичні миття. Жінка мила — це натрієві солі вищих жирних сортів, водні розчини яких мають миючим дією. Сировину для мила: переробки жирів, масел. Мило отримують шляхом варіння жировій основи в розчині їдкого натра з додаванням кухонної солі. Хоз. Мыло класифікують за змістом жирних кислот: 60%, 70%, 72%. По вазі 250гр, 340гр, 400гр. Жирне мило 40%, 60%. 2. Смз перевершують госп. мило за низкою показників: мають кращої моющей здатністю, яка проявляється більш низької температури; не вимагає умягчение води; мало впливає колір і міцність тканин; для їх застосовують харчове сировину. Недоліки: погана біологічна разлагаемость в стічних водах; сильно обезжиривает шкіру рук; Класифікуються по консистенції (рідини, пасти, порошок); за призначенням (для прання виробів із бавовняних і лляних тканин, для прання виробів шовкових, вовняних і синтетичних тканин); універсальні; спеціальні; 3. Допоміжні кошти на прання: а) відбілювання, подсушивающие, подкрахмаливающие, зі зняттям заряду синтетичного електрики. III. Лакофарбові товари: Оліфа — це маслянисті рідини, одержувані при обробці рослинних масел, жирів, деяких органічних речовин. Исп-ся для заґрунтовки поверхні перед окрашиванием, для виготовлення розведення фарб, виготовлення лаків, замазок. Діляться на: а) натуральні - отримують з высыхающих масел, які нагрівають разом з сиккативами (вещ-ва, що прискорюють процес засихання), исп-т для фарб, для зовнішніх і враження внутрішніх робіт). Б) полунатуральные — отримують шляхом тривалого нагрівання масел высыхающих і полувысыхающих і наступного розведення розчинником до 50%. Ділять на 3 групи: 1. ущільнені исп-т для розведення густотертых фарб. 2. Алкифные оліфи (глифталевая, пентафталевая). 3. комбіновані отримують при варінні різних масел чи суміші різних олиф, містять у яких щонайменше 70%. У) синтетичні харся різким запахом, темним кольором, недостатньою атмосферостойкости і тривалим высыханием. Лакі - рідини, які можуть після нанесення на поверхню висихати і утворювати тверду блискучу плівку. Це розчин пленкообразующего речовини в розчиннику. Класифікують на: а, по призначенню (загального застосування, меблеві, електроізоляційні); з вигляду розчинника; з вигляду пленкообразующего речовини (масляні: жирні, середні, худі; смоляні з урахуванням природничих і штучних смол; эфироцеллюлозные; асфальтобитумные); за кольором (безколірні, світлі, темні, кольорові); характером пленкообразования: лаки з урахуванням летючих речовин, лаки з урахуванням термореактивных полімерів; фарби — суспензії пігментів в розчиннику. Діляться на масляні (за призначенням для внутрішніх; густотертые готові до застосування; білі і кольорові). Утворюють міцну плівку. Довго сохне порядку 72 годин. Алкифные — ПФ, ДО з урахуванням смол; нітрофарби; водоэмульсионные; клейові для зовнішніх робіт з бетону, кирпичу.

Б (2/2) Зерномучные товари багаті вуглеводами до70% (крохмаль, трохи сахарози і клітковина), жир до $ 1,5%, білки 10−12%, вітаміни групи B, PP, мінерали: кальцій, залізо. Енергетична цінність висока, біологічна не висока. (Є білки, але з містять незамінні). Борошно з вигляду зерна буває: пшенична, житня. Пшеничне борошно ділять по сортам: 1. вищого гатунку (колір білий з кремовим відтінком, зовсім позбавлений отрубистых частинок і дуже тонкого помелу). 2. перший сорт (колір білий з жовтуватим відтінком, допускаються висівки і більше великий помел). 3. другий сорт (колір сірий з відтінком, більш грубий помел і більше отрубистых частинок). 4. обойная борошно. (багата вітамінами, залишаються мінерали). Якість борошна опр-ся за Держстандартом 26 574−85. диктують кольору, запах (не затхлий, неплесневелый), смак без сторонніх присмаків, некислый, не гіркий. Не допускається зміст мінеральної домішки — пісок, при разжевывании на повинен відчуватися хрускоту. Не допускається зараженість комірними шкідниками. З жита виробляють сеянную, шпалерну і оббивне борошно. Класифікація: а) поділяють на групи: А — з твердої пшениці; Б — із м’якої склоподібної; У — з хлібопекарської, пшеничного (за якістю клейковини і кол-ву). Б) клас борошна залежить від сорти: 1 клас вироби з млива вищого гатунку; 2 клас з млива першого сорти; Макаронні вироби поділяють ми такі типи: трубчасті макаронні вироби — макарони, ріжки; нитеобразные — вермішель; лентообразные — локшина; фігурні - будь-який форми і жодного розміру; Усі макаронні вироби поділяються за величиною. За якістю опр-ся колір (однорідний, поверхню гладка, смак і запах властиві виду вироби). Терміни зберігання макаронних виробів — рік без добавок; з добавками — 5 місяців (молочних, яєчних, сирних). Залежно від виду борошна хліб буває пшеничний та житній. По рецептурою (від виду зерна) буває простий і поліпшений. Залежно від способу випічки буває: формовой і подавой. Хліб називається по сорту выпекаемой борошна. Крім хліба випікають булочні вироби. Булочна дрібниця — вагу 100гр. Виробляють дієтичний і лікувальний хліб. Зовнішній вигляд і форма поверхні: відповідає виду хліба, без забруднень; Колір: від ясно-жовтого до темно-коричневого, без подгорелости; Стан м’якушки: пропеченный, еластичний, не вологий на дотик, з розвиненою пористість, без слідів непромеса; Смак і запах: властиві даному смаку хліба, без сторонніх присмаків і запахів. Хвороби хліба: картопляна, крейдова, цвіль. Збереження: хліб пшеничний 24 години з вироблення; хліб житнього: 36 годин із моменту вироблення. Булочна дрібниця 16 годин. З пшениці виробляють манну і пшеничне крупи. З ячменю ячна і перловая. З рису рис шліфований, полірований і дробленный. З гречки гречана, якщо ціле зерно воно наз-ся ядриза, якщо дробленое — продів. З проса пшоно. З вівса вівсяна крупа, геркулес і толокно. Визначають смак і запах. Вона має бути властивий даної крупі; колір має відповідати виду крупи. Зберігають у сухих місцях, гарантійний термін зберігання мають вівсяні крупи (геркулес до 5 месяцев).

Б (7/2) Смакові товари сприяють кращому засвоєнню їжі, збуджують апетит, згубні для мікроорганізмів, надають тонізуючу дію на організм. Цінують за зміст ароматичних речовин. За характером на організм людини їх поділяють на 2 групи: а) загального дії - збуджують нервову систему надають впливом геть весь організм (чай, кави, духи). Б) місцевого призначення — вони дратують лише смакові і нюхові нерви. До них відносять прянощі й приправи. У чаї містяться: а) кофеїн, що сприяє розширенню кровоносних судин мозку, є найкращі ліки від стомлюваності головний болю, тонізує нервову й сердечну м’яз. Б) дубильні - надають терпкий в’язкого смаку. У) ефірні олії надають аромат та смак. Чай містить невелика кількість вітамінів і мінералів. Володіє бактерицидними властивостями, сприяє видалення радіоактивні речовини. Чай за способом обробки ділять на: байховий — за кольором, чай буває зелений і чорний. Чорний байховий чай за видами і розміру чаїнок виробляють великий листовий, малий і гранульований. Великий листовий виробляють з молодих свіжих листя. У заварке настій найсмачніше духмяний прозорий. Дрібний і гранульований чай отримують з нижніх листя чайного куща. Настій більш слабкий. Зелений байховий чай — містить більше вітаміну З, дубильних вещ-в і кофеїну. Настій світло-жовтого кольору та більш горьковат, міцний смак. Виробляють ароматизований чай. Чай за якістю ділять на сорти: «букет», «екстра», вищий, перший, другий і третій. Враховується смак і аромат, колір настою й зовнішня прибирання чаю. На міжнародному ринку якість чаю визначають по 10-бальной шкалою. Літерна маркірування якості чаю (СР- 10б;Р-8б; PS-6б; ВОР-5б; BOS-3б; FANING-2б; DOST-1б). Чай бережуть у сухих місцях гарантійний термін 8 місяців із дня упаковки. Кава виробляють з насіння кавових плодів. Кава містить до 1,4% кофеїну, 3,9% хв. Вещ-в, до 14% жиру; присутні азотисті вещ-ва, вітаміни B1, B2, PP. Стимулює нервову систему. Сирі кавові зерна немає пахощів готового кави, вони мають сильно в’язкого смаку. Тому і обсмажують за нормальної температури — 200гр. У рез-те обсмажування вони набувають темно-коричневу забарвлення, характерний смак і пахощі. Кава вступає у продаж: смажений, цілими зернами, мелений без додавань і мелений з додаваннями, швидкорозчинний. Залежно від виду каву й якості, його ділять на сорти: а) каву у зернах вищого гатунку повинен мати однакові за величиною зерна, рівномірно обсмажені, колір коричневий з матовій чи блискучої поверхнею. Готують його з найкращих помологических сортів. (Колумбія, Гватемала, Арабіка); смак і споконвічні пахощі приємний з різними відтінками, аромат тонкий й ентузіазму яскраво виражений. Б) У першого сорти зерна коричневы, смак виражений слабко. Мелений кави ділять на вищий, перший і другий сорти. Перший, і вищого гатунку — порошок коричневого кольору, з включенням оболонки кавових зерен. Другий сорт — темно коричневого кольору, смак горьковато-вяжущий, аромат слабко виражений, не допускаються сторонні запахи у кожному кави. Термін збереження кави рік. Прянощі і приправи цінують за аромат, покращують смак їжі, сприяють кращому засвоєнню. Прянощі - продукти рослинного походження. Залежно від того, яка частина використовують у їжу їх поділяють ми такі групи: 1. Плодово-семянные (перець чорний, запашний, червоний; аніс, кмин, коріандр, ваніль, кардамон, мускатний горіх). 2. квіткові: гвоздика і шафран; 3. коровые: кориця; 4. листові: лаврушка; 5. кореневі: імбир. До приправам відносять кухонну сіль. По способу видобутку сіль буває: кам’яна, вибіркова, самосадочная. По обробці буває мелкокристаллическая, мелена. Мелену ділять за номерами №№ 0,1,2,3; немолотая йде для тваринництва. За якістю сіль ділять по сортам: екстра, вищий, не перший і другий. Виробляють йодовану з додаванням фтору. Бережуть: упаковані в пачці з внутрішнім пакетом 2,5года; без внутрішнього пакета 1год; в паперовому мішку 1год; в поліетиленових пакетах 5 років. Напої, містять етиловий спирт незгірш від 9%, наз-ся алкогольными. В залежність від змісту спирту духи ділять на: високо алкогольні 96% (питної спирт); міцні від 31% до 65% (горілка, коньяк, віскі, ром); посередньо алкогольні від 9% до 30% (лікеро-горілчані, вина, настойки); слабоалкогольні від 1,5% до 9%. Спирт залежно від способу очищення ділять на сорти: ЛЮКС, ЕКСТРА, СПИРТ ВИЩОЇ ОЧИЩЕННЯ, Перший сорт. Горілка ділиться на 2 групи: Звичайна (вода і спирт); Особлива (цукор, сіль, знежирене молоко). Лікеро-горілчані вироби фортеця від 12% до 45% (лікери, наливки, настойки). Провина виноградні за кольором бувають: білі, червоні і рожеві. (Фортеця від 9% до 20%). Залежно від термінів витримки бувають: ординарні і марочні. Марочні витримують незгірш від року, деякі 1,5 року. Колекційні вина готують з марочних і витримують в пляшках незгірш від 3-х років. У залежність від технологічного процесу провини ділять: столові (фортеця від 9% до 11%); крепленные (від 14% до 20%); ароматизовані (вони готуються з виноградних вин і настаиваются на травах); ігристі - шампанське. По змісту цукру вина бувають: сухі, напівсухі, солодкі, напівсолодкі. Коньяк — це міцний алкогольний напій (40%-57%). Готують з сухих виноградних вин, спочатку їх готують коньячний спирт, потім витримують в дубових бочках. Залежно від термінів витримки бувають: ординарні (3,4,5 зірочок). Марочні коньяки витримують понад 6 років. До слабоалкогольным напоям відносять пиво (фортеця від 1% до 11,5%).

Б (½) Молоко — біологічна рідина вироблювана молочними залозами ссавців. По хім. складу молоко містить повноцінні білки до запланованих 4%, жири легко усвояемые, вуглеводи — лактоза, все вітаміни, все мінерали, імунні тіла. Молоко біологічно цінний продукт, але енергетична цінність не висока. У продаж надходить пастерилизованное і стериализованное молоко жирність може бути зовсім різноманітної. Молоко опрся по госту 1. зовнішній вигляд і консистенція — однорідна рідина без осаду. 2. смак і запах без сторонніх, не властивих свіжому молока присмаку і запаху. Колір білий, зі злегка жовтуватим відтінком. Зберігати молоко пастерилизованное 36 год. з вироблення при Тем-ре -8С молоко стериализованное зберігається 4−6 міс. Залежить від тем-го режиму. Сливки — жирна частина молока (10%, 20%, 35%). Молочно-кислые продукти готують з заквашенного молочно-кислыми бактеріями. Відбувається молочно кисле бродіння в рез-те образ-ся молочна кислота, під впливом якої білок згортається — набухає - виходить щільний згусток. Молочно-кислые продукти мають лікувальними і диетическими свойтсвами. Вони збуджують апетит, легко засвоюються, мають високу біологічну цінність. Усі кисломолочні продукти ділять на 2 групи: 1. продукти, одержувані в рез-те молочно — кислого бродіння (сир, сирні вироби, сметана простоквашині, йогурти) 2. продукти, одержувані в рез-те змішаного бродіння вони містять небагато спирту, (кефір кумис). Сир — цінують за змісту кальцію. Його виробляють жирний напівжирний і жирний. Колір білий з жовтим чи коричневим відтінком. смак і запах кислий, кисломолочний. Консистенція — однорідні, грудочки сиру легко розламуються. Термін збереження 34 год. при Тем-ре +2+6 оС. Сметана — зберігання 72 години за змістом жиру вона буває від 10−40%. (Не має бути води) Кефір — освіжаючий кисло молочний смак злегка гострий ,є невелика у спирту 36 годин зберігання. Кумис — смак кисло — молочний гострий злегка спиртовий, консистенція рідка піниста, з м’якими пластівцями білка. Спирт від 0,8 -2,5%. Містить антибіотики. 48 год. зберігання. Йогурт — це дієтичні продукти з підвищеним змістом сухих речовин заквашивают особливими мікроорганізмами. Деякі види йогуртів містять живі йогуртові культури які покращують травлення, імунітет. Йогурти у яких на упаковці термін зберігання від 72 годин до 30 діб всі вони містять живої йогурти. Йогурти з терміном зберігання 6 міс. Не містять мікроорганізмів, йогурти класифікують по наполнителям, бувають натуральні, солодкі, фруктові., молочні, сливочные, шоколадні. М 1576 М-молоко 15-номер заводу, 76 — сгущенка. Сир — высококалорийный білковий продукт. Володіє високими смаковими достоїнствами. Містить вітаміни, хв. речовини (Кальцій Фосфор). Асортимент очнь великий усі вони відрізняються до душі, аромату, консистенцією і за формою. Класифікація: Залежно від цього ніж сквашивается молоко бувають сычужные і кисло-молочні. Сычужные сири бувають: тверді, м’які це від технологічного процесу. Тверді сири мають щільну еластичну консистенцію (води максимум 48%). М’які сири — води до 60%, консистенція м’яка, маслиничная, гостріше смак. Асортимент: Тверді і сычужные сири залежно від смаку ділять на типи: 1. Швейцарський — смак злегка солодкавий тонкий аромат: до цій групі відносять: Радянський, Московський, Алтайский. 2. Голландський — смак і пахощі гострі, злегка кислуваті щодо нього відносять: Костромської, Естонський, Потихонский, Эдамский, Ярославський. 3. Сир Чеддер немає малюнка, смак кислуватий злегка пряний. 4. сир Російський: кислуватий смак. М’які сири: 1. сир Рокфор при дозріванні додають цвіль пиницилиум. Смак гострий перцевий всередині голівки видно зелені плями цвілі і білого цвіль згори типу Комембер. Рассольные сири типу Брынза (овече молоко) смак солоний т.к. дозріває в розсолі. Перероблені сири (плавлені) якість сиру визначається за стандартами, основні показники смак і запах, зовнішній вигляд, малюнок. Якість сирів визначається по 100 бальної системи та діляться на сорти. За якістю ділять на зс і 1с. Зберігають у темному приміщені, з вологістю 80−85% при Тем-ре 0 +8 оС.

Б (22/1) Товарна обробка — сукупність операцій із підготовці товарів до реалізації. Призначенням став забезпечення належного якості і необхідної кількості чи комплектності товарів. Нерідко у цьому етапі є і формування якості. Так, при одній з операцій товарної обробки — сортування — внаслідок відбракування низькоякісних примірників товарів якість товарної партії, у цілому підвищується. Існують та інші операції, що покращують якість товарів. Забезпечення належного якості досягається з допомогою таких засадничих операцій: сортування, калібрування, мийки, покриття захисними оболонками чи, навпаки, їх видалення. Формування необхідної кількості товарів, призначеного на продаж покупцям, виробляється шляхом його фасования і упакування або разупаковывания. Мета основних операцій товарної обробки — надання привабливого зовнішнього вигляду, і навіть зручних споживачам кількісних характеристик одиничним екземплярам товарів до створення споживчих переваг. Сортування товарів за якістю — операція з розбракуванні товарної партії на градації якості і видалення неякісних примірників. При сортування товарів вибраковують нестандартні товари та відходи. При розподілі товарів на сорти перевіряють відповідність фактичного якості стандартної продукції сорту, зазначеному на маркуванню чи товарно-супровідних документах. Якщо товарна партія представляє собою суміш сортів, Те її разбраковывают по сортам. Сортування — одне з найважливіших операцій товарної обробки. Особливого значення вона не має для товарів, в якості яких при зберіганні істотно змінюється, але це зміни неоднаково відбуваються в різних одиничних примірників товарів. У результаті виникає неоднорідність товарної партії, що, на свій чергу, вимагає разбраковки на однорідні за якістю градації. Організація робіт з забезпечення належного якості сортування входить у посадові обов’язки товарознавців. Поруч із сортуванням окремих товарів застосовують калібрування. Калібрування — операція з поділу товарів за величиною. Для цього застосовують найпростіші пристосування — калібри чи калібровані машини. Калібровані товари — однакового розміру — мають привабливіший товарний вигляд, краще розміщуються щодо тари, а деяких випадках характеризуються однаковим якістю, зокрема і сохраняемостью. Найчастіше калібрують товари, що є природними об'єктами і вирізняються нерівномірними розмірами. Товари промислового виробництва, зазвичай, в калибровке не потребують, оскільки однозначність їх розмірів забезпечується на стадії виробництва. Мийка — операція з видалення поверхового забруднення товарів. Забруднення можуть бути грунтовими, хімічними, радіаційними і мікробіологічними. Вони потрапляють на поверхню товарів з атмосферного повітря з пилюкою, при контакту з забруднюючими об'єктами (земля, інші забруднені товари, брудні руками і т. п.), і навіть внаслідок розвитку мікроорганізмів. При мийці видаляється від 30 до 100% поверхневих забруднювачів, внаслідок чого поліпшуються товарний вигляд і безпека товарів. Найчастіше миють свіжі свої плоди й овочі, яйця, особливо призначені підприємствам комунального харчування. Для деяких товарів, в якості яких знижується при сильному зволоженні, мийку заміняють сухий очищенням чи протиранием ганчірками, змоченими на воді чи олії (наприклад, ковбаси і сири — для видалення нальоту цвілі, непродовольчі товари, пляшки з напоями — видалення пилу й т. п.). Протирають взуття, шкіряні вироби, побутові прилади; плями на одязі стирають чи виводять. Після мийки чи замість неї для надання привабливого зовнішнього вигляду деяким товарам застосовують покриття забарвленими чи неокрашенными захисними плівками (кольорові воски, парафін, термоусадочные плівки). Такі захисні плівки при цьому підвищують сохраняемость товарів. Товари, покриті мастильними матеріалами, протирають видалення їх. У цьому товар набуває властивий йому зовнішній вигляд. З іншого боку, видалення мастила запобігає збитки, що може бути завдано майну споживачів за хорошого контакту зі мастильними матеріалами. Реалізація товарів, покритих мастильними матеріалами, заборонена. Фасування — операція з поділу товарної маси на поодинокі екземпляри товарів чи їх сукупність заданих розмірів. Фасування здійснюється шляхом розрізування чи відділення товарів необхідної маси чи довжини з подальшим виміром (зважування, відмірювання). Мета фасування — надання товару певних кількісних характеристик. Фасовані товари упаковують в споживчу тару чи пакувальні матеріали і найчастіше маркірують шляхом наклеювання етикетки із зазначенням найменування товару і продавця, маси (чи довжини) фасування, ціни. Ці товари призначені переважно на продаж методом самообслуговування. Запаковування — операція з укладенню товарів у тару чи обгортка в пакувальні матеріали задля забезпечення сохраняемости. Перед підготовкою на продаж проводять разупаковывание товарів з транспортної тари. Товари звільняють від упаковки у випадках, коли необхідно перевірити їхня якість для попередження реалізації неякісних одиничних примірників, для фасования чи надання готовим виробам привабливішого зовнішнього ґатунку або для викладки одиничних примірників у торговому залі. Після разупаковывания і фасования товари може бути знову упаковані, якщо де вони мають виробничої упаковки. Багато товари, підготовлені на продаж покупцю, повинен мати виробничу чи торгову упаковку для забезпечення сохраняемости їх кількості та якості. Лише деякі товари можуть реалізовуватися без упаковки чи з бажанню споживача зважується або отмериваться у його тару. Зазначені операції предреализационной товарної обробки можна розглядати як і торгові послуги, якщо вони результат безпосереднього взаємодії продавця з споживачем здійснюються у процесі відпустки товарів. Б (10/1) Якістьсов-ть хар-к об'єкта, які стосуються її спроможність удовл-ть установл. і гадані потр-ти. Треб. до якостівираз опр-х потрїй чи його переведення у набір колич. і качест. вимог до хар-ке об'єкта, щоб дати можливість реалізації та, устан-ся на етапах проектир., і розробки. Св-воособливість прод. Виявляються при її створенні, оцінки, зберіганні і споживанні. Просте св-вохар-ся однієї особеностью. Складнекомплекс осіб. які з сов-ти. Пок-ли качества-это колич. і якостей. вираз св-в продукції. Пок-ли кач. по наимен. діляться на групи: 1. от характеризуемых св-в: а). одиничнийдля висловлювання простих св-в товару; б). комплекснийскладних св-в товару. 2. По призначенню: а). базоваоснова при порівняє. хар-ки пок-ля якості; б). визначальнапок-ль має вирішальне значення в оцінці кач. товару. Усім пок-лям притаманні опр-ые значення: 1).оптимальное значення пок-лязначення, що дозволяє досягти повного удовл. потр-ти; 2).действительное значення пок-ляобумовлений однократним чи багаторазовим вимір його; 3).регламентированноевстановлений діючими нормат. док-ми; 4).предельноезначення пок-ля кач., перевищення чи зниження кіт. регламентується як невідповідність норм. док-ту; 5).относительноезнач-е обумовлений як ставлення дійсного пок. до базового. Рівень якостіотн-ая хар-ка, обумовлена шляхом сапоставления дійсних значень пок-ей з базовим значенням. Техн-ий рівеньсравн-ая хар-ка технго досконалості тов-в, джерело якої в порівнянні дейсв. знач. пок-лей. Усі свва слід поділити на 2 класу: — потреб-ие; технолог-ие; вони пов’язані між собою, а часом совпадают.

Б (10/2) Трикотажні: залежно від сировини: -однорідні; -неоднорідні; исп-ся прядиво бавовняних, льняна, вовняна, спокуса. синтетич. прядиво. за способом пр-ва: -краеные; -в'язані; -регулярні; по опорядженні: -вибілені; -гладкокрашенные; -пестровязаные; -меланжевая; по переплетінням: -поперечно в’язаніпетлі в ряду обр-ся последов. з однієї нитки, кіт. переходить вже з низки в ін., розтягуються за горизонталлю, висока распускаемость.-осново-вязаныепетлі гор-го низки обр-ся одновременро із усіх ниток основи зовнішньої і кожна петля в’яжеться своєї ниткою, петлі прямі. Поп. І осново-вяз. діляться на: -головні;- производные;-рисунчатые. за призначенням: -верхние-жакеты, джемпер, штани. -бельё-плавки, фуфайки, дитяче бельё. -панчішно-шкарпетковіпанчохи, шкарпетки, ритузы, гетери, подследники. -рукавичкові. -платочно-шарфовые. за величиною: -дкр. грудях, зростання, дкр. стегон, повнота. по сортам: — 1,2 сорт.

Б (11/1) Номенклатура потр. св-в і пок-лей-сов-ть св-в і пок-лей, які обумовлюють удовл-е реалиных потреб. I. Назначение-способность товару удовл. физиолог-ие і соц. потр-ти. Призначення подр-ся на: 1).св-во функціонального наз.-способность тов. виконувати їх осн-ые функції. частіше удовл. фізіолог. потр. Хар-ся стабільністю в теч. длит времени.2).св-во соц-го призначенняздатність тов-в удовл. індивід. чи общ-ые соц.(внешний вид, склад парламенту й зміст птд. компонентів) потребности.3).св-во класифікаційного назначени-способность низки св-в і пок-лей виступати у кач-ве классиф-х ознак (хім. склад, функц. св-ва і т.ін.). 4). Універсальне призначенняздатність св-в і пок. удовл-ть різноманітні потр-ти. II. Надёжностьздатність тов. зберігати функц-ое призначення процесі збереження і споживання протягом заздалегідь обумовлених термінів. Показники: -довговічність (термін експлуатації; ресурс). -безотказность-выполненеие функц. призначення без дефектів, збоїв і заперечень. -ремонтопридатністьздатність відновлювати вихідні св-ва. Товари бувають ремонтопригодные (долговечные);ремонтонепригодные.-сохраняемость-способность підтримувати вихідні, кол-ые, кач-ые хар-ки бех втрат. Зумовлений стр-ой, будовою, хім. складом, захисту залежить та умовами і термінів зберігання. Эргономическиеспос. тов. створювати відчуття зручності, комфортності, удовл-ния потр. в соотв. з антропометрическими (соотв-ет що вимірюється хар-м потреблений), психми (забезпечує за місячного споживання комфортність потр.), психолого-физич. хар-ми потр-ля. Естетичні св-ваздатність тов. висловлювати в почуттєвоякі сприймаються ознаках общ-ые цінності й удовл-ть естетичні потр. людини. Екологічні св-ване надає шкідливого на окр-ю середу, за її експлуатації чи споживанні. Безпекастан при якому ризик шкоди чи шкоди обмежений рівнем. Види: хим-аязміст токсичних вещ.; радіаційнарадіоактивні вещ-ва; механічна; термическая-нагрев. прилади; санитарно-гигиенич; протипожежна. Б (11/2) Яйця в зав-ти від термінів зберігання ділять на: диетические-7дней беручи до уваги дня снесения; столові- 25 днів. За якістю яйця ділять на: першу; другу категорії. По масі: добірніщонайменше 65 грн.; 1кат.- щонайменше 55 грн.; 2кат.- щонайменше 45 грн. Дефекти яєць: -харчові: присушка; выливка-смешен білок з жовтком; запашистость; бійтреснута скарлупа; мале пляматемні непросвеч. плями; технічніїх уничтожают.

Б (12/1) Градація, клас, сорт, категорія, розряд присвоєний об'єктах, мають функціональне застосування, але різні вимоги до якості. Оцінка якості товару — результат оцінки — встановлення — відповідності чи невідповідності - градація якості (стандартний товар, нестандартний товар, отходы).Стандартный товарсупроводжує установл. вимогам за всі поклям. Якщо з одного з пок-лей виявлено невідповідність, товару неспроможна бути привласнити станд. градація, лише знижена (нестанд. чи шлюб). До нестанд. отн-ся товар, кіт. несоотв. устан. треб. за одним чи комплексу пок-лей, але це не яв-ся критичним. Шлюбтовар з виявленими устранимыми несоотв-ми за одним чи комплексу пок-лей. Розрізняють вільний і неустр. брак. Иногда усунення несоотв. за одним пок-лю викликає несоотв. по ін. пок-лю.Продукция з устран-ми несоотв. може исп-ся з іншого призначенню. Відходирізновид шлюбу з неустранимыми, значними (ликв.) чи критми дефектами (неліквідні). Усі тов. в рез-те соотв. несоотв. діляться на 3 класу: — тов. придатних для исп-ю за призначенням; - умовно придатні іспза назн.; -небезпечні тов., непридатні исп-я по назн.

Б (12/2) Рыба-источник повноцінного білка, мінералів, кальцію, фосфору. Жир легкоплавкий, вітаміни, добре засвоюється. Пищ. цінність залежить від співвідношення їстівних частин. За життя бувають: морські; прісноводні. Прохідні риби живуть у морській воді, мечуть ікру в прісної. Полупроходные навпаки. У зав-ти від пищ. цін., від способу життя й будівлі ділять на сімейства: осетрові; лососеві (муксун, омуль, пелец), коропові (карась, ялець), окуневые (окунь, ёрш). Морські риби: сельдевые, тріскові, камбаловые, минтай. Охолоджують з пом. льоду, t в товщі м’язів -1+5 З Термін зберігання 10 днів. За розмірами: велика, дрібна, середня. За якістю на сорти ділять: 1с.-естественная забарвлення, чисті шкірні покрови, немає жовтого нальоту, запах свіжої риби, щільна консистенція. Морож. риба має t -6 в товщі м’язів. 2с.- сбитость луски, синці, потьмяніла, ослабла консистенція, на не в’яла. Бережуть при t-18 З повагою та нижче, до 8 міс. в залежність від жирності рыбы.

Б. (19/1) Чинники зберігають якість товарів: упаковка; зберігання; тов. обробка; реалізація; післяпродажне обслуж.(потребление). Упаковка-ср-во чи комплекс ср-в, які забезпечують захист товарів — від ушкодження і матеріальних втрат, а окруж. середу від забруднення. Елементи упаковки: -тара; -упаковоч. матеріали; -перев'язувальні матеріали. Класифікація упак.: 1).по місцеві упакования: а). виробнича; б).торговая. 2).по призначенню: а). потребит-каяварта порівняно невеликих розфасовок і збереження тов. у споживача; б). транспортная-товар потрапивши у торг. зал звільняється з цієї тари (вантажні цистерни, бочки, контейнери і т.ін.). 3).В зав-ти від застосовуваних матеріалів, їх механічної стійкості та міцності: а). жёсткая-металлическая, перши. стрічка, стекл., деревяные (ящики, бочки). б).полужесткаякартоная, комбинированая (тетропакет). в).мягкаяполімерна (поліетилен), паперова, тканинна. 4).по формі (цистерни, коробки, пакети) і т.ін. 5).по грузоподъёмности: великовантажна. 6).по габаритам: а).крупные; б).средние; в).малогабаритные. 7).по кратності використання: а).одноразовая; б).многократная. Вимоги до упаковки: 1. безопасность (сама безпечна стекл. і тканинна) 2. экологичность; 3. Надёжность; 4. Совместимость; 5. Взаимозаменяемость; 6. Естетичні св-ва (зовнішній вигляд); 7.эконом. эф-ть (стоимость).

Б (19/2) Сировину (осн-ые компоненти): 1. глина (каолин-белая глина)-пластичные матеріали; 2. отощающие вещ-ва (пісок); 3. плавни; 4. глазурь (прозора, цветная)-для поліпшення гигиен. і эстетич. св-ва; 5. краски (надглазурные, під глазурные). Класифікація: 1. по видам керамики:(по стр-ре і физикотехнічним св-м обоженного черепки): -порцеляна; -фаянс; -майолика-имеет цв. глазур; -гончарні вид.- отримують із червоної глини. Відмітні ознаки: порцеляна: 1. с блакитним відтінком; 2. ножка загострена, непокрыта глазур’ю; 3. плотный, спёкшийся черепок; 4. тяжелее; 5. в тонких шарах пропускає промені світла; 6. сложные види декорування. Фоянс: 1. с жовтуватим відтінком; 2. ножка згладжена, покрита глазур’ю; 3. пористый черепок; 4. легче; 5. не пропускає промені світла; 6. простые види декорування. 2. по способу прикраси: вусик, отводка, стрічка, деколькомания, живопис, трафарет, крытьё (суцільне, полукрытьё, з прочищенням), фотофильм печатку, печатку, штамп, иризация, дорисовка золотом. 3. по опорядженні: 15 груп складності. 4. по комплектности: штучные, парні, набори, сервізи, гарнитуры.5.по призначенню: -декоративно-художественные вид.; -посуд (їдальня, чайна, кавова). 6. по розміру: по діаметру, по ёмкости, за висотою. 7. по сортам: 1,2,3. 8. по фасонам. 9. за видами: — ваза для супу; -пельменица; -соусница; -ёмкость для спецій; -тарілки: глубокие-1 страви, плоскі: підставна, закусочна, десертна, пиріжкова. — чайна: страви, чашки, гуртки, склянки, блюдця для варення, чайник, сливочник, молочник. Б (20/1) На різних етапах техн. циклу товародв. різняться втрати сировини, п/ф і т.ін. Ці втрати може бути обмірювані в натур. і денеж. вираженні. Звідси виділяють 2 групи: I Товарні - втрати викликані часткової чи повної втратою колич. чи якостей. хар-тик товару в нат. вираженні II Матеріальнівтрати вызваные часткової чи повної втратою стоимост. характеристик в ден. вираженні. Види тов. втрат: 1. Колич-ые — зменшення маси обсягу й ін. кол-ных хар-рик товару. Вони бувають в зав-ти від причин виникнення: а).Естественная спадвикликана процесами, кіт. свойствены товарам і відбуваються під час транспортування та збереженні. Причини появи убування: — усушкащо більше води в продукті, менший за нього водоудерживающая спроможність населення і менш надійна упаковка, тим більша естеств. спад з допомогою усушки; -распыл-свойственен дрібно подрібненим продуктам, відбувається поза рахунок видалення частинок продукту вигляді легких пылевидных частинок при перетирании, фасування, зважуванні, прилипании частинок до стінок тари; -розливрідкі, грузлі, мазеобразные продукти з допомогою прилипания до стінок тари і вспомог. ср-вом для переміщення тов. з однієї тари до іншої; -випаровування; - подихбіолог. Процес розпаду энерг. вещ-в і виділенні енергії, використовуваний задля забезпечення жизнидеят. живих объектов (плоды, мука); -бій склотари. б).Предреализационные тов. втративикликають процеси, связ. з підготовкою тов. на продаж. Вони бувають: ліквідні; не ліквідні. 2. Качественныевтрати обусловленые микробиол. биол. биохим. хім. фіз. физико-хим. процесами. Заходи по перед. та зниження втрат: 1. Організаційнівиявляють причини вознния втрат з метою їхнього попередження чи зниження. Вони можуть мати: профилакт. хар-рконтроль якості, прогнозує; поточний хар-рзабезпечення доставки товару, отв-ть за схоронність товару і т.ін. 2. Технолог.- заходи для обліку чинників внутр. середовища проживання і регулювання. чинників внеш. Середовища, предупр. втрати. 3. Інформаційнізаходи персоналу необ. инфор. Кот. дозволяють попередити чи знизити тов. потери.

Б (20/2) I. Исходные матеріали: метали: чорні: 1. чугун-железо+углерод більш 2%. 2. сталь (менше двох%): углеродистая; легована (нержавіюча). кольорові: 1.аллюминий. 2. медь: латунь, бронза, мельхіор (медь+никель), нейзильбер (медь+никель+цинк). 3.никель. 4.хром. 5. Цинк 6. свинец 7.благородные метали II. Способы захисту від кароззии: 1. металлические покриття 2. хим-ие покриття 3.неметал. покриття (лак, фарба, змащування). III. По способу пр-ва: штамповка, прокатка, виливання. IV. По призначенню: I. метал-ая посуд: 1. по матеріалу 2. по опорядженні 3. формою 4. по способу виготовлення: а). приготування їжі: кухонна: каструлі; сковороди; лист. б).для приготування напоїв: чайники, кавники. в).для перенесення, зберігання пищ. прод. г).для сервірування столу. II. Ножевые вироби і столові прибори. Ніж вид.: ножи (столовые, госпые, кухонні, складні); ножиці. Столові прилади: 1. вилки: — большие (столовые) -середні (десертні) -малі (дитячі) -спец. призначення 2. ложки: -столовые,-десертные, -чайні, -кавові, -спецпризначення 3. Лопатки 4. щипці III. Товари які полегшують будинок. працю: — на приготування їжі (овощерезки, міксери); -для прання; -порання приміщень. IV. Нагрівальні і освітлювальні прилади: Нагрівання.: гасниці, керогази, газ. нагр. прилади. Освет.: гасові лампи. V. Прилади для вікон та дверей і крепёжные вироби. Для вікон та дв.: -замки: сувальные, цилендрические. По способу установки: стаціонарні (накладні, врезные), висячі; - защёлки; -ручки; -петлі; -шпінгалети. Крепёжные: -цвяхи; -шурупи; -винты.VI. Інструменти: деревообробні: -в рубку деревини; -для розпилювання; -для стругання; -для долбления (стамеска, долото); -для свердління. Металообробні: -для опиливания (напилок); -для пилки і різання металу; -в рубку і пробивання отворів; -для свердління; -для ручного нарізування різьби; -для ударних впливів по металу. Монтажні: отвёртки; ключі гаичные; плоскогупцы; овалогубцы; круглогубцы; острогубцы; кліщі. Измерительно разметочные вид.: рулетка; метр; мікрометр; циркуль; уголиник;штангельциркули.Садово-огородные изд.:грабли;лопаты; вила; лейки.

Б№ (21/1) Маркуваннятекст, ум. позначення чи малюнок, завдані товару, упаковку, предназн. для ідентифікації тов. чи птд. його св-в, доведення до потреб. инф-ции про изготовителе і хар-х товару. Функції: 1. Информационная 2. Идентифицирующаядублює дані тсд, вона дуже важливий, т.к. забезпечує наявність тов. партій всіх етапах товароруху. 3. Емоційна і мотивирующаябарвиста, узвичаєні символи, цікавить потр. підлогу. емоції, служить мотивацією ухвалення рішення про купівлю. У завти від місця нанесення буває: Виробничатекст, ум. позначення чи малюнок, завдані изготов. (етикетки, кольередки, вкладки, бирки, ярлики, контр. стрічки). Торговельна — —— на тов., касові чеки, упак. Идентиф-ая функ-я торг. марк. пов’язані з зазначенням даних про продавці мало інф. про товарі, служить основою пред’явлення претензій продавцю. Кас. чеки і цінники; торг. чеки (на продаж непрод. товарів). Стр-ра м: текст; малюнок; ум. позначення; інф. марки. Информац. знакиум. позначення, призначене для идентиф. окремих запитань чи сов-х хар-к товару. В. о властиві: кратність, промовистість, швидка впізнаваність. Клас-ция: 1. Тов. знакфірм. ім'я, тов. образ, защ. юрид. 2. Знаки наименов. місць происх. товаруназва країни (межд., нац.) 3. Знаки відповідності чи якостізнак захищений в устан. порядку, застосовуваний правила сертифікації. 4. Штрихове кодування 5. Компонентны-о харчових добавках 6. Розмірнідля конкретних физ. величин, визначальних кол-ую хар-ку товару. 7. Эксплуатац. знаки 8. Манипуляционныедля інф. про ср-х звернення тов. 9. Запобіжнідля без-ти потр. і дкр середовища при эксп. небезпечних тов.*.

Б (21/2). Класифікація: I За рівнем эл/безопасности: 0класс: э/без. забезпечується з допомогою электроизоляции, вони не містять устрою для заземлення. 01кл: обесп. з допомогою осн. ізоляції з заземляющим пристроєм, кіт. розташовується із зовнішнього стороны.1кл: заземляющее пристрій распол-ся всередині. 2кл: посилена ізоляція. 3кл.: прилади працюючі при напрузі нижче 42 вольт. II У зав-ти від климатич. умов експлуатації: помірний климат-У; холодний клімат -ХЛ; тропически вологий -ТБ; стежок. сироїМС; троп-ий -Т; нічого для будь-якого клімату -0. Ш. У зав-ти від компактності зручності транспортування і исп-ния: ручні; переносні; стаціонарні. IV. По назначению:1. Проводи і шнури: Провід: У зав-ти кол-ва жив: одножилые; двужилые; однопроволочные; многопров. По гнучкості: нормал.; гнучкі; дуже гнучкі. У зав-ти від конструкції: складаються з ізольованих і неизол-х жив. У зав-ти від ізоляції: обмотка; оболонка; оплетка. За призначенням: настановні; арматурные; обмоточные; звонковые. Шнур: два чи гнучкіші ізольовані жили (з міді), використовувані для сполуки приладу з ел. мережею. Бувають: подовжені; з'єднувальні. 2. Электроустановочные вид.: для монтажу, эл/проводки, приладів, ел. захисту при перевантаження і корів. замиканнях. — патрони (пласстм. керамич. порцелянові). — вимикачі, перемикачі. — штепсели (виделки, разетки). — запобіжники. 3. Эл/лампы: за принципом дії: -лампи розжарювання; галагеновые і т.ін. 4. Світильники: (стельові, настінні, настільні, декоративні). 5. Ел/ прилади й ел/ машини: — Холодильники: за конструкцією (за способом отримання холоду); по типам; по кол-ву камер; за рівнем автоматизації; по ёмкости (лт. води); по ступеня комфортності; по темпер. режиму (*). Пральні машинки: формою бака; по кол-ву бака; по виконуваних функцій: див (без віджиму); смр (ручний отжим); смп (напівавтомат); сма (автомат). по ёмкости; за способом активації миючого розчину: активаторные; барабаные. наявністю підігріву; за рівнем механізації і рівня комфортності. 6. Прилади порання і шляхом створення мікроклімату: Пилосос: за конструкцією; формою; за способом експлуатації; за рівнем комфортності. 7. Для виготовлення і нагріву їжі: зл/плита; гриль; шашлычница.